арахис Фото автора Marina Leonova: Pexels

В чём польза арахиса для женского организма и чем он может быть вреден

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Знала ли ты когда-нибудь, что арахис может быть частью взрывчатки? Это странный, но тем не менее абсолютно правдивый факт. Все дело в глицерине, который может быть извлечен из арахисового масла.

Еще один факт об арахисе – он очень вкусный и полезный. И о его пользе людям было известно очень и очень давно. Считается, что родина этого продукта – Южная и Центральная Америка. На своей родине арахис играл важную роль в питании жителей.

Но испанские и португальские исследователи распространили по миру этот продукт. Сейчас арахис растет в Китае, странах Африки, Индии, США. Выведено много сортов арахиса. Наиболее известными считаются сорта Вирджиния, Раннер, Испанский, Валенсия.

Правда ли, что арахис – не орех

арахис
Фото Olia Nayda on Unsplash

У арахиса есть еще одно название – земляной орех. Это связано с тем, что растение, после посадки сначала формирует стручки, которые свисают на землю. Когда начинают формироваться ядра, стручки пробиваются под землю и окончательно «орешки» формируются там. Для того чтобы собрать урожай, его нужно выкопать.

Но арахис вовсе не орех. А боб. Семья у псевдоорешка бобовая, но обладает он качествами, свойственными фисташкам, грецким орехам, миндалю и многим другим. Из-за вкуса и качеств его ошибочно причисляют к орехам. Но даже внешний вид арахиса выдает его ложную природу как ореха.

Шершавые морщинистые стручки, если ты внимательно на них посмотришь, напоминают фасоль. Да и сам «орешек» разделен на две части, что свойственно бобовым.

Арахис редко едят в сыром виде, да и на полках магазинов ты его чаще всего увидишь в маленьких пакетиках жареными и солеными. Есть арахисовое масло и паста. Еще из арахиса делают муку, протеиновые коктейли, «орешки» используются в приготовлении десертов, выпечки, соусов, пряностей, салатов и даже с мясом. Приятный вкус делает его очень популярным для блюд, а обилие питательных веществ толкает к более частому добавлению этого продукта в рацион.

Пищевая ценность арахиса

Арахис в умеренных количествах очень полезен для твоего здоровья.

Около 30% в продукте составляют белки. Это делает арахис питательным. Но слишком большие порции ни к чему хорошему не приведут, более того, арахис считается очень аллергенным продуктом.

Орехи относят к маслячным культурам из-за большого содержания жира. Арахс сходен по свойствам с орехами и из него делают масло. 100 грамм «орехов» содержит почти 50% жира.

Низкое содержание углеводов (всего13-16%) и высокая концентрация жиров, белков и клетчатки позволяют назвать арахис продуктом с низким гликемическим индексом. Это означает, что после съеденной порции арахиса сахара не поднимется резко, а постепенно возрастет и так же постепенно снизится. Это качество арахиса отлично подходит для диабетиков.

Четверть всех веществ арахиса приходится на мононенасыщенные кислоты, а на полинасыщенные (особенно важные для твоей мозговой деятельности) приходится почти 16%.

Что будет, если есть арахис каждый день? Польза и вред

Что будет, если есть арахис каждый день? Польза и вред

Витаминно-минеральный состав арахиса очень богат на витамин Е, витамины группы В, фолиевую кислоту и холин. Минеральный состав представлен калием, кальцием, железом, магнием, фосфором, натрием, цинком, медью, селеном и марганцем.

Полезные свойства арахиса

Обилие пользы твоему организму объясняется богатым составом арахиса:

  • Полифенолы, являющиеся сильнейшими антиоксидантами, помогают твоему телу скорее выводить токсины и даже яды. Еще они стоят на страже твоего здоровья, оберегая от вредных веществ, поступающих из окружающей среды.
  • Кроме этого, полифенолы оказывают положительное влияние на состояние стенок сосудов, укрепляют их и повышают тонус.
  • Витамин Е, входящий в состав арахиса, благотворно влияет на твою красоту. Волосы, ногти и лицо – все становится лучше, если ты регулярно ешь арахис.
  • Твой ночной сон станет лучше, если ты чаще станешь есть «псевдоорешки».
  • Другие антиоксиданты, также как и полифенол, входящий в арахис, уберегают от раковых заболеваний, снижая риски возникновения опухолей.
  • Арахис препятствует пеллагре, из-за содержания в нем витамина РР.
  • Гемостатические свойства арахиса делают его важным продуктом для тебя в том случае, если ты страдаешь от гемофилии и другими проблемами свертываемости крови.
  • Клетчатка, входящая в состав земляного ореха, улучшает перистальтику кишечника.
  • Арахис снижает уровень «плохого» холестерина в крови, тем самым уменьшая риски заболевания сердечнососудистой системы.
  • Мононенасыщенные жиры и низкий гликемический индекс делают арахис хорошим продуктом для диабетиков.
  • Аминокислоты, которыми богат земляной орех, помогают работе иммунной системы.
  • Арахис помогает регуляции артериального давления из-за содержащегося в нем магния.
  • Триптофановая кислота, ускоряющая продукцию серотонина. Это гормон не только за счастье отвечает (что тоже нелишне!), но и помогает во время сезонных простуд.
  • Витамин В3, содержащийся в арахисе, благотворно влияет на работу мозга, улучшает память и внимание.
  • Регулярное добавление арахиса в твой рацион является хорошей профилактикой желчнокаменной болезни.
  • Фолиевая кислота, содержащаяся в арахисе, показана тебе, если ты планируешь беременность или уже в «интересном положении».
  • Гормональный фон, при умеренном, но регулярном употреблении арахиса становится лучше.
  • Арахис будет хорошим помощником для тех, кто хочет нарастить мышечную массу (ты же помнишь, что 30% орешка составляют белки?) или просто набрать вес.

Вред арахиса

Пользы от земляного ореха много, но он не на 100% безопасен. Арахис высокоаллергенен, и особенную опасность представляет шелуха.

Детям до 5 лет от тоже не рекомендован.

Заболевания, при которых от арахиса необходимо отказаться (или хотя бы сократить потребление): артроз, артрит, подагра, заболевания желудочно-кишечного тракта особенно в период обострения, варикозное расширение вен и другие сосудистые заболевания (если критично, что свертываемость крови будет повышена).

Злоупотребление арахисом может привести к ожирению. Диетологи с сомнением включают его в рацион для тех, кто желает избавиться от лишних килограмм. Только небольшое количество в этом количестве не навредит. 10 «орешков» достаточно для тех, кто сидит на диете. 15-20 орешков – для остальных. Но перебарщивать никому не стоит.

Какой арахис лучше

Удивительно, но врачи придерживаются мнения, что именно жареный арахис лучше всего подходит для питания и гораздо полезнее своего свежего вида. Но жарить нужно без добавления соли с минимумом масла.

После обжаривания на рахисе появляется слой вещества, который препятствует разрушению витамина Е. И именно после обжарки количество полифенолов увеличивается на 25%.

Стоит сказать, что вкус становится лучше после обжарки. Но есть одно но – арахис и сам по себе калорийный, а из-за обжарки он становится еще более калорийным. Поэтому есть такие орешки нужно очень и очень осторожно, особенно тем, кто хочет сбросить лишний вес.

Арахис вовсе не орех, как оказывается, а боб! Но это ничуть не умоляет его достоинств, сравнимых с другими орехами. Небольшое количество орешков каждый день уберегут тебя от многих заболеваний и красоту наведут.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up