Польза и вред зубатки для организма человека

С детства тебе говорят, насколько полезно есть рыбу. Рассказывают про здоровые кости и зубы, добавляют про память. А еще упоминают про йод и щитовидную железу. Но, придя в магазин, довольно легко запутаться во всем этом рыбном разнообразии и понять, что подойдет тебе, а что нет.

Особенно это касается такой рыбы как зубатка, которую далеко не всегда и везде можно встретить на прилавках. Стоит ли ее покупать и вообще, что это за зверь такой расскажем тебе в этой статье.

Что за рыба – зубатка

Можно просто сказать, что эта рыба живое олицетворение того, что по внешности судить не нужно, а намного важнее внутреннее содержание. В случае с зубаткой стоит обратить внимание не на ее жутковатый вид, а на то, сколько полезных веществ в ней содержится. Хотя производители все-таки решили нас пожалеть. Поэтому рыба продается без головы или в виде филе.

Из чего состоит зубатка и ее калорийность

Кроме острых зубов, эта рыба имеет много довольно приятных для нашего здоровья качеств. Калорийность мяса зубатки – всего 126 ккал. Легко усваиваемых белков в ней – 19,6 грамм, жиров – 5,3 грамма. А углеводов нет совсем. Это значит, что рыба прекрасно подойдет для тех, кто занимается спортом. Белки помогут нарастить мышцы, низкое содержание калорий не даст потолстеть.

Есть в мясе зубатки и минеральные вещества. Это железо, сера, цинк, магний, йод, фосфор, хром, кобальт, хлор, калий, фтор, никель, натрий, селен.

Что касается витаминов, то в зубатке есть А, Е, Д, РР, В12, В6, С. То есть полный набор того, что тебе нужно.

Польза употребления мяса зубатки

Кроме того, что мясо зубатки довольно вкусное, оно еще и приносит пользу для твоего организма:

• Всего в 100 граммах рыбы содержится суточная норма селена.

А это тот элемент, который участвует в очень многих биохимических процессах в твоем организме. Он нужен и для крепких мышц, и для здоровой кожи, и для красивых волос. Главное не переусердствовать и не сильно превышать эту рекомендуемую дозу;

• Мясо зубатки помогает при анемии, потому что в ее состав входит витамин В12 (цианокобаломин).

А значит поедание этой рыбы поможет тебе избавиться от слабости и головокружения;

• В шкуре зубатки есть коллаген, который благотворно влияет на кожу, сосуды и мышцы.

Он поможет замедлить старение и избежать преждевременных морщин;

• Большая часть жиров в зубатке – ненасыщенные жирные кислоты.

А значит в твоих сосудах не будут откладываться атеросклеротические бляшки. То есть у тебя снизится риск инфаркта и инсульта. Кроме того омега-3 улучшает настроение, увеличивает работоспособность и является антиоксидантом, то есть уменьшает риск онкологических заболеваний;

• Благодаря высокому содержанию калия, мясо зубатки снижает давление и уменьшает отечность;
• Витамин С в ней укрепляет иммунитет;
• А йод, которого в этой рыбе тоже достаточно много, необходим для нормальной работы щитовидной железы;
• Мясо зубатки отлично подходит тем, кто хочет похудеть. В нем есть много белка, который нужен для энергии и строительства мышц;
• Зубатка подходит для профилактики болезней зрения, потому что в ней есть много витамина А (ретинола);
• А отсутствие углеводов делает эту рыбу прекрасной едой для диабетиков.

Вред употребления мяса зубатки и противопоказания

Как уже было написано, всего в 100 граммах этой рыбы содержится суточная норма селена. И хотя это замечательный факт, превышение этой нормы ничего хорошего тебе не принесет. А данном случае это выразится в тошноте и рвоте. Так что сильно много зубатки есть не стоит.

Из других негативных последствий употребления зубатки можно вспомнить:

• Аллергия – она же индивидуальная непереносимость.

Может развиться у кого угодно, на что угодно. Если тебе не повезло и этим аллергеном оказалось мясо зубатки, то не стоит пытаться его есть ценой своего здоровья. Лучше подобрать какой-то аналог. Главное помни, что аллергия может проявиться и на другие морепродукты;

• Кроме переизбытка селена, частое употребление зубатки может привести к превышению нормы витамина В12.

А это может вызвать стенокардию, тромбы в сосудах и, что еще хуже, увеличит риск появления рака легких. Так что есть зубатку каждый день – не самая хорошая идея;

• Мясо зубатки также не рекомендуется есть детям до 10 лет, беременным и кормящим матерям.

Это связано с тем, что в рыбе может быть много солей тяжелых металлов (цинка или свинца). Подобное совершенно не обязательно и зависит от места жительства рыбы, но зачем рисковать;

• Людям с хроническими болезнями почек и поджелудочной железы, энтероколите, язвах двенадцатиперстной кишки и желудка тоже не стоит есть зубатку, может возникнуть обострение;
• Эта рыба противопоказана и людям с гипертиреозом (диффузным токсическим зобом щитовидной железы), потому что в ней много йода.

Как используется в кулинарии

Если ты взвесила все за и против, и решила, что зубатка принесет тебе только пользу, то давай поговорим о том, что из нее можно приготовить. Зубатку можно варить, жарить, коптить, запекать, солить, готовить на гриле и в пароварке.

Главное, что ты должна помнить: способ приготовления может кардинально изменить свойства рыбы. Жареная в муке и масле зубатка, даже при всей своей изначальной низкокалорийности, сразу же станет тем продуктом, благодаря которому потом ты будешь участвовать в марафонах похудения.

А копченая или соленая рыба явное не принесет тебе пользу, если ты имеешь какие-то проблемы с артериальным давлением или хронические заболевания ЖКТ.

Для любителей здорового питания и следящих за своей фигурой больше всего подходит вариант отварной или запеченной в духовке рыбы.

Можно однозначно сказать, что зубатку стоит включить в свой рацион. Это невероятно полезная рыба, которая поможет тебе получить крепкие ногти, здоровые волосы и гладкую кожу. А также похудеть. Не говоря уже о том, что вариантов ее приготовления уйма.

Но постарайся не есть зубатку больше 1-2 раз в неделю. И не съедать за один раз больше одной порции. Иначе ты можешь получить отравление селеном, а ничего приятного в этом нет. Так что зубатка прекрасное дополнение для твоего рациона. Главное отнесись к этому ответственно.