Чем полезна рыба зубатка – ее калорийность на 100 гр
рыбное блюдо Фото Patrick Browne on Unsplash

Польза и вред зубатки для организма человека

Автор

Обладатель черного пояса по диетам, специалист по похудению и мастер спорта...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

С детства тебе говорят, насколько полезно есть рыбу. Рассказывают про здоровые кости и зубы, добавляют про память. А еще упоминают про йод и щитовидную железу. Но, придя в магазин, довольно легко запутаться во всем этом рыбном разнообразии и понять, что подойдет тебе, а что нет.

Особенно это касается такой рыбы как зубатка, которую далеко не всегда и везде можно встретить на прилавках. Стоит ли ее покупать и вообще, что это за зверь такой расскажем тебе в этой статье.

Что за рыба – зубатка

рыбное блюдо
Фото Vadim Markin on Unsplash

Зубатка – это морская рыба, которая живет в холодных водах. Относится она к отряду Скорпенообразных.

А свое название рыбы этого семейства получили благодаря крупным передним зубам, которые напоминают собачьи.

Чаще всего в наших магазинах можно купить мясо Полосатой или Пятнистой зубатки. Кстати, если у тебя очень тонкая душевная организация, и тебе крайне важна эстетическая сторона поедаемой пищи, то на фотографии зубатки в природе лучше не смотреть.

Можно просто сказать, что эта рыба живое олицетворение того, что по внешности судить не нужно, а намного важнее внутреннее содержание. В случае с зубаткой стоит обратить внимание не на ее жутковатый вид, а на то, сколько полезных веществ в ней содержится. Хотя производители все-таки решили нас пожалеть. Поэтому рыба продается без головы или в виде филе.

Из чего состоит зубатка и ее калорийность

Кроме острых зубов, эта рыба имеет много довольно приятных для нашего здоровья качеств. Калорийность мяса зубатки – всего 126 ккал. Легко усваиваемых белков в ней – 19,6 грамм, жиров – 5,3 грамма. А углеводов нет совсем. Это значит, что рыба прекрасно подойдет для тех, кто занимается спортом. Белки помогут нарастить мышцы, низкое содержание калорий не даст потолстеть.

Есть в мясе зубатки и минеральные вещества. Это железо, сера, цинк, магний, йод, фосфор, хром, кобальт, хлор, калий, фтор, никель, натрий, селен.

Что касается витаминов, то в зубатке есть А, Е, Д, РР, В12, В6, С. То есть полный набор того, что тебе нужно.

Польза употребления мяса зубатки

Кроме того, что мясо зубатки довольно вкусное, оно еще и приносит пользу для твоего организма:

  • Всего в 100 граммах рыбы содержится суточная норма селена.

А это тот элемент, который участвует в очень многих биохимических процессах в твоем организме. Он нужен и для крепких мышц, и для здоровой кожи, и для красивых волос. Главное не переусердствовать и не сильно превышать эту рекомендуемую дозу;

  • Мясо зубатки помогает при анемии, потому что в ее состав входит витамин В12 (цианокобаломин).
рыба с овощами

Польза и вред зубатки

А значит поедание этой рыбы поможет тебе избавиться от слабости и головокружения;

  • В шкуре зубатки есть коллаген, который благотворно влияет на кожу, сосуды и мышцы.

Он поможет замедлить старение и избежать преждевременных морщин;

  • Большая часть жиров в зубатке – ненасыщенные жирные кислоты.

А значит в твоих сосудах не будут откладываться атеросклеротические бляшки. То есть у тебя снизится риск инфаркта и инсульта. Кроме того омега-3 улучшает настроение, увеличивает работоспособность и является антиоксидантом, то есть уменьшает риск онкологических заболеваний;

  • Благодаря высокому содержанию калия, мясо зубатки снижает давление и уменьшает отечность;
  • Витамин С в ней укрепляет иммунитет;
  • А йод, которого в этой рыбе тоже достаточно много, необходим для нормальной работы щитовидной железы;
  • Мясо зубатки отлично подходит тем, кто хочет похудеть. В нем есть много белка, который нужен для энергии и строительства мышц;
  • Зубатка подходит для профилактики болезней зрения, потому что в ней есть много витамина А (ретинола);
  • А отсутствие углеводов делает эту рыбу прекрасной едой для диабетиков.

Вред употребления мяса зубатки и противопоказания

Как уже было написано, всего в 100 граммах этой рыбы содержится суточная норма селена. И хотя это замечательный факт, превышение этой нормы ничего хорошего тебе не принесет. А данном случае это выразится в тошноте и рвоте. Так что сильно много зубатки есть не стоит.

Из других негативных последствий употребления зубатки можно вспомнить:

  • Аллергия – она же индивидуальная непереносимость.

Может развиться у кого угодно, на что угодно. Если тебе не повезло и этим аллергеном оказалось мясо зубатки, то не стоит пытаться его есть ценой своего здоровья. Лучше подобрать какой-то аналог. Главное помни, что аллергия может проявиться и на другие морепродукты;

  • Кроме переизбытка селена, частое употребление зубатки может привести к превышению нормы витамина В12.

А это может вызвать стенокардию, тромбы в сосудах и, что еще хуже, увеличит риск появления рака легких. Так что есть зубатку каждый день – не самая хорошая идея;

  • Мясо зубатки также не рекомендуется есть детям до 10 лет, беременным и кормящим матерям.

Это связано с тем, что в рыбе может быть много солей тяжелых металлов (цинка или свинца). Подобное совершенно не обязательно и зависит от места жительства рыбы, но зачем рисковать;

  • Людям с хроническими болезнями почек и поджелудочной железы, энтероколите, язвах двенадцатиперстной кишки и желудка тоже не стоит есть зубатку, может возникнуть обострение;
  • Эта рыба противопоказана и людям с гипертиреозом (диффузным токсическим зобом щитовидной железы), потому что в ней много йода.

Как используется в кулинарии

Если ты взвесила все за и против, и решила, что зубатка принесет тебе только пользу, то давай поговорим о том, что из нее можно приготовить. Зубатку можно варить, жарить, коптить, запекать, солить, готовить на гриле и в пароварке.

Главное, что ты должна помнить: способ приготовления может кардинально изменить свойства рыбы. Жареная в муке и масле зубатка, даже при всей своей изначальной низкокалорийности, сразу же станет тем продуктом, благодаря которому потом ты будешь участвовать в марафонах похудения.

А копченая или соленая рыба явное не принесет тебе пользу, если ты имеешь какие-то проблемы с артериальным давлением или хронические заболевания ЖКТ.

Для любителей здорового питания и следящих за своей фигурой больше всего подходит вариант отварной или запеченной в духовке рыбы.

Можно однозначно сказать, что зубатку стоит включить в свой рацион. Это невероятно полезная рыба, которая поможет тебе получить крепкие ногти, здоровые волосы и гладкую кожу. А также похудеть. Не говоря уже о том, что вариантов ее приготовления уйма.

Но постарайся не есть зубатку больше 1-2 раз в неделю. И не съедать за один раз больше одной порции. Иначе ты можешь получить отравление селеном, а ничего приятного в этом нет. Так что зубатка прекрасное дополнение для твоего рациона. Главное отнесись к этому ответственно.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Зубатка это очень вкусная рыба. Мы с мужем купили как-то копченую, и съели с вином. С тех пор покупаем постоянно если хотим устроить романтический вечер.

  2. avatar

    Зубатку не люблю, она какая то очень жирная и противная. Готовила её по разному и ни в одном виде мне не зашло. Короче не советую. 2из 10)))

  3. avatar

    Я думаю что если нормально приготовить, рыбу или не рыбу, то будет очень круто. Я вообще с рыбы тащусь. Меня муж называет рыбная королева. 😁Рыба это и полезно и вкусно. Люблю её и ловить и готовить и особенно есть.

  4. avatar

    Сколько себя знаю, боялась от рыбы кости есть и подавиться. А тут Зубатка крупная. Кайф вообще. Нравится что её не надо даж толком чистить. Это очень удобно и питательный продукт к тому же.

  5. avatar

    Рыба это так полезно как можно себе представить. И если есть рыбу регулярно, то можно очень хорошо поднять здоровье. Витаминов там полно и чего только не бывает.

  6. avatar

    Я рыб боюсь. Не знаю что это за фобия но страшнее для меня ничего нет. Раз испугалась и с тех пор никак не могу есть. Что-то странное. Ну её, эту рыбу. А эта Зубатка ещё и жутко страшная.

  7. avatar

    Смотрела на зубатку, пришла в ужас. Это явно опасный хищник и есть её я бы ек стала. Зачем вообще кто-то её ловит и продаёт. Зубатку надо стороной обходить когда по морю плывёшь.

  8. avatar

    Рыба с огромными зубами для еды.. Ещё и полезная, надо купить. Это очень интересно. Я вообще чем больше ем рыбу, тем больше понимаю что у меня к ней любовь безграничная)

  9. avatar

    Эту рыбу едим всей семьёй. Копченую, но она вообще не солёная, все как я люблю. Ела б и ела её сутками. Обожаю просто. Ничего круче нет. Зубатка форева.

  10. avatar

    Моя страсть к зуьатке началась когда я прилетела в Питер и там ела её постоянно, целыми днями и ночами. Там она дешевле чем везде потому что рядом финский залив. Выбираю всегда громадный кусман на 400 500 рублей и вперёд.

  11. avatar

    С тех пор как стала есть рыбу, заметила что улучшилось состояние ногтей и волос. Видимо не хватает фосфора и прочих витаминов. Вот бы так всегда, просто кушать что хочется и быть здоровой..

  12. avatar

    Я сейчас кормлю грудью и врач сказал что зубатку нельзя, но я не понимаю почему. Это же Вкусно. Самое вкусное для меня. А что хорошо для матери, то хорошо и для ребёнка. 😁

  13. avatar

    Всегда хотела купить зубатку, долго думала и поняла что пора, судя по описанию она очень вкусная. И полезная ещё больше чем вкусная)))

  14. avatar

    Если поискать то можно найти недорогую зубатку, я как то купила такую. И вкус и жирная. Но обычно слишком дорогая, а я такую не очень люблю. Мне чем дешевле тем лучше, но жаль что дешёвая рыба не такая крутая на вкус (

  15. avatar

    Я думаю что Зубатка это лучшее что может быть из вкусностей. Это ж реально деликатес. Что ещё то покупать если не её. Вкуснота и красота!! Больше всего нравится жарить её.

  16. avatar

    Когда купила зубатку впервые, решила покупать постоянно, прекрасная закуска да и как самостоятельное блюдо заходит хорошо.

close
up