Полезные свойства кокосового масла и его состав
кокосики Фото Birgith Roosipuu on Unsplash

Чем полезен кокос и масло для организма женщин

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Тебе наверняка интересны такие продукты, которые укрепляют здоровье, способствуют красоте и еще приятные на вкус. В такой категории выделяется известный по всему миру удивительный орех – кокос.

Какое полезное воздействие на организм оказывает регулярное употребление кокоса? При каких условиях этот продукт может навредить здоровью? Насколько целебным и опасным бывает кокосовое масло?

Польза кокоса и его свойства

кокосики
Фото Diana Kuleniuk on Unsplash

Кокос – это плод, который созревает на кокосовой пальме, по-другому его называют костянкой. Костянку употребляют на всех стадиях созревания.

Для тех, кто не живет в тропиках, кокос часто ассоциируется с начинкой для конфет или печенья. На самом деле этот экзотический фрукт находит очень много применений.

В жарких странах кокосы ценятся, прежде всего, потому что их можно использовать в качестве сырья для получения молока, масла и «воды». Прозрачная сладкая жидкость, содержащаяся в неспелом, зеленом орехе, известна как вода или кокосовый сок.

Из нее делают прохладительные напитки, которые продают в придорожных магазинах тропиков.

Иногда кокосовый сок подают в собственном сосуде. Для этого проделывают отверстие на вершине костянки.

Интересно описал вкус кокоса один путешественник: «Свежая прозрачная жидкость … с ароматом и вкусом вина».

Допив прозрачную кокосовую жидкость, осколком того же ореха можно собрать желеобразную мякоть. Она сладкая и освежающая. Деликатесы такого незрелого кокоса это особо ценный нектар в условиях, когда не хватает воды.

Чтобы получить кокосовое молоко, для этого смешивают перетертую кокосовую мякоть с сырой чистой водой, а потом отжимают из этой смеси жидкость. Кокосовое молоко может придавать аромат соусам и тесту, с ним супы становятся более густыми.

Согласно традициям, кокосовое молоко принято добавлять в рыбные блюда. Также с кокосовым молоком готовят куриное мясо и картофельное пюре. Его добавляют в блюда из риса, бобов и даже в хлеб.

Сбор орехов – дело нелегкое. Чтобы собрать урожай, приходится забираться и срезать орехи. Также для этого пользуются длинным шестом с прикрепленным к концу ножом. А где-то, представь, такой работе даже обучают обезьян.

Пищевой состав кокоса и его калорийность

  • аминокислоты (заменимые, незаменимые)
  • жирные кислоты (насыщенные, ненасыщенные)
Чем полезен кокос для организма?

Чем полезен кокос для организма?

  • углеводы (клетчатка)
  • фитостеролы
  • витамины (водорастворимые, жирорастворимые)
  • минералы (макроэлементы, микроэлементы)

Калорийность кокоса составляет 353 кКал на 100 гр. По жирности и содержанию углеводов коровье молоко уступает кокосовому, что подтверждает его высокую питательную ценность.

У кокоса средний гликемический индекс, что делает его доступным для диабетиков, ведь углеводы этого растения усваиваются медленно и не способствуют резкому повышению глюкозы крови.

Регулярное использование кокоса в пищевом рационе улучшает микрофлору кишечника, благодаря чему стимулируется пищеварение и ускоряется метаболизм.

Как профилактическое средство этот экзотический фрукт способен предотвращать развитие гастрита, язвы и авитаминоза.

Употребление кокоса омолаживает организм, поддерживает стабильное психоэмоциональное состояние и защищает от развития хронической усталости.

Полезные компоненты этого продукта способствуют стройной фигуре тела, потому что при умеренном его потреблении выводят ненужные жиры.

Костянка кокоса особенно помогает женскому организму: убирает послеродовые растяжки, осветляет пигментацию, приводит в норму менструальный цикл и создает неблагоприятные условия для развития онкологии молочных желез.

Многие женщины оценили полезные свойства кокоса в косметологии: кремы, маски, шампуни, бальзамы, которые используют при сухой коже и ломких волосах.

Вред кокоса

Конечно, чрезмерное потребление кокоса чревато лишним весом. Поэтому рекомендуется съедать не более 200гр продукта в сутки. На это особо стоит обратить внимание, людям с проблемой ожирения и диабетом.

Злоупотребление кокосом приводит к:

  • обострению патологий печени и желчевыводящих путей
  • воспалению слизистой кишечника
  • расстройству желудка
  • тошноте
  • аллергической реакции

Возможна индивидуальная непереносимость к продукту.

Фенилкетонурия (непереносимость белка) является противопоказанием для употребления кокоса.

Хотя кокос считается гиппоаллергенным продуктом, если женщина беременная или кормит грудью, будет лучше посоветоваться с врачом о том, стоит ли именно в ее случае вводить в рацион продукт.

Также консультация специалиста уместна в ситуации, когда имеется любые хронические заболевания, особенно печени и почек.

Свойства кокосового масла

Для получения кокосового  масла, созревшие орехи раскалывают и высушивают их на солнце. Высохшие ядра или копру отделяют от скорлупы и получают из этой копры масло. Такой продукт используется для производства маргарина, мороженого или печенья.

Гидрогенизированное кокосовое масло:

В процессе приготовления такого масла часть ненасыщенных жирных кислот в его составе превращается в транс-жиры. Благодаря этому масло держит форму и остается в твердой консистенции при температурах свыше 25 градусов.

Такое масло нельзя использовать в пищу. Транс-жиры это бомба замедленного действия, которая разрушает здоровье. Гидрогенизированное кокосовое масло имеет низкую стоимость и может быть незаконно использовано в пищевой промышленности.

Рафинированное кокосовое масло:

Извлекается из химически отбеленной и дезодорированной кокосовой мякоти. При этом используются очень горячие гидравлические прессы. Такое масло практически не имеет вкуса и аромата.

Рафинированное кокосовое масло разрешается употреблять в пищу, но полезными веществами такой продукт не питает. Оно прекрасно подходит для жарки. А также его добавляют в косметику. Сроки годности такого продукта более длительные.

Нерафинированное кокосовое масло:

Масло получают путем прессования свежих плодов, без дополнительной химической или термической обработки. Масло холодного отжима заметно отличается ярким кокосовым вкусом и ароматом. Полезные вещества такого продукта остаются в неизменном виде.

Масло становится жидким уже при температуре выше 24 градусов. На нем не рекомендуется жарить, особенно на большом огне. Такое масло подходит только для добавления в готовые горячие блюда, для выпечки, тушения и пассировки.

Кокосовое масло холодного отжима обладает бактерицидными свойствами, поэтому его используют для наружного применения (при воспалении десен, порезах) и в косметологических процедурах.

Такое масло прекрасно заменяет антиперсперант, потому что оно убивает микробов на поверхности кожи и таким образом препятствует появлению неприятного запаха пота.

В кокосовом масле содержится большой процент насыщенных жирных кислот, поэтому не стоит таким продуктом злоупотреблять. Съедать по столовой ложке масла с каждым приемом пищи будет вполне достаточно.

Если ты ни разу не пользовалась кокосовым маслом, убедись, что у тебя нет на него аллергии перед употреблением.

Сроки годности нерафинированного масла гораздо короче. И стоит оно гораздо дороже.

Кокос это универсальный плод, который прекрасно сойдется по вкусу с любым экзотическим фруктом.

Только попробуй представить: блюдо из ароматного апельсина, банана, спелого ананаса, папайи и манго, сверху присыпанное тертым кокосом или политое кокосовыми сливками.

Сразу пробуждается аппетит, правда?

Одна притча гласит: «Посадивший кокосовую пальму, посадил посуду, одежду, еду, и питье, жилье для себя и наследство для своих детей».

Это только подтверждает, что если человек с благодарностью использует то, что дает земля, у него будет все необходимое, чтобы оставаться здоровым и жить как можно дольше.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up