Полезные и вредные свойства шпината с противопоказаниями для женщин
шпинат Фото @pixabay

Польза и вред шпината и список быстрых рецептов приготовления

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Знакомство со шпинатом может перейти в крепкую дружбу. Тело человека хорошо знает, из каких элементов оно состоит и каких элементов ему не хватает. Встречая продукт, который восполняет дефицит необходимых нутриентов, тело радуется, то есть восстанавливается.

Даже если ты регулярно употребляешь шпинат, уместно посмотреть, какую пользу и вред может принести этот зеленый листовой овощ. Ведь осознанное питание приносит людям больше здоровья, не так ли?

Чем полезен шпинат

шпинат
Фото автора SHVETS production: Pexels

Использование шпината в кулинарии позволяет включать самую разную фантазию. Кто-то ест его в сыром виде, кому-то он по душе в жаренном, тушеном или запечённом виде. Те, кто влюбился в этот зеленый листовой овощ, готовят из него супы, запеканки, напитки, а также пекут пирожки.

Шпинат часто включают в диеты, потому что он беден на калории, но богат на полезные вещества. Среди таких веществ можно выделить белок. В шпинате можно найти все незаменимые аминокислоты. А это имеет большое значение для работы мозга.

Присутствующие в шпинате жиры (хоть их и немного), позволяют благополучно усваиваться жирорастворимым витаминам, которые там тоже есть.

Шпинат допустимо употреблять ежедневно, чтобы восполнять потребность в жизненно важных элементах. Поскольку этот овощ известен своими бактерицидными и заживляющими свойствами, его научились применять еще и наружно (при ожогах, ссадинах, артрите).

Какие полезные элементы имеет в составе шпинат

  • аминокислоты
  • макроэлементы
  • микроэлементы
  • витамины
  • хлорофил
  • клетчатка

Хлорофил, зеленое вещество растений, известен своей способностью ощелачивать организм и насыщать кровь кислородом. Благодаря этому веществу прекрасно чистятся кровь и лимфа. Это помогает восстанавливаться после длительных истощающих болезней.

Нормализация кислотно-щелочной среды организма также важна при состояниях, когда повышается риск онкологии и преждевременного старения.

Благодаря пектину и клетчатке шпинат действует, как «ершик» для кишечника, что помогает нормализовать стул. Интересно, что чистится кишечник не только механически, но и на клеточном уровне. Пектин связывает и выводит холестерин, токсичные элементы и вредные бактерии.

Содержание витаминов группы В улучшает мозговое кровообращение. Витамин С уменьшает проницаемость стенок сосудов. Витамины А и К по концентрации покрывают суточную потребность организма в этих компонентах.

Витамин В9 и витамин Е стабилизируют репродуктивную женскую систему. Это благоприятствует зачатию и вынашиванию ребенка, смягчает симптомы ПМС и отсрочивает приближение климакса.

Наличие каротиноидов Лютеин и Зеаксантин не только делает профилактику, но и помогает восстанавливать испорченное зрение. При современном изобилии гаджетов и компьютеров это стоит иметь в виду.

Имеющиеся минералы восстанавливают здоровье при состоянии, когда нарушен обмен кальция, фосфора или йода.

При каких состояниях рекомендуется есть шпинат

  • диабет
  • сердечно сосудистые заболевания
  • анемия
Польза и вред шпината

Польза и вред шпината

  • гиппофункция щитовидной железы
  • ожирение
  • нарушении когнитивных функций мозга
  • отеки
  • слабый иммунитет

Диетологи рекомендуют включать в рацион шпинат особенно во время беременности, авитаминоза, а также при отставании роста у детей.

Шпинат одновременно и насыщает, и активизирует обмен веществ. Это позволяет спокойно расстаться с лишним весом.

У современных людей часто случается рецессия десен, когда оголяются шейки зубов. Одна из причин, почему это происходит – дефицит питательных веществ. Употребление в пищу шпината, богатого ценными нутриентами, не дает этому процессу прогрессировать.

Кстати, соком шпината рекомендуют полоскать полость рта, чтобы уменьшить воспаление десен. Также сок используется в качестве слабительного и мочегонного средства.

Вред шпината

Шпинат известен содержанием щавелевой кислоты. Его не рекомендуется употреблять людям, у которых есть камни в почках, желчном пузыре, больным подагрой и ревматизмом. Воздерживаться от шпината разумно в период обострения язвы желудка и цистита.

Щавелевая кислота может создать проблемы с пищеварением детям младшего возраста. Поэтому для детского питания лучше использовать совсем молодые листочки этого растения, где щавелевая кислота содержится в минимальном количестве.

Если имеется склонность к образованию тромбов, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем включать этот продукт в свой рацион. Шпинат известен антигеморрагическим свойством и может ослаблять действие препаратов, разжижающих кровь.

В шпинате могут содержаться нитраты. Это опасно для здоровья людей, страдающих гастритом или пониженной кислотностью желудка. При таких условиях нитраты превращаются в нитриты. В результате случается острое отравление и нарушаются обменные процессы.

Чтобы кислотность желудка была в норме, необходимо ежедневно употреблять достаточное количество воды (минимум 2 литра). В таком случае нитраты не будут представлять серьезной опасности.

Если обработка растения была недостаточной, при употреблении свежей зелени шпината можно заразиться гельминтами. Чтобы этого не случилось зелень нужно не только промыть под проточной водой, но и выдерживать несколько минут в уксусном, солевом или содовом растворе.

Список быстрых рецептов приготовления шпината

1 рецепт

Мелко нарезать 500гр шпината, 2шт. небольших луковиц, 1/2 пучка укропа. Добавить 1ст. ложку лимонного сока, 4ст. ложки оливкового масла и сахар по вкусу. Перемешать. 4 огурца разрезать на 2 половинки каждый, вынуть сердцевины. Наполнить их приготовленной массой. И подавать.

2 рецепт

Нарезать 2 варенных яйца, 1 огурец, 150гр шпината и 100гр зеленого лука. Добавить по вкусу соль и сметану. Подавать как салат.

3 рецепт

Мелко нарезать 1-2шт. репчатого лука и обжарить на оливковом масле в течении 2х минут. Добавить нерезаные листья шпината, посолить, поперчить по вкусу. Жарить еще 2 минуты. Полить соевым соусом (25мл) и тушить 1 минуту. Подавать сразу в качестве гарнира.

4 рецепт

Нарезать 4 варенных яйца. 50гр шпината нарезать и обжарить 2 минуты на оливковом масле. Нарезать 300гр репчатого лука и жарить 8 минут на сливочном масле (82%). Смешать яйца, шпинат и лук. Посолить и поперчить. Измельчить блендером. Остудить. Подавать как паштет.

5 рецепт

Выложить на сковороду с оливковым маслом 230гр свежих листьев шпината и 450гр разрезанных на половинки помидор черри. Готовить 2 минуты. Добавить 450гр отваренных макарон. Посолить, поперчить, перемешать. Подавать, посыпав пармезаном.

6 рецепт

Нарезать помидоры 3 шт. и немного обжарить на оливковом масле. Добавить 2 нарезанных зубка чеснока и 1 пучок нерезаных листьев шпината. Тушить 2 минуты. Выложить в тарелку. Посолить, поперчить, посыпать кунжутом (1ст. ложка). Подавать как салат или гарнир.

7 рецепт

Нарезать 20гр шпината и тушить с водой (2ст. ложки) 1 минуту. 4 варенных яйца разрезать пополам, вынуть желтки. Смешать желтки, шпинат, 2ст. ложки сметаны, 1/2ч. ложки сухого чеснока, посолить, измельчить блендером. Нафаршировать массой половинки белков и подавать.

Нейтральный вкус шпината позволяет экспериментировать сочетание этого овоща с самыми разными продуктами. И если сегодня ты думаешь приготовить полезное блюдо, варианты с использованием этой листовой зелени могут оказаться очень даже подходящими.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up