петрушка Фото автора Suzy Hazelwood: Pexels

Какие витамины и минералы содержатся в петрушке и делают её полезной

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Ты можешь найти петрушку почти везде – она растет на огородах и дачках почти каждого владельца земельного участка. Она неприхотлива, за что и получила свое название. Предок этого растения рос на каменистых склонах, за что петрушка и стала почти тезкой Петра. Что имя, что растение, берут свое название из греческого слова «камень».

Чаще всего можно встретить два сорта петрушки – кудрявую и обычную. Последняя обладает более насыщенным вкусом и ароматов, да и витаминов в ней больше. Мало кто знает, но есть сорта петрушки, которые выращивают ради плодов.

Но интересности интересностями, а разобраться с «внутренним миром» петрушки нужно обязательно.

Химический состав

петрушка
Фото автора cottonbro: Pexels

Петрушку поистине можно считать уникальным растением. В ней немало витаминов, минералов, белков, полезных жиров, эфирных масел, хлорофилла и органических кислот. Листья этого растения, те самые веточки, что ты ешь, содержат до 8% углеводов, 4% белков, 0,6% жиров и 85% воды.

Калорийность составит несчастные средние 49 калорий на 100 грамм продукта. Белки у петрушки непростые – в их состав входят аминокислоты, которые не вырабатываются организмом человека. Корни петрушки менее богаты на белки, содержание углеводов в них доходит до 10%.

Жирные кислоты, которые содержатся в петрушке, представлены ненасыщенными Омега-6 и Омега-3. Углеводы этого растения – пектин и клетчатка. Содержится неплохое количество крахмала, сахарозы, фруктозы и глюкозы. Также в петрушке есть инулин – вещество, обладающее инсулиноподобным действием.

Витамины в петрушке

Как уже говорилось, в петрушке есть немало полезных твоему организму витаминов. В списке перечислены все витамины, а рядом указано количество веществ на 100 грамм продукта:

  • Витамин А (каротин) в количество 0,01 миллиграмм.
  • Витамин В1 (тиамин) – 0,08 миллиграмм.
  • Витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 миллиграмм.
Реальная польза и вред петрушки

Реальная польза и вред петрушки

  • Витамин В4 (холин) – 12,8 миллиграмм.
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,4 миллиграмм.
  • Витамин В6 (пиридоксин) – 0,6 миллиграмм.
  • Витамин В9 (фолиевая кислота) – до 0, 15 миллиграмм.
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) – 35 миллиграмм.
  • Витамин Е (альфа-токоферол) – 0, 75.
  • Витамин К (филлохинон) – 1,64.
  • Витамин РР (никотиновая кислота) – 1,3 миллиграмма на 100 грамм петрушки.

Как видно из списка, витаминов в петрушке много. также высоко содержания витамина К. Филлохинона на 100 грамм петрушки приходится достаточно, чтобы обеспечить 7-дневный запас этого витамина. Достаточно съедать по 15-25 грамм петрушки, чтобы чувствовать себя хорошо.

Аскорбиновой кислоты тоже в петрушке замечательное количество. Ее содержание на 100 грамм превышает суточную норму на 450%.

Витамин А позволяет войти петрушки на почетное место среди самых богатых на каротин продуктов, причем занять пятое место после моркови, батата, шпината и тыквы.

Полезные свойства петрушки

Набор витаминов и других микроэлементов делает петрушку ну очень полезной для твоего здоровья. Она благотворно влияет на многие твои органы и системы:

  • Органам пищеварения петрушка помогает тем, что обладает ветрогонным действием, укоряет перистальтику кишечника, стимулирует выработку пищеварительных соков, улучшает аппетит, обладает желчегонным действием и помогает печени скорее восстанавливаться. В полоски рта петрушка оказывает укрепляющее воздействие на десны и улучшает запах изо рта.
Фото: @pixabay
  • Сердце и сосуды только выиграют, если ты будешь почаще есть петрушку. Витамин К поспособствует сократительной способности миокарда и проведению нервных импульсов. А витамины группы В делают все, чтобы уменьшить содержание в твоей крови гомоцистеина, который повреждает стенки артерий.
  • Для эндокринной системы петрушка тоже постарается на славу и нормализует обмен веществ, снизит сахар в крови, поможет работе надпочечников и повысит выработку тиреоидных гормонов.

Еще немного полезных свойств петрушки:

  • пополняет запасы железа и фолиевой кислоты;
  • улучшает свертываемость крови;
  • повышает иммунитет;
  • помогает при воспалении суставов;
  • обладает мочегонным эффектом;
Фото автора Suzy Hazelwood: Pexels
  • уменьшает производство организмом иммунореактивных клеток;
  • помогает сохранить хорошее зрение;
  • имеет противовоспалительный эффект.

Петрушка – это не просто душистая летняя приправа с огорода, которая облагораживает любое блюда. Это растение смело можно относить к супер-еде, настолько богат ее химический, витаминный и минеральный составы. Применять петрушку можно и в косметических целях. Но в пищу гораздо полезнее.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up