Польза и вред цитрусовых фруктов для организма человека

Пожалуй, нет такого человека, который бы не любил апельсины или мандарины. Абсолютно все без ума от их аромата и вкуса. Разве что есть те, кто не может себе позволить употреблять эти продукты в пищу из-за аллергии.

А еще все без исключения знают, что цитрусовые фрукты — это полезно. И на ум, безусловно, тут же приходит витамин C. Причем считается, что чем кислее фрукт, тем больше там этого витамина. Так вот знай — это самая что ни на есть выдумка. Читай дальше и узнаешь, в каком цитрусе на самом деле больше всего витамина C, какой из цитрусовых фруктов самый полезный, и могут ли они навредить твоему здоровью.

Почему цитрусы ассоциируются с Новым Годом

Виды цитрусов

Ты, вероятно, будешь удивлена, но даже такой вроде бы классический цитрус, как апельсин — на самом деле всего лишь гибрид. Большая часть всех съедобных цитрусовых фруктов была выведена человеком.

Апельсин — это результат скрещивания мандарина и помело, грейпфрут — это помело плюс апельсин и так далее. Изначально же в природе существовало всего 4 цитруса. Это был цитрон, мандарин, помело и лайм.

Оценив полезные свойства этих растений, а также их непревзойденный вкус, человек стал их культивировать, а затем и скрещивать. Так стали появляться удивительные гибридные сорта, как, например, лаймкват, рангпур, танжело, торнтон, клементин и множество других.

В каком цитрусовом фрукте больше всего витамина C

То, что более кислые фрукты содержат больше витамина C — самый настоящий миф. Вкус фрукта совершенно не связан с количеством аскорбиновой кислоты.

Доказательством этого служит, например, то, что из цитрусов больше всего аскорбинки находится в совершенно не кислом апельсине (53 мг на 100 г продукта).

Для сравнения: в значительно более кислом грейпфруте витамина C — 45 мг, а в рекордно кислом лимоне и того меньше — всего 40 мг.

Более того, есть продукты, в которых аскорбиновой кислоты даже больше, чем в цитрусовых фруктах. Достаточно привести в пример петрушку, которая, опять же, кислым вкусом не отличается — 133 мг аскорбинки на 100 г продукта.

Так что вкусовым качествам в данном вопросе доверять точно никак нельзя.

Химический состав цитрусов и их калорийность

Итак, что же содержат в себе цитрусовые фрукты помимо витамина C? Вот как выглядит перечень основных входящих в их состав элементов:

• клетчатка;
• жирные кислоты (мононенасыщенные и полиненасыщенные);
• витамины (A, C, E, группа B);
• минералы (кальций, калий, натрий, фосфор, железо, медь, цинк, марганец, магний, селен);
• каротиноиды;
• органические кислоты;
• эфирные масла;
• фитонциды;
• флавоноиды;
• пектины.

Если говорить о калорийности цитрусов, то лимон — это 29 ккал на 100 г продукта, апельсин — 47 ккал, грейпфрут — 35 ккал, мандарин — 53 ккал, а помело — 38 ккал.

Чем полезны цитрусовые и какие у них свойства

Ты уже знаешь, что цитрусовые фрукты полезны тем, что содержат в себе большие дозы витамина C, который призван защищать организм человека от всевозможных вирусов, однако это далеко не единственная причина для того, чтобы регулярно включать цитрусы в свой рацион.

Вот какими еще лечебными свойствами обладают эти ароматные плоды:

• цитрусы — это кладезь витаминов, которые помогут избежать авитаминоза (особенно в зимнее время);
• фолиевая кислота благотворно влияет на репродуктивную, нервную и сердечно-сосудистую системы;
• в цитрусах много флавоноидов, которые являются антиоксидантами и борются с воспалениями и возрастными изменениями;
• цитрусы богаты калием, который понижает артериальное давление, препятствуя гипертонии;
• витамин C улучшает жиросжигание и обмен веществ, успокаивает и нормализует сон, придает сил и энергии;
• эфирные масла, входящие в состав цитрусовых фруктов, снижают аппетит, помогая худеть;
• витамины и флавоноиды защищают организм от воздействия свободных радикалов;

• флавоноиды предотвращают такие заболевания головного мозга, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона;
• каротиноиды в составе цитрусов поддерживают остроту зрения;
• калий укрепляет мышцы и кости, что важно при занятиях спортом;
• цитрусы улучшают усвоение некоторых других веществ (например, железа);
• витамин C стимулирует синтез коллагена и эластина, которые продлевают молодость твоей кожи;
• цитрусы не содержат жиров и соли, но содержат в своем составе много воды — это делает их идеальным вариантом для перекуса;
• вещество лимонен в цедре цитрусовых фруктов улучшает пищеварение;
• в цитрусах много пектина, который чистит организм, выводит шлаки и токсины, а также борется с вредными бактериями в кишечнике, нормализуя микрофлору;

• флавоноиды, каротиноиды и витамин C предотвращают образование опухолей;
• цитрусы рекомендуется потреблять во время беременности, так как они устраняют отеки, токсикоз, успокаивают, предотвращают патологии развития ребенка, являются мягким слабительным средством.

Какой цитрус самый полезный

На вопрос, какой фрукт из цитрусовых является самым полезным, к сожалению (а может и к счастью) однозначного ответа нет. Все зависит от того, какую цель ты преследуешь.

Ниже представлены основные отличающие характеристики, которые присущи самым популярным представителям цитрусового семейства.

Лимон:

• содержит цитрин, максимально улучшающий усвояемость аскорбиновой кислоты;
• лечит простуды, инфекции;
• обладает тонизирующим свойством, заменяя собой энергетик;
• успокаивает и борется со стрессом;
• расщепляет жиры и ускоряет переваривание пищи (благодаря лимонной кислоте и меди);
• быстро устраняет изжогу и тошноту;
• понижает уровень «плохого» холестерина;
• разрешен для употребления при сахарном диабете;
• рекомендуется при пониженной кислотности желудка.

Апельсин:

• лидирует по количеству витамина C (в цитрусовом семействе);
• содержит много пектина, который впитывает в себя все токсины твоего организма и выводит их наружу;
• улучшает работу головного мозга (память, реакция, внимательность);
• богат кальцием и фосфором, поэтому укрепляет кости и зубы;
• нежелателен при диабете.

Грейпфрут:

• усиливает жиросжигание и обмен веществ, снижает аппетит и уровень «плохого» холестерина (благодаря флавоноиду нарингенину);
• блокирует ряд ферментов пищеварительной системы (из-за фуранокумаринов — растительных токсинов), поэтому его не стоит употреблять одновременно с каким-либо медикаментозным лечением;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• очищает кишечник от патогенной микрофлоры;
• редко вызывает аллергию;
• нежелателен при патологиях почек и печени.

Мандарин:

• уменьшает инсулинорезистентность, предотвращает появление холестериновых бляшек и отложение жира (благодаря флавоноиду нобилетину);
• содержит меньше всего полезных веществ по сравнению с другими цитрусами;
• является самым высокоаллергенным цитрусом;
• нежелателен при диабете.

Помело:

• ускоряет метаболизм, помогая худеть;
• редко вызывает аллергию.

Полезна ли цедра

Цедра цитрусовых фруктов также содержит в своем составе массу полезных веществ. Только вот проблема заключается в том, что цитрусы всегда едут на прилавки местных магазинов издалека, и для того, чтобы они не испортились раньше времени, их обрабатывают химикатами.

Эти вещества защищают любимые тобой апельсины и мандарины от плесени, бактерий и насекомых. В результате кожура фруктов накапливает эти токсины и становится абсолютно непригодной для употребления в пищу.

Кожура не дает токсинам проникать вовнутрь фрукта, но даже губка и моющее средство не удалят эти токсины с самой кожуры. Так что у тебя два варианта: либо выбрасывай ее, либо употребляй только внутреннюю часть кожуры (белую мякоть).

Она горьковата, но зато богата полезными веществами. Например, кожура апельсина по содержанию витамина C ничуть не проигрывает самой мякоти этого фрукта.

Если же речь идет о тех плодах, которые совершенно точно не подвергались никакой обработке, тогда, безусловно, не торопись избавляться от кожуры. Обдай ее кипятком и высуши. Чаще всего цедру используют в качестве приправы, а также из нее заваривают чай.

Еще кожура цитрусов обеззараживает помещение, в котором она находится. А ее ароматические свойства (особенно это касается лимона) помогают долго пребывать в состоянии бодрости, сконцентрированности и хорошем настроении.

Вред цитрусовых фруктов

Цитрусовые фрукты бесспорно обладают массой полезных свойств, однако в некоторых случаях тебе стоит быть с ними осторожной. Вот ряд причин, по которым цитрусы могут навредить твоему здоровью:

• они содержат в своем составе органические кислоты, которые могут усугубить состояние при повышенной кислотности желудка (гастрит, язва);
• в цитрусах достаточно много сахаров (особенно это касается апельсина и мандарина), которые сильно повышают уровень глюкозы в крови, поэтому их нужно осторожно употреблять диабетикам;
• цитрусы часто вызывают аллергическую реакцию в виде покраснения кожи или слезотечения — особенно осторожно стоить употреблять цитрусы во время лактации и при введении их в рацион ребенка;
• кислота в составе цитрусов пагубно воздействует на зубную эмаль;
• в цитрусах много калия и, если у тебя есть какая-либо дисфункция почек, калий не будет нормально выводиться.

Советы по употреблению

Сейчас в продуктовых магазинах ассортимент фруктов так широк, что любой из них ты спокойно можешь приобрести и зимой, и летом. Но ориентироваться нужно не только на доступность фрукта, но и на целесообразность его покупки.

Сезоном для цитрусов является зима, и покупать их нужно именно в это время года. Летом цитрусы будут не менее вкусными, вот только пользы в них уже практически не будет. Поэтому в летнее время все-таки больше налегай на местные фрукты.

Также не забывай тщательно мыть фрукты перед употреблением. Это особенно важно, если ты употребляешь в пищу в том числе и их кожуру, так как на ней могут быть пестициды и консерванты, которыми обрабатывают цитрусы, чтобы они не портились.

Чтобы минимизировать вред, который цитрусы оказывают на эмаль твоих зубов, после каждого съеденного фрукта проводи гигиену полости рта, а если ты захотела выпить свежевыжатый цитрусовый сок, то лучше всего делать это через трубочку.

Еще один совет — не забывай о том, что все должно быть в меру. Каким бы полезным, например, не был витамин C, не нужно доводить до его гипервитаминоза. Избыток аскорбиновой кислоты может привести к зуду, рвоте, расстройству стула и головной боли.

Таким образом, цитрусовые фрукты — это гораздо больше, чем просто витамин C. Это многофункциональная группа продуктов, которая способна в значительной степени укрепить твое здоровье. А учитывая ее многообразие, ты абсолютно точно сможешь найти цитрус себе по вкусу.