помидоры Фото автора Alena Darmel: Pexels

Почему нельзя есть огурцы с помидорами вместе – разоблачение мифов

Татьяна Копытина

Автор

✔️Нутрициолог, специалист по питанию. Знаю как похудеть правильно, питаясь ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Для тебя, конечно же, не секрет, что при правильном  и здоровом питании, и не только при похудении, надо есть овощи с каждым основным приемом пищи. Вспомни, хотя бы, популярную сейчас песенку из рекламы – «…чтоб на попе не было прыщей, надо кушать много овощей…». По отдельности или в виде салатов.

И самый популярный салат, особенно летом – огурцы с помидорами. Несомненно, польза каждого из этих овощей высока, но, существует мнение, что вместе их есть нельзя. Да, да, всеми любимый овощной салат, самый  простой и популярный, не так уж и хорош. Но, обо всем по порядку.

Полезные свойства помидор

огурцы и помидоры
Фото Vasile Stancu on Unsplash

По факту – помидор это фрукт. Но, почему-то все привыкли считать и называть его овощем, скорее всего за его вкус, мало похожий на вкус фруктовый. Родиной помидоров считаются Перу и Эквадор.

На нашу родину помидоры завезли в восемнадцатом веке. Они имеет богатый состав – глюкоза и фруктоза, органические кислоты, такие как – яблочная, щавелевая, лимонная, винная, янтарная, клетчатка, пектин, витамины группы В, каротин, фолиевая кислота, калий, кальций, хром и другие.

Особенно богат помидор витамином С. Считается, что красные помидоры полезнее, чем желтые, так как питательных веществ в них больше.

Благодаря своему составу, помидоры обладают рядом полезных веществ, таких как:

  • за счет пигмента ликопина снижают риск возникновения злокачественных образований, является очень мощным антиоксидантом, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

При этом, концентрация ликопина увеличивается при термической обработке. Поэтому рекомендуется регулярно употреблять томатный сок без сахара, томатную пасту, кетчуп с хорошим составом. А в сыром виде ликопин лучше усваивается с подсолнечным маслом;

Огурцы с помидорами - это норм или яд?

Огурцы с помидорами — это норм или яд?

  • калий выводит из организма лишнюю жидкость и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • кальций, входящий в состав,  укрепляет кости;
  • с помощью витамина С укрепляется иммунитет, повышается сопротивление организма против вирусов и инфекций;
  • входящий в состав помидоров тиамин,  который в организме превращается в серотонин или гормон счастья, помогает бороться с депрессиями и плохим настроением;
  • благодаря хрому помогают быстрее насытиться и утолить голод;
  • обладают низкой калорийностью, всего 22 ккал на 100 граммов веса. Располнеть от помидоров точно не получится.

Полезные свойства огурцов

Родина огурца это Китай и Индия. Но, есть мнения, что их родина, все-таки, Болгария. В Европу они были завезены в четырнадцатом  веке, а в наше государство в пятнадцатом. В настоящее время огурцы выращивают повсеместно.

Существует несколько сортов огурцов – салатные и засольные. Они состоят на 95 процентов из воды, содержат клетчатку, сахар, много калия, магния, кальция, фосфора, йода, витамина С и группы В. И, несмотря на то что огурец такой водянистый, в 100 граммах продукта содержится 3,7 грамм углеводов, 0,7 грамм белков и даже 0,1 грамм жиров. Огурец обладает рядом полезных свойств:

  • за счет воды, является шикарным увлажнителем для организма, что положительно влияет на снабжение органов и тканей жидкостью, на работу лимфатической системы;
Фото Harshal S. Hirve on Unsplash
  • обладает мягкий мочегонным эффектом, что помогает бороться с отеками;
  • является природным абсорбентом, выводя яды, шлаки, токсины и другие отравляющие вещества;
  • за счет солей, которые входят в состав, выравнивает кислотно-щелочной баланс, выводят из организма излишки кислых соединений;
  • помогает в профилактике мочекаменной болезни;
  • содержит большое количество клетчатки, являясь лидером по ее количеству среди других овощей. Это положительно сказывается на работе пищеварительного тракта, является отличной профилактикой запоров, мягко очищает кишечник;
  • благодаря витамину С помогает укрепить иммунитет.
  • Обладает низкой калорийностью, на 100 грамм продукта приходится всего 13,7 ккал, что делает его диетическим продуктом.

Разоблачение мифов об огурцах и помидорах

Вроде по отдельности все хорошо и замечательно, и они могли бы прекрасно друг друга дополнять, составив прекрасный витаминно-минеральный дуэт, но, почему-же бытует мнение, что употреблять вместе огурцы и помидоры нельзя:

  • во-первых, дело в том, что огурцы относятся к щелочным продуктам, а помидоры к кислым.

Поэтому, когда эти два продукта смешиваются, образуются соли, что может привести к заболеваниям печени и почек. На самом деле, помидоры, огурцы и даже самые кислые лимоны – продукты ощелачивающие и только. Поэтому никаких солей от смешивания огурцов и помидоров не образовывается;

  • во-вторых, в огурцах содержится аскорбиназа, которая расщепляет витамин С, в большом количестве содержащийся в помидорах.
Фото автора Lisa: Pexels

В этом случае, витамин С просто пропадет, не принеся организму никакой пользы. На самом деле, помидоры не являются чемпионами по содержанию витамина С. Намного больше его в том же болгарском перце. К тому же, время воздействия аскорбиназы на витамин С минимально, из-за их недолгого соседства в тарелке. Поэтому, просто режь салат сразу перед употреблением и не храни его, тогда потери витамина С будут минимальны;

  • в-третьих, у помидоров и огурцов разные процессы усвоения.

То есть, желудок переварит что-то одно, а другое начнет процесс брожения, со всеми вытекающими последствиями. Наш организм очень умная система. Он вырабатывает ферменты для переработки этих продуктов в необходимом количестве, в нужное время и в нужном месте. Поэтому, если ты не страдаешь ферментной недостаточностью, то никаких проблем быть не должно;

Вот и все, популярные мифы развенчаны. Можешь нарезать себе салатик, заправить его растительным маслом, добавить белок в виде рыбы, например и спокойно есть, не забивая голову ерундой. Помни, что главное это мера во всем.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up