надпись "яблочный уксус" Image by Sean Hayes from Pixabay

Яблочный уксус на кето-диете и его польза: как пить чудодейственный продукт

Екатерина Фадеева

Автор

Консультант-диетолог и нутрициолог. Придерживаюсь в своей работе холистичес...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Кетогенная диета (если коротко кето-диета) – это рацион питания, при котором снижают употребление углеводов и заменяют высоким содержанием жиров, такие виды питания имеют массу преимуществ не только для спортсменов, но и для тех, кто хочет похудеть. Кето-диеты можно применять при следующих видах заболеваний: рак, аутизм, эпилепсия, инсулинорезистентность.

В чём суть кето

три яблока
Фото Alexandr Dzyuba on Unsplash

Переходя на кето, ты должна отказаться от углеводов и заменить их жирами. В чем суть? Поскольку организм лишен углеводов на кетогенной диете, секреция инсулина падает, а запасы гликогена в организме истощаются. Когда ты не употребляешь углеводы, тело переходит в особое метаболическое состояние, которое носит название кетоз.

Теперь, твой организм использует в качестве топлива не глюкозу, а жиры, а потом превращает их в кетоны. Кето-диеты влияют на снижение уровня сахара в крови и количество вырабатываемого инсулина, обычно на кето можно быстро сбросить вес.

Поэтому такие диеты эффективны для тебя, если ты начинаешь бороться с инсулинорезистентностью, диабетом или просто хочешь похудеть.

Из истории яблочного уксуса

Яблочный уксус существует уже более 2000 лет. Гиппократ ещё в 460-370 годах до нашей эры использовал яблочный уксус для лечения ожогов, язв и открытых ран, а также смешанный с медом, для лечения простуды. Яблочный уксус получают посредством ферментации, когда происходит сбраживание яблок и сахара.

При первом брожении получается жесткий яблочный сидр. Такой сидр снова ферментируют, чтобы впоследствии получить яблочный уксус. Именно этот процесс двойного брожения создает продукт, наполненный пользой для здоровья.

Когда нужно пить яблочный уксус и лимон?

Когда нужно пить яблочный уксус и лимон?

Хороший уксус – это тот, который имеет осадок, не фильтруется. Стоит выбирать тару из темного стекла, а крепость уксуса должна быть 3-6%. Лучший уксус – тот, в составе которого ты не найдешь добавок и консервантов.

Чем полезен яблочный уксус

Важно отметить, что яблочная уксусная кислота снижает выработку инсулина. Известно также, что уксусная кислота повышает чувствительность к инсулину. Уксус снижает уровень сахара в крови. С возрастом организм ощелачивается. Что это значит?

Как только в организме возникают проблемы с нормализацией РН, метаболизировать питательные вещества, как раньше уже не удается, возникают проблемы с пищеварением, перевариванием белков и выведением токсинов. При недостатке выработки соляной кислоты в желудке, также применяют уксус.

Яблочный уксус – это великолепное средство для похудения. Уксус прекрасный антиоксидант. Известны антибактериальные свойства этого чудо-продукта: есть мнение, что употребление в пищу яблочного уксуса позволяет справиться с синдромом избыточного бактериального роста, и остановить рост кандиды.

Звучит совершенно нелогично, что можно пить воду с кислым яблочным уксусом перед едой, для того чтобы уменьшить изжогу, но многие интегративные врачи сходятся во мнении, что данная методика помогает. Существует мнение, что истинной причиной кислотного рефлюкса является низкий уровень кислоты в желудке.

Согласно статье, опубликованной в 2014 году в журнале Membrane Biology в ходе исследования, проведенного ими на животных, был сделан вывод, что яблочный уксус оказывает положительное влияние на уровень липидов в крови по сравнению с животными, которым яблочный уксус не давали.

В тоже время, исследование, размещенное в российском журнале Молочное скотоводство, январь 2021, подтверждает, что добавление яблочного уксуса при кормлении лактирующих коров, повысило их удой в несколько раз и улучшило качество молока.

Основные преимущества яблочного уксуса:

  • помогает контролировать аппетит;
  • понижает уровень сахара в крови;
  • способствует пищеварению и оптимальному pН-балансу;
  • снимает сухое першение в горле;
  • отличный антиоксидант;
Image by Mike Goad from Pixabay
  • поддерживает здоровье иммунной системы;
  • снижает уровень плохого холестерина в крови.

Яблочный уксус в кето-диете

Яблочный уксус – отличное средство для подавления голода и контроля аппетита во время цикличного голодания на кето-диете.

Применение уксуса в кето поможет тебе обуздать тягу к углеводам! Итак, как именно употребление яблочного уксуса на кето-диете может помочь тебе похудеть? Нет никаких чудес, вот его основные свойства, которые помогают организму на кето:

  • Употребление яблочного уксуса стимулирует выработку фермента пепсина, который регулирует процесс пищеварения, особенно мясных продуктов, которые часто используются в кето.
  • Уксус «успокаивает» инсулин, который отвечает за накопление жира.
  • Вода с добавлением яблочного уксуса поможет тебе, если ты только начинаешь входить в кето воздерживаться от соблазна съесть сладкое.
  • Ни для кого не секрет, что яблочный уксус стимулирует и ускорят процесс жиро сжигания в организме.
  • Существует еще одно мнение, что яблочный уксус помогает поддерживать лимфатический дренаж.
Фото Christian Olaf Adickes on Unsplash
  • При активных тренировках яблочный уксус помогает предотвратить накопление лактата в мышцах, тем самым снимает с тебя физическую усталость и дает заряд бодрости, особенно по утрам.
  • Уксусная кислота активирует экспрессию генов, которые ответственны за работу ферментов в цикле окисления жирных кислот в печени.

Как применять на кето-диете яблочный уксус

Как и у любого продукта, у яблочного уксуса существует ряд противопоказаний: синдром раздраженного кишечника, проницаемая слизистая, язвы. И, конечно же, яблочный уксус ни в коем случае нельзя употреблять в чистом виде, иначе можно получить серьезные ожоги полости рта, языка и других слизистых.

Одну чайную ложку яблочного уксуса добавляют в 200-300 граммовый стакан с питьевой водой. Такой напиток можно употреблять через 30 минут после еды три раза в день. Зеленые салаты равномерно сдабриваются уксусом и маслом на кетогенной диете. Мясные продукты можно ферментировать и мариновать в уксусе за сутки до приготовления.

Ферментация яблочным уксусом белковых злаков и бобовых, также приветствуется. Максимальное количество яблочного уксуса на кето диете, составляет 2 столовые ложки в день, разведенные в питьевой воде или с добавлением в приправы и салаты. 

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up