надпись "палео диета" Фото Total Shape on Unsplash

Палеодиета или диета охотников-собирателей: что можно, а что нельзя есть

Татьяна Копытина

Автор

✔️Нутрициолог, специалист по питанию. Знаю как похудеть правильно, питаясь ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Хочешь похудеть, но не знаешь как? Что-то услышала про палеодиету и отличные результаты у тех, кто на ней «сидел»? И тебе срочно нужно примкнуть к их рядам? Все это понятно и знакомо, но не торопись, хорошо взвесь все за и против, потому что палеодиета не так проста, как кажется и весьма неоднозначна.

Почему диета так называется

девушка с сантиметровой лентой вокруг тела
Фото автора SHVETS production: Pexels

Другие ее названия – палеолитическая диета, диета охотников-собирателей, диета пещерного человека, диета каменного века, основана, как не трудно догадаться, на принципах питания древних людей, проживающих в эпоху палеолита – периода, который продолжался 2,5 миллиона лет и закончился 10 тысяч лет назад. Как они питались?

Естественно, вкус и вид пиццы и роллов им был не знаком. Они охотились на животных, собирали ягоды, корни растений, яйца птиц. При этом, у них не было возможности есть злаковые, так как тогда еще не было сельского хозяйства, есть сахар и пить молоко и молочные продукты.

Когда палеотическая диета стала популярной

Археологические данные дают понимание того, как наши предки готовили еду – поджаривали на открытом огне, запекали на углях, запекали в выкопанных и присыпанных землей ямах, на которых сверху разводился огонь. Относительно хранения продуктов – сквашивание, ферментация, заморозка, консервирование, сушение и вяленье.

Идея запустить в современный мир палеотическую диету появилась в 1975 году у гастроэнтеролога Уолтера Л. Воегтлина. Он подробно описал ее в книге «Диета каменного века: исследование, основанное на углубленном изучении экологии и рациона питания человека».

Что такое палео диета?

Что такое палео диета?

Далее его начали поддерживать и популяризовать этот тип питания другие ученые и медики. Например, в 2002 году вышла одноименная книга Лорена Кордейна, в 2011 году книга Робба Вульфа «Палеодиета – живое питание для здоровья» и многие другие. Так, основываясь на популярности книг об этом типе питания, палеотическая диета, в 2012 году, становится главным трендом в мире диетологии.

Нахождение на вершине славы продолжалось не так уж и долго. В 2015 году, британская диетическая ассоциация присудила палеодиете титул худшей диеты, так как, по их мнению, диета пещерного человека абсолютно не сбалансирована и является верным способом получить недостаток питательных веществ.

Принципы палеодиеты

Итак, почему появилась идея питаться как древний человек и какие были и есть для этого основания, давай разбираться.

  • Во-первых, эпоха палеолита длилась намного дольше современной цивилизации, значит,  по мнению исследователей, исторически и генетически наша система пищеварения приспособлена именно к тому типу питания, а появление новых продуктов в рационе человека, не несет никакой ценной биологической роли.
  • Во-вторых, за такое огромное количество времени, ген современного человека практически не отличается от гена древнего человека.
  • В-третьих, множество болезней, существующих сейчас, таких как сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и так далее, раньше просто не существовало.

Смысл палеодиеты в том, чтобы вернуться к типу питания, который был присущ древним предкам, в эпоху палеолита. Для этого необходимо убрать из питания то, чего не было у пещерных людей, а значит то, что плохо усваивается нашим организмом:

  • абсолютно все злаки (так как они создают барьер для усвоения витаминов и мешают нормальной микрофлоре кишечника;
  • бобовые (создают барьер для усвоения белков и минералов);
Фото автора Mike Jones: Pexels
  • пасленовые (обладают негативным действием на иммунную систему, увеличивают проницаемость кишечника для болезнетворных бактерий);
  • молоко и молочные продукты (несмотря на то, что человек начал употреблять молоко десять тысяч лет назад, непереносимость лактозы – довольно частое явление. То есть за столь длительный период времени адаптация к молоку произошла только частично);
  • конфеты, печенье, шоколад, мороженое и все сахаросодержащие продукты, кроме меда в малых дозах (комментарии излишни);
  • полуфабрикаты, колбасные изделия (тут тоже нечего добавить, и так все понятно);
  • естественно, алкоголь.

В рационе должны остаться мясо, рыба, ягоды, фрукты, овощи, орехи, нерафинированные растительные масла. При чем, большую часть рациона должно составлять мясо и рыба, затем идут, в сторону уменьшения – овощи, после них – фрукты, затем – жиры и, верхушка пирамиды – орехи и семена. Переходить на такое питание можно сразу, а можно постепенно, как будет легче твоему организму и сознанию.

Плюсы и минусы палеодиеты

Сторонники палеодиеты обещают нам:

Фото автора Moose Photos: Pexels
  • снизить вес и обрести легкость в теле, что вполне естественно, в условиях таких жестких ограничений;
  • наладить работу пищеварительной системы за счет того, что будут исключены из рациона продукты, которые плохо усваиваются и являются тяжелыми для переваривания;
  • снизить или убрать совсем хроническое воспаление, опять-таки, за счет того, что будут исключены продукты с генетически обусловленной непереносимостью (молочка, глютен);
  • снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, ожирения и так далее, стабилизировать уровень сахара в крови;
  • ввести в состояние ремиссии и навсегда забыть про некоторые аутоиммунные заболевания (например, при аутоиммунном тиреодите, палеодиета является протоколом питания).

А теперь, давай посмотрим на другую сторону медали. Не зря ведь очень много критики адресовано в адрес диеты пещерного человека. Изложено то, конечно, все хорошо – и стройные они были, и заболеваний, связанных с лишним весом у них не было, но ведь и медицинские карты мы их не видели? А может смысл их питания в том, что другого у них просто не было?

В том-то и дело, что много вопросов, на которых ответов нет и вряд ли будут, так как для исследований отсутствует материал в достаточном количестве, а все вышеизложенное строится, по большей части, на предположениях.

Фото автора Daniel Dan: Pexels

Несомненно, плюсы данного метода есть, и они перечислены выше. Но, чтобы быть объективными, давай рассмотрим и минусы:

  • чрезмерное употребление животного белка, что чревато повышением холестерина, снижением обмена веществ, увеличение скорости процессов старения и так далее;
  • исключение больших групп полезных продуктов что, как следствие, приводит к нехватке многих витаминов, макро- и микроэлементов;
  • слишком серьезные ограничения в питании тяжелы для психики и будут, несомненно, приводить к частым срывам;
  • не подходит людям, страдающим заболеваниями почек,  сахарным диабетом  и людям, с предрасположенностью к остеопорозу;
  • высокая стоимость данного питания.

Вот и все, самое главное здесь описано. Выбор за тобой – становиться тебе пещерным человеком или идти в ногу со временем, решать только тебе.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up