Пищевая ценность свёклы и её химический состав
свекла Фото Melissa LeGette on Unsplash

Чем полезна свёкла для организма и в каком виде её лучше есть

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Почему употреблять в пищу овощи так полезно для здоровья? Потому что это простая и натуральная еда. Когда в рационе преобладает простое и натуральное, тело отлично функционирует, ведь оно тоже является органикой. Что можно сказать про такой заурядный овощ, как свекла?

Какими полезными веществами обогащается организм благодаря свекле? Почему в некоторых случаях употребление свеклы отрицательно сказывается на здоровье? Простое напоминание о знакомом продукте может оказаться самым необходимым твоему здоровью на данный момент.

Пищевая ценность свеклы

свекла
Фото Annemarie Schaepman on Unsplash

Свекла это корнеплод, который можно употреблять в любом виде, потому что многие его полезные вещества сохраняются в неизменном виде.

Ее употребляют сырую, отварную, запеченную, тушеную, маринованную. Из свеклы готовят сок и квас. Этот овощ используется не только в кулинарии, но и как сырье для производства сахара.

Сок свеклы идеально подходит для роли натурального красителя в кондитерских изделиях.

Ботву свеклы можно использовать в сушеном виде, добавляя ее, например, в супы.

Зимой такой продукт будет источником микро и макроэлементов, ведь минералы не погибают при термообработке и высушивании зелени.

Целебные свойства корнеплода применяют в диетологии, лечебном питании и народной медицине.

Свекольный экстракт используется, как ингредиент в косметологических средствах.

Состав свеклы:

  • белки (аминокислоты)
  • жиры
  • углеводы (клетчатка, пектины, глюкоза, фруктоза, сахароза)
  • витамины (А, С, В1, В2, В5, В9, Р, РР)
  • минеральные соли (магний, калий, кальций, железо, йод, марганец, кобальт, натрий, фосфор)
  • кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная)
  • красящие вещества (бетаин, антоцианы, пигменты)
  • фитостеролы

Это низкокалорийный продукт, в котором преобладают сложные углеводы. Но в процессе термообработки сложные углеводы преобразуются в простые.

Поэтому больным диабетом будет полезнее употреблять свеклу в свежем виде. Свежая свекла содержит меньше хлебных единиц и усваивается дольше.

Кроме того, в вареной свекле уж не будет витамина С, потому что при термообработке он погибает. При наличии дефицита такого витамина в организме, необходимо употреблять корнеплод также в сыром виде.

Замечено, что после употребления свеклы цвет мочи у многих людей окрашивается в розовый. Это является признаком того, что в организме не хватает ферментов, которые усваивают пищу.

Либо эти ферменты не образуются в достаточном количестве, либо недостаточно поступают с едой. Это не смертельно. Но и не является показателем хорошей работы организма. Любое отклонение от нормы однажды приводит к патологии. Просто у каждого это время свое.

Чем полезна свёкла для организма?

Чем полезна свёкла для организма?

Для качественного построения необходимых ферментов очень важно пить воду и питаться здоровыми продуктами.

Чем полезна свёкла

Свекла полезна тем, что в ней содержится микроэлемент марганец. Возможно, ты спросишь: «И что здесь особенного?» Дело в том, что обычная марганцовка тоже содержит марганец. Но только очень токсичный. Настолько токсичный, что из организма он уже никогда не выводится.

Последствия такого токсичного воздействия могут быть нейродегенеративные изменения мозга, вплоть до болезни Паркинсона. Поэтому марганцовкой не то, что желудок промывать, ее даже в руки брать нельзя.

А вот употреблять корнеплод и листья свеклы вполне возможно без трагических последствий.

Марганец свеклы это здоровая нервная система, это хорошая память, это отсутствие судорог, это здоровая женская половая система и крепкая структура хрящевой ткани.

Свекла богата железом, поэтому способствует кроветворению и рекомендуется людям, которым необходимо улучшить состав крови.

Наверное, ни для кого не секрет, что свекла помогает при хронических запорах. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, а органические кислоты ликвидируют гнилостные бактерии.

Такие полезные действия свеклы еще способствуют выведению из организма лишних жировых отложений и холестерина. Людям с заболеваниями сердечно сосудистой системы было бы очень кстати чаще дополнять свой рацион этим корнеплодом.

Очищающие свойства свеклы очень ценит печень. Этот овощ способствует восстановлению и обновлению клеток органа.

Крайне важно употреблять свеклу при гипофункции щитовидной железы, так как она содержит йод.

При хронических воспалениях носовой полости принято использовать для лечения свекольный сок. Но здесь важно помнить, что такой сок обязательно разводится водой, чтобы избежать ожогов.

Полезные вещества свеклы оказывают болеутоляющее действие, что может быть актуальным для женщин, страдающих предменструальным синдромом и болезненными месячными.

Диетологи рекомендуют включать свеклу в меню желающих похудеть.

Беременным и кормящим женщинам чаще всего не запрещается употреблять в пищу этот корнеплод. Но ввиду того, что среди современного населения здоровые люди встречаются редко, лучше перестраховаться и посоветоваться с врачом.

Блюда из свеклы рекомендуется употреблять при истощении и в послеоперационный период, потому что продукт обладает ранозаживляющим и общеукрепляющим свойствами.

Свекла, как средство профилактики:

  • от цинги
  • от ожирения
  • от онкологии
  • от анемии
  • от рахита
  • от лимфостаза
  • от бессонницы

Вред свеклы

Рекомендуемое употребление свеклы  150-200гр продукта в день. Переедание корнеплода усиливает слабительный эффект из-за большого содержания клетчатки и может привести к кишечному расстройству. Если имеется хроническая диарея, свеклу следует исключить.

Также больным диабетом не следует злоупотреблять продуктом, особенно в вареном виде, чтобы контролировать сахар крови.

Людям с гипотонией тоже не следует увлекаться свеклой, она понижает тонус сосудов, что может создать неконтролируемое падение давления.

Свекла может спровоцировать повышенную сенсибилизацию организма. Корнеплод содержит большое количество хлора, поэтому чрезмерное его потребление проявляется раздражением слизистой и першением в горле.

Если жжение долго не проходит, это может быть аллергией. В таком случае необходимо обратиться к врачу.

Если имеются гастриты, колиты, язвы и панкреатиты свеклу разрешается употреблять в небольшом количестве,  обязательно в вареном виде и при условии, что в данный период нет обострений. Свежая свекла при таких диагнозах противопоказана.

Из-за содержания щавелевой кислоты в корнеплоде следует проявлять осторожность людям с мочекаменной болезнью и нарушением обмена веществ. В периоды обострений, в запущенных стадиях употреблять свеклу противопоказано.

Нежелательно сочетать свеклу с чесноком, это увеличивает нагрузку на сердце.

Пожилым людям, которые имеют остеопороз, не рекомендуется часто употреблять свеклу, в вареном виде этот овощ препятствует полному усвоению кальция.

Свекла незаменима в таких блюдах, как сельдь под шубой, борщ и винегрет. Но важно учитывать, в каких случаях ее употребление необходимо ограничить.

Помни, что тело любит простую еду и не любит излишества. Ведь ни один голод не унес столько жизней, сколько проблема переедания. Когда всего в меру, все работает, как надо.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up