блюдо из рыбы Фото автора Farhad Ibrahimzade: Pexels

В каких продуктах содержится больше всего калия и для чего он нужен организму

Татьяна Копытина

Автор

✔️Нутрициолог, специалист по питанию. Знаю как похудеть правильно, питаясь ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Калий – это минерал, естественным образом содержащийся в продуктах питания. Без него, как и без других минералов, невозможна ритмичная работа сердца, передача нервных импульсов, перенос кислорода, мышечные сокращения, здоровье костной ткани, слаженная работа иммунной системы.

Он регулирует водный баланс в организме, способствует тому, чтобы ум и работа мозга были ясными, помогает избавиться от шлаков, способствует снижению артериального давления, и даже, помогает бороться с аллергическими реакциями.  Если в твоем питании не хватает минералов и калия в том числе, то это непременно отразится на здоровье и общем самочувствии.

Норма потребления калия

горох
Фото автора R Khalil: Pexels

Единой нормы потребления калия в сутки не существует. Но, есть рекомендуемая минимальная суточная доза – 1600 мг для взрослых с низкой физической активностью и ведущих малоподвижный образ жизни, и 3500 мг для физически активных взрослых людей, регулярно занимающихся физкультурой или другой активностью.

Симптомы дефицита калия (гипокалиемия)

Если даже ты съедаешь рекомендуемую минимальную норму калия, то ты все равно можешь испытывать его дефицит.

Все потому, что чем больше натрия ты употребляешь, тем больше калия выделяется. А также, на снижение уровня калия влияют прием диуретиков, заболевания надпочечников, рвота и диарея. Заподозрить дефицит калия не просто, но, если у тебя есть нижеперечисленные симптомы, то это повод сдать кровь для анализа, с целью выявления дефицита. К признакам дефицита калия относятся:

  • судороги, слабые мышцы. Так как калий играет роль в сокращении мышц, то при его дефиците с этим могут возникнуть проблемы в виде спазмов мышц, судорог и болей, связанных с ними;
  • слабость и головокружение – резкое снижение уровня калия в крови очень сильно замедляет пульс, при этом ты можешь испытывать головокружения или даже упасть в обморок;
Калий: в каких продуктах содержится?

Калий: в каких продуктах содержится?

  • «замирание» сердца – чувство, когда сердце будто бы замирает, также указывает на дефицит калия в крови;
  • запоры – недостаток калия влияет на работу органов пищеварительной системы и на сокращения гладкой мускулатуры кишечника, в том числе, отсюда вытекают такие последствия как запоры;
  • чувство постоянной усталости – так устроен организм, что без достаточного количества калия ему трудно справляться с различным нагрузками извне;
  • повышенное артериальное давление – при сниженном уровне калия спазмируются не только мышцы, но и кровеносные сосуды, что приводит к повышению артериального давления;
  • онемение и покалывание в конечностях – калий нужен для работы нервной системы, поэтому при его недостатке происходит такое явление;

Симптомы увеличения концентрации калия в организме (гиперкалиемия)

Избыток калия в организме может вызвать ряд заболевания, например, таких как болезни почек и сердца. А также, является признаком уже имеющихся проблем со здоровьем. Поэтому, знать о признаках гиперкалиемии будет полезно. К  ним относятся:

  • боль в желудке;
  • приступы судорог;
  • снижение тонуса мышц;
  • брадикардия;
  • нарушение работы сердца в тяжелых случаях.

Причинами повышенного содержания калия в крови являются прием калий-сберегающих лекарственных препаратов, почечная недостаточность, различные кровоизлияния, недостаточность надпочечников. И, практически невозможно получить гиперкалиемию с продуктами питания.

Фото автора Rachel Claire: Pexels

Продукты, содержащие калий

Ознакомься с продуктами с наибольшим содержанием калия в порядке убывания: белый гриб сушеный, сушеный персик, урюк, курага, отруби пшеничные, молоко сухое, фасоль, фисташки, маш, морская капуста, нут, груша сушеная, чернослив, изюм, петрушка, шпинат, миндаль, горох, инжир сушеный, чечевица, арахис, сухие сливки, семена подсолнечника, кресс-салат, кедровый орех, яблоки сушеные, корень хрена, гречневая мука, картофель, овсяные отруби, кешью, шампиньоны, кинза, щавель, кунжут, авокадо, грецкий орех, грибы белые, молочный шоколад, ячмень, палтус, фундук.

Рецепты блюд, богатых калием

Чтобы тебе не ломать голову чтобы такого съесть, чтоб выполнить суточную норму по калию, то можешь пользоваться нижеприведенными рецептами. Они представляют из себя настоящую «калиевую бомбу». Кроме того,  они очень простые и быстрые в приготовлении, состоят из доступных и недорогих продуктов, а самое главное помогут поддержать здоровье и красоту:

  • блюдо первое – салат из морской капусты, белой фасоли и семечек подсолнечника. Фасоль замочить на несколько часов в воде, затем отварить и остудить. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом;
Фото автора Ricardo Ortiz: Pexels
  • блюдо второе – вкусный и полезный соус к блюдам можно сделать, если щавель, петрушку, шпинат, кинзу, грецкий орех и авокадо пюрировать блендером до однородной консистенции. По желанию можно добавить чеснок;
  • блюдо третье – палтус, запеченный с картофелем, к готовому блюду добавить кресс-салат. Кстати, вышеописанный соус отлично подойдет для рыбы;
  • блюдо четвертое – в качестве десерта прекрасно подойдет сладкий суп. Нарезать чернослив, курагу, сушеные персики, добавить изюм, миндаль, потертый на мелкой терке молочный шоколад и залить стаканом молока;
  • блюдо пятое – овощной крем-суп – отварить чечевицу отдельно, и отдельно картофель с шампиньонами. Готовую ечевицу переложить в кастрюлю с овощами и с бульоном пюрировать блендером. Добавить сухие сливки, перемешать. Посыпать зеленью, например, петрушкой и кинзой и семенами кунжута;
  • блюдо шестое – всем известный из детства компот из сухофруктов. Он очень полезный, поэтому его всегда рекомендуют пить малышам. Но и для взрослых он будет весьма полезен. Сухофрукты – яблоко, грушу, чернослив, курагу, урюк, изюм промыть, залить холодной водой и поставить вариться. После закипания огонь отключить и накрыть крышкой, чтоб немного настоялся;
Фото: @pixabay
  • блины – смешать гречневую муку, ложку овсяных или пшеничных отрубей, сухое молоко и яйцо. По консистенции должно быть тесто как для обычных, привычных тебе блинов.

Весьма разнообразный список получился. Тут и суп, и салат, и соус, и второе блюдо, и десерт, и даже компот. Также, имея список продуктов, богатых калием, ты можешь придумать еще много рецептов по своему вкусу самостоятельно.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up