красная икра Фото автора Polina Tankilevitch: Pexels

Польза и вред красной и чёрной икры для организма – какая полезнее женщинам

Людмила Курдова

Автор

Практикующий нутрициолог. Консультирую онлайн. Основной запрос, с котор...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Годами икра считается лакомством богачей. Стоимость этого деликатеса достаточно высокая, но даже несмотря на это, икра остается доступной для всех, кто хотел бы побаловать себя этим продуктом. Продукт, который сосредоточил в себе и вкус и пользу.

Почему икра – дорогостоящий продукт

красная икра
Фото автора Anastasia Belousova: Pexels

Икра – ценный продукт, как по нутритивному составу, так и по стоимости. Но, наверняка, могут встретиться и те, кто никогда не ел и не видел этот морепродукт. Возникает вопрос, а из чего ее делают? На самом деле, икру никто не делает, ее собирают. Натуральная икра собирается у осетровых рыб. Это, своего рода, такая традиция.

Вкус и цвет икры отличается, в зависимости от разновидности осетра, сегодня их 26. Высокая стоимость икры обуславливается тем, что много лет осетровые рыбы водились только в дикой природе. Сегодня, достаточно развито разведение и выращивание рыб, благодаря чему цена некоторых видов стала вполне доступной для многих желающих.

Калорийность и состав икры

Натуральная красная и черная икра богата макро- и микроэлементами. На 100 г продукта приходится:

  • 265 калорий
  • 25 г белка
  • 18 г жиров
  • 3 г углеводов

Как видно, продукт богат белком, и в нем почти нет углеводов, это приятно порадует тех, кто следит за весом или занимается спортом.

Оба вида, и красная и черная икра – это уникальные природные источники качественного белка, жирных кислот, фосфора, селена, железа, калия, натрия, магния, витамина А, Е, D, фолиевой кислоты и лецитина. Такой богатый состав делает икру незаменимым продуктом в твоем рационе. При этом, она считается диетическим продуктом, не нанося ущерб фигуре.

Разновидности икры

Осетровая икра, одна из самых редких и дорогих. По цвету может быть от бледно-зеленого до оливкового. Осетровая икра, например, крупнее, чем икра белуги. Такая будет в виде мелких черных жемчужин. Красная икра собирается из лосося. Впервые икра в пищу была использована русскими и персидскими рыбаками, солили ее для лучшего хранения.

Сейчас соленый вкус икры стал нормой и даже при правильном охлаждении икры ее солят из-за вкусовых предпочтений потребителей. Если ты еще не пробовала этот деликатес, маловероятно, что он оставит тебя равнодушной. Уникальный рыбный вкус икры еще называется «умами». Он считается пятым из уже известных – сладкого, соленого, кислого и горького вкуса.

Икру можно есть как самостоятельный продукт или закуску, а также она может подаваться в дополнение к разным блюдам. Икра подается в небольших количествах не только из-за дороговизны, но и благодаря своим богатым вкусовым качествам. Обычно добавляется к блинам, салатам, тостам и даже суши.

Самая дорогая считается икра белуги, из-за своей редкости. Немного бюджетнее по стоимости будет икра веслоноса. Веслонос – достаточно близкий вид к осетру. По вкусу икра веслоноса напоминает икру белуги, но благодаря своей стоимости является более доступной широкому кругу потребителей.

Стоит быть внимательной, так как на прилавках магазинов сегодня есть и продукт, имитирующий красную или черную икру. Кроме того, что они похожи по виду, ничего общего в составе нет. Состав имитированной икры скудный и ненатуральный, никакой пользы он организму не принесет.

Так ли полезна икра?

Пищевая ценность и польза икры для здоровья побуждает уже прямо сегодня купить баночку.

красная икра

Вся правда о пользе и вреде красной икры

Нутритивный состав продукта удивляет: в ней всего 70 калорий и 4 грамма белка на столовую ложку. Но ценность икры для здоровья выходит за рамки привычных калорий и количества белка в составе.

  • Икра является отличным источником жирных кислот Омега-3, так всего один грамм содержит их суточную дозу.

Омега 3 – это незаменимые жирные кислоты, которые организм самостоятельно синтезировать не может, поэтому должен получать только из пищи. Продуктов с содержанием Омега 3 считанное количество, икра – один из них.

Они защищают сердечно-сосудистую систему, предотвращают возникновение инсультов и сердечных приступов. Также они повышают настроение, борются с причинами депрессии и других тревожных расстройств. Что касается настроения, считается, что икра выступает как натуральный афродизиак.

  • Еще один важный микроэлемент в составе икры – селен.

В связке витамином Е этот минерал защищает организм от воздействия свободных радикалов. Одно из ключевых значений он имеет в работе щитовидной железы, такой важной для гормонального здоровья женщины. Селен поддерживает и укрепляет иммунитет, способствует росту клеток и улучшению общего состояния здоровья.

  • Достаточно высокий процент витамина В12 содержится в икре.

В первую очередь этот витамин сохраняет здоровье нервной системы и поддерживает на оптимальном уровне количество эритроцитов в крови. Часто встречается дефицит витамина В12 и, как следствие, – анемия. Это повышает ценность икры для беременных женщин, склонных к анемии.

  • Икра богата и витамином D.

Особенно он важен во время осенней хандры, когда ощущается его дефицит, и для жителей северных районов с суровым климатом. Витамин D нормализует гормональное здоровье, участвует в усвоении кальция и многих других процессах в организме.

  • Высокое содержание каротина отмечено в икре лосося.

Каротин и придает рыбе красно-оранжевый цвет. Он помогает бороться с пагубным воздействием ультрафиолетовых лучей и улучшает остроту зрения.

Помимо перечисленных, в состав икры входят и другие витамины и минералы, такие как: витамин С, витамин Е, витамин А, которые здорово могут укрепить иммунную систему. Также икра содержит суточную дозу цинка, кальция, железа и магния.

Икра в твоем рационе благоприятно сказывается на состоянии кожи. Поскольку она содержит важные витамины, если ты употребляешь икру, твоя кожа получает такие преимущества, как:

  • замедляется процесс старения;
  • улучшается увлажнение;
  • дополнительная защита от ультрафиолетового излучения, загрязненного воздуха;
  • стимуляция регенерации клеток;
  • увеличивается выработка коллагена.

Противопоказания к потреблению

Несмотря на то, что икра достаточно полезна для здоровья, лучше употреблять её умеренно. Большое количество соли в продукте может привести к задержке жидкости в организме. Допустимая величина порции – 50 г икры в сутки. Чрезмерное потребление может проявиться в виде:

  • расстройства пищеварения;
  • вздутия живота;
  • возникновения сыпи, раздражения или зуда.

Особенно стоит обратить внимание на ограничение икры в рационе людям, с хроническими заболеваниями почек, гипертонией, ишемической болезнью сердца, мочекаменной болезнью или подагрой. В таких случаях стоит отказаться от икры, иначе жидкость будет дольше задерживаться в организме. Детям рекомендуется вводить икру не раньше, чем им исполнится три года, так как продукт считается тяжелым для пищеварения.

Как выбрать икру

При выборе икры обязательно обращай внимание на состав. В нем не должно быть красителей, консервантов или ароматизаторов. Продукт в стеклянной таре будет предпочтительнее, так как по виду содержимого банки уже можно многое для себя вынести о качестве продукта. Брать такой товар лучше из холодильника, а не с прилавка магазина.

Свежий качественный продукт принесёт здоровью только пользу – повысит иммунитет и пополнит запас питательных веществ, поэтому смело пробуй, если ещё этого не делала. Отменный вкус того стоит!

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up