кардамон Фото Jaspreet Kalsi on Unsplash

Польза и вред кардамона для здоровья человека

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Питание, в котором присутствуют натуральные специи, всегда считалось здоровым и даже в какой-то степени лечебным. Специи не только делают твою еду вкуснее, но и благотворно влияют на твое тело. Сегодня эти растительные вещества набирают популярность.

Знакомые с детства перец и чеснок всегда диктуют сами, сколько их можно съесть и где остановиться. А как на счет кардамона и его свойств? Какое количество специи определяет пользу и вред кардамона для здоровья? Почему кардамон так полезен с кофе?

Кардамон и его свойства

кардамон
Image by scym from Pixabay

Кардамон это приправа, которая входит в число «цариц специй». Существуют два вида кардамона: зеленый и черный. Есть еще белый кардамон, но он считается белой версией зеленого. Запах кардамона очень интенсивный и запоминающийся, сочетающий в себе нежность и силу. Эта специя содержит множество эфирных масел.

Кому-то он напоминает сочетание имбиря и корицы, а кому-то мяты и лимона. А кто-то его описывает словами: сладкий, сложный и опьяняющий. Считается, что кардамон это остро-сладкая приправа, способная согреть даже в самую лютую стужу.

Эту дорогую приправу используют как в сладких, так и в соленых блюдах. Причем в употребление идут не только семена, но и целые стручки.

Приправу добавляют в горячие первые блюда, холодные закуски и крупы. В странах с холодным климатом кардамон добавляется в рыбные блюда, маринады для рыбы, мясные изделия, ликеры, грог и пунш.

Эту пряную добавку уже очень давно стали использовать не только как дополнение к традиционным блюдам, но и как лекарственное средство. Также кардамон используется в косметологии.

Можно отметить, что привычка использовать разные приправы в своем рационе способствует крепкому здоровью. Специи часто являются источником необходимых элементов, которые улучшают усвоение тяжелых продуктов (молоко, мясо).

Только не стоит путать натуральные специи с куринными кубиками. Это никак не связано со здоровым питанием.

Специи можно молоть в кофемолке, а можно толочь в ступке. Кардамон великолепно гармонирует с шафраном, корицей, имбирем и мускатным орехом. Аромат этой специи делает вкуснее любую выпечку и домашнее мороженое.

Кардамон обладает специфическим, отчасти резковатым вкусом, поэтому на одно блюдо лучше использовать не более 0,5гр этой приправы.

Как кардамон поможет сохранить здоровье?

Как кардамон поможет сохранить здоровье?

Вещества, входящие в состав кардамона

  • эфирные масла
  • витамины группы В, А, С, Е
  • белки
  • жиры: омега3, омега6
  • крахмал
  • минералы: цинк, кальций, железо, фосфор, магний, медь, марганец

Не трудно предположить, какую пользу твоему здоровью может принести эта пряность, имея такой богатый состав антиоксидантов. Кардамон является источником легко усваиваемой формы цинка. А цинк особенно востребован в периоды простуд, когда нужно поддержать иммунитет.

Эту целебную пряность находят интересной медики, диетологи, ароматерапевты, кулинары и парфюмеры.

Полезные свойства кардамона

  • нормализация обмена углеводов
  • подавление тошноты и рвоты
  • улучшение пищеварения
  • облегчение проктологических проблем
  • уменьшение боли и спазмов во время менструаций
  • уменьшение симптомов климактерического периода
  • улучшение кровообращения
  • антибактериальное, противовирусное и антипаразитарное действие
  • профилактика онкологии
  • стимулирование выработки коллагена
  • тонизирующее и противострессовое действие

Кардамон эффективно помогает при головной боли и вздутии живота, снижает уровень холестерина и поддерживает полноценную работу сердечно сосудистой системы.

Его полезно использовать при пониженном настроении, депрессивных состояниях, тревожности, страхах, а также хронической усталости.

Пряность кардамон выводит слизь, поэтому его успешно используют при респираторных заболеваниях (насморк, кашель, бронхит).

Семена кардамона считаются калорийным продуктом, а значит, несут энергетическую ценность организму. Но в то же время кардамон способствует снижению веса, потому что активизирует обмен веществ и выводит шлаки.

Благодаря антиоксидантному составу, кардамон замедляет процессы старения. Еще есть интересное наблюдение: эта специя способна охлаждать или согревать тело в зависимости от состояния организма.

Когда укачивает во время длительной поездки, можно попробовать жевать зерна кардамона. Это поможет унять неприятные симптомы.

Если нет возможности почистить зубы после еды, зерна кардамона также придут на помощь. Они освежат дыхание и окажут целебное действие на десны. Отличная альтернатива жвачке, правда?

Косметика с добавлением кардамона улучшает состояние кожи, отбеливает и разглаживает ее. Маски с кардамоном укрепляют волосяные луковицы и улучшают структуру волос.

Вредные свойства кардамона

  • возможны аллергические реакции
  • стимулирование желчи, что может усугубить состояние при заболеваниях желчного пузыря
  • стимулирование секреции желудочного сока, что нежелательно при язвах и гастритах
  • повышение тонуса сосудов, что неуместно при гипертонии, можно спровоцировать скачек давления

Нежелательно употреблять кардамон в детском возрасте, когда ферментативная система еще недосфармирована и могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Также не рекомендуется использование этой специи в период беременности и кормления грудью, потому что могут быть непредсказуемые реакции.

Имея хронические заболевания, следует посоветоваться с врачом, прежде чем пробовать решать проблемы со здоровьем, прибегая к кардамону.

Любой продукт действует на организм очень индивидуально, поэтому дозировку любой специи лучше подбирать персонально.

Кардамон и кофе

Кардамон очень распространенная пряность для горячих напитков. Поскольку семена этой специи богаты витаминами и микроэлементами, добавляя их в кофе, можно нейтрализовать нежелательное действие кофеина, когда в этом есть потребность.

Кроме этого кардамон позволяет уменьшить закисляющее действие кофе на организм и способствует наилучшему его усвоению.

Также напитку приписывают и другие полезные действия:

  • повышение работоспособности
  • стимулирование работы мозга
  • нормализация кровяного давления
  • улучшение перистальтики кишечника

Многим нравится готовить кофе с кардамоном уже ради того, чтобы насладиться бесподобным ароматом этого напитка. И если идет речь о здоровом питании, не добавляй в кофе с кардамоном  белый сахар и молоко. Не убивай этот «черный бальзам».

Также вспоминая о здоровье, важно учитывать, что даже с полезными продуктами не стоит переходить черту. Здоровому человеку рекомендуется пить не более одной чашки кофе в день. И при том, не каждый день.

При сопутствующих хронических недомоганиях уместно советоваться с врачами, пробуя что-то новое для себя. У кардамона возможен сильный терапевтический эффект. Будь аккуратнее.

Кому-то нравится добавлять эту специю, когда кофе уже сварится, а кто-то мелет и варит его вместе с кофе, чтобы усилить аромат.

В любом случае, если ты хотя бы раз попробуешь кофе с кардамоном, то потом, пробуя кофе без него, будешь ощущать, что чего-то здесь все-таки не хватает.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up