фисташки Фото: @pixabay

Польза и вред фисташек для женщин – какова норма потребления орешков

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Первое, что бросается в глаза, когда ты видишь фисташки в магазине – их цена. Ну очень уж она разнится с другими орехами! Хотя многие из них тоже дешевизной не отличаются. Но фисташки ценятся на вес золота. В особенности из-за своего богатого состава.

Немного истории

фисташки
Фото автора paul wence: Pexels

В Персии их даже использовали как валюту – настолько эти орешки ценились. Они стали известны миру со времен походов Александра Македонского, а родиной фисташек по праву считается территория от Сирии до Афганистана.

В древности фисташки считали «магическим орехом», а в странах Азии фисташки называли «счастливыми» из-за треснутой скорлупы, похожей на улыбку. В настоящее время различают более 20 сортов фисташковых деревьев, о не все из них пригодны для твоего питания. Удивительно, но родственниками фисташки являются манго и кешью.

Фисташка растет на кустах или деревьях, высотой до 10 метров. Деревья фисташек – долгожители, живут по 4 века. В кулинарии привыкли называть фисташки орехом, хотя это не так. С ботанической точки зрения – фисташки являются костянками. Но чем бы ни был бы зеленый орешек внутри крепкой скорлупы, он очень полезен. Недаром же он столько стоит?

Почему фисташки такие дорогие

Высокая цена на этот продукт связана не только с пользой твоему организму, но еще и с трудоемким процессом сборки урожая. Не всякая территория может взрастить фисташковое дерево. Только сухие и жаркие места подойдут для выращивания этого растения. Ты можешь встретить фисташку в Марокко, Индии Иране, Турции, в России в Крыму и на Кавказе.

Хороший урожай деревья начинают приносить после 7-12 лет роста, дважды в год. Максимум, который может принести одно деревце раз в полгода – 20 килограмм. Фисташки собирают только в темное время суток.  Связано это с тем, что днем листочки дерева выделяют особые масла, вредные для человека. Их вдыхание приводит к тошноте и головокружению.

Но тут сложности не заканчиваются. После сборка фисташки очищают от листьев, так, чтобы скорлупка оставалась чистой и длительное время высушивают на солнце. После этого фисташки вымачивают в соленой воде и обжаривают. Только тогда они принимают знакомый тебе облик и в такой виде попадают на прилавки магазинов.

Именно трудоемкость процесса сбора и сложность выращивания фисташки определяют высокую цену. С другой стороны, а были бы такими вкусными и полезными фисташки, если бы их не обрабатывали бы вручную?

Пищевая ценность фисташек

Фисташки очень калорийны. На 100 грамм приходится около 560 килокалорий, но очень много (в среднем это треть твоего калоража в сутки). Они очень питательны. Это объясняется 60% жирного масла и 18% растительного белка и углеводов. Кроме этого, в фисташках много витаминов, минеральных веществ и аминокислот.

Фисташки: чем они полезны?

Фисташки: чем они полезны?

Витаминный состав представлен витаминами С, Е, В6, В9, В3, В1, В2, В5, РР. Из минералов в фисташках содержатся калий, фосфор, магний, железо, кальций и другие, но уже в меньшем количестве.

  • Витамина Е в 100 граммах фисташек содержится на 150% от суточной потребности, витамина В6 до 85%, витамина В1 до 50%.
  • В фисташковом ядре содержится радиоактивный элемент – стронций. В 100 граммах фисташек содержится почти 25% от суточной нормы этого вещества.
  • В фисташках есть все незаменимые для твоего организма аминокислоты (те, которые самостоятельно твой организм не вырабатывает). 100 грамм орешков составляет почти 35% от суточной потребности в эссенциальных аминокислотах, нужных для построения твоих белковых комплексов.
  • Жир тоже в фисташка очень даже полезный, потому что на 90-92% представлен он ненасыщенными жирными кислотами (Омега-3 и Омега-6).
  • В фисташках много фитостеринов, которые сходны по составу с холестерином. Они нужны для построения клеточных стенок. Главного фитостерина – бета-ситостерина – в 100 граммах фисташек почти 500% от суточной нормы. Он обладает свойствами эстрогена – женского гормона. Именно поэтому фисташки относят к «женским» продуктам.
  • В фисташках есть минералы, которые встречаются редко, но тем не менее важны для твоего здоровья. Это ванадий, бор, кремний, кобальт, цирконий.

Польза фисташек

Богатый состав никак не мог отразится на твоем здоровье. В лучшую сторону, конечно же.

  • Фисташки помогает скорее клеткам печени регенерировать;
  • Улучшают реологические свойства крови;
  • Способствуют снижению артериального давления;
  • Разжижают желчь и препятствуют образования камней в желчной пузыре и его путях;
  • Фисташки помогают бороться против воспалительных процессов в организме, оказывают болеутоляющее действие на органы пищеварения и дыхания;
  • Предупреждают оседание холестерина на стенках сосудов, «связывая» его;
  • Фисташки содержат витамин Е и каротиноиды, которые помогают работе органов зрения, предотвращают глазные заболевания;
  • Клетчатка, которая содержится в фисташках, связывает холестерин в кишечнике, уменьшая его всасывание, стимулирует перистальтику, помогает выводить шлаки, токсины, аллергены, яды;
  • Фисташки в сочетании с продуктами с высоким гликемическим индексом будут снижать сахар в крови, за что очень ценятся диабетиками.
  • Регулярное добавление фисташек в рацион снижает риски раковых заболеваний.

Небольшое количество фисташек (20-30 грамм) отлично утоляют голод и организм получает из такого количества все самое лучшее.

Фисташки рекомендованы тем, жизнь которых связана с интенсивными физическими и умственными нагрузками. Орешки помогут восстановить энергию и помогут справиться со стрессом. Хороши фисташки и для тех, кто недавно перенес болезнь.

Вред фисташек

Даже самый полезный продукт имеет свои противопоказания и предостережения. Фисташки не исключение:

  • 30% от суточной нормы в фисташках составляют пурины и 12% – щавелевой кислоты. Эти вещества могут быть не очень полезны тебе, если ты страдаешь от подагры или мочекаменной болезни.
  • Детям, или у тебя часто возникают аллергические реакции, есть фисташки нужно очень осторожно. Фисташки – очень сильный аллерген. Первый раз пробовать орешки нужно совсем немного, всего пару штук и внимательно следить за самочувствием.
  • Подсоленные фисташки, которые ты чаще всего и видишь на прилавках магазинов, повышают артериальное давление и задерживают воду. А также такой вариант противопоказан тем, кто борется с лишними килограммами.
  • Частое злоупотребление фисташками может привести к проблемам с пищеварением.
  • При неправильном хранении на фисташках появляется плесень. При регулярном ее съедании могут проявиться серьезные последствия, включая токсического воздействие на клетки печени, поражение сердца, почек, селезенки, угнетение иммунитета и даже рак печени.

При покупке внимательно осмотри орешки. Цвет скорлупы должен быть натурально бежевым, без пятен и неестественной окраски. Обязательно понюхай орешки – запаха плесени быть не должно. Скорлупка должна быть приоткрытой («улыбаться» тебе), а цвет орешка внутри должен быть зеленым. Не покупай орехи без скорлупы – они быстро теряют вкусовые свойства и пользу.

Фисташки ценятся на все золота – и из-за их пользы для организма и из-за сложности выращивания и сбора. Умеренное их потребление (не больше 30 штук) принесет организму пользу и не навредит своей калорийностью.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up