Оптимальные пути профилактики витаминной недостаточности

Вспомни цитату из любимого детского мультика: «а здоровье мое – не очень: то лапы ломит, то хвост отваливается. А на днях я линять начал. Старая шерсть с меня сыпется, хоть в дом не заходи…» Если ты не хочешь, чтобы твое состояние было такое же, как у Шарика, то, необходимо принимать профилактические меры для того, чтобы  не допустить состояние витаминной недостаточности.

Что такое витамины и для чего они нужны

Классификация витаминов и их функции

В науке существуют признаки, по которым вещество можно причислить к витаминам. Их четыре. И если вещество соответствует всем четырем, то оно может быть названо «витамин». И так, эти признаки заключаются в следующем:

• вещество должно быть органическим, то есть содержать в своем составе углерод;
• вещество должно быть жизненно необходимым, то есть без него может возникнуть серьезное заболевание;
• организм не производит данное вещество совсем или производит, но в недостаточном количестве;
• данного вещества требуется для организма минимальное количество.

На данный момент существует тринадцать веществ, признанных витаминами. Их делят на две группы исходя из их растворимости. Группа жирорастворимых витаминов, к которым относятся витамины A, D, E, K и водорастворимые – витамин С и витамины группы В. Последние не запасаются в организме и их избыток выводятся с мочой, а жирорастворимые запасаются в печени и жировой ткани.

Каждый отдельный витамин выполняет свою функцию в организме. Ниже перечислены основные:

• витамин А – антиоксидант, отвечает за здоровье глаз и кожи;
• витамин D – минерализация костей и зубов, обмен кальция и фосфора, отвечает за иммунитет, необходим для нормального функционирования щитовидной железы;
• витамин Е – необходим для образования гормонов;
• витамин К – необходим для нормальной свертываемости крови и прочного связывания кальция в костной ткани;
• витамин С – антиоксидант, способствует укреплению иммунитета, необходим для лучшего усвоения железа, играет роль в образовании соединительных тканей и суставов;
• витамины группы В (В_1, В_2, В_3, В_5, В_6, В_7, В_9, В₁₂) – участвуют в росте клеток, в работе мышц, в энергообмене, поддерживают эмоциональное здоровье, помогают бороться со стрессами, укрепляют иммунитет и другие.

Витаминная недостаточность и причины ее возникновения

Существует два опасных состояния, связанных с недостаточным поступлением витаминов в организм:

• авитаминоз – отсутствие витаминов, тяжелая форма недостаточности;
• гиповитаминоз – недостаток витаминов, неполное удовлетворение потребностей организма.

Причинами развития авитаминоза и гиповитаминоза могут выступать следующие факторы:

• самая главная причина – отсутствие в рационе питания фруктов, овощей и ягод, а также таких продуктов как, рыба, мясо, цельные крупы, куриные яйца;
• несбалансированное питание – например, при отсутствие жиров в питание не происходит всасывание жирорастворимых витаминов из кишечника, при отсутствии белков – происходит недостаток витаминов С и А, при избытке углеводов появляется недостаток витаминов В₁ и В₂;
• нарушение работы органов желудочно-кишечного тракта, нарушение процессов пищеварения;
• длительный прием лекарств;
• повышенная потребность в витаминах, вызванная суровым климатом и/или тяжелыми условиями труда;
• неправильное хранение и приготовление продуктов. Например, витамин С разрушается уже после двух-трех минут кипячения, а также его быстрому разрушению способствует металлическая посуда;
• содержание витаминов в овощах фруктах колеблется в зависимости от сезона. Так, зимой и весной витаминов с продуктами питания поступает в организм в меньшем количестве.

Следствием и симптомами наступления авитаминоза и гиповитаминоза выступают: плохой аппетит, вялость и сонливость, выпадение волос, сухая, трескающаяся кожа, ухудшение зрения, ломкие и слоящиеся ногти, депрессивные состояния, боль в мышцах и суставах, частые простудные заболевания, бледность кожных покровов, кровоточивость десен, обострение хронических заболеваний.

Меры профилактики авитаминоза и гиповитаминоза

Чтобы обеспечить достаточное поступление витаминов в организм, нужно обеспечить для них условия – питание должно быть разнообразным и сбалансированным, а органы пищеварения должны нормально функционировать.

• необходимо обеспечить организм всеми питательными элементами. Например, в овощах и фруктах в большом количестве содержатся витамины С и А, но при этом отсутствуют витамины B, D, E. Зато они есть в животных и растительных жирах. В растительных жирах также содержится витамин Е. Злаки являются источниками витаминов группы В. В молочных продуктах содержатся витамин А и В_2. Печень трески и жирная рыба являются прекрасным источником витамина А и D;
• соблюдай правило чередования. Один и тот же продукт не должен повторяться чаще, чем один раз в два-три дня.
• не храни нарезанные и очищенные овощи на открытом воздухе. Необходимо их сразу использовать для приготовления и употребления;
• продукты следует класть в кипящую воду, с той целью, чтобы угнетающе воздействовать на ферменты, которые разрушают витамины;
• отдавай предпочтение сырым овощам, а если варишь, то только до состояния «аль-денте», для наименьшей потери витаминов;
• возможно употребление витаминно-минеральных комплексов, после консультации со специалистом;
• проверь как работают органы желудочно-кишечного тракта, обратившись за консультацией к доктору и сдав для этого необходимые анализы;

Как видишь, это довольно простые правила, и если ты хочешь быть здоровой и красивой, и как можно дольше оставаться такой, то соблюдать их не составит никакого труда.