витаминки на руке Фото автора Anna Shvets: Pexels

Оптимальные пути профилактики витаминной недостаточности

Татьяна Копытина

Автор

✔️Нутрициолог, специалист по питанию. Знаю как похудеть правильно, питаясь ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Вспомни цитату из любимого детского мультика: «а здоровье мое – не очень: то лапы ломит, то хвост отваливается. А на днях я линять начал. Старая шерсть с меня сыпется, хоть в дом не заходи…» Если ты не хочешь, чтобы твое состояние было такое же, как у Шарика, то, необходимо принимать профилактические меры для того, чтобы  не допустить состояние витаминной недостаточности.

Что такое витамины и для чего они нужны

витамины
Фото автора Anna Shvets: Pexels

Витамины это органические вещества, необходимые для жизни человека, для правильного функционирования всех органов и систем, которые участвуют в построении ферментов и гормонов, а они, в свою очередь, берут на себя роль регуляторов всевозможных биологических процессов.

Поступают в организм вместе с пищей (таких большинство), или синтезируются непосредственно в самом организме. Витамины относятся к микронутриентам, так как содержатся в пище в небольших количествах. Не обладают калорийностью, поэтому их нельзя назвать источником энергии, а также не являются структурными компонентами тканей.

Классификация витаминов и их функции

В науке существуют признаки, по которым вещество можно причислить к витаминам. Их четыре. И если вещество соответствует всем четырем, то оно может быть названо «витамин». И так, эти признаки заключаются в следующем:

  • вещество должно быть органическим, то есть содержать в своем составе углерод;
  • вещество должно быть жизненно необходимым, то есть без него может возникнуть серьезное заболевание;
  • организм не производит данное вещество совсем или производит, но в недостаточном количестве;
  • данного вещества требуется для организма минимальное количество.

На данный момент существует тринадцать веществ, признанных витаминами. Их делят на две группы исходя из их растворимости. Группа жирорастворимых витаминов, к которым относятся витамины A, D, E, K и водорастворимые – витамин С и витамины группы В. Последние не запасаются в организме и их избыток выводятся с мочой, а жирорастворимые запасаются в печени и жировой ткани.

Каждый отдельный витамин выполняет свою функцию в организме. Ниже перечислены основные:

  • витамин А – антиоксидант, отвечает за здоровье глаз и кожи;
  • витамин D – минерализация костей и зубов, обмен кальция и фосфора, отвечает за иммунитет, необходим для нормального функционирования щитовидной железы;
  • витамин Е – необходим для образования гормонов;
  • витамин К – необходим для нормальной свертываемости крови и прочного связывания кальция в костной ткани;
  • витамин С – антиоксидант, способствует укреплению иммунитета, необходим для лучшего усвоения железа, играет роль в образовании соединительных тканей и суставов;
  • витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12) – участвуют в росте клеток, в работе мышц, в энергообмене, поддерживают эмоциональное здоровье, помогают бороться со стрессами, укрепляют иммунитет и другие.
Как правильно пить витамины?

Как правильно пить витамины?

Витаминная недостаточность и причины ее возникновения

Существует два опасных состояния, связанных с недостаточным поступлением витаминов в организм:

  • авитаминоз – отсутствие витаминов, тяжелая форма недостаточности;
  • гиповитаминоз – недостаток витаминов, неполное удовлетворение потребностей организма.

Причинами развития авитаминоза и гиповитаминоза могут выступать следующие факторы:

  • самая главная причина – отсутствие в рационе питания фруктов, овощей и ягод, а также таких продуктов как, рыба, мясо, цельные крупы, куриные яйца;
  • несбалансированное питание – например, при отсутствие жиров в питание не происходит всасывание жирорастворимых витаминов из кишечника, при отсутствии белков – происходит недостаток витаминов С и А, при избытке углеводов появляется недостаток витаминов В1 и В2;
  • нарушение работы органов желудочно-кишечного тракта, нарушение процессов пищеварения;
  • длительный прием лекарств;
  • повышенная потребность в витаминах, вызванная суровым климатом и/или тяжелыми условиями труда;
  • неправильное хранение и приготовление продуктов. Например, витамин С разрушается уже после двух-трех минут кипячения, а также его быстрому разрушению способствует металлическая посуда;
  • содержание витаминов в овощах фруктах колеблется в зависимости от сезона. Так, зимой и весной витаминов с продуктами питания поступает в организм в меньшем количестве.

Следствием и симптомами наступления авитаминоза и гиповитаминоза выступают: плохой аппетит, вялость и сонливость, выпадение волос, сухая, трескающаяся кожа, ухудшение зрения, ломкие и слоящиеся ногти, депрессивные состояния, боль в мышцах и суставах, частые простудные заболевания, бледность кожных покровов, кровоточивость десен, обострение хронических заболеваний.

Меры профилактики авитаминоза и гиповитаминоза

Чтобы обеспечить достаточное поступление витаминов в организм, нужно обеспечить для них условия – питание должно быть разнообразным и сбалансированным, а органы пищеварения должны нормально функционировать.

  • необходимо обеспечить организм всеми питательными элементами. Например, в овощах и фруктах в большом количестве содержатся витамины С и А, но при этом отсутствуют витамины B, D, E. Зато они есть в животных и растительных жирах. В растительных жирах также содержится витамин Е. Злаки являются источниками витаминов группы В. В молочных продуктах содержатся витамин А и В2. Печень трески и жирная рыба являются прекрасным источником витамина А и D;
  • соблюдай правило чередования. Один и тот же продукт не должен повторяться чаще, чем один раз в два-три дня.
  • не храни нарезанные и очищенные овощи на открытом воздухе. Необходимо их сразу использовать для приготовления и употребления;
  • продукты следует класть в кипящую воду, с той целью, чтобы угнетающе воздействовать на ферменты, которые разрушают витамины;
  • отдавай предпочтение сырым овощам, а если варишь, то только до состояния «аль-денте», для наименьшей потери витаминов;
  • возможно употребление витаминно-минеральных комплексов, после консультации со специалистом;
  • проверь как работают органы желудочно-кишечного тракта, обратившись за консультацией к доктору и сдав для этого необходимые анализы;

Как видишь, это довольно простые правила, и если ты хочешь быть здоровой и красивой, и как можно дольше оставаться такой, то соблюдать их не составит никакого труда.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up