Состав сыра тофу и его полезные свойства для человека
Польза сыра тофу для женщин и его вред для организма Image by Devanath from Pixabay

Польза сыра тофу для женщин и его вред для организма

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Азиатские продукты медленно, но верно покоряют другие страны. Если раньше эти страны были закрыты от всего мира и о них ходило много слухов, то теперь ты нередко пользуешься плодами культуры этих стран.

Корейские диеты, китайская медицина, азиатские рестораны, сладости, приготовленные по рецептам этих стран. И продукты азиатской кухни все чаще появляются на полках обычных магазинов. Например, тофу, соевый сыр.

Особенность сыра тофу

сыр тофу
Фото автора Eli Verenich: Pexels

Особенностью азиатской кухни является то, что привычное для нас молоко не используется. Связано это с тем, что азиаты в большинстве своем не переваривают молочные продукты. Но жители этих стран ничуть от этого не страдают, используя в блюдах продукты из соевых бобов.

Тофу – одно из них. Этот растительный сыр готовится также, как и животный. В соевое молоко добавляется закваска, молоко сквашивается и получается масса, которую прессуют и разрезают порционно. Китайцы считают, что этот сыр впервые приготовили в II веке до нашей эры. Легенда гласит, что тофу получилось случайно.

В порцию соевого молока случайно попал нигари – концентрат морской воды, очень соленый. Молоко скисло и получился тофу.

Позже тофу распространился сначала по стране, потом попал в соседние страны и распространился по всем азиатским странам. Даже сейчас трудно представить себе кухню азиатских стран без этого сыра.

Если готовится растительный сыр тофу похоже с аналогом животного происхождения, то вот итог имеет ряд существенных отличий. Особенность тофу состоит в том, что оно не имеет четко выраженного запаха и вкуса. С одной стороны, это позволяет усилить пользу других блюд, но хранить тофу с душистыми веществами не стоит.

Тофу – продукт растительный. От сыров животного происхождения тофу сильно отличается по составу и по жирности. Тофу отлично подходит для питания тем, кто не может переваривать молоко, или придерживается вегетарианской диеты.

Сейчас тофу можно найти буквально в любом магазине. Бывает два вида этого сыра – твердый и мягкий. По вкусу они одинаковы, различается только структура. Мягкий сыр подойдет больше для супов. Для самостоятельных блюд лучше будет твердый.

В какой-то период многие начали ругать сою, считать ее не самым лучшим продуктом для питания. Причиной этому послужила генномодифицированая соя, из которой могли готовить сыр.

Но бояться не стоит. Главное – выбирать качественный проверенный продукт у надежных поставщиков. Состоять тофу должен только из трех ингредиентов: воды, соевых бобов и коагулянта (хлорида или сульфата кальция или нигари). Тогда соевый сыр пойдет тебе на пользу.

Пищевая ценность тофу

Растительное происхождение сыра имеет ряд преимуществ. В 100 граммах тофу всего 70 килокалорий. А это значит, что можно есть этот продукт, почти не опасаясь за свою фигуру (вряд ли ты съешь полкило этого сыра в один присест).

В отличие от аналогов животного происхождения, тофу имеет в своем составе пищевые волокна – клетчатку. И, несмотря на происхождение, имеет в составе все 9 незаменимых аминокислот. Но витаминный состав чуть проще, чем у сыров на молоке.

Польза сыра тофу

Польза сыра тофу

В 100 граммах есть витамины В1 (11% от твоей суточной потребности в нем в 100 граммах), В4 (21 % от суточной потребности), В6 (65% от суточной потребности в 100 граммах), В9 (почти 7% от суточной потребности), К (6,5 % от суточной потребности в 100 граммах). Остальные витамины присутствуют еще в меньшем составе.

Минеральный состав порадует больше, чем витаминный. В 100 граммах есть: 37% от суточной потребности кальция, 15% от суточной потребности магния, 36% – фосфора, 27% –железа, 17% от суточной потребности цинка. Особенно много марганца (75% от его суточной потребности), меди (40% от суточной потребности) и селена (52% от суточной потребности в 100 граммах).

Ненасыщенные жирные кислоты в 100-граммовой порции тофу удовлетворят 13% процентов из них, мононенасыщенные – 22%, а полиненасыщенные – 85%. Суточную потребность в Омега-3 и Омега-6 жирных кислотах 100 грамм тофу удовлетворит полностью.

Польза тофу

У тофу есть немало преимуществ:

  • Он не содержит вредного холестерина, но при этом содержит все 9 незаменимых аминокислот. Это отличный продукт для тех, кто придерживается вегетарианского питания;
  • Витаминный и минеральный состав помогают организму бороться с инфекционными заболевания и повышать иммунитет;
  • Кальций, которым особенно богат тофу, поможет тебе сохранять свои кости в целости и сохранности, а волосы, ногти и зубы радовать красотой и крепостью;
  • Большое количество железа предотвращает возникновении анемией, которой страдают многие люди;
  • Антиоксидантный состав тофу благотворно влияет на весь организм, препятствуя раннему старению, накоплению токсинов и многим заболеваниям;
  • Вещества, содержащиеся в сое, укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина и делая сосуды эластичнее;
  • Содержание белка и клетчатки при всего лишь 70 килокалориях на 100 грамм делает продукт питательным, насыщающим на долгое время, но не вызывающим опасности для фигуры;
  • Морщинки становятся меньше, а кожа в целом становится лучше, если есть каждый день по кусочку тофу. Это ли не секрет вечно молодых азиаток?
  • Тофу может помочь сохранить когнитивные способности твоего мозга на долгие годы, если ты введешь в привычку регулярно его есть. Все дело в лецитине и холине;
  • Частое потребление сыра поможет тебе усилить чувствительность к инсулину;
  • Клетчатка, которой богат тофу, улучшает перистальтику кишечника, а всему твоему организму помогает еще и клетки скорее обновлять;
  • Для женщин тофу полезен тем, что из-за содержания в нем фитоэстрогенов, он помогает скорому зачатию.

Вред соевого сыра

Как бы не был полезен соевый сыр, он тоже не может быть абсолютно безопасен.

Очень осторожной тебе надо быть, есть у тебя имеются аллергии. При первой пробе стоит ограничиться маленьким кусочком и проследить за реакцией своего организма.

Женщинам, имеющим опухоли, чувствительные к эстрогену, соевый сыр вообще не стоит есть. Тофу повышает количество эстрогенов, что при этом заболевании очень опасно. Если очень хочется, то лучше проконсультироваться с врачом.

То же следует сделать и людям с гипотериозом. В сое есть вещества, которые ухудшают усвоение йода и тем самым могут нарушить работу в и без того измученной щитовидной железе.

Маленьким детям, не достигшим 5-6 лет, соевый сыр лучше не давать, чтобы не провоцировать аллергии и возможные проблемы с репродуктивной системой. То же касается беременных женщин и кормящих мам – лучше не рисковать.

Аккуратнее стоит быть с сыром тем, кто страдает от желудочно-кишечных заболеваний. Пользу и вред тофу в этом случае тоже следует обсудить с врачом. Но на период обострений от тофу лучше отказаться полностью.

Тофу вполне можно отнести к супер-фудам, особенно для тех, кто не может есть продукты животного происхождения. Регулярное потребление намного улучшит твое самочувствие, а почти безвкусный продукт дает возможность приготовить сотни блюд на твой вкус. Главное внимательно изучай упаковку – ГМО-продукты помещены, их брать не стоит.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Я всегда любила экспериментировать с разными продуктами, и сыр тофу стал одним из моих открытий. Когда я впервые попробовала его, я была удивлена его мягким и нежным вкусом. Он стал отличной альтернативой мясу и добавил разнообразия в моем рационе.

  2. avatar

    Он стал моим лучшим другом на пути к здоровому образу жизни. Потому что богат белком, но при этом низкокалорийный, что помогает мне контролировать мою фигуру. Благодаря своему мягкому вкусу, я могу использовать его в различных блюдах, добавляя его в салаты, супы и обеденные блюда.

  3. avatar

    Я решила попробовать тофу, чтобы включить больше растительных продуктов в свой рацион. И я не пожалела! Тофу стал отличным источником растительного белка для меня. Я нашла много интересных рецептов, где его можно использовать, и теперь я регулярно добавляю его в свою диету.

  4. avatar

    У меня были опасения относительно этого сыра из-за слухов о его потенциальном влиянии на гормональный баланс. Однако, после того, как я ознакомилась с пользой и вредом этого продукта, я поняла, что все индивидуально. Лично для меня тофу не вызывает никаких негативных эффектов, и я с удовольствием включаю его в свой рацион.

  5. avatar

    Тофу стал незаменимым компонентом моей вегетарианской диеты. Я очень ценю его как источник растительного белка, который помогает мне поддерживать здоровье и сытость. Более того, я нашла множество интересных способов готовки с тофу, что делает мое питание разнообразным и вкусным.

  6. avatar

    Это стало моим спасением, когда я решила перейти на растительное питание. Он отлично заменяет мясо и добавляет белка в мою диету. Благодаря своей текстуре и способности впитывать ароматы, я могу использовать его в самых разных блюдах – от жареного тофу с овощами до кремообразного тофу в соусах. Он придает яркий вкус и питательность моим блюдам.

  7. avatar

    Я начала экспериментировать с этим видом сыра, когда решила включить больше растительных продуктов в свою диету. Честно говоря, вначале я сомневалась, но когда я попробовала его в свежих салатах и пастах, я была приятно удивлена. Он добавляет нежности и сочности блюдам, и я полюбила его вкус.

  8. avatar

    Мои проблемы с пищеварением улучшились после того, как я включила сыр тофу в свой рацион. Он легко усваивается организмом и не вызывает тяжести после еды, в отличие от некоторых других продуктов. Я могу наслаждаться вкусом и одновременно заботиться о своем желудке.

  9. avatar

    Сыр тофу стал для меня отличной альтернативой мясу и молочным продуктам. Он не только полезен для организма, но и разнообразит мою диету. Я использую его в супах, веганских бургерах, пирогах и многих других блюдах. Мне нравится его универсальность и способность принять разные вкусы и текстуры.

  10. avatar

    Важным аспектом для меня является то, что тофу помогает мне чувствовать себя насыщенной и энергичной. Благодаря его богатому содержанию белка, я ощущаю долгое чувство сытости после приема пищи. Это помогает мне контролировать аппетит и избегать перекусов между приемами пищи.

  11. avatar

    Если честно, это совершенно не мое. Я попробовала его несколько раз, но его текстура и вкус мне не понравились. Он слишком мягкий и безвкусный для моего вкуса. Я предпочитаю другие источники белка в своей диете.

  12. avatar

    Раньше пробовала его и ощутила необычный привкус, который мне не понравился. Я пыталась добавить его в разные блюда, но каждый раз он перебивал вкус остальных ингредиентов и испорченного всю атмосферу блюда. Я просто не понимаю, почему так много людей его обожают.

  13. avatar

    Я слышала о потенциальных проблемах с гормональным балансом, связанных с употреблением сыра тофу. Это вызывает у меня опасения и неуверенность в его безопасности для организма. Я предпочитаю избегать продуктов, которые могут повлиять на мой гормональный статус.

  14. avatar

    Сыр тофу может быть нежной альтернативой для мяса, но он не обладает таким же богатым вкусом и питательными свойствами. Я часто испытываю неудовлетворенность после употребления его в пищу, и мне кажется, что я не получаю достаточно питательных веществ, чтобы чувствовать себя удовлетворенной.

  15. avatar

    Мой опыт был неудачным. Я испытала желудочные расстройства и дискомфорт после его употребления. Возможно, у меня есть непереносимость или аллергическая реакция на этот продукт. Я больше не собираюсь экспериментировать с ним и предпочитаю другие источники растительного белка.

  16. avatar

    Я попробовала его разные варианты, но ни один из них не приблизился к настоящему сыру. Он не имеет той же сливочной текстуры и насыщенного вкуса, которые я люблю в сыре. Для меня сыр тофу просто несравним с настоящими молочными сырами.

  17. avatar

    Мне казалось, что он будет идеальным решением для моей вегетарианской диеты, но когда я попробовала его в разных блюдах, он всегда привносил какую-то странность во вкус. Он не гармонично сочетается с другими ингредиентами и часто выделяется своим специфическим привкусом. Это разочаровывает меня, потому что я ожидала большего от этого продукта.

  18. avatar

    У меня возникли проблемы с перевариванием сыра тофу. Когда я его употребляю, у меня часто возникают желудочные расстройства и неудобства. Я не могу насладиться его вкусом и пользой, когда после его употребления испытываю неприятные симптомы. Это делает его для меня неудобным продуктом.

  19. avatar

    Когда я открываю упаковку, воздух наполняется специфическим ароматом, который я нахожу неприятным. Это сразу отталкивает меня от его употребления. Даже если он имеет свои пользу и питательные свойства, я не могу преодолеть свое отвращение к его запаху.

  20. avatar

    Мой организм не реагирует хорошо на сыр тофу. После его употребления у меня часто возникают неприятные симптомы, такие как вздутие живота и газы. Я не чувствую себя комфортно после его употребления, и это делает его для меня нежелательным продуктом. Я предпочитаю искать другие источники растительного белка, которые не вызывают подобных реакций в моем организме.

  21. avatar

    Сыр тофу стал моим спасением, когда я решила перейти на растительное питание. Он богат белком и позволяет мне получать необходимые питательные вещества без использования мяса. Благодаря ему я чувствую себя бодрой, энергичной и заботлюсь о своем здоровье.

  22. avatar

    Я обнаружила, что это идеальный ингредиент для создания разнообразных блюд. Он прекрасно впитывает ароматы и способен придать текстуру и насыщенный вкус моим кулинарным экспериментам. Благодаря этому я получаю удовольствие от готовки и наслаждаюсь разнообразием вкусов в своей диете.

  23. avatar

    Он низкокалорийный, но при этом насыщает и дает ощущение сытости на долгое время. Благодаря его богатому содержанию белка, я могу поддерживать свои мышцы и форму тела. Это помогает мне оставаться в форме и чувствовать себя уверенной.

  24. avatar

    Одна из важнейших польз тофу для меня – его способность помочь мне контролировать уровень холестерина в крови. Он содержит мало насыщенных жиров и холестерина, что особенно важно для моего сердечно-сосудистого здоровья. Я чувствую себя уверенной, зная, что моя диета поддерживает здоровый уровень холестерина.

  25. avatar

    Сыр тофу стал незаменимым источником кальция для моего организма. Я решила ограничить потребление молочных продуктов, и сыр тофу стал отличной альтернативой для поддержания здоровых костей. Благодаря его содержанию кальция я чувствую себя уверенной в своем выборе и забочусь о своем организме.

preload
close
up