Зеленый горох появляется на столе чаще всего в виде консервов для добавления в классические салаты («Оливье», «Столичный»). Или подается как лакомство в свежем виде прямо в стручках в летний период времени. На самом же деле благодаря внушительному количеству полезных свойств этот продукт заслуживает гораздо чаще становится гостем твоего меню.
В этой статье:
Состав зеленого горохаПольза зеленого гороха в свежем и вареном видеОстается ли польза у продукта после консервации?Вред и противопоказанияКак выбрать зеленый горох?Состав зеленого гороха
В зеленом горошке достаточное количество клетчатки и при этом нет холестерина, трансжиров. Основу продукта составляет вода – более 78 г на 100 г. В нем минимум жиров, зато 14 г углеводов и более 5 г белков.
Большое количество воды в составе продукта делает его калорийность невысокой – около 74 ккал на 100 г. Но этот показатель актуален только для свежего продукта. Например, у консервированного он меньше – 56 ккал на 100 г.
Также в состав продукта входят:
- почти все витамины группы В (кроме В12);
- витамин С (почти половина суточной норма), А, Е, К (около 20% суточной нормы);
- бета-каротин, замедляющий процесс старения организма;
- медь, фосфор, марганец и железо (от 14 до 19% суточной нормы);
- магний, цинк, калий, селен, кальций (от 1,2 до 8% суточной нормы);
- натрий (менее 0,5% суточной нормы).
Важно отметить, что кроме полезных веществ зеленый горох имеет способность накапливать и токсичные. Например, свинец и стронций. Поэтому обращай внимание на места, в которых выращивается горох. Отлично, если есть возможность добавлять в меню именно домашний с собственного участка или продукт от проверенных фермеров.
Польза зеленого гороха в свежем и вареном виде
Получить максимум пользы от зеленого гороха ты можешь, именно употребляя его в свежем виде. У отварного продукта все те же свойства, но часть важных элементов разрушается при термической обработке. Например, витамин С. Поэтому действие у вареного гороха на организм то же, но менее интенсивное.
Так, при недостатке витамина А у человека специалисты рекомендуют есть продукт именно в свежем виде. Можно лишь пюрировать его. При этом блюдо сочетается только с не крахмалистыми добавками. Иначе процесс усваивания недостающего витамина будет усложнен.
Лучше всего употреблять зеленый горох свежим или после короткой варки. Например, обдавать его кипятком с небольшим количеством яблочного уксуса перед добавлением в салат. Или же варить пару минут без соли.
Польза гороховой каши
Также зеленый горох:
- является отличным источником растительного белка (поэтому активно употребляется веганами, вегетарианцами и людьми в период поста);
- укрепляет кости;
- контролирует нормальный уровень кальция в организме;
- замедляет процессы старения;
- устраняет отеки (именно в свежем виде является отличным мочегонным средством, благотворно влияет на состояние почек);
- ускоряет процесс выздоровления при разных недугах, активизирует иммунитет;
- стимулирует мозговую деятельность, улучшает память;
- помогает справляться с судорогами, благодаря магнию и пиридоксину из состава;
- улучшает состояние кожи при дерматитах.
Еще лучше, если ты будешь добавлять в меню проросший зеленый горох. Для этого свежий промытый продукт заливается негорячей водой (лучше всего комнатной температуры). После чего оставляется на всю ночь до утра. Оптимально дать гороху пролежать 13-15 ч.
Затем продукт снова промывается и покрывается влажным полотенцем из натурального материала, заливается свежей порцией воды. Оставляется уже на 2 суток.
Снова промытый пророщенный горох ты можешь добавлять в салаты, укладывать на бутерброды. Вкусно есть его с овощными или любыми другими супами.
В таком виде продукт еще и восстанавливает кишечник после болезней и приема антибиотиков, является мощной профилактикой проблем с сердцем и сосудами. А также очищает организм, предотвращает развитие анемии.
И свежий, и отварной зеленый горох ускоряет процесс переваривания пищи. В результате лучше и быстрее организмом усваиваются полезные вещества.
Остается ли польза у продукта после консервации?
Меньше всего пользы остается у зеленого гороха, прошедшего процесс консервации. Чтобы он и вовсе не стал «пустышкой», продукт при этом пастеризуется исключительно при температуре +130 градусов (не выше!).
Если он правильно консервировался, то зеленый горох поможет:
- снизить уровень сахара и «плохого» холестерина в крови;
- ускорить процесс очищения организма при отравлении;
- улучшить состояние ослабленных почек (например, в результате болезни, чрезмерной нагрузки, длительного приема лекарств);
- быстро насытиться при минимальной калорийности и сохранить заряд энергии;
- ускоренно ликвидировать похмельный синдром.
Свежий зеленый горох допускается есть даже каждый день. Например, добавляя горсть его в салат. А с консервированным будь осторожнее. Особенно если ведешь малоподвижный образ жизни или имеешь склонность к мочекаменной болезни.
Вред и противопоказания
Зеленый горох не запрещается употреблять в пищу даже самым маленьким гурманам. Вводить его в детский рацион допускается уже с 1 года. Консервированный продукт разрешен малышам старше 2 лет.
Полностью отказаться от употребления зеленого горошка в разных видах или хотя бы сократить его порции придется при:
- наличии аллергических реакций или непереносимости продукта;
- обострении язвы, гастрита, болях разной этиологии в области живота;
- головокружениях неизвестной причины;
- склонности к подагре или наличии самого заболевания;
- тошноте.
Начинай знакомство с горохом в любом виде с маленьких порций. Если не возникнет никаких неприятных ощущений и последствий, можешь доводить порцию свежего продукта до 1 чашки в день.
Как выбрать зеленый горох?
Конкретные правила здесь будут зависеть от того, какой продукт ты выбираешь. Если свежий, то он встречается лишь на фермерских рынках. В супермаркетах его не найдешь даже в сезон.
Стручки свежего качественного зеленого гороха должны быть насыщенного ярко-зеленого цвета. Иногда попадаются и желтые.
Оптимальный диаметр стручков – 4-6 мм. А кожица – гладкая без повреждений. Если горох выбран правильно, то его мякоть окажется мягкой и сладкой.
При покупке консервированного продукта в первую очередь стоит изучить его состав. Самые вкусные варианты готовятся из сахарного гороха.
Важно проверить, не вышел ли у консервов срок годности. И осмотреть банку. Она должна быть без повреждений, вздутий.
Зеленый горох – отличное дополнение для салатов и других блюд. Он полезен в любом виде: свежий, отварной или даже консервированный.
☆ღRêveღ☆
свежий горох действительно очень полезный но любят его далеко не все
Шоколадная_фАнТаЗиЯ
Терпеть не могу горох ни в каком виде если честно х) Муж у меня трескает гороховое пюре только так, аж причмокивает от удовольствия! А у меня вид и запах этого блюда просто рвотный рефлекс вызывает
газовая фантазия
И что нам теперь делать, которым горох нравится?
Гость
натуральные продукты вообще богаты разными витаминами и микроэлементами)) но есть их в сыром виде так себе удовольствие если честно.. Не просто так же люди придумали термическую обработку ахаха
Minikotik
Я в детстве очень любила свежий зеленый горох прям с куста трескать хД Это было самое вкусное лакомство! А с возрастом както растеряла этот энтузиазм)) Теперь я люблю оливки хотя раньше их просто ненавидела))) Времена меняются, фигу
ᎪḞᏒᎾƊĨᎢᎪ
кстати у него там куча противопоказаний, вроде как нельзя свежий горох людям с проблемами желудочно кишечного тракта , типа язвы гастрита и так далее. ну и вообще оно сильно желудок нагружает хоть свежее хоть вареное
Ķρªçøtķª Ħª Çtúλε
Растительность вообще полезна для организма человека! Не зря большинство ученых сегодня приходит к выводу что мясо нам вообще не нужно для того чтобы организм нормально функционировал! В разных плодах есть все необходимое, чтобы тело работало как часы и получало всякие нутриенты и тому подобное (не особо разбираюсь в этих умных словечках)
ОчАрОвАшКа
в салаты свежий горох классно добавлять) но он блин очень дорогой даже в сезон. а зимой его найти это целое приключение
.::Ợůēēŋ::..
Покупай замороженный, он копейки стоит) ПРодается практически во всех магазинах как на вес так и расфасованный в упаковки
Гость
вообще свежие фрукты и овощи это очень полезно! только я бы советовала не налегать на определенный продукт а питаться разнообразно и рационально. а то за чрезмерный энтузиазм организм точно спасибо не скажет 😀
Derзkaя
Суп гороховый варю, кашу иногда, но вот в свежем виде мне он не очень нравится)) По вкусу такое ощущение будто одуванчики жуешь х) (да, я детстве я пробовала жевать одуванчики как и наверное многие другие, так что не надо тут))
СrAzy_Girl
А я на балконе сама горох выращиваю 🙂 Растет круглый год, вообще без проблем! и не надо покупать его за все деньги мира в магазине и бояться что вместе с бубушками наешься всяких химикатов. натурпродукт своими руками это круто *_*
Гость
От гороха только воздух портится.
Гость
Я это всё знаю почти 70 лет. А кто ещё не знает?
The Princess and the pea
Зеленый горох – это свежий и питательный продукт, который широко используется в кулинарии и обладает множеством полезных свойств.
Люмила
Зеленый горох богат витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К, фолиевая кислота, железо и калий. Он также содержит клетчатку, которая способствует здоровой пищеварительной системе.
Люся Блохина
Зеленый горох является низкокалорийным продуктом и содержит мало жиров, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или стремится к здоровому образу жизни.
~♡ⓛⓞⓥⓔ♡~
Употребление зеленого гороха может помочь укрепить иммунную систему, благодаря высокому содержанию витамина С, который является мощным антиоксидантом и способствует защите организма от вредных воздействий.
ХайповыйКошаК
Зеленый горох также является отличным источником растительных белков, что делает его полезным продуктом для вегетарианцев и веганов, которым необходимо получать достаточное количество белка из растительных источников.
KARAMEL%KA
Включение зеленого гороха в рацион питания может способствовать поддержанию здоровья сердца и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний благодаря его содержанию клетчатки и антиоксидантов.
ТО-то
Зеленый горох можно использовать в различных блюдах, таких как салаты, супы, овощные гарниры и запеканки, добавляя свежий и яркий вкус к вашим блюдам.
юлия
Не забывайте, что зеленый горох наилучшим образом сохраняет свои питательные свойства при минимальной термической обработке, поэтому рекомендуется приготовление на пару или быстрое обжаривание для сохранения его свежести и питательных веществ.
CREAM
Зеленый горох, как свежий продукт, богат витаминами и минералами. Он содержит значительное количество витамина С, который является мощным антиоксидантом и способствует поддержанию здоровой иммунной системы.
Smile
В свежем виде зеленый горох предлагает низкую калорийность и высокую пищевую ценность. Он содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы и помогает поддерживать здоровый уровень холестерина.
itl_girl
Вареный зеленый горох также является полезным продуктом. В процессе варки горох сохраняет свои питательные вещества, включая витамины и минералы. Кроме того, вареный горох обладает нежным вкусом и текстурой, что делает его отличным ингредиентом для различных блюд.
СОФИЯ
Зеленый горох содержит витамин К, который играет важную роль в здоровье костей. Он помогает укрепить кости и улучшить их плотность, что особенно важно для предотвращения остеопороза.
RODA
Благодаря содержанию витаминов группы В, зеленый горох помогает поддерживать энергию и улучшает функцию нервной системы. Витамины группы В также способствуют образованию красных кровяных клеток и улучшению общего состояния кожи.
Wydi
Зеленый горох содержит минералы, такие как железо, цинк и магний. Железо необходимо для образования гемоглобина и транспорта кислорода по организму, а цинк и магний играют важную роль в функции иммунной системы и обмене веществ.
WYKUWY
Включение свежего и вареного зеленого гороха в рацион питания поможет обогатить его питательными веществами, поддержать здоровье и общую благополучность организма.
𝕽𝖚𝖘𝖘𝖎𝖆
Хотя консервированный зеленый горох может иметь некоторые пищевые ценности и остаточные пользы, некоторые из его питательных веществ могут быть потеряны в процессе консервации. Во время консервации горох подвергается тепловой обработке, что может привести к потере части витаминов и ферментов, а также к изменению текстуры и вкуса продукта.
Ыжая
Консервированный зеленый горох все же содержит некоторое количество витаминов и минералов, в том числе витамина С, витаминов группы В и клетчатки. Он также является источником растительного белка.
futuri-stic}{
Содержание питательных веществ в консервированном горохе может различаться в зависимости от производителя и способа консервации. При выборе консервированного зеленого гороха рекомендуется обращать внимание на этикетку и выбирать продукты с минимальной обработкой и добавлением соли или консервантов.
я-вип-ты-влип
Свежий или свежезамороженный зеленый горох обычно предпочтительнее с точки зрения питательности, поскольку он сохраняет большую часть своих питательных веществ. Однако консервированный горох все равно может быть удобным и вкусным вариантом для использования в блюдах вне сезона или в тех случаях, когда свежий горох недоступен.
Леночка
Зеленый горох содержит пурин, вещество, которое может превращаться в мочевую кислоту в организме. Людям, страдающим подагрой или имеющим повышенный уровень мочевой кислоты, рекомендуется ограничивать потребление зеленого гороха, чтобы не усугублять симптомы и проблемы, связанные с этими состояниями.
Just_the_two_of_us
У некоторых людей может быть аллергия на зеленый горох или его компоненты. Аллергические реакции могут проявляться в виде кожной сыпи, зуда, отека или даже анафилаксического шока у лиц, склонных к сильным аллергическим реакциям. Если у вас есть известная аллергия на бобовые растения или прежний опыт аллергической реакции на горох, следует избегать его употребления.
BYZ
Зеленый горох содержит растворимую клетчатку и олигосахариды, которые некоторым людям могут быть трудно переварить. Это может привести к повышенной газообразованию, вздутию живота, коликам и дискомфорту в желудочно-кишечном тракте. Людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника или чувствительным к желудочно-кишечным расстройствам, может быть полезно ограничить потребление зеленого гороха или обратиться к врачу, чтобы получить рекомендации.
Анна
Зеленый горох содержит некоторое количество витамина К, который может влиять на свертываемость крови. Поэтому людям, принимающим антикоагулянты или препараты, влияющие на свертываемость крови, рекомендуется быть осторожными и проконсультироваться с врачом относительно потребления зеленого гороха.
лео@пар@да
Зеленый горох содержит фитоэстрогены, которые могут имитировать действие эстрогенов в организме. Хотя это обычно не представляет проблемы для большинства людей, людям с определенными гормональными расстройствами или историей гормонально-зависимых опухолей рекомендуется быть осторожными и обратиться к врачу для получения конкретных рекомендаций.
mellow.doodles
Важно помнить, что эти противопоказания и вредные аспекты не относятся ко всем людям и могут быть индивидуальными. Если у вас есть какие-либо существующие медицинские проблемы или сомнения относительно безопасности употребления зеленого гороха, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.
Светлана
збегайте зеленого гороха с увядшими или желтоватыми плодами. Хороший зеленый горох должен иметь яркий зеленый цвет, быть сочным и крепким на ощупь. Избегайте зеленого гороха с мягкими или поврежденными плодами.
Ходячий смайлик
Выбирайте зеленый горох среднего размера, поскольку они часто оказываются более сочными и нежными. Очень мелкие горошинки могут быть менее зрелыми и менее вкусными, а слишком крупные могут быть жесткими и более волокнистыми.
P O L L Y
При выборе зеленого гороха обратите внимание на его текстуру. Он должен быть гладким и без явных признаков опухолей или повреждений. Попробуйте сжать горошинку между пальцами – она должна быть плотной и упругой.
Coochy
Если вы выбираете замороженный зеленый горох, обратите внимание на упаковку. Убедитесь, что пакет хорошо запечатан и не имеет признаков оттаивания или повреждений. Также обратите внимание на дату производства и срок годности, чтобы выбрать самый свежий продукт.
Tigriza
Выбирайте органический зеленый горох, если это возможно. Органические овощи обычно выращиваются без использования химических удобрений и пестицидов, что делает их более безопасными и экологически чистыми.
KONФETKA
Учитывайте сезонность зеленого гороха. Самый свежий и вкусный зеленый горох обычно доступен во время его сезональности, когда он собран и доставлен на рынок без длительного хранения.