креветки и рыба Фото автора ROMAN ODINTSOV: Pexels

В каких продуктах питания содержится йод в больших количествах

Екатерина Фадеева

Автор

Консультант-диетолог и нутрициолог. Придерживаюсь в своей работе холистичес...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Французский химик, фармацевт по имени Барнар Куртуа открыл йод еще в 1811 году. До середины 1900-х годов йод применялся повсеместно. Его использовали для лечения различных кожных заболеваний, грибковых инфекций и заболеваний легких. Йод даже использовался для лечения сифилиса и якобы помогал очистить сосуды от холестериновых бляшек.

Токсичен ли йод

креветки и вилки
Фото автора ROMAN ODINTSOV: Pexels

В начале 1950-х годов в США ученые высказывали предположение, что йод может быть токсичным для щитовидной железы, если ежедневно потреблять более 2 мг. Эта идея вряд ли получила бы сегодня поддержку, но именно в то время, потребление нормы йода было ограничено и регламентировано не более 2 мг в сутки для взрослого человека.

Страх перед токсичностью йода во многих странах в 1980-х привел к исключению этого элемента из хлеба в то время и люди стали принимать его значительно меньше, чем раньше. Затем при производстве хлеба, заменили йод бромом.

Это был не самый удачный ход. Проблема с бромом заключается в том, что он препятствует всасыванию йода в организме.

Метаболизм йода и его роль в организме 

Сегодня люди знают, что крайне важно регулярно получать достаточное количество йода. Тебе это нужно, потому что йод помогает поддерживать хорошее здоровье и бороться с болезнями. Он также вытесняет вредные галогены и выводит тяжелые металлы из организма. Йод хелатирует тяжелые металлы. Регулярное, контролируемое употребление нужного количество йода, особенно вместе с селеном, может служить отличным детоксикационным средством.

Продукты, богатые йодом

Продукты, богатые йодом

Ты, наверное, знаешь, что йод регулирует работу щитовидной железы и обмен веществ в организме. У тех, кто страдает хронической усталостью и испытывает проблемы с потерей веса, может быть недостаточно активная щитовидная железа и как следствие дефицит йода. Йод помогает при избыточной сухости во рту, плохом выделении слюны и предотвращает сбои в работе слюнных желез и заболеваний, ассоциированных с этим.

Женщины, у которых есть эстрогенодоминирование чаще страдают от дефицита йода, потому что эстрогены мешают усвоению последнего.

Потребность беременных женщин в йоде возрастает в несколько раз, так как необходимо обеспечивать этим микроэлементом будущего ребенка, чтобы его мозг и нервная система развивались правильно и в срок. Страдают от дефицита йода чаще всего веганы и вегетарианцы, так как многие из них не употребляют белки животного происхождения, мясо рыб, которое в свою очередь богато йодом.

Чем проявляется дефицит йода? 

Японские мужчины имеют более низкий риск развития рака предстательной железы. Это, вероятно, связано с высоким потреблением японцами богатых йодом морепродуктов. Йод обеспечивает надлежащий баланс между тремя основными половыми гормонами в женском организме: эстриол, эстрон и эстрадиол.

По сравнению с мужчинами гипотиреоз чаще можно заметить у женщин. Основная причина в том, что женский гормон эстроген подавляет всасывание йода. В среднем японские женщины получают в 25 раз больше пищевого йода, чем американки и русские. В популяционном разрезе у японских женщин значительно ниже заболеваемость раком молочной железы.

Симптомами дефицита йода могут быть:

  • плохой иммунитет и частые простудные заболевания
  • частые отеки рук, ног, лица
  • нестабильные менструации
  • сопутствующая йододефициту ЖД анемия
  • синдром дефицита внимания, рассеянность
  • частые депрессии

При хроническом дефиците йода, когда запас микроэлемента никак не восполняется в организме длительное время, могут наступать йоддефицитные состояния, которые приводят к серьезным заболеваниям щитовидной железы. Среди них: диффузный зоб, узловой зоб, гипотиреоз, гипотироксинемия. При разных формах заболевания щитовидная железа как правило увеличивается в размере. Это можно увидеть, если ты пойдешь на УЗИ.

Проведено не мало исследований влияния йододефицита на умственные способности человека. Доказано, что длительное отсутствие этого нутриента в организме в достаточном количестве приводит к снижению внимания и потере памяти на 15%.

Фото автора Flora Westbrook: Pexels

Диагностика патологий щитовидной железы проводится по анализу мочи. Для оценки достаточности йода ты можешь сдать анализ крови на ТТГ, Т3 и Т4.

Какие продукты и нутрицевтики помогут восполнить дефицит йода

Ты должна знать, что йод бывает органический и не органический. К искусственному йоду относятся йодиды и йодаты (калия йодид самый популярный из них, например в препаратах, которые на слуху: йодомарин, йодобаланс и другие).

Следует отметить, что синтетический йод противопоказан детям и беременным, токсичен, несет в себе риск передозировки. Вызывает негативные побочные эффекты со стороны ЖКТ, нервной системы и аллергические реакции.

Органический йод включает в себя такие названия как моно и дийодтирозины. Эти формы усваиваются всеми органами человека, не токсичны, исключена передозировка и имеет высокую доказательную базу эффективности применения. Этот вид йода эффективен при лечении гипотиреоза, нормализует липидный обмен и помогает победить инсулинорезистетность, на пути к похудению.

Норма йода для взрослого человека составляет 150 мкг в сутки. Чемпионом по содержанию органического йода стала печень трески. На 100 г продукта приходится аж 370 мкг этого микроэлемента. На втором месте пикша. Эта рыба содержит 245 мкг на 100 г продукта.

Image by Thomas Steinmetz from Pixabay

Пресноводная рыба, многие виды содержат от 150 до 250 мкг йода на 100 г. Лосось, камбала, креветки обогащены примерно 200 мкг на 100 г. Морская капуста и водоросли содержат до 300 мкг на 100 г.

Достаточно редкий фрукт, который ты не часто встретишь в супермаркетах, а именно фейхоа содержит до 80 мкг йода на 100 г. На 100 г яблок придется до 70 мкг этого нутриента. Такой фрукт как хурма, тоже богат йодом, на его долю приходится — 160 мкг на 100 г.

На сегодняшний день многие фермерские хозяйства, которые выращивают и поставляют вкусные и здоровые продукты в ЭКО супермаркеты выращивают овощи и фрукты на йодообогащенных почвах, что дополнительно наполняет их йодом.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up