Чем полезен щавель для организма человека и его противопоказания
щавель Фото взято из открытых источников

Польза и вред щавеля для здоровья человека

Софья Корзунова

Автор

Практикующий нутрициолог с высшим медицинским образованием по специализации...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Щавель, как его еще называют «весенний король», один из первых появляется на грядках и радует глаз своим сочным зеленым цветом. Кисловатый специфический вкус не отталкивает, а наоборот привлекает многих любителей зелени добавлять щавель в свою тарелку.

Щавель относится к зеленым листовым овощам, которые знамениты своим уникальным составом и полезным влиянием на организм. Но не всем будет этот овощ безопасен, поэтому тебе стоит знать о его свойствах, чтобы получить только пользу, а не вред.

Свойства щавеля, и что в нем содержится

щавель
Фото взято из открытых источников

Щавелем у нас принято называть зеленое растение Rumex acetosa – щавель обыкновенный – из семейства гречишных. Не смотря на то, что когда-то давно считали сорняком, это растение очень питательное и обладает лечебными свойствами.

  • В щавеле низкое содержание калорий – всего 25 ккал на 100 г свежего продукта.
  • Питательный состав: белки – 2 г, жиры – 0,5 г, углеводы – 4 г. Углеводы в щавеле – это необходимая для тебя клетчатка. Благодаря ей ты ощущаешь больше сытости от пищи.
  • Содержит в большом количестве витамин С – 70% от дневной нормы. Этот важный витамин должен быть в твоем ежедневном рационе, ведь он играет важную роль в иммунной функции. Щавель – классная зелень, которая обеспечит тебя витамином С.
  • Магния в щавеле треть от твоей дневной нормы. Важно, что магний тоже должен содержаться в твоем питании на постоянной основе. И щавель – один из вариантов листовых овощей, который даст тебе дополнительную порцию важного минерала.
  • Благодаря высокому содержанию магния щавель поддерживает здоровье сердца, нервной системы и костей.
  • Витамин А – 25% от суточной нормы. Этот витамин ответственен за хорошее зрение, здоровье кожи и защиту клеток от свободных радикалов.
  • В щавеле есть минералы: марганец, железо, медь, калий и фосфор и витамины В2 и В6.

Чем полезен щавель для организма

А ты знала, что чем темнее зеленые листовые овощи, тем больше в них веществ с антиоксидантными свойствами? По этой причине отдавай предпочтение такой яркой насыщенной зелени, как щавель. Но, конечно, и другие зеленые овощи тоже не игнорируй.

  • Щавель полезен твоему сердцу. Снижает уровень холестерина в крови, переводя его в соли желчных кислот и выводя из организма. Нормальный холестерин в крови связывают с более низкими рисками возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования на животных показывают, что щавелевый экстракт может способствовать расширению сосудов. Это предотвращает повышение артериального давления.

  • По содержанию антиоксидантов щавель занимает высокое положение среди других листовых овощей. Фармакологическое исследование 2015 года проводилось на 50 видах щавеля.

И в нем были обнаружены такие антиоксиданты в щавеле: кверцетин, фенольные кислоты, биофлавоноиды, каротиноиды, тритерпены, антрахиноны, стильбеноиды и другие.

Польза и вред щавеля для здоровья

Польза и вред щавеля для здоровья

  • Антиоксиданты защищают клетки от нестабильных свободных радикалов, которые повреждают их. Это может обеспечить защиту от старения и профилактику онкозаболеваний.

Но это не значит, что тебе нужно жевать щавель целыми днями и будешь здоровой. Избыточное потребление может быть вредным для твоего организма. Тем более антиоксиданты продолжают изучаться, открываются их свойства, и еще многое о них ученым неизвестно.

  • Экстракт щавеля активно изучается на предмет влияния на организм. И уже давно используется в народной альтернативной медицине как противовирусное, антибактериальное свойство.

Если на твоей тарелке найдется местечко для щавеля, ты пополнишь свой рацион витамином С, витамином А, магнием и многими другими веществами, важными для здоровья.

Вредные свойства щавеля для организма

Ты уже знаешь о важности зелени в твоем рационе. Но не стоит упускать из внимания то, что даже очень полезные продукты могут нанести организму вред. Если ты будешь есть щавель в больших количествах, это может ухудшить состояние твоего здоровья.

  • Ухудшает усвоение кальция. В щавеле есть такое вещество, как оксалат. Это растительное соединение блокирует усвоение минералов. Поэтому не рекомендовано одновременно употреблять щавель с препаратами кальция.
  • Щавелевая кислота плохо выводится из организма при нарушенной работе почек. А если эта кислота будет накапливаться – это может провоцировать развитие подагры. Поэтому важно пить большое количество воды, когда кушаешь щавель.
  • Употребление щавеля может вызвать аллергию. Если ты уже знаешь, что твой организм ярко реагирует на такие продукты, как ревень, шпинат или другую листовую зелень, скорее всего щавель вызовет ту же реакцию.
  • Оксалат в щавеле и кальций в организме могут связываться друг с другом. И тут еще возникает одна проблема. Образованное вещество – оксалат кальция – может способствовать отложению в почках камней.
  • При нарушенном выведении оксалатов с мочой могут возникнуть серьезные заболевания почек. Но чтобы не допустить этого, щавель употребляй в небольших количествах и не каждый день, а помни про разнообразие продуктов.

Противопоказания к употреблению щавеля

Щавель – не самый безобидный продукт и его компоненты достаточно агрессивно воздействуют на организм. И поэтому при определенных заболеваниях или состояниях здоровья щавель противопоказан. К таким состояниям относятся:

  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • Острый гастрит;
  • Хронический гастрит и гастродуоденит в стадии обострения;
  • Хронический колит и энтероколит в стадии обострения;
  • Острый энтероколит;
  • Острый холецистит или обострение хронического;
  • Острый панкреатит или обострение хронического;
  • Хронические и острые гепатиты;
  • Мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты;
  • Подагра;
  • Хронический гломерулонефрит и пиелонефрит;
  • Нефротический синдром.

Как употреблять щавель с пользой для организма

Если у тебя нет противопоказаний к употреблению щавеля, ты можешь включить его в свой рацион и обогатить питание полезными веществами. Как же кушать щавель, чтобы и вкусно и полезно?

  • Чтобы снизить содержание щавелевой кислоты добавляй к щавелю кисломолочные продукты: кефир, йогурт, сметану.
  • Выбирай молодые листочки щавеля, старайся брать максимально свежий, не закупай впрок.
  • Когда кушаешь щавель или продукты с ним, следи за количеством жидкости в своем питании. Пей много воды и сократи соль в рационе, чтобы предотвратить образование камней в почках.
  • В свежем виде молодой щавель ты можешь добавить в салаты. И в сочетании с другими овощами ты получишь множество ценных витаминов и минералов для своего здоровья.
  • Можешь измельчить щавель и сделать из него соус или ароматное масло. Но будь осторожна, в большом количестве такой соус может значительно изменить вкус блюда.
  • Щавель – классический ингредиент зеленого борща. С использованием щавеля можно приготовить вкусные щи. Да и в любой суп ты можешь добавить его вместе с другой зеленью.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up