Чем полезен куриный бульон для организма при простуде
бульоны и овощи Фото Bluebird Provisions on Unsplash

Польза и вред куриного бульона для организма во время болезни

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Ароматный прозрачный куриный бульон, только что разлитый по порционным чашкам, вызывает аппетит и быстро согревает. А еще это идеальный вариант обеда на период болезни. Все благодаря уникальному составу такого блюда и его особому воздействию на твой организм.

Чем полезен куриный бульон для организма при простуде

куриный бульон
Image by Bluebird Provisions from Pixabay

Самый полезный бульон готовится из домашней курицы. Если же найти ее не удалось, то магазинную лучше сначала довести до закипания и сменить первую воду с пеной на свежую. Большая часть вредных веществ отправится вместе с ней в раковину. Например, антибиотиков, которые входят в состав корма для кур.

Из грудки

Чаще всего бульон варится именно из куриной грудки или и вовсе из целой птицы. Такой вариант блюда следующим образом воздействует на твой организм:

  • Поддерживает красоту волос и кожи. Ведь в его составе есть коллаген натурального происхождения. Он крайне важен для красоты и здоровья женского организма;
  • Нормализует работу нервной системы. Все благодаря большому количеству витаминов группы В в составе блюда. В результате бульон способен восстанавливать функции ЦНС и избавлять тебя от раздражительности, помогать справляться со стрессом;
  • Быстро усваивается и переваривается. В результате организм моментально насыщается энергией и жидкостью, необходимыми для нормальной его работы. Получает белки, жилы и углеводы в достаточном количестве;
  • Нормализует пищеварение. Благодаря регулярному употреблению куриного бульона начинает лучше работать кишечник. Также нормализуется работа желудка (стимулируется выработка желудочного сока) и двенадцатиперстной кишки. Особенно полезно обедать бульоном при гастрите. Кстати, обсуждаемое блюдо еще и снижает кислотность желудка;
  • Стимулируется работа печени. Но употреблять бульон при проблемах с этим органом следует не чаще 1 раза в неделю;
  • Снижает артериальное давление. Значительного его понижения одним бульоном добиться точно не удастся. Но при этом гипертоники при регулярном употреблении такого блюда начинают чувствовать себя лучше.

Важно в процессе варки правильного полезного бульона не позволять ему активно бурлить. Угощение обязательно должно готовиться на небольшом огне.

Из куриных лапок

Если бульон готовится из куриных лапок, в нем будет максимальное содержание коллагена. А, значит, такое угощение станет поддерживать привлекательность кожи и здоровье суставов.

Также в составе куриных лапок много важных микроэлементов. Например, фосфор, магний, цинк, медь и кальций. Все они нужны для нормального функционирования организма.

Из куриных желудков

Если добавить в бульон куриные желудочки или полностью сварить его из субпродуктов, то такое блюдо будет еще повышать аппетит. А также улучшать пищеварение.

куриный бульон

Куриный бульон от простуды

При часто употреблении оно способно укреплять сердечную мышцу. И активизировать иммунитет.

Из куриных крылышек

В составе куриных крылышек много витаминов группы А и В. Вместе они предотвращают развитие опасных сердечных заболеваний.

Также богатый состав крыла птицы помогает укреплять иммунитет. Особенно актуально есть его в период простуд, в межсезонье.

Из куриных шеек

Реже всего бульон варится из куриных шеек. Скорее всего, из-за непривычного привкуса готового блюда.

При этом бульон из шеек отлично насыщает организм белками, нормализует давление. А также способствует восстановлению иммунитета после длительной болезни.

Почему куриный бульон полезен во время болезни?

Куриный бульон можно назвать идеальным блюдом на период болезни и восстановления после нее. Это актуально и для коронавируса.

Все потому, что куриный бульон:

  • Отлично утоляет голод без тяжести в желудке. Его получится выпить, даже если у организма очень мало сил. В итоге пациенты не будут терять вес и при продолжительной тяжелой болезни;
  • Разжижает мокроту и облегчает дыхание. Такое свойство у блюда появилось благодаря цистеину из состава. Оно еще и способствует улучшению состояния пациента при бронхите, трахеите;
  • Ускоряет процесс срастания костной и хрящевой ткани после переломов. Благодаря коллагену в составе. Чтобы бульон действительно был полезен при переломах, его обязательно необходимо варить из курицы на кости. И выбирать длительный способ приготовления, чтобы из продукта в бульон успели перейти все нужные полезные вещества;
Image by Mao Soria from Pixabay
  • В теплом виде успокаивает ЖКТ. А еще и снижает кислотность желудка;
  • Разрешен даже после операций. Когда у организма еще не хватает сил на переваривание сложных калорийных блюд, лучшим решением для питания станет куриный бульон. Он заряжает энергией, при этом легко и быстро перевариваясь.

Куриный бульон разрешен к употреблению большинстве болезней желудка. Но, если у тебя есть какие-то проблемы с ЖКТ, лучше предварительно проконсультироваться на эту тему с гастроэнтеролом.

Вред куриного бульона

Исключить из своего меню куриный бульон придется при:

  • непереносимости белка;
  • аллергии;
  • серьезных болезнях толстого кишечника;
  • обострении заболеваний желчного пузыря.

Из-за высокой вероятности аллергии на куриный бульон не рекомендуется давать детям младше 8 месяцев. В меню малыша блюдо должно вводиться аккуратно и постепенно.

Кроме того, сегодня довольно сложно отыскать в продаже натуральную фермерскую курицу, которую выращивали без антибиотиков и гормонов роста. В супермаркетах такие и вовсе встречаются крайне редко.

Если же в составе птицы есть вредные вещества, в процессе варки все они перейдут в бульон. Это могут быть даже опасные для здоровья тяжелые металлы.

Если курица покупается в супермаркете, то воду при ее варке рекомендуется сливать не один, а три раза подряд. Это позволит уменьшить вред бульона.

Как приготовить полезный куриный бульон?

Для приготовления полезного бульона возьми 1-1,2 кг любых частей курицы. Диетический вариант угощения получится сварить из грудки или крылышек.

Промой птицу и раздели на средние куски. Залей водой, доведи до кипения на небольшом огне. Потом смени воду на свежую, слив первый бульон с пеной. Снова отправь птицу вариться на малом огне.

Почисти луковицу и одну морковь. Отправь их к птице. Вари суповую курицу минимум 3 часа. Бройлера из супермаркета достаточно готовить 60-80 минут.

Примерно за четверть часа до готовности бульона посоли его. Отвар процеди и разлей по порционным чашкам.

Куриный бульон может оказаться как очень полезным, так и вредным для твоего организма. Это зависит в первую очередь от качества птицы.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up