Польза и вред куриного бульона для организма во время болезни

Ароматный прозрачный куриный бульон, только что разлитый по порционным чашкам, вызывает аппетит и быстро согревает. А еще это идеальный вариант обеда на период болезни. Все благодаря уникальному составу такого блюда и его особому воздействию на твой организм.

Новости СМИ2

Чем полезен куриный бульон для организма при простуде

• Поддерживает красоту волос и кожи. Ведь в его составе есть коллаген натурального происхождения. Он крайне важен для красоты и здоровья женского организма;
• Нормализует работу нервной системы. Все благодаря большому количеству витаминов группы В в составе блюда. В результате бульон способен восстанавливать функции ЦНС и избавлять тебя от раздражительности, помогать справляться со стрессом;
• Быстро усваивается и переваривается. В результате организм моментально насыщается энергией и жидкостью, необходимыми для нормальной его работы. Получает белки, жилы и углеводы в достаточном количестве;
• Нормализует пищеварение. Благодаря регулярному употреблению куриного бульона начинает лучше работать кишечник. Также нормализуется работа желудка (стимулируется выработка желудочного сока) и двенадцатиперстной кишки. Особенно полезно обедать бульоном при гастрите. Кстати, обсуждаемое блюдо еще и снижает кислотность желудка;
• Стимулируется работа печени. Но употреблять бульон при проблемах с этим органом следует не чаще 1 раза в неделю;
• Снижает артериальное давление. Значительного его понижения одним бульоном добиться точно не удастся. Но при этом гипертоники при регулярном употреблении такого блюда начинают чувствовать себя лучше.

Важно в процессе варки правильного полезного бульона не позволять ему активно бурлить. Угощение обязательно должно готовиться на небольшом огне.

Из куриных лапок

Если бульон готовится из куриных лапок, в нем будет максимальное содержание коллагена. А, значит, такое угощение станет поддерживать привлекательность кожи и здоровье суставов.

Также в составе куриных лапок много важных микроэлементов. Например, фосфор, магний, цинк, медь и кальций. Все они нужны для нормального функционирования организма.

Из куриных желудков

Если добавить в бульон куриные желудочки или полностью сварить его из субпродуктов, то такое блюдо будет еще повышать аппетит. А также улучшать пищеварение.

При часто употреблении оно способно укреплять сердечную мышцу. И активизировать иммунитет.

Из куриных крылышек

В составе куриных крылышек много витаминов группы А и В. Вместе они предотвращают развитие опасных сердечных заболеваний.

Также богатый состав крыла птицы помогает укреплять иммунитет. Особенно актуально есть его в период простуд, в межсезонье.

Из куриных шеек

Реже всего бульон варится из куриных шеек. Скорее всего, из-за непривычного привкуса готового блюда.

При этом бульон из шеек отлично насыщает организм белками, нормализует давление. А также способствует восстановлению иммунитета после длительной болезни.

Почему куриный бульон полезен во время болезни?

Куриный бульон можно назвать идеальным блюдом на период болезни и восстановления после нее. Это актуально и для коронавируса.

Все потому, что куриный бульон:

• Отлично утоляет голод без тяжести в желудке. Его получится выпить, даже если у организма очень мало сил. В итоге пациенты не будут терять вес и при продолжительной тяжелой болезни;
• Разжижает мокроту и облегчает дыхание. Такое свойство у блюда появилось благодаря цистеину из состава. Оно еще и способствует улучшению состояния пациента при бронхите, трахеите;

• Ускоряет процесс срастания костной и хрящевой ткани после переломов. Благодаря коллагену в составе. Чтобы бульон действительно был полезен при переломах, его обязательно необходимо варить из курицы на кости. И выбирать длительный способ приготовления, чтобы из продукта в бульон успели перейти все нужные полезные вещества;

• В теплом виде успокаивает ЖКТ. А еще и снижает кислотность желудка;
• Разрешен даже после операций. Когда у организма еще не хватает сил на переваривание сложных калорийных блюд, лучшим решением для питания станет куриный бульон. Он заряжает энергией, при этом легко и быстро перевариваясь.

Куриный бульон разрешен к употреблению большинстве болезней желудка. Но, если у тебя есть какие-то проблемы с ЖКТ, лучше предварительно проконсультироваться на эту тему с гастроэнтеролом.

Вред куриного бульона

Исключить из своего меню куриный бульон придется при:

• непереносимости белка;
• аллергии;
• серьезных болезнях толстого кишечника;
• обострении заболеваний желчного пузыря.

Из-за высокой вероятности аллергии на куриный бульон не рекомендуется давать детям младше 8 месяцев. В меню малыша блюдо должно вводиться аккуратно и постепенно.

Кроме того, сегодня довольно сложно отыскать в продаже натуральную фермерскую курицу, которую выращивали без антибиотиков и гормонов роста. В супермаркетах такие и вовсе встречаются крайне редко.

Если же в составе птицы есть вредные вещества, в процессе варки все они перейдут в бульон. Это могут быть даже опасные для здоровья тяжелые металлы.

Если курица покупается в супермаркете, то воду при ее варке рекомендуется сливать не один, а три раза подряд. Это позволит уменьшить вред бульона.

Как приготовить полезный куриный бульон?

Для приготовления полезного бульона возьми 1-1,2 кг любых частей курицы. Диетический вариант угощения получится сварить из грудки или крылышек.

Промой птицу и раздели на средние куски. Залей водой, доведи до кипения на небольшом огне. Потом смени воду на свежую, слив первый бульон с пеной. Снова отправь птицу вариться на малом огне.

Почисти луковицу и одну морковь. Отправь их к птице. Вари суповую курицу минимум 3 часа. Бройлера из супермаркета достаточно готовить 60-80 минут.

Примерно за четверть часа до готовности бульона посоли его. Отвар процеди и разлей по порционным чашкам.

Куриный бульон может оказаться как очень полезным, так и вредным для твоего организма. Это зависит в первую очередь от качества птицы.