Чем полезна куриная печень для организма женщин при низком гемоглобине
куриная печень Фото взято из открытых источников

Польза и вред куриной печени для здоровья человека

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Куриную печень сложно отнести к разряду продуктов, которые нравятся всем. У многих людей неоднозначное отношение к субпродуктам. Но даже если тебе по вкусу блюда из куриной печени, хорошо бы оценить, насколько это питание считается здоровым, ведь об этом много спорят.

Какие полезные вещества организм женщины получает из куриной печени? Так ли необходимо включать куриную печень в свой рацион? Какой вред оказывает этот продукт?

Пищевая ценность

куриная печень
Фото взято из открытых источников

Обычно куриную печень рекомендуется употреблять людям, страдающим анемией, потому что она богата железом и витамином В12. Какие еще компоненты содержит продукт кроме этого микроэлемента?

  • Минеральные соли: фосфор, калий, натрий, магний, кальций, молибден, сера, марганец, медь, цинк
  • Витамины А, Е, Д, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В7, В9, В12
  • Аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, тирозин
  • Жирные кислоты: арахидоновая, линолевая, докозагексаеновая
  • Холестерин

Продукт считается диетическим из-за небольшого содержания углеводов и жиров. Благодаря наличию незаменимых и заменимых аминокислот печень расценивается, как источник качественного белка.

Вкус блюда из куриной печени специфический. Чтобы избежать привкуса гречи, рекомендуется  почистить печень от пленки, вырезать желчные протоки и на некоторое время замочить ее в молоке.

Способ приготовления этого продукта влияет на его калорийность. Более низкокалорийной куриная печень считается в тушеном виде. Приготовить ее можно достаточно быстро.

Чем больше времени уходит на приготовление продукта, тем больше теряется его полезных веществ. Также при длительном приготовлении печень становится жесткой и утрачивает свой вкус.

Из куриной печени готовят паштет, запеканки, оладьи. Ее тушат в сметане, обжаривают в кляре, запекают в духовке, добавляют в супы и салаты.

Для тех, кто регулярно употребляет такой продукт, рекомендуется съедать не более 100гр в день и не чаще, чем 1-2 раза в неделю. Можно отметить, куриная печень намного питательней, чем куриные крылья или окорочка, хотя и менее популярна.

Куриная печень против говяжьей

Куриная печень против говяжьей

Польза куриной печени

Поскольку печень это животный продукт, ее белок, минералы и витамины усваиваются организмом человека значительно проще. В ситуации, когда наблюдается серьезный дефицит полезных веществ, необходимых для здоровья, куриная печень особенно выручает.

Если женщина занимается спортом, употребление куриной печени позволит насытить ее организм качественным белком и быстрее нарастить мышечную массу. Фигура заметно будет становиться стройнее.

Когда наблюдаются проблемы с репродуктивной системой, куриная печень будет источником фолиевой кислоты, которая также способствует благополучному зачатию и вынашиванию ребенка.

Куриная печень помогает женскому организму быстрее восстановиться после родов, особенно если в анамнезе есть анемия.

Женщинам в период климакса, а также девушкам с менструальными сбоями употребление куриной печени позволяет поднимать гемоглобин и обогащать кровь. Здоровая кровь активно разносит кислород и питательные элементы.

Витамины группы В, А, Е способствуют внешней красоте женщины. Прекращается расслоение ногтей, уменьшается ломкость волос. Но важно помнить, что внешние улучшения наступают только после восстановления работы внутренних органов, на что нужно время.

В период умственных нагрузок, питание мозга аминокислотами позволяет легче сосредоточиваться и лучше запоминать информацию. Стабилизируется эмоциональный фон, потому что налаживается выработка серотонина.

Если женщина находится на низкоуглеводной диете, куриная печень также подходит для ее рациона, как источник витаминов и минералов.

Йод и селен устраняют дефициты, от которых часто страдает щитовидная железа женщины.

Употребление куриной печени нормализует свертываемость крови, что может быть актуальным при варикозе и сердечно сосудистых заболеваниях.

Излишняя чувствительность к солнечному свету, слезотечение на яркий свет часто обусловлено недостатком витамина В2. При условии, что не нарушена кишечная всасываемость, эта проблема решается введением в рацион куриной печени.

Состояния, при которых рекомендуется употребление куриной печени:

  • нарушение когнитивных функций мозга
  • острые кровопотери
  • физическое истощение
  • сниженный иммунитет
  • хрупкость костей
  • икроножные судороги
  • синдром хронической усталости
  • нарушение гормонального баланса
  • состояние после травм и переломов

Вред куриной печени

Не рекомендуется давать куриную печень детям, пока у них не сформируется кишечная флора (примерно до трех лет).

Если имеется аллергия на куриные яйца, употреблять куриную печень противопоказано, так как в этих продуктах содержится один куриный белок, который вызывает гиперчувствительность. 

При наличии повышенного холестерина рекомендуется ограничить продукты животного происхождения. От куриной печени в таких случаях лучше воздержаться или употреблять ее самый минимум.

При воспалительных заболеваниях органов пищеварения (гастриты, язвы, панкреатиты) употребление куриной печени может обострить симптомы.

При хронической почечной недостаточности употребление белковых продуктов советуется ограничить, поэтому куриную печень из рациона лучше исключить.

Ограничивается употребление продукта также при подагре, из-за наличия в нем пуриновых оснований и экстрактивных веществ.

При генетических заболеваниях, обусловленных нарушением свертываемости крови, употребление куриной печени противопоказано.

Печень птицы может быть поражена разными заболеваниями. При выборе продукта необходимо внимательно смотреть, чтобы печень не имела бугристых уплотнений и светлых пятен.

Блюда из печени необходимо как следует обрабатывать термически, чтобы избежать заражения паразитами.

Негативное влияние на организм может оказать продукт с неправильным хранением.

Когда живая курица получает дозы гормонов и антибиотиков, печень птицы (орган детоксикации) напоминает «склад боеприпасов». Если такую куриную печень будет употреблять человек с нарушенной системой выделения, можно спровоцировать отравление и гормональный дисбаланс.

Говорят, употреблять экологически чистые куриные продукты, могли лишь люди, которые жили примерно 5-6 поколений назад.

Это времена Александра Сергеевича Пушкина. Тогда кур кормили орехами, сами куры были на свободном выпасе, а куриный бульон действительно был целебным наваристым блюдом для больных.

В современных условиях даже домашняя курица получает уже готовые корма, которые могут содержать определенный процент синтетических веществ. Это так или иначе отражается на здоровье людей.

Сопоставляя пользу и потенциальный вред куриной печени на здоровье, ты может принять объективное решение, стоит ли употреблять этот продукт тебе.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up