Как правильно заваривать листовой зелёный чай и в пакетиках
заваривание чая Фото автора NIKOLAY OSMACHKO: Pexels

Как правильно заваривать и пить зелёный чай в заварнике

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Если ты любишь зеленый чай, но никогда не задумывалась о правилах его заваривания, пора изучить этот вопрос. Зная все тонкости процесса приготовления любимого напитка, ты сможешь сделать его особенно вкусным и ароматным. А также максимально сохранить полезные свойства чая.

Как заваривать зеленый чай правильно в разной посуде

заварник
Фото автора Anna Tukhfatullina Food Photographer/Stylist: Pexels

Ты можешь использовать для приготовления зеленого чая разную посуду. Но постарайся всегда выбирать качественную воду. Она должна быть мягкой.

Если из крана идет жесткая вода, установи специальный фильтр. Или пользуйся бутилированной.

В заварнике

Для такого способа приготовления напитка рассчитывай 7 г чайных листьев на 100 мл воды. Трудно мерить их ложками, так как у разных видов чая вес может значительно отличаться.

Чтобы правильно заварить зеленый чай, тебе нужно:

  • Обдать посуду крутым кипятком;
  • Засыпать нужное количество чая;
  • Залить его горячей водой;
  • Сразу же слить первую заварку и добавить новую порцию жидкости;
  • Оставить чай настаиваться на пару минут;
  • После сразу перелить напиток в чашку и подать к столу.

Не давай зеленому чаю долго настаиваться. Иначе в его вкусе может появиться явная горечь.

В чашке

Чтобы заварить зеленый чай в стакане, тебе понадобится чуть больше времени. И специальное ситечко. Рассчитывай примерно 4-5 г заварки на 1 полный стакан воды.

Выбранную посуду ошпарь крутым кипятком. Потом положи в емкость ситечко с зеленым чаем. Залей водой.

Оставь напиток настаиваться на 3-4 минуты. При желании можешь продлить этот срок до 7-8 минут, чтобы вкус чая ярче раскрылся.

Как заваривать листовой и пакетированный зеленый чай

Удобнее и проще всегда заваривать пакетированный зеленый чай. Но листовой считается более качественным и полезным.

Крупнолистовой

Чем крупнее помол листьев выбранного тобой чай, тем горячее должна быть вода. Так, для очень мелкого варианта может оказаться достаточно температуры в 70 градусов. А для очень крупных листьев нужно уже 90-95 градусов.

4 способа как заварить чай

4 способа как заварить чай

При заваривании тебе потребуется:

  • Уложить необходимое количество чайных листьев на дно заварника. Например, с расчетом 1 ч. л. на каждую чашку;
  • Залить емкость примерно на 2/3 горячей водой;
  • Оставить напиток настаиваться на 12-15 минут.

После получившийся чай разлей по чашкам. По желанию добавь в него мед и любые другие натуральные подсластители по своему вкусу.

В пакетиках

Зеленый чай в пакетиках заваривать особенно просто. Но не забывай, что он часто собирается вручную и может перед расфасовкой хранится в антисанитарных условиях. Поэтому первым делом лучше всего обдать пакетик кипятком, а уже потом приступить конкретно к завариванию.

Для этого:

  • Обработай стакан или чашку горячей водой, полностью слей всю жидкость;
  • Опусти в нее пакетик;
  • Залей свежей порцией горячей воды;
  • Оставь напиток настаиваться на 2-3 минуты;
  • Подай чай к столу.

Получившийся напиток пей сразу. Он отлично бодрит, дарит заряд энергии и бодрости.

В брикетах, таблетках (прессованный)

Некоторые сорта зеленого чая сегодня можно встретить в продаже в виде брикетов или круглых таблеток. Это прессованный вариант напитка.

Чай в таком виде сначала обязательно опусти на 30 секунд в очень горячую воду. И только после этого перекладывай в заварочный чайник. Желательно также аккуратно размять заготовку руками, стараясь при этом не ломать чайные листья.

Следующую заливку делай уже водой примерно в 80 градусов. И в таком виде оставляй настаиваться. Достаточно будет 1-2 минут. Лучше всего настаивать зеленый чай под крышкой или блюдцем.

Сколько раз можно заваривать зеленый чай?

Листовой зеленый чай ты можешь заваривать неоднократно. Делать это допускается столько раз, пока тебя будет устраивать вкус, цвет, аромат готового напитка. Обычно это минимум 2 раза. Но можно продолжать готовить напиток из одной и той же заварки до 7 раз.

С пакетированным зеленым чаем все иначе. Его допускается заваривать только 1 раз.

Чтобы получить максимум пользы от зеленого чая, специалисты советуют не пить результат первого заваривания, а сливать его в раковину. Это поможет удалить грязь, чайную пыль, и «пробудит» чаинки. Иногда первое заваривание называется «промывкой».

Для нее нужно:

  • Насыпать в удобную емкость сухой чай;
  • Залить заварку небольшим количеством воды, слегка смочив ее;
  • Подождать пару секунд и слить жидкость в раковину.

При такой «промывке» чая не оставляй его долго настаиваться. Вся процедура не должна занять у тебя больше 10 секунд.

При какой температуре заваривать зеленый чай?

Важно правильно подбирать для заваривания зеленого чая и температуру воды. Желательно, чтобы она была не выше 90 градусов.

Ведь зеленый – слабоферментированный чай. Его листочки очень нежные. Крутой кипяток может обжечь и повредить их. В итоге вкус и аромат напитка не раскроются должным образом. 

В Китае крутой кипяток считается «старой» или «мертвой» водой. Ее не рекомендуют использовать для питья, приготовления любых блюд и напитков. Ведь в такой жидкости нет кислорода. А, значит, она не несет организму пользу.

Организаторы китайских чайных церемоний советуют использовать воду, в которой на плите только-только начали появляться пузырьки. При этом она еще не успела активно забурлить.

Необязательно использовать термометр для определения температуры воды. Если ты сначала кипятишь и потом остужаешь воду для зеленого чая, помни: через 2 минуты после выключения нагрева плиты она станет примерно 90-95 градусов. Через 5 минут – 80 градусов. Через 10 минут – 70 градусов.

Зеленый чай допускается заваривать даже более холодной водой. Тогда его требуется дольше настаивать. Считается, что в таком напитке сохраняется максимум витаминов.

Как правильно пить зеленый чай?

Зеленый чай старайся пить утром или в первой половине дня, так как она заряжает энергией и бодростью, «перебивает» сон не хуже кофе. Но если у тебя никогда не бывает проблем с засыпанием и бессонницы, можешь экспериментировать с напитком и позже по времени.

Если ты хочешь улучшить пищеварение при помощи зеленого чая, пей его спустя 10-15 минут после еды. Напиток способствует выработке желудочного сока и лучшему перевариванию еды.

Считается, что сахар портит вкус зеленого чая. Но по желанию ты можешь дополнять его любыми подсластителями.

Зная основные хитрости заваривания зеленого чая, ты сможешь приготовить его правильно. И получить самый вкусный, ароматный и полезный напиток.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up