Как правильно заваривать листовой зелёный чай и в пакетиках
Как правильно заваривать и пить зелёный чай в заварнике Фото автора NIKOLAY OSMACHKO: Pexels

Как правильно заваривать и пить зелёный чай в заварнике

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Если ты любишь зеленый чай, но никогда не задумывалась о правилах его заваривания, пора изучить этот вопрос. Зная все тонкости процесса приготовления любимого напитка, ты сможешь сделать его особенно вкусным и ароматным. А также максимально сохранить полезные свойства чая.

Как заваривать зеленый чай правильно в разной посуде

заварник
Фото автора Anna Tukhfatullina Food Photographer/Stylist: Pexels

Ты можешь использовать для приготовления зеленого чая разную посуду. Но постарайся всегда выбирать качественную воду. Она должна быть мягкой.

Если из крана идет жесткая вода, установи специальный фильтр. Или пользуйся бутилированной.

В заварнике

Для такого способа приготовления напитка рассчитывай 7 г чайных листьев на 100 мл воды. Трудно мерить их ложками, так как у разных видов чая вес может значительно отличаться.

Чтобы правильно заварить зеленый чай, тебе нужно:

  • Обдать посуду крутым кипятком;
  • Засыпать нужное количество чая;
  • Залить его горячей водой;
  • Сразу же слить первую заварку и добавить новую порцию жидкости;
  • Оставить чай настаиваться на пару минут;
  • После сразу перелить напиток в чашку и подать к столу.

Не давай зеленому чаю долго настаиваться. Иначе в его вкусе может появиться явная горечь.

В чашке

Чтобы заварить зеленый чай в стакане, тебе понадобится чуть больше времени. И специальное ситечко. Рассчитывай примерно 4-5 г заварки на 1 полный стакан воды.

Выбранную посуду ошпарь крутым кипятком. Потом положи в емкость ситечко с зеленым чаем. Залей водой.

Оставь напиток настаиваться на 3-4 минуты. При желании можешь продлить этот срок до 7-8 минут, чтобы вкус чая ярче раскрылся.

Как заваривать листовой и пакетированный зеленый чай

Удобнее и проще всегда заваривать пакетированный зеленый чай. Но листовой считается более качественным и полезным.

Крупнолистовой

Чем крупнее помол листьев выбранного тобой чай, тем горячее должна быть вода. Так, для очень мелкого варианта может оказаться достаточно температуры в 70 градусов. А для очень крупных листьев нужно уже 90-95 градусов.

4 способа как заварить чай

4 способа как заварить чай

При заваривании тебе потребуется:

  • Уложить необходимое количество чайных листьев на дно заварника. Например, с расчетом 1 ч. л. на каждую чашку;
  • Залить емкость примерно на 2/3 горячей водой;
  • Оставить напиток настаиваться на 12-15 минут.

После получившийся чай разлей по чашкам. По желанию добавь в него мед и любые другие натуральные подсластители по своему вкусу.

В пакетиках

Зеленый чай в пакетиках заваривать особенно просто. Но не забывай, что он часто собирается вручную и может перед расфасовкой хранится в антисанитарных условиях. Поэтому первым делом лучше всего обдать пакетик кипятком, а уже потом приступить конкретно к завариванию.

Для этого:

  • Обработай стакан или чашку горячей водой, полностью слей всю жидкость;
  • Опусти в нее пакетик;
  • Залей свежей порцией горячей воды;
  • Оставь напиток настаиваться на 2-3 минуты;
  • Подай чай к столу.

Получившийся напиток пей сразу. Он отлично бодрит, дарит заряд энергии и бодрости.

В брикетах, таблетках (прессованный)

Некоторые сорта зеленого чая сегодня можно встретить в продаже в виде брикетов или круглых таблеток. Это прессованный вариант напитка.

Чай в таком виде сначала обязательно опусти на 30 секунд в очень горячую воду. И только после этого перекладывай в заварочный чайник. Желательно также аккуратно размять заготовку руками, стараясь при этом не ломать чайные листья.

Следующую заливку делай уже водой примерно в 80 градусов. И в таком виде оставляй настаиваться. Достаточно будет 1-2 минут. Лучше всего настаивать зеленый чай под крышкой или блюдцем.

Сколько раз можно заваривать зеленый чай?

Листовой зеленый чай ты можешь заваривать неоднократно. Делать это допускается столько раз, пока тебя будет устраивать вкус, цвет, аромат готового напитка. Обычно это минимум 2 раза. Но можно продолжать готовить напиток из одной и той же заварки до 7 раз.

С пакетированным зеленым чаем все иначе. Его допускается заваривать только 1 раз.

Чтобы получить максимум пользы от зеленого чая, специалисты советуют не пить результат первого заваривания, а сливать его в раковину. Это поможет удалить грязь, чайную пыль, и «пробудит» чаинки. Иногда первое заваривание называется «промывкой».

Для нее нужно:

  • Насыпать в удобную емкость сухой чай;
  • Залить заварку небольшим количеством воды, слегка смочив ее;
  • Подождать пару секунд и слить жидкость в раковину.

При такой «промывке» чая не оставляй его долго настаиваться. Вся процедура не должна занять у тебя больше 10 секунд.

При какой температуре заваривать зеленый чай?

Важно правильно подбирать для заваривания зеленого чая и температуру воды. Желательно, чтобы она была не выше 90 градусов.

Ведь зеленый – слабоферментированный чай. Его листочки очень нежные. Крутой кипяток может обжечь и повредить их. В итоге вкус и аромат напитка не раскроются должным образом. 

В Китае крутой кипяток считается «старой» или «мертвой» водой. Ее не рекомендуют использовать для питья, приготовления любых блюд и напитков. Ведь в такой жидкости нет кислорода. А, значит, она не несет организму пользу.

Организаторы китайских чайных церемоний советуют использовать воду, в которой на плите только-только начали появляться пузырьки. При этом она еще не успела активно забурлить.

Необязательно использовать термометр для определения температуры воды. Если ты сначала кипятишь и потом остужаешь воду для зеленого чая, помни: через 2 минуты после выключения нагрева плиты она станет примерно 90-95 градусов. Через 5 минут – 80 градусов. Через 10 минут – 70 градусов.

Зеленый чай допускается заваривать даже более холодной водой. Тогда его требуется дольше настаивать. Считается, что в таком напитке сохраняется максимум витаминов.

Как правильно пить зеленый чай?

Зеленый чай старайся пить утром или в первой половине дня, так как она заряжает энергией и бодростью, «перебивает» сон не хуже кофе. Но если у тебя никогда не бывает проблем с засыпанием и бессонницы, можешь экспериментировать с напитком и позже по времени.

Если ты хочешь улучшить пищеварение при помощи зеленого чая, пей его спустя 10-15 минут после еды. Напиток способствует выработке желудочного сока и лучшему перевариванию еды.

Считается, что сахар портит вкус зеленого чая. Но по желанию ты можешь дополнять его любыми подсластителями.

Зная основные хитрости заваривания зеленого чая, ты сможешь приготовить его правильно. И получить самый вкусный, ароматный и полезный напиток.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Как я люблю заваривать зеленый чай в заварнике! Сначала, я беру свежую воду, наливаю ее в чайник и ставлю на огонь. И не забываю следить за температурой воды, она не должна быть горячей, иначе чайник может испортиться.

  2. avatar

    Далее, нарезаю свежие листья зеленого чая, насыпаю их в заварник и жду, пока вода закипит. Как только вода начинает кипеть, снимаю чайник с огня и наливаю горячую воду в заварник.

  3. avatar

    Также, я не забываю о предварительном прогреве заварника. Наливаю в него горячую воду, держу несколько секунд и сливаю. Это помогает сохранить аромат и вкус чая.

  4. avatar

    Кстати, любимый напиток можно заваривать не только чистыми листьями зеленого чая, но и добавлять в него различные добавки, такие как мята, имбирь, лимон, мед и т.д. Это позволит разнообразить вкус напитка и вдохновиться на эксперименты.

  5. avatar

    Важно помнить, что зеленый чай заваривается не так долго, как черный. Обычно это занимает всего пару минут. Что позволяет чувствовать все прелести зеленого чая, сохранить его вкус и аромат.

  6. avatar

    Также, не стоит забывать о количестве завариваний. Одни листья можно заваривать до 3-х раз, для этого нужно лишь увеличивать время заваривания и количество листьев. Это поможет получить настой с разными особенностями вкуса и аромата.

  7. avatar

    Важен и выбор заварника. Не стоит экономить на качественном жестком заварнике, это провалит все усилия по выбору идеального зеленого чая. Также, лучше выбирать заварники с большим количеством отверстий, это позволяет лучше раскрыть вкус и аромат чая.

  8. avatar

    Когда вы насыпали листья чая в заварник, стоит обратить внимание на их качество. Если листья имеют коричневую или желтую окраску, скорее всего это плохое качество и результат заваривания не будет удовлетворительным.

  9. avatar

    Важно и точное соотношение листьев и воды. Обычно на 200 мл воды используется 2 грамма чая. Но это может быть изменено в зависимости от качества чая, индивидуальных предпочтений и отношения к кофеину, который содержится в листьях.

  10. avatar

    После заваривания, стоит не забывать о передаче идеального вкуса и аромата напитка. Для этого можно использовать предварительно прогретую кружку, положить туда листья мяты или кусочек лимона. Это позволит имбентировать и запомнить вкус заваренного чая.

  11. avatar

    Кстати, не стоит брать заварник большего объема, чем необходимо. Это позволит сохранить все прелести чая и не допустить его распространения.

  12. avatar

    Не мешало бы немного экспериментировать с температурой заваривания. Например, попробовать заварить чай сначала при более низкой температуре и затем увеличить ее, чтобы раскрыть все вкусовые нюансы листьев чая.

  13. avatar

    Важно также убедиться в качестве воды, которую вы используете для заваривания чая. Ее качество напрямую влияет на будущий вкус и аромат напитка. Лучше использовать фильтрованную, очищенную воду.

  14. avatar

    Если вы хотите получить более крепкий напиток, не стоит заваривать чай на дольший срок, лучше добавить больше листьев чая при заваривании.
    Не забывайте о чистке заварника после каждого использования. Это поможет сохранить его в чистоте и сохранить идеальный вкус заваренного чая.

  15. avatar

    И наконец, заваривание чая – это настоящее искусство. Тонкое чувство и любовь к чаю помогут раскрыть его вкус и аромат на полную мощность. Так что заваривайте чай с энтузиазмом и наслаждайтесь идеальным напитком!

  16. avatar

    Для начала, обязательно помойте заварник кипятком, чтобы убрать любые остатки прошлого заваривания. От этого зависит вкус и аромат вашего будущего чая.

  17. avatar

    Затем насыпьте свежевыжатую воду в заварник и поставьте его на огонь. Не доводите воду до кипения, достаточно, чтобы она только начала подниматься на стенки заварника.

  18. avatar

    Отключите огонь и добавьте зеленый чай в заварник. Не жадничайте, чай должен свободно перемещаться внутри заварника.

  19. avatar

    Накройте заварник крышкой и дайте чаю настояться не меньше минуты.
    Не забудьте выложить чайные листья из заварника как только вы его откроете. Иначе ваш чай может стать горьким и неуютным.

  20. avatar

    Попробуйте чай. Он должен обладать нежным ароматом и слабым вкусом. Если почувствовали послевкусие — это знак, что чай заварился неудачно.

  21. avatar

    Обязательно следите за температурой воды, чтобы не пересушить листья. Идеальная температура – 80 градусов. Если не уверены в температуре, лучше охладить воду.

  22. avatar

    Никогда не заваривайте один и тот же чай дважды. Вы только испортите вкус и аромат.

  23. avatar

    Если вы любите пробовать новые ароматы и вкусы в чае, попробуйте добавить в заварник лимонный или апельсиновый джем. Сочный и яркий вкус гармонично сочетается с зеленым чаем.

  24. avatar

    Если вы заварили слишком много чая, не забывайте о том, что он будет настаиваться. Поэтому, сделайте ровно столько, сколько будет необходимо.

  25. avatar

    Зеленый чай имеет тенденцию высыхать и терять аромат при длительном хранении. Чтобы сохранить свежий и насыщенный вкус, храните чай в плотно закрытой упаковке.

  26. avatar

    Если вы любите пью свой чай с молоком, не добавляйте его к зеленому чаю. Он лучше подойдет к черному чаю.

  27. avatar

    Помимо привычного заваривания, попробуйте приготовить зеленый чай холодным способом. Добавьте лед и свежие листья мяты или мелко нарезанный имбирь. Свежесть в каждом глотке!

  28. avatar

    Не слишком жаль вам потерять вкусный чай из-за неправильной заварки? Используйте палочку-чайный-спойлер. Эта удобная вещь помогает регулировать силу заваривания!

  29. avatar

    Зелёный чай не стоит заваривать в металлических чайниках. Судьи из металла могут повлиять на качество вкуса заварки, затускневать аромат.

  30. avatar

    После заваривания листочки чая могут быть использованы для других целей: сомнипа в комнате, маску для лица, добавление в косметические средства, добавление в салаты и рыбные блюда.

  31. avatar

    Обратите внимание на качество зеленого чая! Покупая чай, предпочитайте цветочно-лимонные или фруктовые сорта, с ореховым послевкусием. Минимум горчинки и терпкости и максимум наслаждения!

preload
close
up