Соль – белая смерть? Чем опасно употребление соли

Ты знаешь, что умеренное употребление соли важно для организма, но слишком большое количество соли может нанести вред здоровью. Расскажем о том, почему избыток соли в пище может быть проблемой. Узнаем о влиянии соли на сердце, давление, почки и как уменьшить потребление соли в повседневной жизни.

Польза соли

• Электролитный баланс: Соль содержит натрий и хлор, которые являются основными электролитами. Они играют важную роль в регуляции электрических импульсов в организме, передаче нервных сигналов и сокращении мышц. Правильный баланс электролитов помогает поддерживать нормальную функцию сердца, нервной системы и других систем организма.

• Усвоение питательных веществ: Соль также участвует в процессе усвоения некоторых питательных веществ, включая глюкозу и аминокислоты. Она помогает оптимизировать работу пищеварительной системы и обеспечивает эффективное усвоение полезных веществ из пищи.
• Регуляция кровяного давления: Умеренное потребление соли может помочь поддерживать нормальное кровяное давление. Однако избыточное потребление соли может повлиять на уровень кровяного давления, особенно у людей, предрасположенных к гипертонии. Поэтому рекомендуется следить за уровнем потребления соли и при необходимости сократить его.
• Вкусовые качества: Соль придает пище более выразительный вкус и может улучшить вкусовые ощущения. Она может помочь повысить аппетит и наслаждение от приема пищи, особенно в случаях, когда пища имеет нейтральный или слабый вкус.

Вред соли

Избыточное потребление соли может иметь негативные последствия для здоровья.

Повышение кровяного давления

Избыточное потребление соли может привести к повышению кровяного давления (гипертонии), что является одним из главных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее о вреде избыточного потребления соли и его влиянии на повышение кровяного давления:

• Задержка воды в организме: Соль содержит натрий, который способен удерживать воду в организме. При избыточном потреблении соли натрий задерживает больше воды, что приводит к увеличению объема крови и повышению давления на стенки сосудов.
• Сужение сосудов: Избыточное потребление соли может вызвать сужение артерий и повышенное сопротивление кровотока. Это приводит к увеличению силы, с которой сердце должно работать для прокачки крови через суженные сосуды, что в конечном итоге приводит к повышению кровяного давления.

• Повреждение сосудистых стенок: Высокий уровень натрия в организме может негативно влиять на стенки сосудов, приводя к их повреждению и утрате эластичности. Это может привести к ухудшению функции сосудов и повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Риск сердечно-сосудистых заболеваний

Соль может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

• Атеросклероз: Избыточное потребление соли может способствовать развитию атеросклероза, процесса, при котором жировые отложения накапливаются на стенках артерий и образуют бляшки. Это может привести к узкому просвету сосудов и нарушению нормального кровотока, что повышает риск сердечных проблем.
• Ретенция жидкости: Соленая пища может приводить к задержке жидкости в организме. Это может вызвать отеки и увеличение объема крови, что нагружает сердце и повышает риск сердечно-сосудистых проблем.

Повышение риска заболеваний почек

Избыток соли может способствовать развитию некоторых заболеваний почек. Некоторые из них:

• Гипертоническая нефропатия: Высокий уровень соли в организме может привести к повышению кровяного давления и повреждению сосудов, которые снабжают почки кровью. Это может способствовать развитию гипертонической нефропатии – хронического состояния, при котором повреждаются почечные ткани и нарушается их функция.
• Почечные камни: Избыточное потребление соли может способствовать образованию почечных камней. Высокий уровень соли может привести к увеличению концентрации некоторых минералов в моче, что способствует образованию камней в почках. Это может вызывать боль и проблемы с мочеиспусканием.
• Прогрессирование хронической почечной болезни: Употребление избыточного количества соли может усугубить хроническую почечную болезнь. При наличии этого состояния, почки уже не функционируют полностью, и избыток соли может привести к задержке жидкости и ухудшению общего состояния почек.

Риск развития остеопороза

Употребление избыточного количества соли может повысить риск развития остеопороза – состояния, при котором кости становятся хрупкими и подверженными переломам. Несколько способов, которыми избыток соли может оказывать негативное влияние на здоровье костей:

• Повышение выведения кальция: Избыточный прием соли может стимулировать почки к усиленному выведению кальция из организма через мочу. Кальций является важным минералом для здоровья костей, и его потеря может привести к ухудшению плотности и качества костной ткани.

• Ухудшение кислотно-щелочного баланса: Избыток соли может вызвать нарушение кислотно-щелочного баланса в организме. Это может привести к потере костей, так как организм пытается компенсировать уровень кислотности путем выведения кальция из костей.
• Воспаление и увеличение костной резорбции: Избыточное потребление соли может способствовать развитию воспалительных процессов в организме. Это может привести к повышенной активности клеток, ответственных за разрушение костной ткани (костной резорбции), что в итоге приводит к ухудшению плотности костей и повышенному риску развития остеопороза.

Риск развития диабета

Чрезмерное добавление соли может повысить риск развития диабета путем:

• Ухудшения чувствительности к инсулину: Исследования показывают, что избыточное потребление соли может снизить чувствительность организма к инсулину, гормону, отвечающему за регуляцию уровня сахара в крови. Ухудшенная чувствительность к инсулину может привести к развитию инсулинорезистентности и, в конечном счете, к развитию диабета.
• Увеличения воспаления: Избыточное потребление соли может способствовать развитию воспалительных процессов в организме. Воспаление является связующим звеном между солью и развитием диабета. Воспаление может вызвать нарушение функции бета-клеток поджелудочной железы, что приводит к снижению выработки инсулина.

Суточная норма крови

Суточная норма потребления соли варьируется в зависимости от возраста, пола и физической активности человека. В целом, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует соблюдать следующие рекомендации по потреблению соли:

• Взрослым лицам, включая детей старше 11 лет: не более 5 г (около 1 чайной ложки) соли в день.
• Детям в возрасте от 7 до 10 лет: не более 4 г соли в день.
• Детям в возрасте от 4 до 6 лет: не более 3 г соли в день.
• Детям в возрасте от 1 до 3 лет: не более 2 г соли в день.
• Грудным детям и детям до года: рекомендуется исключить добавление соли к их пище.

Важно отметить, что многие продукты, особенно готовые к употреблению, содержат скрытую соль. Поэтому рекомендуется внимательно читать метки продуктов и ограничивать потребление соленых закусок, соленого мяса, соленой рыбы и других соленых продуктов. Лучше использовать натуральные специи и травы для добавления вкуса пище. Соблюдение умеренного потребления соли может помочь снизить риск развития различных заболеваний.