Удивительно, сколько на земле существует целебных напитков! Чаи среди них занимают особое место. Если ты уважаешь качественный чай, то у мате есть шанс тебе понравиться. Хорошие напитки нужно готовить, как следует.
А как правильно заваривать мате? И как употреблять такой напиток? Какими особыми свойствами обладает мате? Если такой напиток тебе хорошо знаком, ты можешь учесть некоторые нюансы, которые позволят не только наслаждаться чаем, но и укреплять свое здоровье.
В этой статье:
Как правильно заваривать мате в домашних условияхКак пить чай матеОсобые свойства матеКак правильно заваривать мате в домашних условиях
Мате это южноамериканский чай из парагвайского падуба. Технически чаем его не называют, так как он не готовится из чайных кустов. И хотя многие узнали о нем не так давно, существует он уже несколько тысяч лет.
Люди готовы многое отдать за молодость и здоровье. И тот чай, что имеет к этому прямое отношение, всегда будет в почете. Вот почему популярность мате только растет.
В качестве сырья для приготовления этого необычного и оригинального чая используются высушенные и измельченные листья дерева падуба. Эти листья еще называют травой.
Для напитка они могут быть мелкими или перетертыми в порошок. Листья для чая сушат на огне, из-за этого он обретает дымный вкус.
Качественный мате делают из стеблей, листьев и некоторого количества пыли. Кстати, когда в чае присутствует пыль, это говорит о том, что сырье было просушено правильно.
Для мате крупного и среднего помола идут листья и ветки вместе с корой. Для мате мелкого помола идет только измельченная листва. Выглядит он как зеленый порошок.
Традиционно такой чай готовится в калебасе с бомбильей («колбочка» с трубочкой). Но это можно делать и в другом сосуде (керамическом, фарфоровом, глиняном, стеклянном). Кто-то для этого использует турку или термос. При желании, заварить мате можно даже в чашке.
Мате готовят разными способами: горячим, холодным и вареным.
Горячий способ
- Чтобы заварить мате в заварнике, берется пара чайных ложек с горкой сухого сырья на 100мл воды.
- Сначала засыпают чай, сосуд закрывают ладонью и встряхивают несколько раз, чтобы фрагменты уплотнились и меньше всплывали на поверхность.
- Затем смачивают заварку водой, нагретой до 40 градусов, и дают ей набухнуть в течении 2-3 минут.
- После этого сосуд заливают почти доверху водой, нагретой до 80 градусов, и закрывают.
- После ожидания 1-2 минуты напиток готов.
- Готовый мате разливают по чашкам, процедив через чайное ситечко.
- После этого заварник вновь заливается горячей водой. Эту же заварку можно использовать до10 раз, поэтому для некоторых процесс чаепития растягивается на целые часы. Мате пьют, практически не настаивая и сразу же доливают следующую порцию горячей воды.
Как правильно заваривать чай мате?
- Перемешивать напиток не рекомендуется, он будет горчить.
- В чай можно добавить травы, цедру или сушеные фрукты
- Мате выпивают без остатка. Если он постоял в течении двух часов, пить его не рекомендуется, так как он становится горьким и может даже забродить.
С мате сочетаются мед, цукаты и сухофрукты. Этот чай можно употреблять, как самостоятельный напиток, так и добавлять в овощные или фруктовые соки, а также смузи.
Холодный способ
- В кувшин или графин насыпается пара столовых ложек сухого чая и 8 чайных ложек тростникового сахара.
- Заливается сухой чай апельсиновым соком 100мл.
- Все перемешивается и набухает 1-2 минуты.
- После этого добавляется 250мл горячей воды (80 градусов) и напиток стоит еще 5-10 минут. При желании, чай можно процедить.
- Затем доливается еще 250мл воды комнатной температуры.
- Перед подачей мате можно добавить мяту, лепестки роз и много кусочков льда.
Чай холодного приготовления особенно хорош летом в сухую жаркую погоду.
Вареный мате
- В емкость, где готовится напиток, наливается 500мл воды.
- Эта вода нагревается примерно до 60 градусов, после чего добавляется пара столовых ложек сухого чая.
- Все перемешивается. При желании можно добавить мед.
- Состав только доводится до кипения, после чего сразу же снимается с огня. Подвергать кипячению его нельзя.
- После этого напиток можно пропустить через чайное ситечко и разлить по чашкам.
Чай мате можно готовить по личным предпочтениям. Например, для приготовления молочного мате используется молоко вместо воды. Можно сухой мате перемешивать с листьями смородины и малины. Можно добавлять специи: корицу, кардамон, фенхель, имбирь или перец.
Искусство приготовления мате сводится не к начальному завариванию напитка, а к постоянному поддержанию его в нужной кондиции.
Поэтому, когда чай готовят в калебасе, сосуд аккуратно наклоняют, чтобы мате образовал горочку на его стенке, а на противоположную стенку сосуда льют воду.
Затем опускают бомбилью и по стенкам этой трубочки не спеша, подливают горячую воду. Сначала вода покрывает сухую заварку, затем ее доливают до верха. Горка мате насыщается влагой постепенно, тем самым неизменно сохраняя выраженный вкус.
Если использовать слишком горячую воду, чай будет горчить. Заваривают мате до потери вкуса. Кто-то считает, что самый вкусный мате получается после третьего или четвертого заваривания.
Как пить чай мате
Пить мате при желании можно ежедневно. Но для этого к чаю нужно привыкнуть и адаптироваться.
У напитка особая крепость и выраженный экзотический вкус. Любители мате готовят его обычно несколько раз в неделю. Так он легче воспринимается организмом. Только стоит помнить, что чай не заменяет воду и даже способствует ее выведению.
Те полезные вещества, которые содержит чай, усваиваются, используя не только ту воду, в которой они растворены, но и собственную воду организма. Чтобы избежать обезвоживания, важно выпивать ежедневно не менее двух литров сырой воды.
Не стоит добавлять в мате белый сахар, это убьет его пользу.
Если цвет заваренного напитка будет иметь серовато-зеленоватую окраску, значит чай ферментированный, то есть был подвержен процессам ферментации. Для этого листья после просушки помещают в специальные условия на 24 месяца.
Ферментированный мате держит долгий и равномерный вкус. Такой мате будет полезно употреблять, если есть проблемы с пищеварением.
Особые свойства мате
Чтобы напиток не причинил вреда, необходимо убедиться, что он настоящий, не содержит ароматизаторов и других химических добавок.
Если мате хранится больше двух лет, его употреблять нельзя. Он изменяет состав, что может обернуться острой интоксикацией.
А если мате подвергать кипячению, напиток может причинить здоровью вред, так как дает толчок к развитию онкологических процессов.
При регулярном употреблении и правильном заваривании мате дает ощутить прилив сил, энергии и бодрости. Поскольку он утоляет чувство голода, его рекомендуют диетологи для похудения.
Кофеин, который имеется в мате (его также называют матеин) создает тонизирующий эффект. А вытяжка из мате используется для создания разных энергетических напитков.
Не разрешается пить мате женщинам в положении, кормящим грудью, детям до 7 лет, а также людям с повышенной кислотностью желудка и заболеваниями почек. Людям с аритмией, тахикардией и гипертонией также лучше воздержаться от мате.
Нельзя сочетать такой чай с алкоголем, табаком и мясом.
Для всех, кто может употреблять мате, этот напиток укрепляет иммунитет, успокаивает нервную систему и нормализует давление.
Вкус мате вызывает у разных людей противоречивые отзывы. В нем чувствуются оттенки табака и дыма, что может понравиться в основном только чайным «маньякам».
И если ты себя к таковым не причисляешь, не торопись покупать большой объем продукта. Сначала просто его попробуй.
Valkiria
Я наслаждаюсь процессом заваривания чая мате, начиная с тщательного измельчения листьев до состояния порошка. Затем, используя специальную цедилку, я отделяю мелкие частицы и сохраняю только самое качественное сырье.
Пłáğįâťķă
Когда завариваю чай мате, я предпочитаю использовать глиняную посуду. Она сохраняет тепло и позволяет каждому листочку полностью раскрыться, чтобы передать свой неповторимый вкус и аромат напитку.
Мила
Чтобы получить насыщенный и освежающий напиток, я завариваю чай мате в холодной воде на несколько часов. Этот метод позволяет выделить все полезные вещества и создает идеальную основу для приготовления холодного мате-лимонада.
А_нИмЕшНиЦ_А
Одним из моих любимых способов заваривания чая мате является использование термоса. Я заполняю его горячей водой и добавляю сухие листья, затем плотно закрываю и оставляю на несколько минут. Такой метод дает мне возможность насладиться богатым вкусом и ароматом напитка даже во время прогулок или путешествий.
ретроспопическая букашка
Приготовление традиционного мате в горшочке из тыквы – это моя страсть. Я аккуратно вырезаю отверстие, удаляю семена, затем наполняю горшок сухими листьями и заливаю горячей, но не кипящей водой. Такой ритуал позволяет мне наслаждаться аутентичным вкусом и создает особую атмосферу.
UDO
Когда я завариваю чай мате, я предпочитаю использовать воду определенной температуры, чтобы сохранить все его полезные свойства. Для этого я нагреваю воду до 70-80 градусов Цельсия, чтобы не повредить чувствительные компоненты чая.
Girl.cat
Я часто экспериментирую с добавками к чаю мате, чтобы придать ему новые оттенки вкуса. Например, я добавляю немного свежего имбиря или лимонного сока для придания особой свежести и пикантности.
Køнфētõ4ka
В своей погоне за идеальным вкусом чая мате я нашла свой способ заваривания: сначала ополаскиваю листья холодной водой, затем завариваю их в термосе с горячей, но не кипящей водой в течение 5-7 минут. Такой метод позволяет сохранить все полезные свойства и придает напитку более насыщенный аромат.
Borodahka
Когда завариваю чай мате, я стараюсь использовать керамическую чашку. Она сохраняет тепло, а также придает напитку особую эстетику и шарм.
★Pøżïţîß★
При заваривании чая мате я предпочитаю использовать фильтр для того, чтобы избежать попадания мелких частиц в напиток. Это позволяет мне насладиться исключительно чистым и гладким вкусом.
[ʞин ɹиɸ ɐн]
Я регулярно добавляю немного меда или кленового сиропа в свой чай мате, чтобы придать ему нежную сладость и более глубокий вкус. Это прекрасный способ разнообразить свой ежедневный ритуал чаепития.
Я Милашка
Для заваривания чая мате я использую французскую прессу. Я насыпаю сухие листья, заливаю их горячей водой и медленно нажимаю поршень. Такой метод позволяет мне получить насыщенный и ароматный напиток.
Орленок
Мне нравится заваривать чай мате в керамическом гайване. Я промываю его горячей водой, добавляю сухие листья и наливаю небольшое количество горячей воды, чтобы они набухли. Затем постепенно наливаю остальную воду, наслаждаясь процессом заваривания и неповторимым ароматом напитка.
Мокасик_бакасик
Я обычно завариваю чай мате в фильтрующей бутылке. Это удобно и позволяет мне наслаждаться свежим и освежающим напитком в любое время и в любом месте.
ẶvŦẶŖĩŦĒŦ†
При заваривании чая мате я предпочитаю использовать стеклянный чайник. Он позволяет мне наблюдать за процессом заваривания, любоваться танцем воды и наслаждаться неповторимым ароматом, который наполняет всю комнату.
ЗаЙкА☀
Для создания уникального вкуса в чае мате я иногда добавляю немного мятных листочков или лепестков розы. Это придает напитку нотки свежести и нежности, что особенно приятно в летнее время.
himeow
Я стараюсь заваривать чай мате с любовью и вниманием к деталям. Не только выбираю качественное сырье, но и следую рекомендуемому соотношению листьев и воды, чтобы добиться идеального баланса вкуса.
поет в душе
Когда завариваю чай мате, я предпочитаю использовать свежевыжатый апельсиновый сок вместо воды. Такой способ придает напитку особую сочность и яркость, а также обогащает его витаминами.
София
Вместо обычной воды я использую кокосовую воду для заваривания чая мате. Это придает напитку экзотический оттенок и нежную сладость, которая идеально сочетается с его травяным вкусом.
Снежная буря
Для заваривания чая мате я использую японскую чайную церемонию. Я подогреваю глиняный чайник на огне, аккуратно насыпаю сухие листья, добавляю горячую воду и медленно наливаю напиток в специальные чашки. Это создает особую атмосферу и позволяет полностью погрузиться в ритуал чаепития.
Зоя
Чтобы заварить чай мате, я использую паровую заварку. Я раскладываю листья равномерно на дне пароварки и оставляю их на несколько минут, чтобы они пропитались горячим паром. Такой метод позволяет максимально сохранить все полезные свойства и аромат чая.
Живу_люблю
Я люблю экспериментировать с температурой воды при заваривании чая мате. Например, иногда я использую прохладную воду, чтобы получить более мягкий и освежающий вкус, а иногда я выбираю более горячую воду для более интенсивного и насыщенного аромата. Это позволяет мне создавать разнообразие в своем чаепитии и наслаждаться каждым глотком.
+Soba4ka+
Один из моих любимых способов заваривания чая мате – использование гайвана с металлическим ситом. Я наполняю гайван сухими листьями, аккуратно закрываю его крышку и наливаю горячую воду через сито. Это позволяет чаю равномерно раскрыться и передать все свои ароматы и вкусовые нотки в напиток.
Марина
Я часто завариваю чай мате в паровой бане. Заливаю сухие листья горячей водой и помещаю их в специальную паровую камеру. Такой процесс помогает максимально извлечь все полезные вещества из чая и создает неповторимый аромат, который наполняет всю комнату.
OMOVAZA
Для приготовления чая мате я использую метод холодного заваривания с добавлением свежих фруктов. Я смешиваю сухие листья с порезанными фруктами в кувшине, заливаю холодной водой и оставляю на несколько часов в холодильнике. Такой напиток становится освежающим, фруктовым и нежно сладким.
Крона
Я предпочитаю заваривать чай мате в специальной керамической тыкве-горшочке. Этот традиционный способ придает напитку особенную глубину и насыщенность вкуса. Я наливаю горячую, но не кипящую воду и наслаждаюсь процессом постепенного раскрытия ароматов.
Лина
Когда завариваю чай мате, я добавляю немного сушеных цветов лаванды или календулы. Это придает напитку нотки цветочной нежности и создает расслабляющую атмосферу при его употреблении.
♕кристал♕
Я экспериментирую с дополнительными специями при заваривании чая мате. Например, добавляю немного корицы, кардамона или имбиря, чтобы придать напитку теплоту и особый вкус.