шпроты Фото автора Karen Laårk Boshoff: Pexels

В каких продуктах содержится больше всего селена – список для щитовидки

Екатерина Фадеева

Автор

Консультант-диетолог и нутрициолог. Придерживаюсь в своей работе холистичес...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Селен является мощным антиоксидантом, который влияет на многие функции организма. Потребление селена связывают со значительным снижением общего риска смерти от рака и общей заболеваемости раком. На эту тему проводилось много испытаний, которые в ряде случаев были завершены досрочно, что является критерием их успешности.

Масштаб проблемы дефицита селена

красная рыба
Фото автора cottonbro: Pexels

В журнале «Microbial Ecology in Health and Disease…» (выпуск 03.2019 г.) была опубликована статья, в которой говорилось о том, что дефицит селена становится все более серьезной проблемой в Европе и в России, а также и других частях мира, где наблюдается рост опасных заболеваний, ассоциированных с дефицитом этого микроэлемента.

Масштабы проблемы достигают до 1 миллиарда человек, которые испытывают дефицит селена во всем мире. В России до 80% населения страдают от дефицита селена.

Биологическая и метаболическая роль селена

Ты, наверное, слышала, что селен выступает одним из самых эффективных биологических катализаторов в организме. Селен оказывает бактериостатическое и фунгицидное действие. Обладает противоопухолевым и антигистаминным свойствам. Селен способен к стабилизации клеточных мембран. Селен циркулирует во всем твоей организме, он входит в состав важных ферментов, многих белков и ферментов.

Селен участвует в выработке Q10, выступая в роли ко-фактора его усвоения. Частенько, в биодобавках ты можешь встретить селен вместе с витамином Е и витамином С. Такой состав подобран не зря, эти три компонента стимулируют выработку антиоксидантов в организме, которые препятствуют процессам старения и окислительного стресса.

Селен и здоровье: польза селена, в каких продуктах содержится?

Селен и здоровье: польза селена, в каких продуктах содержится?

Окислительный стресс — это такой процесс, когда повреждаются и разрушаются клетки и ткани твоего организма (белки, фосфолипиды) в результате окисления.

Существует такой важный антиоксидантный фермент в твоем организме — глутатион-пероксидаза. Это главный фермент, который защищает тебя от окислительного стресса. Глутатион-пероксидаза нейтрализует свободные радикалы в твоем организме, которые связываются с хорошими молекулами, изменяя их свойство.

Данный фермент состоит из четырех атомов селена. Многие исследования доказывают, что достаточное количество потребляемого селена помогает увеличивать выработку глутатион-пероксидазы и лучше защищать тебя от воздействия негативных факторов.

Чем проявляется дефицит селена? 

Ты должна знать, что норма селена для взрослого человека в сутки — 50, 55 мкг. Однако, если бесконтрольно употреблять этот нутриент от 1 до 2 г в сутки, он может оказывать токсическое воздействие, поэтому всегда стоит уделять время диагностике и консультации с врачом, чтобы точно знать о наличии дефицита данного микроэлемента.

Симптомы недостаточности селена:

  • репродуктивные проблемы
  • мышечная слабость
  • усталость
  • туман в голове
  • нарушение функции щитовидной железы
  • проблемы, связанные с настроением, включая подавленное настроение, беспокойство и необоснованно агрессивное поведение
  • выпадение волос
  • слабые, ломкие ногти
  • восприимчивость к болезням из-за ослабленной иммунной системы
Фото автора Anna Pyshniuk: Pexels

Дефицит селена может сопровождать людей, которые находятся на диализе, ВИЧ-пациенты, люди с врожденным иммунодефицитом, с болезнью Крона и НЯК. Кроме того, если ты страдаешь гипотериозом или болезнью Грейвса, тебе может потребоваться увеличенная дозировка этого нутриента.

Недостаток селена может приводить к нарушению работы нейромедиаторов, что в свою очередь оказывает негативное влияние на нервную систему и твое психическое состояние. По некоторым данным, дополнение терапии, которая включает в себя использование тиреоидных гормонов селеном, позволяет добиться лучших результатов. Однако, в качестве заместительной терапии болезней щитовидной железы нельзя использовать только селен.

Продукты, которые содержат селен

Бразильские орехи являются лучшим источником селена. Около шести — восьми орехов, содержит 544 мкг селена. Тунец содержит около 92 мкг селена на порцию 100г, что делает его отличным источником селена. Затем следуют сардины, устрицы, моллюски, палтус, креветки, лосось и крабы, которые содержат в среднем от 40 до 65 мкг селена на порцию 100 г.

Фото автора Miguel Á. Padriñán: Pexels

Говядина и субпродукты — высококачественный животный белок, насыщенные жиры, богатый состав микроэлементов и карнитин делают его оптимальным источником белка для твоего организма и стимуляции выработки гормонов. Содержание селена — от 50 до 67 мкг на 100 г продукта.

Сардины и корюшка являются хорошим источником селена.  Когда ты добавляешь в свой рационн сардины или корюшку, ты можешь быть уверена, что не переплачиваешь за выращенную на фермах рыбу, которая питается искусственными добавка и напитана тяжелыми металлами и токсинами.

Говорят, что знаменитый ловелас Казанова съедал по 50 штук устриц каждое утро, чтобы поддерживать свое либидо. В устрицах есть селен и очень много определенных микроэлементов, стимулирующих выработку тестостерона, таких как цинк, магний и витамин D, и они содержат высококачественный животный белок, который является отличным подспорьем для эндокринной системы. Содержание селена в устрицах  — от 65 до 90 мкг на 100 г продукта.

Тунец содержит достаточное количество селена, для того чтобы включить его в рацион питания, направленный на восполнение дефицита селена. А также белка и омега-3, которые играют важную роль в здоровом и сбалансированном питании. Размер порции (100 г), сожержание селена — 80 мкг.

Фото автора Elle Hughes: Pexels

Семена подсолнечника богаты селеном, а также содержат полезные жиры, которые нужны твоему организму. Семена содержат много растительных жиров, полиненасыщенных и мононенасыщенных, которые очень важны для сбалансированной диеты женщины. В 100 г семячек — 53 мкг.

Грибы шитаке, белые грибы, вешенки и еноки можно считать хорошим источником селена. Ты можешь использовать грибы во множестве рецептов, грибы отлично сочетаются с другими овощами и зеленью, чтобы приготовить приятный гарнир к широкому ассортименту мяса.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up