Полезные и лечебные свойства шафрана для женщин и его применение
шафран Фото marlik saffron on Unsplash

Польза и вред шафрана для здоровья человека – куда его добавлять

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

На земле так много разных специй, которые влияют на вкус еды, а также воздействуют на здоровье и настроение. Особое место занимает среди них шафран. Обычно его вкус запоминается навсегда.

Какие ценные свойства имеет шафран и как его можно использовать? Чем славится шафрановый чай? Какие имеются противопоказания для этой специи? Чем больше ты знаешь об этом продукте, тем больше целебной силы он сможет тебе отдать.

Польза шафрана и его лечебные свойства

шафран
Фото Vera De on Unsplash

Шафран получают из травянистого растения крокуса. Эта благородная специя имеет невероятно высокую стоимость и не только из-за своих целебных свойств. Деликатное нежное растение крокус необходимо собирать вручную. Производство специи затратное и трудоемкое.

В составе шафрана присутствует множество полезных компонентов:

  • витамины группы В, А, С, РР
  • минералы: кальций, , магний, калий, натрий, фтор, железо, цинк, медь, марганец
  • жирные кислоты
  • пищевые волокна
  • эфирные масла
  • флаваноиды

Аромат шафрана терпкий, в нем можно уловить сладкие ванильные нотки. Вкус шафрана сравнивается со вкусом горького меда.

Вкус приправы в блюдах раскрывается постепенно и не утрачивается в процессе приготовления и термической обработки.

Шафран очень калорийный. Но поскольку добавлять его в блюда требуется совсем немного (а много его и не съешь), то фигуре он не грозит.

Важно помнить, что эта специя в разы усиливает действия алкоголя.

Чтобы избежать подделок, рекомендуется приобретать неизмельченные рыльца цветов.

Шафран это не панацея от всех болезней, но возможно тебе будет интересно знать, что регулярное включение этой специи в рацион ускоряет процесс выздоровления от многих заболеваний в несколько раз.

  • Для поджелудочной железы

Поджелудочная железа, словно капризная дама, которая ленится и отказывается работать в холодное и сырое время года. Поскольку эта железа участвует в образовании энергии, люди, у которых этот орган работает плохо, часто выглядят уставшие.

Шафран умеет договариваться с поджелудочной железой. Он знает, как нужно ее согреть и накормить ферментами. Достаточно добавлять эту специю в еду и напитки, особенно осенью. И поджелудочная железа снова будет работать.

  • Для нервной системы
Польза и вред шафрана

Польза и вред шафрана

Полезные компоненты шафрана способствуют выработке гормона радости. Это можно использовать в борьбе с депрессией, неврозами и апатией. Шафран способствует расслаблению нервной системы в течении дня, что дает здоровый сон ночью.

Каротиноидные пигменты защищают клетки головного мозга от воспаления и дегенеративных изменений. Витамины группы В в комплексе с минералами шафрана улучшают настроение и память, благодаря чему повышается способность к обучению.

  • Для сосудов

Шафран выводит холестерин и укрепляет стенки сосудов, предотвращая их закупорку. А это значит, что улучшается не только работа сердца, но и качество зрения. Как только приводятся в порядок сосуды, питающие глаза, хорошее зрение восстанавливается.

Использование шафрана обновляет клетки крови и улучшает ее состав. Нормализуется давление крови.

  • Для красоты

Включение шафрана в рацион способствует подавлению аппетита, что позволяет избегать переедания и набора лишнего веса. Благодаря пищевым волокнам из организма выводятся ненужные продукты распада и токсины, уходят отеки.

Жирные кислоты шафрана питают и улучшают работу внутренних органов, что обязательно сказывается на состоянии кожи и волос.

За счет высокого содержания флавоноидов замедляется процесс старения, нейтрализуются свободные радикалы, уменьшается окислительный стресс, что также препятствует онкологическим процессам.

Применение шафрана

Шафран применяется в фармакологии, медицине, косметологии и пищевой промышленности. В кулинарии его используют, как натуральный желтый краситель и ароматизатор.

Обогащение шафраном кремов, масок и скрабов питает кожу, заставляя ее «светиться и сиять» изнутри.

Шафран используют для придания красивого цвета сырам, колбасам, хлебобулочным, макаронным и кондитерским изделиям, мороженому и десертам. С помощью шафрана выравнивают цвет ликеров, и винных напитков.

В домашних условиях шафран добавляют в первые блюда, гарниры, напитки и десерты. Сочетается специя с рисом, овощами и курицей, а также с бобовыми и злаковыми продуктами. Также ее добавляют в рыбу и выпечку.

Шафран можно использовать в соусах и заправках. Для пикантности его добавляют в состав маринадов. Многие оценили шафран в составе холодных освежающих и горячих напитков.

В период простуд рекомендуется использовать мед с шафраном. Полезные вещества этой специи оказывают противовирусное, антибактериальное и противогрибковое действие.

Чай с шафраном

Удобно и легко готовить шафрановый чай без дополнительных ингредиентов. Достаточно взять щепотку специи и заварить ее кипятком, 500мл.

Чтобы специя раскрыла свой вкус и целебные свойства, необходимо томить чай на слабом огне 3-5 минут, не доводя до его кипения.

Если вкус чая кажется крепким и горьким, можно смешивать шафран с чайными листьями, травами и пряностями. Идеально сочетаются с шафраном кардамон и кокосовое молоко.

Использованное сырье после заваривания чая можно задействовать повторно.

Пить такой чай желательно в первой половине дня, за полчаса до еды. Поскольку напиток тонизирует, употреблять его перед сном не рекомендуется.

В период простуд шафрановый чай можно пить три раза в день.

Шафран поддерживает и восстанавливает половую функцию, сглаживает неприятные симптомы предменструального синдрома, снимает спазмы при болезненных месячных.

Чай с шафраном полезен для восстановления клеток печени, для органов дыхательной системы, нервной системы и сердца.

Вред шафрана

Переедание шафрана может вызвать отравление, которое сопровождается сильной головной болью, тошнотой и сонливостью. Достаточно в каждое блюдо добавлять не больше щепотки специи.

Не рекомендуется добавлять шафран в блюда на ужин и по вечерам.

Больным диабетом необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением этой пряности.

Если имеются камни в желчном пузыре, со специей лучше быть осторожнее и тоже посоветоваться с врачом, потому что можно спровоцировать приступ коликов.

Если шафран покажется подозрительно дешевым, лучше его не покупать.

  • Противопоказания:
  • беременность и кормление грудью
  • дети до трех лет
  • гипертония в стадии обострения
  • язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
  • индивидуальная непереносимость
  • выраженная пищевая аллергия
  • психические и нервные расстройства

Важно помнить, чем сильнее действует полезная пищевая добавка, тем более разрушительные последствия она причиняет при ее передозировке.

Поэтому, каким бы ни был приятным на вкус шафран и даже если он доступен по средствам, не смотря на высокую цену, лучше проявлять самообладание. Одна щепотка – одно блюдо.

У шафрана несколько десятков полезных компонентов и большинство из них до сих пор не изучены. Ты можешь сделать эту специю своим союзником. Пусть шафран будет причиной твоей красоты, твоего крепкого здоровья и твоего долголетия.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up