Польза и вред овсяного киселя из геркулеса для организма

Сторонники здорового питания отслеживают рецепты блюд, с помощью которых можно сохранить фигуру, получить заряд энергии и продлить молодость. Качественные продукты питания и полезные способы их приготовления многим помогают улучшить свое самочувствие.

Среди полезных напитков выделяют овсяный кисель из геркулеса. Если ты его не пробовала, тебе будет интересно узнать об этом больше. Насколько может быть полезен овсяный кисель для здоровья? В каких случаях употреблять такой напиток нежелательно? И как его приготовить?

Польза овсяного киселя из геркулеса

Такой продукт считается низкокалорийным, поэтому многие используют его для похудения. Полезные компоненты овсяного киселя:

• белки
• углеводы (глюкоза, фруктоза, клетчатка)
• жирные кислоты (омега3, омега6 )
• витамины: А, Е, В1, В2, В3, В5, В9, Н, РР
• минералы: кальций, калий, магний, железо, фтор
• аминокислоты: триптофан, лизин, холин, метионин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, фенилаланин

Овсяный кисель сочетает в себе элементы овса и ферменты, получаемые в результате квашения продукта. Регулярное употребление этого бионапитка уменьшает вероятность заболеваний и способствует долголетию.

По мере восстановления здоровья, в организме происходит накопление полезных веществ, что может послужить «подушкой безопасности» на период стрессов, сильной физической нагрузки или заболевания.

Какое полезное влияние оказывает кисель на организм

• Обволакивает слизистую пищеварительного тракта

Это чрезвычайно важно для людей, страдающих гастритами, колитами и язвами. Кисель имеет нейтральную щелочную среду и уменьшает болевые ощущения во время обострения патологий. Уходят отрыжка и изжога.

Тем, кто столкнулся с отравлениями и различными расстройствами пищеварения, овсяный кисель поможет быстрее восстановиться.

Такой бионапиток при согласовании с врачом можно употреблять во время беременности и кормления, так как он относится гиппоаллергенным. Кисель из геркулеса также помогает устранить проблемы с пищеварением и усиливает лактацию.

• Восстанавливает кишечную микрофлору

Кисель заселяет кишечник полезными микроорганизмами, что особенно актуально после или во время приема антибиотиков. Также напиток допустимо использовать для профилактики и лечения запоров.

Овсяный кисель также используют в качестве прикорма для детей с 6 месяцев. Это помогает решать проблемы пищеварения у малышей.

• Стимулирует желчеотделение

Желчегонный эффект овсяного киселя необходим при слабой деятельности желчного пузыря. После того, как состояние печени стабилизируется, следом нормализуется и работа поджелудочной железы.

• Понижает уровень холестерина

Овсяный кисель способствует выведению холестерина через печень и желчный пузырь, при этом препятствует его обратному всасыванию в кишечнике. В результате улучшается состояние сосудов и предотвращается развитие атеросклероза.

• Стабилизирует сахар крови

Действие овсяного киселя повышает чувствительность рецепторов к инсулину, что помогает бороться с инсулинрезистентностью.

• Мочегонное действие

Биокисель способствует выведению лишней жидкости, что уменьшает вероятность отеков.

• Нормализует работу сердца

Употребление киселя питает сердечную мышцу минералами, а жирные кислоты препятствуют образованию тромбов и склеротических отложений. Нормализуется сердечный ритм.

• Укрепляет костную ткань

Минеральные соли в составе продукта хорошо усваиваются, предотвращая кариес и остеопороз (при условии умеренного потребления продукта).

• Способствует похудению

Кисель угнетает чувство голода, способствует длительному насыщению. Благодаря этому исчезает необходимость в дополнительных перекусах.

• Антиоксидантные свойства

Полезные нутриенты овсяного киселя угнетают хронические воспаления, окислительный стресс, выводят свободные радикалы, предотвращают развитие аутоиммунных заболеваний.

Жителям мегаполисов этот напиток особенно полезен своим свойством выводить токсины и соли тяжелых металлов.

Употребление киселя приводит в норму уровень эстрогенов у женщин, что уменьшает риск возникновения онкологии молочных желез.

• Улучшает состояние нервной системы

Овсяный кисель уменьшает тревожность, нервозность и бессонницу. Благодаря витаминам группы В и магнию напиток действует подобно нейролептику.

Углеводы в составе киселя относятся к сложным, поэтому дольше усваиваются и трансформируются в энергию, а не в жировые отложения. Клетчатка способствует механическому очищению кишечного тракта.

В то же время, у напитка высокая питательная ценность, поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и людям с недостаточной массой тела, а также для восстановления после тяжелого перенесенного заболевания.

• Улучшает состояние кожи

Витаминный состав способствует ускоренному образованию новых клеток эпидермиса и отшелушиванию старых.

Противопоказания и вред

Можно назвать несколько факторов, которые являются предостережением для определенных категорий людей.

Овсяный кисель противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта. Если есть аллергические проявления, от напитка придется отказаться.

При целиакии, когда имеется непереносимость к глютену, употребление даже малого количества продукта может вызвать проблемы с пищеварением.

Не рекомендуется переедание киселя, особенно если человек болен диабетом. Напиток питательный и хорошо насыщает. Индивидуальную норму потребления, когда есть проблемы со здоровьем, устанавливает врач диетолог.

Для здоровых людей рекомендуется не более 500гр киселя в сутки.

Употреблять овсяный кисель лучше всего утром на завтрак. Замечено, что такой продукт придает бодрость и тонизирует, это может быть некстати перед сном.

Добавлять в кисель молоко, масло и сахар не рекомендуют людям, имеющим лишний вес.

При наличии хронических заболеваниях возможны обострения, поэтому необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем перейти на употребление напитка.

Рецепт приготовления

Для приготовления такого киселя лучше не использовать плющенный овес, который не требует варки. Там нет ничего полезного. Предпочтительно воспользоваться геркулесом. Понадобится:

• 1ст геркулеса
• 4ст фильтрованной воды

Сначала нужно перемолоть геркулес на кофемолке до состояния муки грубого помола. После этого высыпать молотые хлопья в банку, налить туда 3ст воды, перемешать. Закрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 24 часа.

Спустя сутки смесь снова перемешать и процедить через сито в кастрюльку. Оставшуюся гущу залить 0,5ст водой, перемешать и тоже процедить через сито в ту же кастрюльку.

Повторить это снова, чтобы мука отдала все питательные вещества воде. Кастрюльку поставить на огонь и довести до кипения.

Варить на медленном огне 3-5 минут, постоянно помешивая, чтобы кисель не пригорел и не собрался в комочки.

Оставшийся овсяный жмых можно использовать для выпечки овсяного печенья. Кисель по желанию сдабривается медом, лимонным соком, свежими ягодами, орехами или сухофруктами.

Рецепты такого киселя бывают самые разные. Ты можешь выбрать тот, что удобнее и полезнее именно для тебя, для твоего здоровья и для твоей красоты.

Польза и вред овсяного киселя из геркулеса для организма

Овсяный кисель – лечебный напиток на основе овсяной крупы или хлопьев, который был запатентован отечественным врачом-вирусологом Владимиром Кирилловичем Изотовым в 1992 году. Полезные свойства овсяного киселя основаны на способности овса (главного ингредиента) регулировать работу внутренних органов и предупреждать развитие многих заболеваний.

Ученые утверждают, что кисель:

• Обладает антиоксидантными свойствами, овёс содержит ряд уникальных антиоксидантных компонентов – авенантрамидов, которые нейтрализуют свободные радикалы, приводящие к повреждению или злокачественному перерождению клеток организма, а также угнетают хроническое воспаление.
• Снижает уровень холестерина в крови, поскольку овёс богат бета-глюканами, снижающими уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности. Кисель из овса усиливает выделение собственного холестерина через печень и желчный пузырь, а затем блокирует его обратное всасывание в кишечнике. В результате значительно уменьшается концентрация холестерина в крови, не создаётся условий для формирования атеросклеротических бляшек на стенках артериальных сосудов и развития таких опасных заболеваний, как инфаркт миокарда или ишемический инсульт.
• Контролирует уровень сахара, позитивно сказывается на обмене глюкозы в организме, приводя к снижению её концентрации в крови. Действие реализуется по двум основным направлениям: снижение инсулинорезистентности за счет повышения чувствительности периферических рецепторов к инсулину в периферических тканях (мышечная и жировая), что позволяет эффективно поглощать сахар из крови. Замедление всасывания сложных углеводов. Активные вещества овса снижают скорость поглощения сахаров из кишечника, предупреждая резкие скачки глюкозы в плазме крови.
• Снижает массу тела за счёт следующих механизмов: замедление перистальтики и изменения гормонального фона. Бета-глюканы после попадания в желудок, значительно увеличиваются в размере. Дополнительно помогают обволакивающие свойства киселя. В результате, за счёт механического перерастяжения желудка, угнетается чувство голода на уровне головного мозга. Что касается гормонального фона, бета-глюканы ускоряют выработку пептида YY, вызывающего чувство насыщения и удовлетворённости. Овсяный кисель рекомендуется принимать не только для похудения, но и поддержания веса. Напиток также содержит большое количество ценных белков, необходимых для наращивания мышечной массы.
• Укрепляет иммунитет. Приём киселя формирует защиту от бактерий, вирусов, грибков и простейших микроорганизмов, помогает справиться с повышенными радиационным нагрузками (длительный перелёт в самолёте, прогулки в горах, медицинское обследование), после которых незначительно снижается способность иммунной системы сопротивляться возбудителям инфекционных заболеваний.
• Борется с запорами. Напиток улучшает моторно-эвакуационную функцию кишечника и восстанавливает баланс микрофлоры.
• Снижает риск развития рака. Овсяный кисель содержит клетчатку. Пищевые волокна, согласно крупным исследованиям, позитивно сказываются на частоте встречаемости злокачественных опухолей. Дополнительную роль оказывают антиоксидантные компоненты напитка, которые угнетают хроническое воспаление и окислительный стресс, предотвращая развитие злокачественных процессов в любых тканях организма.

Будучи полезным и питательным продуктом, овсяный кисель имеет также противопоказания и, в единичных ситуациях, может причинить вред здоровью. Приём может привести к развитию таких побочных эффектов:

• Обострение хронических заболеваний желчного пузыря. Приём напитка в больших объёмах вызывает усиление моторной деятельности гладкой мускулатуры данного органа и может привести к обострению желчнокаменной болезни или хронического холецистита.
• Аллергические реакции. Вызваны чувствительностью организма к венину и прочим белкам. Аллергопатологии проявляются преимущественно в форме диспепсических расстройств (диарея, тошнота, вздутие живота), реже протекают по типу крапивницы или анафилаксий.

Для приготовления напитка не следует использовать овсяные хлопья быстрого приготовления. В них присутствует большое количество глифосфата – одного из самых сильных канцерогенов. Овсяный кисель можно использовать во время беременности, а также давать детям.