Чем полезен компот из сухофруктов для женщин – как приготовить узвар
компот Фото Jacek Dylag on Unsplash

Польза и вред компота из сухофруктов для организма человека

Наталья Карпенко

Автор

Практикующий диетолог - консультант и нутрициолог уже более 12 лет. Меня з...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Компот из сухофруктов – традиционный напиток, вкусный, ароматный и богатый витаминами. Такой компот, для приготовления которого не используют свежие фрукты и ягоды, ещё называют узвар. По традиции узвар занимает почётное место среди 12 постных блюд рождественского стола.

Важным плюсом этого напитка является доступность сушёных фруктов и ягод круглый год, дешевизна и простота приготовления. При этом, он ещё и полезен и даже входит в состав лечебных диет.

Состав компота из сухофруктов

компот
Фото автора Marta Dzedyshko: Pexels

Состав узвара, конечно же, зависит от тех фруктов и ягод, которые использовались для его приготовления, а также от его концентрации.

Традиционно такой компот варят без добавления сахара. В самих фруктах достаточно сахара, чтобы придать напитку необходимую сладость, а органические кислоты придают приятную кислинку готовому напитку.

Если ты сваришь такой компот не слишком насыщенным и без добавления сахара, его калорийность составит всего около 23 ккал на 100 грамм.

Добавление каждых 10г сахара добавляет напитку 39 ккал. А, положив одну чайную ложку мёда, прибавь 26-30 ккал.

Пищевая ценность узвара без сахара не высока. Он не содержит жиров, содержит менее 1 г белков и всего около 4-5 г углеводов.

Зато он богат витамином С, витамином А, бета-каротином, витаминами РР, Е, В1, В2 и В6. Он также невероятно богат такими минералами, как медь, молибден и марганец. В нём много кальция, калия, фтора, железа, цинка. Есть в напитке магний, натрий, фосфор и хлор.

Польза компота из сухофруктов

  • Компот из сухих фруктов и ягод богат витамином С, который необходим для эффективной работы иммунной системы и способствует повышению сопротивляемости организма различным вирусам и инфекциям.
  • Витамин А и бета-каротин, которых также много в узваре, необходимы для зрения, здоровья и молодости кожи, работы иммунной и репродуктивной систем.
  • Узвар является ценным источником витаминов, особенно во второй половине зимы и в весенний период.
  • В тёплом виде его пьют во время ОРВИ. Напиток помогает справиться с инфекцией и восстановить силы. Во время болезни можешь добавить в напиток немного мёда.
  • Рекомендуют узвар и в период восстановления после длительных тяжёлых болезней, и в послеоперационный период для улучшения регенерации и скорейшего восстановления.
Польза компота из сухофруктов

Польза компота из сухофруктов

  • Узвар содержит много пектинов и ферменты. Он положительно влияет на работу пищеварительной системы, усиливает перистальтику, помогает перевариванию, способствует очищению кишечника и избавлению от токсинов.
  • Компот из сухофруктов  способствует укреплению сердечной мышцы за счёт содержания магния, улучшает состояние сосудистой системы.
  • Регулярное употребление этого напитка укрепляет нервную систему, повышает настроение, уменьшает риск возникновения депрессии, нормализует сон, придаёт сил и энергии.
  • Узвар полезен для здоровья мочевыводящей системы, служит профилактикой мочекаменной болезни.
  • Летом в охлаждённом виде такой компот прекрасно утоляет жажду.
  • Этот напиток полезен детям, его хорошо включать в питание ребёнка регулярно.
  • Узвар, приготовленный без добавления сахара, можно пить при похудении. Он доставит удовольствие, зарядит витаминами, поможет мягко очистить кишечник.

Компот из сухофруктов в классическом многокомпонентном варианте или приготовленный из определённых видов фруктов или ягод входит в состав лечебных диетических столов по Певзнеру.

Как можно повлиять на полезные свойства компота из сухофруктов

Конечно же, польза такого компота определяется пользой и действием его компонентов, и, добавляя те или иные фрукты и ягоды, ты можешь усиливать нужные тебе свойства готового продукта.

  • Добавление шиповника или смородины обеспечит тебя дополнительной порцией витамина С.
  • При нерегулярном стуле и склонности к запорам обязательно добавь в компот чернослив и сушеные абрикосы. Такой компот поможет мягко очистить кишечник и избавиться от запоров.
  • Черноплодная рябина, наоборот, поможет остановить диарею.
  • Абрикосы помогут также уменьшить отёки. Они эффективны при заболеваниях печени, анемии, снижении остроты зрения.
  • Компот с большим количеством яблок принесёт пользу сосудам, поможет поднять уровень гемоглобина.
  • Яблочно – грушевый напиток рекомендуют при заболеваниях печени, почек, желудочно – кишечного тракта.
  • Изюм содержит много витаминов группы В, и помогает сохранять здоровье нервной системы.
  • Вишня поможет поддержать здоровье сердца и сосудов, улучшит сон и выведет лишнюю жидкость из организма.
  • Груши повышают сопротивляемость организма инфекциям, способствуют профилактике атеросклероза, улучшают работу системы пищеварения.

Как правильно варить узвар

Очень важно выбирать качественные сухофрукты. Убедись, что они высушены без применения химии. Лучше всего покупать местные фрукты и ягоды из домашних хозяйств.

Сушки хорошо промой и на 10-15 минут залей тёплой водой. Добавь холодной воды, чтобы её стало приблизительно в 4-5 раз больше, чем фруктов, поставь на огонь и доведи до кипения.

Главное правило – варить узвар на малом огне. Через 20-25 минут сними компот с огня и настаивай не меньше 4-х часов, а лучше всю ночь. Не процеживай готовый напиток, чтобы сохранить в нём максимум полезных веществ.

При желании в компот можно добавить травы или любимые пряности.

Ещё один способ приготовления напитка позволит сохранить ещё больше витаминов:

После замачивания сухофруктов, долей до нужного соотношения не холодную, а горячую воду. Быстро доведи компот до кипения на сильном огне, и вари не дольше 2-3 минут. Сними с огня, укутай и настаивай всю ночь. Утром целебный напиток готов.

Вред компота из сухофруктов

Если у тебя аллергия на определённые фрукты или ягоды, ни в коем случае не добавляй их в компот.

Также, если врач запретил тебе какой-то вид фруктов, следи, чтобы в компоте не было этого компонента.

Не добавляй сахар в узвар, если у тебя лишний вес, диабет или инсулинорезистентность. Используй в таком случае более кислые сорта или вари напиток меньшей концентрации, чтобы снизить содержание природных сахаров.

Этот напиток исключают при почечной недостаточности.

Если ты страдаешь гастритом с повышенной кислотностью или язвой, уточни у врача, какие компоненты тебе следует исключить из компота.

Не заменяй компотом из сухофруктов всю питьевую воду. Даже, если ты готовишь напиток самостоятельно, из качественных ингредиентов и без добавления сахара, не стоит употреблять его больше 2-3 стаканов  в день.

Правильно приготовленный из качественных сухофруктов и сушёных ягод компот порадует не только приятным вкусом, но и принесёт много пользы организму.

Напиток имеет только относительные противопоказания к употреблению, так как любые, не подходящие по какой – либо причине компоненты, ты легко можешь заменить другими.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Прочитала заголовок статьи и сначала испугалась. Я так люблю компот из сухофруктов, а он оказывается может причинить вред!! Но потом прочитала статью до конца и успокоилась) Все в индивидуальном порядке, как и при употреблении любого продукта

  2. avatar

    Детей с детства приучила к компотам, и сейчас в подростковом возрасте они даже не смотрят в сторону газировок и магазинных соков. Предпочитают домашнии компоты, морсы, отвары

  3. avatar

    У меня когда грудной ребенок страдал запорами, никакие лекарства не помогали. Я вылечила его только компотом из чернослива

  4. avatar

    Я усиливаю пользу компотов клюквой. При варке ее, конечно, не добавляю, чтобы витамин С не разрушился. А когда компот чуть остывает, беру немного свежей клюквы, толку ее и добавляю в стакан. Получается еще вкуснее и витаминнее! Клюкву покупаю замороженную, небольшой лоточек, мне хватает надолго при таком использовании

  5. avatar

    Не знаю почему, но с детства не люблю компоты. Плохие ассоциации с дет.садовской столовой, видимо

  6. avatar

    Очень люблю компот из сухофруктов! Но сама ленюсь их варить. Поэтому всегда, когда иду в кафе, обязательно беру там пару стаканов компота)

  7. avatar

    Варю компоты из сухофруктов каждую неделю. В выходные навариваю большую кастрюлю, разливаю по бутылкам и нам хватает до следующих выходных. Всегда использую разные сухофрукты. Например, могу сварить компот из кураги и чернослива, на следующей неделе из изюма и сушеных яблок, потом только из одного чернослива, затем из груши из сливы. Получается, что компот не надоедает, и всегда у нас на столе вкусный и полезный напиток

    • avatar

      Гость

      Вот вы молодец! Я только из яблок и кураги варила, а до остальных вариантов и не додумывалась

  8. avatar

    Для меня самое сложное в приготовлении компота — выбрать правильные сухофрукты. То возьму слишком грязные, из которых никак не вымыть песок. То химией какой-то пахнут.

  9. avatar

    у нас свой сад и много яблонь. Осенью собираем несколько мешков яблок, засушиваем и я весь год варю яблочные компоты. Бывает, добавлю шиповник, вишню, курагу. Очень вкусно!

  10. avatar

    Гость

    Постоянно прошу маму приготовить такой компотик) Сама научусь, буду каждый день себе варить))

  11. avatar

    Неделю сидела на диете: только гречка, огурцы и компот из сухофруктов. Могу сказать, что результаты прекрасные — минус 4 кг за неделю. И плюс в том, что сладкого не хотелось, мне его заменял компот

  12. avatar

    Я получается компот варю намного меньше чем нужно. Это плохо? Тут написано кипятить 20-25 минут, а я варю 5 минут и затем ночь настаиваю. Думала, так полезнее

  13. avatar

    Я компоты люблю, но сама не варю, а иногда покупаю готовые

    • avatar

      Это же совсем не то! В готовые много сахара добавляют, да и витаминов там почти нет

  14. avatar

    Всегда осенью заготавливаю много ягод и фруктов, чтобы всю зиму компоты варить. Аптечные витамины сто лет не покупали, насыщаемся только собственными продуктами

  15. avatar

    Гость

    У меня гастрит, но компоты пью, проблем с желудком не возникает

  16. avatar

    Скорее, от магазинных соков будет аллергия и расстройство желудка, чем от домашних компотов. Компоты из сухофруктов полезны всем!

close
up