Чем полезна консервированная икра трески в банках
икра трески Image by seung hee lee from Pixabay

Польза и вред икры трески для женщин и как её выбрать

Наталья Карпенко

Автор

Практикующий диетолог - консультант и нутрициолог уже более 12 лет. Меня з...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Треска живёт в Атлантическом океане, водится в водах Норвегии, Великобритании, Исландии. Эта рыба отличается диетическим белым мясом и высокой пищевой ценностью. В её составе огромный перечень ценных веществ, впрочем, как и во всех её частях.

К сожалению, икра этой рыбы уступает по популярности лососевым и осетровым деликатесам, так как многие просто не знают о пищевой ценности икры трески. Если хочешь узнать, чем же полезна эта доступная икра, читай эту статью.

Состав икры трески

икра трески
Фото автора Вадим Маркин: Pexels

В 100г икры трески 109 ккал, 11,5г белков и 7г жиров. Этот продукт не содержит углеводов. В состав этой икры входит много ценных витаминов: 18% суточной нормы витамина В1, 12% витамина РР, 6,2% витамина В6, 5,3% витамина Е, 4,9% витамина В2, а также витамин В9, витамин А и витамин С.

Она богата такими минералами, как фосфор (12% суточной нормы), натрий, магний, железо, сера, кальций и калий. Жиры представлены преимущественно моно- и полиненасыщенными жирными кислотами (олеиновой и линолевой, а также омега 3 ПНЖК). В 100г икры 100мг холестерина.

 Польза микронутриентов икры трески

  • Витамин В1 необходим для здорового углеводного и энергетического обмена, поддерживает проведение нервных импульсов и другие важные процессы в нервной системе.
  • Витамин В6 участвует в процессах возбуждения и торможения в ЦНС, обеспечивает её нормальную работу, поддерживает сердечно – сосудистую систему, гормональный баланс и иммунитет.
  • Витамин Е является важным антиоксидантом, стабилизирует клеточные мембраны, необходим для функционирования мужской и женской половой системы.
  • Витамин В2 или рибофлавин участвует в кроветворении, помогает работе органов зрения, иммунной и репродуктивной систем, необходим для здоровья нервной системы, кожи и волос.
  • Витамин РР участвует в реакциях жирового, белкового и углеводного обмена, в клеточном дыхании, способствует нормализации работы органов пищеварения, в частности, поджелудочной железы.
  • Фосфор участвует во всех видах обмена, обеспечивает здоровье костной ткани, зубов и мышц, необходим для процессов деления и роста клеток.
  • Олеиновая кислота (Омега 9) способствует стабилизации уровня сахара и снижению холестерина в крови, улучшает эластичность сосудов, укрепляет иммунитет и препятствует развитию хронического воспаления в организме.
  • Линолевая кислота является компонентом клеточных мембран, снижает риск развития атеросклероза, ускоряет регенерацию, стимулирует деятельность надпочечников и яичников у женщин, способствует улучшению памяти и интеллекта, а также снижению тревожности.
Икра трески: виды и какую выбрать

Икра трески: виды и какую выбрать

Польза икры трески

Тресковая икра является хорошим источником полноценного белка, который усваивается лучше, чем белки мяса, и быстрее переваривается. Поэтому икра отлично подойдёт для белковых и низкоуглеводных диет.

Единственно  на что следует обратить внимание в случае коррекции веса и похудения – икра не должна содержать избытка соли, чтобы не стать причиной задержкой жидкости в организме.

Благодаря большому количеству белков в составе икры, она будет очень полезна спортсменам.

Благодаря содержанию полезных жирных кислот и ценных антиоксидантов, икра способствует профилактике развития рака.

Икра трески благоприятно влияет на работу щитовидной железы.

Жирные кислоты, белки и витамины в составе икры участвуют в кроветворении и вместе с железом способствуют профилактике и лечению анемии.

Благодаря сочетанию важных витаминов и микроэлементов, этот вкусный продукт поможет укрепить иммунитет.

Употребление икры оказывает положительное влияние на людей, имеющих дисфункции нервной системы, способствует профилактике психических и нервных болезней.

Микроэлементный состав икры способствует улучшению состояния кожи, укреплению ногтей и зубной эмали. Употребление деликатеса помогает избавиться от хрупкости костей.

Употребление икры способствует оздоровлению сердечно — сосудистой системы, снижению уровня плохого холестерина и укреплению стенок сосудов.

Икра трески обладает свойством восстанавливать и улучшать обменные процессы в организме.

Она помогает в лечении импотенции, восстановлении мужской репродуктивной функции и профилактике облысения.

Регулярное употребление икры предотвращает гормональный дисбаланс.

Икра трески способствует профилактике глазных заболеваний, возрастных изменений глазного дна.

Икра трески в питании людей разных возрастных категорий

Икру трески дают детям, начиная с трех лет. Она благотворно влияет на физическое и умственное развитие ребенка, работу сердечно — сосудистой и костно — мышечной систем, улучшает обменные процессы и иммунитет.

Не стоит давать детям консервированную икру из-за избыточного количества соли и возможных добавок.

Пожилым людям икра трески будет полезна для профилактики ухудшения зрения, при проблемах с моторикой, остеопорозе, проблемах с суставами, при возрастных психических заболеваниях и когнитивных расстройствах, для поддержки сердечно – сосудистой системы.

Икра трески в умеренном количестве также показана кормящим — улучшает лактацию, насыщает фосфором и белком, и беременным женщинам — помогает в формировании плода и восполняет дефицит ценных питательных веществ.

Как правильно выбирать и готовить икру трески

Икра трески имеет густую однородную консистенцию и нежный приятный вкус. Она буквально тает во рту.  Её чаще всего можно купить в замороженном виде, солёную, копчёную или в виде консервов.

В замороженном виде икра не теряет своих полезных свойств, все её ценные вещества полностью сохраняются. Размороженная икра должна быть однородного цвета и иметь приятный запах. Такую икру можно жарить, тушить, запекать в духовке и солить самостоятельно.

С икрой готовят холодные и горячие закуски, соусы, салаты и бутерброды.

Чтобы увеличить срок хранения, икру трески консервируют. Внимательно читай этикетки, в составе икры не должно быть консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса, и красителей. В составе качественной икры должно быть два компонента – сама икра и соль.

Наиболее полезной будет икра, изготовленная сразу после вылова, с низким содержанием соли. При встряхивании банки не должно быть хлюпающих звуков, свидетельствующих о содержании лишней жидкости. Икра должна быть однородной структуры, без посторонних включений.

Лучше всего выбирать икру в стеклянных банках. И, конечно же, при выборе икры, проверяй срок годности.

Вред икры трески и противопоказания к её употреблению

От употребления икры трески придётся отказаться при индивидуальной непереносимости или аллергии на саму икру или рыбные продукты в целом.

Ограничивать употребление этого продукта врачи рекомендуют людям, страдающим мочекаменной болезнью, отложением солей.

Соленая икра трески противопоказана людям с избыточным весом, склонностью к отёкам, гипертонией, заболеваниями почек и суставов.

Зачастую, принести вред может не сама икра, а некоторые способы ее приготовления.

В консервированных продуктах зачастую слишком много соли, а также добавлены химические компоненты для увеличения срока хранения продуктов и улучшения внешнего вида. Не стоит покупать икру с майонезом и сливочным маслом в составе.

Копчёные продукты в любом случае нельзя считать здоровыми, и если тебе очень нравиться именно такой вариант приготовления икры, помни, что употреблять такую закуску можно лишь изредка и в очень умеренном количестве.

Икра трески является доступной альтернативой более дорогим аналогам не только по цене, отличному вкусу, но и по богатому полезными веществами составу.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Гость

    вообще в консервированных продуктах если что практически не сохраняется никакой пользы) ну а сырую икру не будешь же есть

  2. avatar

    К морепродуктам сейчас надо с большой осторожностью относиться увы! Сколько вон историй рассказывают что покупают какую нибудь рыбную консерву а там прям комки червей(( Ужас — я б наверное в обморок упала если бы увидела такое

  3. avatar

    У меня дочь категорически отказывается даже пробовать все что на рыбу похоже кроме камбалы хД Да и както консервы детям давать — не лучшая затея.. Есть куча всяких свежих полезных продуктов от которых будет гораздо больше толку ИМХО

  4. avatar

    Гость

    ой а сколько блюд всяких можно с икоркой приготовить! и бутики и салатики и рулетики *_* пока читала у меня аж слюнки потекли х)

  5. avatar

    очень многое от изначального качества самой рыбы зависит, где ее выловили в какой акватории в какой период нереста и так далее и тому подобное. от этого и вкусовые характеристики зависят. бывает купишь а она никакая или настолько соленая что аш скулы сводит

  6. avatar

    вот если купить свежую треску, разделать, достать икру и самой ее засолить то можно есть. А консервы сейчас такие что там сплошные красители ароматизаторы и вот эта вся гадость. Едим такое а потом удивляемся почему болеть начинаем с подросткового возраста и у каждого пятого онкология или подозрение на нее

  7. avatar

    питаться надо разнообразно) всякие продукты разные покуать, и желательно чтоб они натуральными были а не консервами себя пичкать. вот как ее есть эту икру? на бутерброд? и что за польза получается с того бутерброда? ну пару раз в месяц можно порадовать себя и домашних конечно но не более того

  8. avatar

    Кошкам покупаю ее, сама не ем)) А животинки мои трескают с огромным удовольствием!

close
up