Если ты приняла решение сесть на диету, то рано или поздно ты столкнешься с одной проблемкой. Особенно если сладкоежка. Проблема проста – тебе ужасно будет хочется чего-нибудь сладенького. На первых порах можно обойтись всякими цукатами, медовыми яблочками и фруктами. Но рано или поздно настанет момент, когда все надоест. Или в ситуации, когда сахара нельзя ни крошки…
Доказано, что одним из основных источников жира, являются сахаросодержащие продукты. Особенную «результативность» они дают в условиях гиподинамии. Более того, сахар негативно влияет на работу многих органов и систем. Но какой же он вкусный…
Для чего нужны сахарозаменители
Чтобы не отказываться от вкусненького, но не вредить себе, на помощь придут сахарозаменители. Сладкие, почти во всех случаях слаще сахара. И если искусственный сахар не полезнее натурального (например, тростникового) по составу, то уж точно полезнее для фигуры.
Сахарозаменители имеют почти нулевую калорийность даже при внушительном количестве.
Но один вид подсластителя другому рознь. Каждый из них обладает своими особенностями. Какие-то имеют более глубокий вкус, какие-то нельзя употреблять в большом количестве.
Но главное, чего позволяют добиться эти вещества – снижения потребления сахара в сутки. Многие подсластители можно даже использовать в качестве альтернативы сахара в выпечке.
Виды сахарозаменителей
Несмотря на то, что природа уже создала сладкое вещество, а людям все мало. И периодически списки сахарозаменителей пополняются новым аналогом. Варианты различаются по многим параметрам: например, различают подсластители натуральные и искусственные, жидкие, порошковые и в таблетках. По калорийности они тоже бывают разными: одни близки к сахару, а калорийность других близится к нулю.
В следующем списке приведены для сравнения виды сахарозаменителей, чья безопасность почти не вызывает вопросов. Все они хорошо растворяются в воде.
Топ 7 сахарозаменителей: самые вкусные и безопасные
Проще всего делить сахарозаменители по их происхождению. Натуральные – в одну сторону, а искусственные – в другую.
Натуральные аналоги сахара должны потребляться под контролем. Никаких превышений допустимого. То, что это не сахар, не значит, что это вещество не сладкая смерть. В противном случае может изменяться метаболический механизм, что не приведет ни к чему хорошему.
Искусственные сахарозаменители никак не связываются к твоим метаболизмом, их калорийность близится к нулю. Они идеально подходят для снижения веса. Все они (за исключением стевии) имеют искусственное происхождение. Лабораторное производство делает их по крайней мере в десятки раз слаще обычного сахара. И цена нередко меньше, чем у натурального продукта.
Натуральные подсластители
Фруктоза
Самый известный сахарозаменитель в этой группе. Она почти вдвое слаще сахара, но калорийность примерно та же (но съешь калорий ты меньше, потому что фруктоза в два раза слаще сахара). Этот подсластитель можно смело использовать как аналог сахара абсолютно во всех блюдах (только с пересчетом пропорций).
Нельзя употреблять фруктозу в количестве более 35 грамм в сутки. Это чревато нарушением углеводного обмена, снижению чувствительности печени к инсулину. Это также может привести к набору веса. А ты же не этого добиваешься? Диабетикам фруктоза также не рекомендована.
Эритрит (Эритрол)
Известен еще как дынный сахар. Сладости в нем меньше, чем в сахаре, примерно 5/6 от привычного вкуса. Эритрит не имеет никакой энергетической ценности, даже для бактерий. Это однозначно делает его безопасным для сладкоежек, потому что оберегает от кариеса. И его можно добавлять везде, даже нагревать. Единственный недостаток эритрита – послабляющее действие, хотя подобным недостатком страдают все сахарозаменители при неумеренном потреблении.
Сорбит
Этот сахарозаменитель почти полностью усваивается организмом. Но вот нагревать его нежелательно, да и калорийность его «значительно» выше его аналогов – целых 364 калории на 100 грамм. Но помни, что его допустимая норма в день – 30 грамм. Из недостатков – расстройство кишечника при превышении дозы, негативное влияние на органы зрения при длительном и неумеренном употреблении.
Ксилит
Известен уже более 50 лет и изучены все его светлые и темные стороны. Ксилит вдвое слабее сахара по калорийности, не вызывает кариес. Его часто рекомендуют людям с избыточным весом и диабетом. Ксилит можно термически обрабатывать без вреда для вкуса.
Часто его используют как лекарства – в качестве желчегонного и послабляющего средства. Если ты не хочешь испытывать на себе подобные влияния, то снизь потребление ксилита до 30 грамм в сутки. Этот сахарозаменитель способен провоцировать аллергические реакции, влиять на мозг, вызывая судорожную активность мозга у людей с эпилепсией, вызывать всплески инсулина.
Сукралоза
Многие искусственные подсластители имеют неприятное послевкусие, но это не о сукралозе. Она почти не усваивается организмом, ее калорийность равна нулю, но нагревать ее можно. Сукралоза может применятся даже маленькими детьми и беременными. Часто прописывается больным диабетом и страдающим от лишнего веса. А самое важное – этот аналог сахара слаще его в 500 раз! Сукралоза изучается более 30 лет, и до сих пор не выявлено ни одного побочного эффекта.
Аспартам
Калориен. В одном килограмме целых 4 калорий! И очень сладок. По сравнению с сахаром – аж в 200 раз. У аспартама есть приятное послевкусие, но, к сожалению, вкус портится при нагревании.
В какой-то период времени ходили слухи, что аспартам увеличивает в организме уровень метанола. Но на самом деле выделяемое аспартамом количество метанола настолько мало, что выпил фруктового сока, ты получишь его куда больше.
Цикламат
Еще один искусственный сахарозаменитель. Не самый сладкий в этом списке – всего лишь в 40 раз слаще сахара. Его энергетическая ценность равна нулю, что хорошо для твоих зубов и фигуры. Еще этот аналог сахара сохраняет свои свойства даже при нагревании. Но есть и у него недостаток 2013 в Америке до сих пор считается, что цикламат имеет отношение к тератогенности. В последние годы встает вопрос о легализации этого сахарозаменителя – никаких подтверждений теории о тератогенности цикламат не дал.
Неотам
Самый сладкий из этого списка. Слаще сахара в 10000 раз! Может использоваться при термической обработке. Главный недостаток этой сладости – трудности с пропорциями. Из-за чрезвычайной сладости на чашку чая тебе потребуется всего крупинка. В промышленных целях считать будет легче.
Стевия
Единственный натуральный подсластитель в этой ненатуральной группе. Слаще сахара в 200 раз. В отличие от многих других сахарозаменителей, обладает легким травянистым привкусом. Стевия может понижать давление, но ее рекомендуют людям с сахарным диабетом и ожирением. максимальная дозировка – 2 мл на 1 кг веса.
Ацесульфам К
Первоначально создавался для совсем иных целей, но отлично подошел сладкоежкам. Это вещество слаще сахара в 200 раз, его можно использовать при термической обработке.
У сахара так много дублеров, что грех ими не воспользоваться. Если худеешь, то сахарозаменители помогут тебе активнее сбрасывать кило, не оставляя при этом тебя голодной до сладостей.
Xoroshego malo
цикламат кажется самым безобидным, я не понимаю как он может не иметь энергетической ценности правда но это очень интересно, ну а по поводу побочек, если они не доказаны то может их и не быть наверное, так что если бы я нашла то взяла бы хотя пугает что в 40 раз слаще сахара, получается там четверть ложки добавить можно в кофе.. кто уже пробовал расскажите.
Инна29
вообще фруктоза и стевия это для диабетиков и мне кажется не нужно пробовать заменять ими сахар если у вас нет диабета, просто не вижу смысла, организм может не понять такого вот мува
Гость
Немного разочарована потому что я думала тут будет про то что вместо шоколада покупать горький шоколад, или вообще брать мармелад без сахара или зефир а тут какие-то непонятные слова написали, и вообще кроме пары позиций даже в продаже не видела многого 0_0
sokolova.polina
я пью чай без сахара но не могу пить кофе без сахара а по утрам чашка кофе это же просто ритуал) так что вот в поисках того что может помочь) говорят что очень полезно кушать мед но опять же, его нежелательно в горячей воде замешивать) типа все полезное уходит и вообще эффект даже обратный) хотя в нашей семье есть несколько рецептов маринада с медом, а в духовке потом 200 градусов же) очень много вопросов)
Варя Варя
вместо сахара тоже перешла на мед но интересно что там есть еще, названия странные и я не видела чтобы в нашем магазине такое продавали, есть только готовые вафельки на фруктозе, которые вроде даже сладкие
Гость
я вообще сладкая душа и когда мне сказали поискать приколюхи типа этих, которые во много раз слаще сахара и полезнее то я задумалась : почему же в таком случае сахар настолько распространен а все остальное нам малоизвестно????
Гость
Да потому что сахар был раньше всегда, а остальное уже то что искуственное это в последние 5 лет наверное выводили или просто народ еще не привык. Я вообще не употребляю в пищу ничего сладкого но вот мои домашние себя травят этим и мне больно на это смотреть.
Malaya
А кто знает насколько кокосовый сахар полезнее обычного? На вкус он очень странный так что надо будет привыкать! Так что хотелось бы знать “за что страдать” и стоит ли оно того?
Мать четверых
я сладкоежка и понятное дело что в любимых покупных пирожных и тортиках там сахар обычный и его много(((( а сама печь могу но тоже не знаю чем можно заменять сахар, что себя как поведет при высокой или очень высокой температуре((((
Гость
Гугл в помощь =Ъ
Nsten'ka
наверное изза того что стала пить колушку и соки сильно меня так разнесло, на 3 кг за месяц, это очень плохо и раньше у меня не было такого резкого скачка в весе, потом как я посмотрела сколько в соках и газировках сахара так я просто обомлела, вы знали что в литре сока может быть от 1 до 2 стаканов сахара? вы просто можете себе такое представить???????
Гость
покупное брать — себя не уважать
лучше уже варить кампотики и делать свежевыжатые соки
а не травить себя всякой химией да еще и с ударными дозами сахара
если купить колу то можно кофе не пить
бодрить будет дальше чем видишь
и для сердечников это очень плохая привычка
*душа торта*
кто же не любит тортики? я научилась готовить сама, у меня бабушка диабетик и для них есть отдельные рецепты где сахар обязательно заменяют на чтото другое)) советую ознакомиться)) потому что как она говорит что здоровье надо с молоду беречь))
Светлана
Я предпочитаю использовать мед в качестве подсластителя, потому что это натуральный продукт, обладающий многочисленными преимуществами для здоровья. Он богат антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему.
Вера
Кленовый сироп — мой любимый подсластитель. Мне нравится его уникальный вкус, и это отличная альтернатива сахару. Он также богат минералами, такими как кальций и калий.
ByLo4Ka_S_PeReYL04Ka
Я люблю использовать нектар агавы в своих блюдах, потому что он имеет низкий гликемический индекс и не вызывает скачков уровня сахара в крови. Это также отличная веганская альтернатива меду.
gaalo
Стевия — мой любимый подсластитель, потому что он низкокалорийный и не влияет на уровень сахара в крови. Он также намного слаще сахара, поэтому мне не надо использовать столько же.
Nightbringer
Я подбираю коричневый сахар в качестве подсластителя, потому что он придает выпечке насыщенный вкус и прекрасно карамелизуется. Тем не менее, я стараюсь не использовать его слишком много, так как это может вызвать скачок уровня сахара в крови.
MISTIK
Я предпочитаю использовать кокосовый сахар в качестве подсластителя, потому что он нерафинированный и имеет низкий гликемический индекс. Он также богат питательными веществами, такими как железо, калий и цинк.
Ламия
Я использую патоку в качестве подсластителя, потому что это отличный источник железа и кальция. Он также отлично подходит для придания уникального вкуса таким блюдам, как имбирные пряники и запеченная фасоль.
киндер сюрприз-‘๑’
В качестве подсластителя я выбираю финиковый сироп, потому что в нем много клетчатки и множество витаминов и минералов. Это также отличная альтернатива меду для веганов.
полина1
Сукралоза — мой любимый подсластитель, поскольку она низкокалорийна и не вызывает скачков уровня сахара в крови. Он также безопасен для людей с диабетом и термостабилен.
Б_о_с_о_н_о_ж_к_а
Я люблю использовать подсластитель из архата в своих блюдах, потому что это натуральный продукт и он не содержит углеводов. Он также в 150-200 раз слаще сахара, поэтому мне надо использовать только небольшое количество.
Ольга
Использую эритрит в качестве подсластителя, потому что он не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови. Он также безопасен для людей с диабетом и отлично подходит для выпечки.
Beautyhive#1
Я выбираю ксилит в качестве подсластителя, потому что он низкокалорийный и имеет многочисленные преимущества для здоровья. Это также полезно для здоровья зубов, так как снижает риск развития кариеса.
pikabuu [100%]
Я предпочитаю использовать кукурузный сироп в качестве подсластителя в своих десертах, так как он придает гладкую текстуру и предотвращает кристаллизацию. Тем не менее, я использую его только в умеренных количествах, так как он очень калорийный.
"Кореглазка"
Я использую фруктовые консервы в качестве подсластителя, потому что они натуральные и содержат антиоксиданты. Они также являются отличной альтернативой сахару для людей с диабетом.
-M A N G O-
Я люблю использовать сахар рападура в качестве подсластителя, потому что он нерафинированный и имеет уникальный вкус. Он также богат минералами, такими как магний, калий и кальций.
KOKETKA
Я всегда стеснялась своих любовных ручек, но после того, как попробовала интралипотерапию, наконец-то чувствую себя уверенно в своей коже. Процедура прошла безболезненно, а результаты поразили. Я так рада, что рискнула и попробовала это лечение.
Blond Owl
Процедура интралипотерапии полностью изменила мою жизнь. Это не только помогло мне избавиться от упрямого жира, но и придало мне уверенности, которая была необходима мне, чтобы чувствовать себя комфортно в собственной коже. Я довольна результатами и рекомендую это лечение всем, кто борется с лишним весом.
*ПрянигГ*
Я всегда предпочитаю мед в качестве подсластителя, потому что он натуральный и придает особый вкус моему чаю. Кроме того, он имеет много преимуществ для здоровья по сравнению с другими искусственными подсластителями.
Forder
Я предпочитаю избегать добавления сахара в кофе или чай и вместо этого предпочитаю стевию. Это вариант без калорий, который не повышает уровень сахара в крови, как это делает сахар, что делает его более здоровым выбором.
fang
Кленовый сироп — мой любимый подсластитель для блинов. Это натуральный, органический продукт с насыщенным сладким вкусом, который идеально дополняет блины.
Jules
Будучи диабетиком, я использую нектар агавы вместо сахара. У него более низкий гликемический индекс, а это значит, что он не так сильно повышает уровень сахара в крови, как сахар.
Христи
Я всегда использую коричневый сахар в своей выпечке, потому что он добавляет уникальную глубину вкуса, которой нет у белого сахара. Кроме того, это более здоровый вариант, так как он содержит патоку, которая имеет некоторую питательную ценность.
Fluffy
Искусственные подсластители, такие как аспартам и сукралоза, для меня категорически запрещены. Они связаны с многочисленными проблемами со здоровьем, включая рак и мигрень, поэтому я избегаю их любой ценой.
ideal_girl
Я предпочитаю использовать в выпечке кокосовый сахар, потому что он имеет сладкий карамельный вкус и является более здоровой альтернативой сахару, поскольку содержит больше витаминов и минералов.
Для КоВо
Когда я хочу подсластить чай, я всегда беру вспененное молоко вместо сахара. Он добавляет сливочную сладость без каких-либо дополнительных калорий или искусственных подсластителей.
Janet
Я люблю использовать патоку в качестве подсластителя в овсянке. Он имеет богатый, крепкий вкус и содержит железо и другие минералы.
Přøšŧø я ß ŧvøёm šęřцэ
Некоторые люди могут подумать, что мед подходит только для чая, но я также люблю использовать его в качестве подсластителя в заправках для салатов. Он придает уникальный вкус и идеально сочетается с пикантными ингредиентами.
Black pearl
Сырой тростниковый сахар — мой любимый подсластитель для выпечки, потому что он нерафинированный и сохраняет больше натуральных питательных веществ и минералов по сравнению с сахаром.
Линдси
Я предпочитаю использовать финиковый сахар вместо Обычного сахара в своих смузи или выпечке. Он сделан из сушеных фиников и является более здоровой альтернативой, придающей тонкий сладкий вкус.
Вячеслав
Я всегда использую стевию в своем лимонаде, потому что она не подавляет острый вкус лимонов. Кроме того, это вариант без калорий, что делает его более здоровым выбором.
Тамара
Меласса Blackstrap — мой любимый подсластитель для утренней овсянки. Он добавляет богатый, сложный вкус и содержит железо, кальций и другие минералы.
bittle juuuice:)
Я всегда использую подсластитель из архата в своей выпечке, потому что он не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови, как это делает сахар. Кроме того, у него натуральный сладкий вкус, который идеально подходит для десертов.