Польза и вред рыжикового масла и как его можно принимать
зерна и масло Image by PublicDomainPictures from Pixabay

Из чего делается рыжиковое масло и в чем его польза для организма

Софья Корзунова

Автор

Практикующий нутрициолог с высшим медицинским образованием по специализации...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Рыжиковое масло – что это такое и с чем его едят? Об этом ты могла не знать, но рыжики – цветочки солнечной окраски с благородным названием Camelina sativa. Да, рыжиками зовутся не только грибы, а и вот такое масличное растение, которое произрастает во многих регионах Европы и Азии.

Называют рыжики везде по-разному: ложный лен, голландский лен, немецкий кунжут, «золото удовольствия». Рыжиковое масло не так широко применимо, как например, подсолнечное. Но тебе будет полезно знать о его целебных свойствах для организма.

Как получают рыжиковое масло и его состав

масло и соль
Image by Antina Wolff from Pixabay

Рыжики – однолетний кустарник с красивым цветом и полезными свойствами. Это растение принадлежит к семейству Brassicaceae (крестоцветных). Общие родственники рыжиков это рапс, горчица, цветная капуста и брокколи.

Выращивают камелину не для красоты на клумбах, а для производства полезного растительного масла. Рыжиковое масло получают непосредственно из семян растения, проводя их через экстракцию и холодный отжим.

Состав масла из рыжиковых семян:

  • Полиненасыщенные жирные кислоты – 60%, среди них Омега-3;
  • насыщенные жиры – 10%;
  • витамин Е;
  • бета-каротин, который в твоем организме преобразуется в витамин А;
  • магний – полезный минерал в рыжиковых семенах содержится в небольшом количестве.

Масло иногда называют «золотом удовольствия», оно имеет красивый золотистый цвет. А вкус имеет ореховый с небольшой горчинкой, напоминающий миндаль. А чем полезно масло семян рыжиков или камелины, ты узнаешь дальше.

10 полезных свойств масла для организма

Растительные масла – это, в первую очередь, источник хороших жиров, необходимых для здоровья твоего организма. Рыжиковое имеет сбалансированный состав по жирным кислотам Омега-3-6-9 и может быть полезным для разных органов и тканей в теле.

  • Поддерживает уровень холестерина.

Масло камелины богато растительными стеринами, которые имеют сходство по строению с холестерином в животных продуктах. Как было показано в одном исследовании, рыжиковое масло при добавлении к питанию снижает уровень «плохого» холестерина в крови.

Большой процент жиров в этом масле – полиненасыщенные, они необходимы для здоровой работы клеток твоего тела. И вместе с этим, в рыжиках мало насыщенных жиров, которые могут привести к увеличению холестерина и сердечным заболеваниям.

Рыжиковое масло: польза и вред

Рыжиковое масло: польза и вред

  • Здоровье сердца.

Рыжиковое масло может защитить сердце от болезней. По исследованиям оно способно снижать такие вещества в крови, как триглицериды. А это очень полезно для твоего здоровья и активной жизни, так как снижается риск сердечных заболеваний.

  • Полезно для кожи.

Витамин Е в составе масла увлажняет кожу и действует, как антиоксидант – защищает кожу от повреждения свободными радикалами. Омега-3 жиры также полезны для упругости и красоты кожи.

Здесь сфера применения масла камелины расширяется, так как его ты можешь применить не только в питании, но и наружно на кожу. Как массажное масло, оно очень хорошо действует и смягчает кожные покровы, улучшает состояние кожи.

  • Помогает иммунной системе.

Благодаря антиоксидантным свойствам масла и полезным полиненасыщенным жирам оно поддерживает иммунитет.

  • Хорошо для волос.

Антиоксидантные свойства масла семян рыжиков защищают волосяные фолликулы от атаки свободными радикалами и разрушения. Масло камелины можно использовать и для массажа кожи головы, его действие наружно на кожу тоже полезно.

Употребление рыжикового масла питает кожу головы и сохраняет волосы мягкими.

  • Помогает суставам.

Омега-3 жиры в масле уменьшают боль и отечность суставов и другие признаки воспаления. Регулярное употребление может способствовать профилактике артрита.

  • Полезно для зрения и нервной системы.

Рыжиковое масло защищает от снижения зрения, глазных болезней и повреждений нервов. Такие жирные кислоты, как альфа-линолевая кислота, ДГК и ЭПК поддерживают здоровье головного мозга и могут защитить от деменции.

  • Профилактика старения.

Как Омега-3, так и антиоксиданты в рыжиковом масле подходят для борьбы со старением тела. Твое питание должно быть сбалансировано и содержать достаточно растительных масел с полезными жирами. Это может снизить риск старения мозга и организма в целом.

  • Богато витамином Е.

Масло рыжиковых семян богато антиокислителем токоферолом, он же витамин Е. Высокое содержание этого вещества делает масло более стойким к нагреванию и защищает от прогоркания. В одной столовой ложке масла практически вся норма витамина Е для тебя.

Этот жирорастворимый витамин полезен для кожи и волос, мышечной ткани.

  • Высокое содержание Омега-3.

Хороший источник растительной Омега-3 – это масло камелины. Если в твоем питании достаточное содержание полезных жиров, тебе проще избежать проблем со здоровьем и весом.

Одной ложки рыжикового масла в дополнение к другим блюдам будет достаточным для здоровья  твоего организма.

Сколько масла можно принимать

Употреблять рыжиковое масло довольно просто, так как нет особенностей в его применении по сравнению с другими маслами. Ты можешь добавлять его как заправку для салатов, так и при тушении овощей или приготовлении супа.

При термообработке масла на невысоких температурах полезные вещества из него практически не теряются. Но обжаривать продукты на рыжиковом масле все же не рекомендуется, так как при жарке могут образовываться вредные соединения.

15 мл масла или 1 столовая ложка – рекомендованная дозировка для потребления в день. Ты сможешь обогатить свой организм полезными жирами и суточной нормой витамина Е, употребляя всего одну ложку рыжикового масла вместе с другими здоровыми продуктами в рационе.

Масло сохраняй только в холодильнике, плотно закрывая бутылочку. Это важно, так как при взаимодействии с кислородом масло очень легко окисляется. Сроки, в течение которых масло можно употреблять, указаны на этикетках. И, как правило, они не превышают один месяц.

Вред масла семян рыжика

С осторожностью стоит кушать масло людям, которым противопоказана жиросодержащая пища. В основном, это при заболеваниях поджелудочной железы, желудка и кишечника. В таких ситуациях диету должен индивидуально прописывать доктор.

Так как это масло достаточно калорийное и содержит 883 ккал в 100 г, не стоит превышать максимальную норму. Употребление более двух столовых ложек масла в день в сочетании с другими калорийными продуктами может привести к проблемам с лишним весом.

Масло семян рыжиков может вызвать аллергию. В особенности, если у тебя есть реакция на крестоцветные – капусту, горчицу, рапс, хрен, тебе не стоит употреблять этот продукт.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up