надпись "без сахара" Фото автора Henri Mathieu-Saint-Laurent: Pexels

Какой сахарозаменитель выбрать при правильном питании: ТОП-10 аналогов

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Если ты приняла решение сесть на диету, то рано или поздно ты столкнешься с одной проблемкой. Особенно если сладкоежка. Проблема проста – тебе ужасно будет хочется чего-нибудь сладенького. На первых порах можно обойтись всякими цукатами, медовыми яблочками и фруктами. Но рано или поздно настанет момент, когда все надоест. Или в ситуации, когда сахара нельзя ни крошки…

Доказано, что одним из основных источников жира, являются сахаросодержащие продукты. Особенную «результативность» они дают в условиях гиподинамии. Более того, сахар негативно влияет на работу многих органов и систем. Но какой же он вкусный…

Для чего нужны сахарозаменители

девушка с конфетами
Фото автора Tim Samuel: Pexels

Чтобы не отказываться от вкусненького, но не вредить себе, на помощь придут сахарозаменители. Сладкие, почти во всех случаях слаще сахара. И если искусственный сахар не полезнее натурального (например, тростникового) по составу, то уж точно полезнее для фигуры.

Сахарозаменители имеют почти нулевую калорийность даже при внушительном количестве.

Но один вид подсластителя другому рознь. Каждый из них обладает своими особенностями. Какие-то имеют более глубокий вкус, какие-то нельзя употреблять в большом количестве.

Но главное, чего позволяют добиться эти вещества – снижения потребления сахара в сутки. Многие подсластители можно даже использовать в качестве альтернативы сахара в выпечке.

Виды сахарозаменителей

Несмотря на то, что природа уже создала сладкое вещество, а людям все мало. И периодически списки сахарозаменителей пополняются новым аналогом. Варианты различаются по многим параметрам: например, различают подсластители натуральные и искусственные, жидкие, порошковые и в таблетках. По калорийности они тоже бывают разными: одни близки к сахару, а калорийность других близится к нулю.

В следующем списке приведены для сравнения виды сахарозаменителей, чья безопасность почти не вызывает вопросов. Все они хорошо растворяются в воде.

Топ 7 сахарозаменителей: самые вкусные и безопасные

Топ 7 сахарозаменителей: самые вкусные и безопасные

Проще всего делить сахарозаменители по их происхождению. Натуральные – в одну сторону, а искусственные – в другую.

Натуральные аналоги сахара должны потребляться под контролем. Никаких превышений допустимого. То, что это не сахар, не значит, что это вещество не сладкая смерть. В противном случае может изменяться метаболический механизм, что не приведет ни к чему хорошему.

Искусственные сахарозаменители никак не связываются к твоим метаболизмом, их калорийность близится к нулю. Они идеально подходят для снижения веса. Все они (за исключением стевии) имеют искусственное происхождение. Лабораторное производство делает их по крайней мере в десятки раз слаще обычного сахара. И цена нередко меньше, чем у натурального продукта.

Натуральные подсластители

Фруктоза

Самый известный сахарозаменитель в этой группе. Она почти вдвое слаще сахара, но калорийность примерно та же (но съешь калорий ты меньше, потому что фруктоза в два раза слаще сахара). Этот подсластитель можно смело использовать как аналог сахара абсолютно во всех блюдах (только с пересчетом пропорций).

Нельзя употреблять фруктозу в количестве более 35 грамм в сутки. Это чревато нарушением углеводного обмена, снижению чувствительности печени к инсулину. Это также может привести к набору веса. А ты же не этого добиваешься? Диабетикам фруктоза также не рекомендована.

Эритрит (Эритрол)

Известен еще как дынный сахар. Сладости в нем меньше, чем в сахаре, примерно 5/6 от привычного вкуса. Эритрит не имеет никакой энергетической ценности, даже для бактерий. Это однозначно делает его безопасным для сладкоежек, потому что оберегает от кариеса. И его можно добавлять везде, даже нагревать. Единственный недостаток эритрита – послабляющее действие, хотя подобным недостатком страдают все сахарозаменители при неумеренном потреблении.

Сорбит

Этот сахарозаменитель почти полностью усваивается организмом. Но вот нагревать его нежелательно, да и калорийность его «значительно» выше его аналогов – целых 364 калории на 100 грамм. Но помни, что его допустимая норма в день – 30 грамм. Из недостатков – расстройство кишечника при превышении дозы, негативное влияние на органы зрения при длительном и неумеренном употреблении.

Фото Glen Carrie on Unsplash

Ксилит

Известен уже более 50 лет и изучены все его светлые и темные стороны. Ксилит вдвое слабее сахара по калорийности, не вызывает кариес. Его часто рекомендуют людям с избыточным весом и диабетом. Ксилит можно термически обрабатывать без вреда для вкуса.

Часто его используют как лекарства – в качестве желчегонного и послабляющего средства. Если ты не хочешь испытывать на себе подобные влияния, то снизь потребление ксилита до 30 грамм в сутки. Этот сахарозаменитель способен провоцировать аллергические реакции, влиять на мозг, вызывая судорожную активность мозга у людей с эпилепсией, вызывать всплески инсулина.

Сукралоза

Многие искусственные подсластители имеют неприятное послевкусие, но это не о сукралозе. Она почти не усваивается организмом, ее калорийность равна нулю, но нагревать ее можно. Сукралоза может применятся даже маленькими детьми и беременными. Часто прописывается больным диабетом и страдающим от лишнего веса. А самое важное – этот аналог сахара слаще его в 500 раз! Сукралоза изучается более 30 лет, и до сих пор не выявлено ни одного побочного эффекта.

Аспартам

Калориен. В одном килограмме целых 4 калорий! И очень сладок. По сравнению с сахаром – аж в 200 раз. У аспартама есть приятное послевкусие, но, к сожалению, вкус портится при нагревании.

Фото Joanna Kosinska on Unsplash

В какой-то период времени ходили слухи, что аспартам увеличивает в организме уровень метанола. Но на самом деле выделяемое аспартамом количество метанола настолько мало, что выпил фруктового сока, ты получишь его куда больше.

Цикламат

Еще один искусственный сахарозаменитель. Не самый сладкий в этом списке – всего лишь в 40 раз слаще сахара. Его энергетическая ценность равна нулю, что хорошо для твоих зубов и фигуры. Еще этот аналог сахара сохраняет свои свойства даже при нагревании. Но есть и у него недостаток 2013 в Америке до сих пор считается, что цикламат имеет отношение к тератогенности. В последние годы встает вопрос о легализации этого сахарозаменителя – никаких подтверждений теории о тератогенности цикламат не дал.

Неотам

Самый сладкий из этого списка. Слаще сахара в 10000 раз! Может использоваться при термической обработке. Главный недостаток этой сладости – трудности с пропорциями. Из-за чрезвычайной сладости на чашку чая тебе потребуется всего крупинка. В промышленных целях считать будет легче.

Стевия

Единственный натуральный подсластитель в этой ненатуральной группе. Слаще сахара в 200 раз. В отличие от многих других сахарозаменителей, обладает легким травянистым привкусом. Стевия может понижать давление, но ее рекомендуют людям с сахарным диабетом и ожирением. максимальная дозировка – 2 мл на 1 кг веса.

Фото автора Nataliya Vaitkevich: Pexels

Ацесульфам К

Первоначально создавался для совсем иных целей, но отлично подошел сладкоежкам. Это вещество слаще сахара в 200 раз, его можно использовать при термической обработке.

У сахара так много дублеров, что грех ими не воспользоваться. Если худеешь, то сахарозаменители помогут тебе активнее сбрасывать кило, не оставляя при этом тебя голодной до сладостей.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up