Из чего делают немолоко – состав напитка и полезные свойства
молоко в стакане Image by Klittika Suwanjaruen from Pixabay

Что такое немолоко: в чем польза и вред овсяного напитка

Софья Корзунова

Автор

Практикующий нутрициолог с высшим медицинским образованием по специализации...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Стало очень модным находить альтернативы привычным продуктам питания. Обычное молоко кажется устаревшим продуктом, по мнению некоторых людей, даже вредным. А вот немолоко – овсяный прототип молока – считается более полезным и натуральным.

Так ли это и что вообще такое немолоко, в чем его польза и вред, ты узнаешь, прочитав эту статью.

Почему «немолоко»?

молоко в бутылке
Фото Ahmadreza Rezaie on Unsplash

Что такое немолоко и откуда такое странное название? На самом деле это просто растительный напиток, который применяется, как альтернатива обычному коровьему молоку.

С научной точки зрения молоком называется продукт млекопитающих и человека в том числе. Поэтому называть молоком растительные продукты не совсем верно.

Но со стороны потребителя такое название воспринимается проще и понятнее. Раз этот напиток заменяет молоко, значит это альтернативное молоко или немолоко.

Один из производителей использовал эту простую уловку, влияющую на сознание человека, и назвал свой продукт Nemoloko. Легко запоминается, понятно и креативно.

Из чего состоит немолоко

Nemoloko овсяное классическое – так называется растительный напиток с 3,2% жирности. На рынке представлена также облегченная версия немолока – классическое лайт с жирностью 1,5% и экстралайт – 0,5% жирности.

Ты спросишь, откуда в нем жиры, если молоко-то из овсянки? Все просто, для получения необходимой жирности продукта используется растительное масло.

Оно не содержит добавленного сахара, лактозы, трансжиров, антибиотиков и ГМО – об этом производитель крупным шрифтом заявил на упаковке. А что же оно содержит?

В составе немолока 3,2% жирности: вода, овсяная мука, рапсовое масло, карбонат кальция, фосфат кальция, витамин D2, витамин В2, соль. Оно обогащается витаминами и минералами, чтобы те, кто использует его как альтернативу обычному молоку, получали эти полезные компоненты.

Как видишь, упрощенно это молоко-немолоко представляет из себя муку, разведенную в воде и масле. Рецептура хорошо выверенная и, по крайней мере, как заявлено на официальном сайте, в состав добавлено только то, что действительно необходимо.

Немолоко: это вообще что такое?

Немолоко: это вообще что такое?

Производитель делает основной акцент на пользе овса, но об истинной пользе ты узнаешь чуть позже. Компаний, которые производят овсяный напиток, есть много. Самый распространенные из них и представленные в магазинах – это Alpro, Adez и Bite.

Пищевая ценность напитка

Разбирая состав овсяного немолока, обрати внимание на его питательные компоненты.

Средние значения на 100 мл овсяного напитка высокой жирности – 3,2%:

  • Энергетическая ценность (калорийность): 60 ккал. В стакане немолока 150 ккал, примерно столько же, как и в обычном молоке.
  • Белки: 1 г. Некоторые виды немолока обогащаются дополнительно протеином овса.
  • Жиры: 3,2 г. Жирность напитка обеспечивается растительным маслом в составе.
  • Углеводы: 6,5 г. Из них 3,9 г – пищевые волокна или клетчатка.
  • Соль: 0,1 г. Добавляют в немолоко соль йодированную, но количество ее совсем невелико.
  • Витамин В2 (рибофлавин): 0,11 мг. Это 10% от суточной потребности в этом витамине.
  • Кальций: 120 мг. Но из овсяного напитка он хуже усваивается, чем из молочных продуктов.
  • Витамин D2: 1 мкг. Это небольшое содержание важного витамина, которое, конечно, не восполнит твою дневную норму. Но обогащение продукта витаминами используется с целью повышения лояльности покупателей.

В чем польза овсяного напитка

Сама по себе идея растительных напитков очень классная. Только тебе важно понимать, что они не лучше обычного молока, а просто другие. Абсолютно другие по своему составу, хоть и похожие по применению.

Не совсем верно, что овсяное молоко «выезжает» за счет противопоставления обычному молоку. Ведь молоко обвиняют в содержании лактозы, казеина, антибиотиков и вредном влиянии на здоровье. На самом деле, все зависит от количества и индивидуальных особенностей организма.

Сравнения, кто лучше, а кто хуже, здесь не будет. А вот с полезными свойствами овсяного немолока ты ознакомишься.

  • Овсяный напиток – хороший источник пищевых волокон. В овсе естественным образом присутствует такое пищевое волокно, как бета-глюкан. Это клетчатка, растворимая в воде, которая полезна для кишечника.
  • В одном стакане овсяного напитка 7,8 г пищевых волокон (четверть от суточной нормы). Из них 3,4 г растворимых волокон и 4,4 г – нерастворимых. Клетчатка помогает держать нормальный уровень глюкозы в крови и способствует снижению рисков сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Употребление немолока помогает контролировать аппетит и количество калорий в рационе. Добавляя овсяную альтернативу молоку в кофе, чай, смузи, омлеты или выпечку, ты добавляешь пищевую клетчатку для сытости. А калорийность блюда при этом остается невысокой.
  • Не переносишь лактозу – тогда овсяный напиток идеально подойдет для тебя. Лактозы, или молочного сахара, в немолоке нет. При этом напиток имеет сладковатый вкус, благодаря ферментации молекул крахмала, содержащихся в овсяной муке.
  • Овсяный напиток не вызывает аллергию. В овсяном напитке нет таких аллергенов, как белки коровьего молока, а также орехов, которые есть в других растительных напитках. Но есть и другой белок – злаковый, который может не переноситься организмом. О нем ты прочтешь дальше.
  • Подходит для веганов. Если ты придерживаешься растительной или веганской диеты, но при этом хочешь кушать вкусные десерты или другие блюда с молоком в классическом рецепте – выбирай овсяное, как замену. На вкусе блюда это не отразится, а ты сохранишь свои ценности.

Вред овсяного немолока

Это довольно легкий напиток, обогащенный витаминами и минералами. Но это не делает его полноценным аналогом молока по питательной ценности и свойствам.

Рапсовое масло в составе – не самый полезный компонент. Долгое время оно вообще использовалось только в технических целях. Конечно, в напитке оно очищено и неопасно, тебе не стоит этого бояться. Использование этого масла делает продукт более доступным по цене.

Карбонат кальция в составе – это не источник того самого минерала, который так необходим твоим костям и зубам. Во-первых, кальция в немолоке слишком мало, и из этой формы он плохо усваивается. А во-вторых, кальция карбонат – это краситель, который дает белый молочный цвет.

Еще одна вредность овсяного напитка проявляется для восприимчивых к глютену людей. Глютен – протеин овса. Еще его называют белком злаковых. И в продуктах, которые содержат овсяную муку, естественным образом есть это вещество.

Этот белок не опасен для всех. Но при таком заболевании, как целиакия, глютенсодержащие продукты из питания исключаются. Иначе, если его употреблять, могут проявиться такие симптомы, как диарея, боли в животе, дерматиты и другие.

Теперь ты знаешь, что такое немолоко – овсяный напиток с полезными для организма свойствами. Ты можешь использовать его, как альтернативу обычному молоку, если не любишь или не переносишь его.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    У меня его дочка иногда покупает, ей нравиться. А я попробовала, не, не мое. Я лучше настоящее молоко попью. Но не знала, что оно такое полезное

  2. avatar

    У меня не переносимость лактозы и я сама себе делала такое овсяное молоко из овсяной муки. Рада, что сейчас появилась альтернатива это купить и не надо заморачиваться лишний раз с готовкой. Мне вкус по душе, не резкий, мне нравится. Раз в неделю себе беру…

    • avatar

      Гость

      тоже нравиться такое немолоко)

  3. avatar

    Мне не понравился вкус покупного немолока. Взяла ради интереса, чисто попробовать. Для меня вкус вообще ни о чем. Да и пользы в обычном молоке гораздо больше. Покупать вряд ли еще буду

  4. avatar

    А я дома сама делаю. Это быстро, да и дешевле гораздо получается. Вкус тот же, но оно свежее. Готовлю сразу дня на два и пью потихоньку…

  5. avatar

    У меня на обычное молоко аллергия сильная. Поэтому как только увидела в продаже немолоко, почитала состав и теперь постоянно его беру. Оно вкусное, полезное, с кучей витаминов. Так что для меня выбор очевиден…

  6. avatar

    Эх жаль на кето-диете нельзя ничего молочного и с большим содержанием углеводов. А то я бы попробовала. Вообще люблю всякую молочку и альтернативу ей. Раньше всегда пробовала всякие новинки в магазинах

    • avatar

      Гость

      Что это за диета? В чем она состоит. А то я много чего перепробовала, но никак не могу скинуть ненавистные килограммы. А так хочется похудеть к лету(

  7. avatar

    Я своим деткам такое немолоко беру, они в восторге. С удовольствием пьют. А вот обычное молоко не очень любят, хотя оно тоже полезное очень…

  8. avatar

    Что-то напрягло меня рапсовое масло в немолоке. Иногда я его беру детям, но теперь подумаю, стоит ли…

  9. avatar

    Ну у кого непереносимость молока или веганам еще стоит рассмотреть его для употребления. А обычным людям без аллергии зачем. Обычное молоко полезнее, безопаснее и главное вкуснее гораздо

  10. avatar

    Беру иногда для разнообразия питания. Мне нравиться его вкус, но часто пить не стала бы. А вообще я больше люблю кефир, ряженку, сметану. Так что молоко у меня не в приоритете…

close
up