При выборе концепции питания смысл заключается в желании вкусно есть и качественно жить. Современная медицина называет альтернативными все теории питания, которые не вписываются в рамки традиционных рационов. Под традицией понимается своя определенная культура, обусловленная климатом и географическими особенностями.
К ним организм приспосабливался на протяжении столетий (и даже тысячелетий) и формировал свой стереотип пищеварения. Взять, к примеру, северян (чукчи, эвенки, эскимосы, шорцы и т.д.) и накормить их огурцами да яблоками. Случится отравление!
Народы Севера не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритами, аллергиями, не знают нейродегенеративных нарушений, не жалуются на зубы. Питаются лососиной, тюленятиной, мясом кита. Живущие вдали от берега едят оленину и полярную медвежатину. Их пища имеет экстремально высокую питательную ценность!
Много потребляется органного мяса: желудки, кишки, печень, костный мозг, надпочечники, мозги, щитовидные железы и т.д. Прошу заметить, никаких пережаренных белков. Они не переедают, имеют прекрасный желчеотток и мощную кишечную флору.
В этой статье:
Всем ли подходит альтернативное питаниеВегетарианствоРаздельное питаниеСыроедениеФрукторианствоВсем ли подходит альтернативное питание
Утверждать, что причина их высокого уровня здоровья — сырое мясо, костный бульон и ненасыщенные жирные кислоты — абсурдно. Секрет в отсутствии сахара, крахмала, клейковины, фитатов, казеина и прочего пищевого пластика. То есть пища максимально цельная и максимально необработанная.
Какое самое лучшее питание для человека?
Те же моменты относятся к остальным белково-жировым видам рациона. Будь то палео-протокол, ГАПС (GAPS), кетодиета или средиземноморская пища. Всё перечисленное — эффективные стратегии по управлению своим здоровьем. Они имеют определенные отличия, достоинства и недостатки.
Вегетарианство
На планете существует «оазисы молодости». Это такие регионы, которые Дэн Бюттнер называет «голубыми зонами» в своём одноимённом бестселлере. Он описал образ жизни людей, среди которых больше всего долгожителей.
Вегетарианский рацион — лишь один из множества факторов, объединяющий жителей «голубых зон». Некоторые специалисты полагают, что слово «вегетарианство» образовано от «vegetus», что означает «бодрый», «крепкий», «подвижный». Такими жители и являются!
Бонусы растительного питания
Есть солидная научная база исследований, что вегетарианский образ жизни продлевает работу теломеров (это защитные «колпачки» на концах цепи ДНК). Здесь прямая взаимосвязь с долгожительством, так как теломеры определяют биологический возраст человека.
Например, биогеронтологи обнаружили, что жители Никои обладают более длинными теломерами, чем остальные костариканцы. Никонийцы оказались на 10 лет моложе своего возраста по паспорту. Их пищеварительная система населена пробиотическими микроорганизмами, которые производят КЖК (короткоцепочные жирные кислоты).
Доказано, что КЖК предотвращают онкологию и снижают сосудистые катастрофы благодаря антиишемическому эффекту.
Коричневый рис с черной фасолью, цветная капуста, кольраби, тофу, кунжут, соевый соус, орехи, супы из сезонных овощей, кукурузные лепешки, брынза, яйца, рыба, сыродавленные масла, водоросли, темпе и соевые бобы (в них самая высокая концентрация карнитина — 19,5 мг на 100г), хлеб на закваске (углеводы из него на 25% медленнее попадают в кровь, чем у обычного).
В комбинациях этих продуктов кроются все секретные рецепты блюд долгожителей, которые сохраняют здоровье клеток, делая их спокойными и счастливыми. Самые полезные рецепты — они же и самые лёгкие.
Раздельное питание
Основоположниками теории были Герберт Шелтон и Уильям Ховард Хей. Основная идея системы Хея-Шелтона сводится к правильному сочетанию блюд. Нельзя в одном приеме пищи кушать белок и овощи богатые крахмалом, белок и сахар (сладкие соусы, например), жиры и сахар (орехи с мёдом, например).
Авторы метода были убеждены, что смесь белков и углеводов нейтрализует пищеварительный сок, вызывает брожение и гниение пищи в желудке. Следствие — закисление всех сред организма. Поль Брэгг (автор системы лечебного голодания) был солидарен с этим: «… наша кровь должна иметь щелочную реакцию».
Секрет в кислотно-щелочном равновесии. Основной упор делается на ощелачивающие продукты: ягоды, орехи, несладкие фрукты, зелень и овощи, прежде всего, сырые. Всего 75%-85% рациона. Это в четыре раза больше массы блюд, ведущих к «закислению»: мясо, рыба, кофе, мучные изделия, крупы, молочка, пустой сахар.
О раздельном питании можно говорить, как о лечебном «эликсире молодости». Особенно если учитывать размеры порций, принцип ротации (один продукт только раз в 5 дней) и промежуток в 4 часа между приемами пищи.
Сыроедение
До выбора этой методики питания ты должна знать сильные и слабые стороны своего пищеварения. Люди употребляют растительную пищу без термической обработки. Одна тарелка зелени в день может сотворить чудо! Но если у тебя недиагностированный СИБР, то пища, которая должна сделать тебя здоровой и красивой, возымеет обратный эффект и отправит твоё здоровье вниз по наклонной.
От овощей, зелени и фруктов будет становиться все хуже и хуже. Велик шанс столкнуться с повышенной проницаемостью стенок кишечника, аутоиммунными заболеваниями, депрессией, гипотериозом и ранним старением.
Что это за зверь – СИБР
СИБР — это бактериальное заражение. Миграция бактерий в тонкий кишечник, где не должно быть никаких бактерий, так как здесь происходит усвоение микронутриентов. Но вместо этого бактерии съедают все питательные вещества, приводя тебя к тяжелым дефицитам.
Если у тебя после еды сильная отрыжка, спазмы, колики, вздутие, флатуленция (газы), рефлюкс, проблемы с кожей, беспокойство, запоры, диарея, несварения, то велика вероятность, что СИБР стоит за большинством твоих проблем. Во многих случаях симптомы обусловлены желчным пузырем, поджелудочной или желудком.
Источник проблем сложно определить, нужна персонализация! Часто бывает, что после оценки органических кислот в моче и генетической панели, диетолог спокойно переводит человека с палео-протокола на сыроедение (на несколько недель). Или, наоборот, если обнаруживается, что пациент — полная биохимико-генетическая противоположность строгому веганству.
Фрукторианство
Смешанное сыроедение включает в себя и моносыроедение, и фрукторианство. Команда учёных, изучающая микробиом, рекомендует придерживаться 10-15 г фруктозы в день. Институт питания дает норму в 20-40 г в день. Считается, что больше 50 г плодового сахара человек не способен усвоить. В чем корень зла?
Фруктоза через 4 часа всегда идет в жирозапас, а не в энергию. Плодовый сахар метаболизируется только печенью. Важно понять, что другие ткани использовать фруктозу не умеют. Ее метаболизм нарушает работу митохондрий в клетках печени. В итоге орган накапливает больше жира и испытывает нереальные перегрузки, происходит скачок триглицеридов в крови, растет риск сердечно-сосудистых проблем.
Растет уровень воспаления из-за накопления мочевой кислоты и развивается нечувствительность клеток к лептину (гормону насыщения). Глюкоза, как бы её ни кошмарили диетологи, наоборот помогает организму сжигать жир.
Фруктозу надо правильную есть
Не стоит демонизировать все фрукты, узнав о вреде фруктозы. Все побочки от её переедания. Но почему же ещё тебя тянет на сладкие и сочные плоды? Из-за кандиды! И других микроскопических грибов. По анализам микробных маркеров у людей, много потребляющих фруктозу, отслеживается рост клостридий и микромицетов, продуцирующих токсические метаболиты (фитостерол и кампестерол).
Многие специалисты выступают в защиту ягод. Голубика, черника, ежевика, шелковица, жимолость, смородина, ирга, малина, брусника, клюква, крыжовник. Фиолетовый цвет ягод — это лучший выбор! В них много проантоцианидина — супер-источник антиоксидантов для твоего организма. Учти, орехи в основном содержат сахарозу (4-7 г на 100 г), что также даёт 2-3,5 г фруктозы при их переваривании.
XELE
Я всегда интересовалась альтернативными системами питания и одной из них, которую я опробовала, является вегетарианство. Отказ от мяса и рыбы стало для меня испытанием, но я нашла множество замечательных растительных продуктов, которые могут обеспечить все необходимые питательные вещества.
Вера
В течение последних нескольких лет я следую принципам палеодиеты. Это означает, что я отказалась от продуктов, которые были неизвестны нашим предкам в древности, таких как зерновые и молочные продукты. Вместо этого я употребляю мясо, рыбу, фрукты, овощи и орехи.
Лена
Одной из самых интересных альтернативных систем питания, которую я изучала, является сыроедение. Я решила попробовать и оказалась удивлена, насколько разнообразными и вкусными могут быть сырые овощи, фрукты, орехи и семена. Это был настоящий прорыв в моем представлении о здоровом питании.
Лида
Будучи активной сторонницей здорового образа жизни, я решила попробовать систему питания голодание чередованием. В течение определенных периодов времени я ограничиваю потребление еды и пью только воду или нежирный бульон. Эта система помогает моему организму перезагрузиться и очиститься от токсинов.
Алиск@
Макробиотическая диета – это альтернативная система питания, которую я решила испытать. Она основана на употреблении натуральных продуктов, богатых клетчаткой, и избегании продуктов, содержащих искусственные добавки. Я заметила, что такое питание улучшает мою энергию и общее состояние здоровья.
Daria
У меня была уникальная возможность попробовать веганство, и это стало одним из наиболее влиятельных решений в моей жизни.
Наденька
Как вегетарианец, я нашла альтернативные системы питания, которые предлагают широкий спектр растительных источников белка, таких как тофу, темпе и бобовые. Я также обнаружила местные фермы, которые предлагают свежие продукты, уменьшая углеродный след моего потребления еды.
Ольга
Я соблюдаю безглютеновую диету и обнаружил, что альтернативные системы питания предоставляют ряд возможностей для тех, у кого есть диетические ограничения. От безглютеновых пекарен до специализированных интернет-магазинов я могу наслаждаться разнообразными продуктами без ущерба для своего здоровья.
Miss___SOVERSHENSTVO
Как сознательный потребитель, я нашел альтернативные продовольственные системы, в которых приоритет отдается устойчивости и этическим нормам. Я делаю покупки на фермерских рынках и поддерживаю программы сельского хозяйства, поддерживаемые местными сообществами (CSA), чтобы уменьшить свое воздействие на окружающую среду и поддержать местных фермеров.
Even
Я сладкоежка и открыла для себя альтернативные системы питания, которые предлагают более здоровые варианты десертов. От веганского мороженого до сырых десертов, я могу удовлетворить свою тягу, не ставя под угрозу свое здоровье.
Дашенька карина
Альтернативные системы помогли мне уменьшить количество отходов и углеродный след. Я покупаю оптом и приношу контейнеры в магазины, которые предлагают альтернативу без упаковки.
Мисс Лемон
Как занятой профессионал, я нашла альтернативные системы питания, которые предлагают услуги по доставке еды. Это позволяет мне есть здоровую, питательную еду, не жертвуя своим временем.
braineridze
Я перешла на растительную диету и обнаружил альтернативные системы питания, которые предлагают альтернативу мясу, например, сейтан, джекфрут и гамбургеры на растительной основе. Эти варианты обеспечивают вкусную и полезную альтернативу традиционным мясным продуктам.
FroZZen
У меня пищевая аллергия, и я нашел альтернативные системы питания, в которых предпочтение отдается продуктам, не содержащим аллергенов. От пекарен без орехов до альтернатив без сои, я могу наслаждаться едой, не опасаясь аллергических реакций.
Горди
Как ответственный потребитель, я нашла альтернативные продовольственные системы, в которых приоритет отдается принципам справедливой торговли. Я покупаю кофе и шоколад у компаний, которые обеспечивают справедливую заработную плату и условия труда для фермеров.
_Одна_Такая_
Я сладкоежка и нашла альтернативные системы питания, которые предлагают более полезные подсластители, такие как кленовый сироп, кокосовый сахар и мед. Эти варианты обеспечивают более здоровый способ удовлетворить мою тягу.
чайник
Я открыла для себя альтернативные системы, в которых предпочтение отдается органическим продуктам и продуктам, не содержащим ГМО. Я покупаю на фермерских рынках и в местных продуктовых магазинах, которые предлагают органические продукты и продукты без ГМО.
LittlePonny
Я нашла альтернативные системы питания, предлагающие разнообразную культурную еду, такую как чипсы из подорожника, хлеб инджера и кимчи. Эти варианты дают возможность исследовать и ценить различные культуры через еду.
NOH
Перешел на низкоуглеводную диету и нашел альтернативные системы, предлагающие альтернативы с низким содержанием углеводов, такие как рис из цветной капусты и лапша из цуккини. Эти опции позволяют мне наслаждаться любимыми блюдами без ущерба для диеты.
Ира
Я сладкоежка и нашла альтернативные системы питания, которые предлагают варианты без сахара, такие как подсластители из стевии и фруктов монаха. Эти варианты позволяют мне баловаться сладкими угощениями без негативного воздействия сахара.
Liuda iz Ada
Альтернативные продовольственные системы помогли мне поддержать местные предприятия и фермеров. Я покупаю в небольших независимых магазинах и на фермерских рынках, чтобы поддержать свое местное сообщество и уменьшить воздействие на окружающую среду.
Эхо Сайл
Как девушка, увлеченная устойчивыми продовольственными системами, я исследовала различные альтернативы традиционным продовольственным системам. Одной из таких альтернатив является сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA), когда люди могут покупать часть продукции местной фермы на сезон. Это позволяет устанавливать прямые отношения между потребителями и фермерами и поощряет устойчивые методы.
Людмила Быкова
Я выросла в городской среде и всегда интересовалась городским сельским хозяйством. Сады на крышах, вертикальные сады и гидропонные системы — все это отличные способы для городских жителей выращивать себе еду, уменьшать свой углеродный след и способствовать участию общества.
Wicked
Еще альтернативная система питания, которую я лично опробовал, — это добыча еды в природе. Это включает в себя изучение съедобных растений и фруктов, которые растут в вашем районе, и включение их в свой рацион. Это не только поддерживает более устойчивую продовольственную систему, но и связывает вас с миром природы.
бусинка
Движение от фермы к столу приобрело популярность в последние годы, и на то есть веские причины. Покупая продукты непосредственно с местных ферм, повара могут создавать меню, которые не только свежие и вкусные, но и поддерживают устойчивые методы ведения сельского хозяйства.
Тучка
Как человек, заботящийся о благополучии животных, я изучил промышленному животноводству. Веганство, вегетарианство в целом — все это эффективные способы уменьшить негативное влияние животноводства на окружающую среду.
ЕЕ-ка
Движение Слоу Фуд пропагандирует использование традиционных и региональных продуктов, а также устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Поддерживая мелких фермеров и производителей, мы можем способствовать сохранению биоразнообразия и созданию более устойчивой продовольственной системы.
Not_yours
Продовольственные кооперативы — это еще одна альтернативная продовольственная система, в которой я участвовала. Объединяя ресурсы и закупая товары оптом, мы можем получить доступ к высококачественным экологически безопасным продуктам питания по доступным ценам. Это также поощряет участие сообщества и информирование о том, откуда берется наша еда.
любима и люблю
Пищевые отходы — серьезная проблема в нашей современной продовольственной системе. Чтобы бороться с этим, я изучила способы уменьшить свои пищевые отходы, такие как компостирование, планирование еды и творческое использование остатков.
Mania-X
Помимо уменьшения отходов, я также заинтересована в уменьшении отходов упаковки. Покупки в оптовых магазинах с многоразовыми контейнерами или с использованием тканевых пакетов для продуктов — отличный способ уменьшить нашу зависимость от одноразового пластика.
ḾᾶлѐἯь₭ᾶЯ♥
Еще альтернативная система питания, которая меня заинтересовала, — это пермакультура. Это включает в себя разработку продовольственных систем, имитирующих естественные экосистемы, с использованием таких принципов, как разнообразие, взаимозависимость и саморегулирование.
Маришка
Продовольственные обмены — это веселый и социальный способ продвижения альтернативных продовольственных систем. Участники приносят домашние или местные продукты питания для торговли с другими, поощряя чувство общности и уменьшая зависимость от промышленно развитых продовольственных систем.
mavritanec
Аквапоника — это устойчивая продовольственная система, сочетающая гидропонику (выращивание растений в воде) с аквакультурой (разведение рыбы). Растения поглощают питательные вещества из рыбных отходов, создавая замкнутую систему, которая производит как пищу, так и удобрения.
Ксения
Пищевые леса — еще одна альтернативная система питания, которую я нахожу увлекательной. Они созданы, чтобы имитировать естественные леса, со слоями съедобных растений и деревьев, которые поддерживают друг друга и создают разнообразную и устойчивую экосистему.
0ДuНо4Ка
Движение за справедливость в отношении продуктов питания подчеркивает неравное распределение здоровой еды в сообществах с низким доходом и цветных сообществах. Поддержка организаций по обеспечению справедливости в отношении продуктов питания, покупки на фермерских рынках в этих сообществах и пропаганда политики, поддерживающей справедливость в отношении продуктов питания, — все это важные способы продвижения более справедливой и устойчивой продовольственной системы.
КЭП
Наконец, сохранение семян — это важный способ продвижения устойчивой продовольственной системы. Сохраняя семена растений, которые хорошо себя чувствуют в вашем местном климате и почве, вы можете создать банк семян, адаптированный к вашей местности, уменьшая зависимость от коммерческих источников семян и способствуя сохранению биоразнообразия.