Чем полезна треска и печень в консервах для женщин
рыба Фото David B Townsend on Unsplash

Польза и вред трески и её печени для организма человека

Екатерина Фадеева

Автор

Консультант-диетолог и нутрициолог. Придерживаюсь в своей работе холистичес...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Рыба с нежным по вкусу, плотным по текстуре белым мясом неоценима в питании народов всех стран мира. Ежегодные выловы трески лидируют в рыбном промысле. Трудно представить человека, который ведет здоровый образ жизни или просто придерживается правильного питания, но при этом не употребляет эту рыбу (за исключением лиц с индивидуальной непереносимостью).

Треска в чистом виде и промышленно обработанная подходит для этого как нельзя кстати. Из нее добывают ценный рыбий жир. Также богатым пищевым продуктом является печень трески.

Что за рыба – треска

рыба
Фото Simone Impei on Unsplash

Треска – белая рыба из семейства тресковых. В зависимости от региона проживания делится на несколько видов, каждый из которых отличается размерами и продолжительностью жизни:

  • атлантическая (вырастает до 95 кг и 2 м в длину, живет до 25 лет);
  • тихоокеанская (отличается от предыдущей формой головы, живет до 18 лет, максимальные размеры 1,2 м, 22 кг);
  • гренландская (из-за меньшей продолжительности жизни (10 лет) достигает 0,75 м и 8 кг).

Треска встречается исключительно в морской воде недалеко от берега. Подросшие особи (старше 3 лет) ведут хищный образ жизни и питаются сельдевыми рыбами, а молодь использует в питании планктон и ракообразных.

Какие полезные микроэлементы есть в треске  

Вкусовые качества данной рыбы позволяют разнообразно включать ее в рацион, как повседневный, так и праздничный. Нежное мясо, отсутствие мелких и небольшое количество хребтовых костей, легко отделяемых от филе, хорошо подходит для детского меню и питания беременных женщин.

Высокая пищевая ценность обеспечивается содержанием качественных белков, жиров, витаминов и микроэлементов. Белки являются источником незаменимых аминокислот, необходимых организму в качестве строительного материала.

Жиры трески богаты ненасыщенными жирными кислотами. А низкий уровень холестерина в сочетании с высоким содержанием омега 3 делает этот продукт незаменимым в диетическом питании при заболеваниях сердечно-сосудистой и центральной нервной систем организма.

Калорийность сырой рыбы зависит от сезона и места вылова и в среднем составляет 69 Ккал/100 г. В зависимости от термической обработки она меняется: минимальная у отварной (79 Ккал/100 г), максимальная у жареной (123 Ккал/100 г). Копчение также увеличивает калорийность и снижает пользу.

Витамины представлены как жирорастворимыми (А, Д, Е), так и водорастворимыми (С, группы В). Они необходимы для регуляции обменных процессов, правильного формирования и работы тканей и систем организма.

Микро- и макроэлементы важны для слаженной работы всех органов с систем, вот какие составляющие есть в треске:

  • Магний
  • Кальций
  • Фосфор
  • Цинк
  • Селен
Польза и вред трески

Польза и вред трески

  • Йод
  • Железо
  • Калий
  • Хлор
  • Марганец

Магний, кальций и фосфор необходимы костям и мышцам. Цинк и селен используются для роста волос, ногтей, обновления кожи. Йод включается в состав гормонов щитовидной железы, которая регулирует обменные процессы женщины.

Без железа гемоглобин не сможет насыщать клетки кислородом. Калий и хлор участвуют в межклеточной передаче импульсов, включая работу сердца. Марганец регулирует обмен белков и углеводов, а хром влияет на уровень глюкозы в крови.

Чем полезна икра трески для женщин

Икра является одним из продуктов переработки трески и способна разнообразить твой повседневный рацион. В ней можно найти много преимуществ, особенно, если ты не любишь рыбу. Среди преимуществ можно выделить следующие:

  • Достойные вкусовые качества этого продукта. На рынке представлено множество вариантов, которые можно менять в зависимости от специй и соусов.
  • Средняя калорийность (115 Ккал/100 г) больше, чем у трески, но значительно меньше, чем у других видов икры.
  • Высокое содержание омега 3 жирных кислот, полезных для всех липидных структур организма женщины.
  • Содержание микроэлементов и витаминов, в особенности А, С и Д, которые благотворно влияют на твой иммунитет.
  • Кальций и фосфор улучшают состояние кожи, волос, ногтей, сохраняют здоровыми кости и хрящи.
  • Более низкая цена выгодно отличает тресковую икру от лососевой и осетровой.

Небольшое количество данного продукта при ежедневном употреблении в пищу благоприятно сказывается на женском здоровье. Количество съедаемой икры необходимо регулировать из-за вкусовых добавок, используемых в ее производстве.

Учитывая нейтральный вкус, сбалансированный нутриентный состав, невысокую калорийность и разнообразие вариантов приготовления, треску рекомендовано включать в меню всех групп населения. Для беременных женщин и детей она может стать первым рыбным блюдом в период грудного вскармливания и в прикорме.

Богатый витаминно-минеральный комплекс благоприятно влияет на костно-мышечную, сердечно-сосудистую, нервную, иммунную системы и регулирует обмен веществ.

Польза печени трески

Печень трески признана своего рода суперфудом. Такую славу ей принесло наличие в составе омега-3, которого больше чем в мясе ценных пород красных и белых рыб. Печень трески доступная по цене, её могут позволить включить в рацион люди с небольшим доходом, для восполнения дефицита полиненасыщенных жирных кислот.

Печень трески – это кладезь витамина D и А. В Финляндии печень трески готовят в разных видах. На прилавках этой страны продукт представлен в виде консервов и уже готовых блюд с различными пряностями и засолами. Скандинавы издревле использовали печень трески для излечения сложных заболеваний.

Чем вредна треска

Крупная рыба может депонировать в тканях тяжелые металлы. Ртуть особенно опасна для здоровья детей и беременных, которым рекомендуют отказаться от употребления таких сортов или использовать рыбу с меньшей продолжительностью жизни. Это связано с тем, что особи, которые живут не так долго, не успевают накопить высокие дозы металла.

Для профилактики гельминтозов перед употреблением в пищу треска должна проходить тщательную термическую обработку. Небезопасно использовать для еды сырую рыбу. Она может содержать паразитов.

При наличии у тебя аллергических заболеваниях употребление рыбы необходимо обсудить с врачом.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up