Чем полезна паприка для организма человека и для чего нужна
паприка Фото Volodymyr Hryshchenko on Unsplash

Польза и вред паприки для здоровья человека

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Паприкой называют пряность, приготовленную из стручкового перца. Это всегда сухая ярко-красная специя из основы разной жгучести.

Получится ли добавить с ее помощью пикантности блюду, зависит от выбранной паприки. В продаже она встречается как острая, так и сладкая. Но с любой такой пряностью ты точно сможешь сделать угощение более ароматным, придать ему изысканный вкус с горчинкой.

Сушеная или копченая паприка – это одно и то же?

паприка
Фото автора Karolina Grabowska: Pexels

Сушеная и копченая паприка производится из стручкового перца. И после подготовки тщательно перемалывается до состояния порошка. В этом главные сходства двух видов пряности.

А вот отличие между сушеной и копченой паприкой заключается в ее подготовке. Для первого варианта стручки перца просто сушатся (на солнце или в специальных устройствах). А для приготовления копченой паприки плоды сначала коптятся и только потом измельчаются.

Оба варианта пряности встречаются из более сладких или острых сортов перца.

Но копченая паприка помогает добавить угощению необычный яркий привкус без использования добавок вроде «жидкого дыма». В отличии от последнего с паприкой угощение получается более полезным и безопасным для здоровья, но все с тем же привкусом копченостей.

Чем полезна паприка для организма человека

Ты можешь добавлять паприку разных видов в свои блюда не только для улучшения их вкуса. Также пряность делает угощение более полезным. Она способна воздействовать на твой организм следующим образом:

  • Улучшать работу ЖКТ. Даже небольшая порция паприки способна активировать работу поджелудочной железы, нормализовать процесс переваривания пищи. А также устранять запоры и повышенное газообразование;
  • Положительно влиять на работу всей кровеносной системы. Повышать эластичность сосудов, предотвращать образование тромбов. И даже снижать свертываемость крови;
  • Насыщать витаминами. Интересно, что в паприке больше витамина С, чем, например, в апельсинах. Есть в ней еще витамины А, Е, группы В, помогающие нормальной работе нервной системы, положительно влияющие на репродуктивные функции организма и укрепляющие иммунитет;
  • Ускорять процесс борьбы с лишним весом. Благодаря паприке ускоряется метаболизм. А также нормализуются обменные процессы;
  • Устранять проблемы потенцией. Паприка считается одним из мощных афродизиаков. Это свойство актуально как для сладкого, так и для острого ее варианта;
  • Улучшать настроение, помогать при депрессии, справляться с сонливостью. Современные нутрициологи рекомендуют включать паприку в свое меню при борьбе с синдромом хронической усталости;
  • Сохранять зрение;
  • Быстрее справляться с бронхитами, простудами, даже пневмонией. Пряность ускоряет процесс восстановления организма после перенесенной болезни;
Польза паприки и ее отличие от красного перца

Польза паприки и ее отличие от красного перца

  • Увеличивать выработку мелатонина. В результате сон нормализуется, пропадают проблемы с вечерним засыпанием;
  • Улучшать внешний вид. Ведь паприка помогает предотвратит преждевременное появление морщин и возрастной пигментации на лице, устранить угревую сыпь. А также справиться с расслаиванием ногтей и выпадением волос.

Врачи сегодня рекомендуют пациентам включать паприку в меню при борьбе с артрозами, артритами, ревматизмом. И даже с некоторыми сложными аутоиммунными заболеваниями.

Ты можешь использовать пряность для профилактики развития анемии. Сочетать ее с питанием, богатым железом.

Вред сушеной паприки и противопоказания

С особой осторожностью следует использовать острую паприку. Сладкая приправа более безопасна для организма.

Острая паприка противопоказана при:

  • болезнях печени и почек (особенно – в острой стадии);
  • остром холецистите и панкреатите;
  • любых воспалениях ЖКТ;
  • стенокардии;
  • эпилепсии;
  • нарушениях сердечного ритма;
  • аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости продукта.

При наличии тех же проблем сладкую паприку есть можно, но с осторожностью и минимальными порциями. Обязательно внимательно наблюдай за своей реакцией на продукт.

Не рекомендуется употреблять специю во время беременности и лактации. А также – при наличии язвочек и любых повреждений в полости рта.

Куда добавлять сушеную и копченую паприку?

Оба варианта пряности отлично сочетаются с картофельными блюдами. С ней запекают и жарят кусочки корнеплода.

Также паприку ты можешь добавлять в любые соусы, супы, гуляши. Не только как приправу, но и в качестве натурального красителя. Она делает цвет блюд более аппетитным и привлекательным.

Попробуй сочетать пряность с любыми видами мяса (при запекании, жарке, мариновании, тушении). Или посыпать ей сверху омлет, яичницу, рис.

Паприка (и копченая, и сушеная) хорошо сочетается с зерновыми и белковыми продуктами. Иногда небольшой порцией ее добавляют даже в салаты. Ты можешь как смешивать пряность с соусом, так и просто рассыпать поверх овощей, зелени, кусочков птицы, яиц.

Независимо от выбранного угощения, постарайся всыпать в него молотую паприку не в самом начале, а примерно за 5-7 минут до его полной готовности. После добавления пряности сразу закрывай посуду крышкой.

За указанный срок специя максимально раскроется, отдаст блюду свой вкус и аромат. Если же добавить ее сильно заранее, получившееся угощение может заметно горчить.

Не используй паприку для блюд, готовящихся во фритюре. В раскаленном масле она просто сгорит и может испортить как внешний вид, так и вкус угощения. Лучше посыпь ей сверху уже готовое обжаренное в жире угощение.

С какими приправами сочетается паприка?

Постарайся не добавлять паприку в угощения с луком (любого вида) и кинзой. Вместе они могут придать блюду неожиданный неприятный привкус.

Но смело сочетаний пряность с мускатным орехом, любыми другими сортами перца. А также с кориандром и лавровым листом.

Если ты добавишь копченую паприку вместе с лавровым листом в гороховый суп, то сможешь приготовить постное угощение с ярким насыщенным ароматом и вкусом. Использовать для блюда мясные копчености уже не понадобится.

Паприка в сушеном и копченом виде позволяет сделать приготовленное блюдо более пикантным, ярким на вкус и при этом полезным для здоровья. Пряность улучшает настроение и работу многих систем организма. А также позволяет быстрее стать обладательницей идеальной фигуры.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up