Польза и вред консервированных оливок и маслин для организма

В российских магазинах не найдешь свежих маслин и оливок. Зато огромной популярностью у гурманов они пользуются в консервированном виде.

Интересно, что только у русскоязычных кулинаров оливки и маслины часто преподносятся как два разных продукта. На самом же деле это плоды одного и того же маслинового дерева. Между собой они отличаются лишь по цвету.

Новости СМИ2

Состав продукта

В итоге получаются насыщенно черные плоды. Далее их можно сразу же консервировать.

В составе оливок огромное количество витаминов, минералов и незаменимых жирных кислот. Часть их сохраняется в плодах и после консервирования.

В состав плодов входит:

• Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты;
• Моно-, полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
• Множество аминокислот (в том числе аргинин, лизин, треонин, гистидин, валин);
• Клетчатка (более 50 процентов углеводов в продукте);
• Витамин А, РР, С, ЕЕ и сразу несколько группы В;
• Разнообразные минералы (в том числе медь и кальций).

Самыми ценными из состава продукта являются разнообразные жирные кислоты. В таком количестве их удается отыскать в редком растительном продукте.

Из-за этого оливки и маслины получаются довольно калорийными. Это около 145 ккал на 100 г продукта. Зато гликемический индекс у него низкий – 15 единиц.

Более точный состав продукта зависит от многих факторов. Например, от сорта плодов и места их произрастания.

Максимум полезных веществ из оливок оказывается в масле первого холодного отжима. Но остаются они и в маринованной закуске.

Благодаря меди в своем составе угощение положительно сказывается на состоянии сердца и сосудов. Этого важного минерала часто не хватает в классическом европейском рационе. Можно принимать его отдельно или добавить в меню при помощи маслин/оливок.

Кальций из состава продукта необходим для нормальной работы нервной системы, а также для здоровья костей и мышц. Витамин Е является мощнейшим антиоксидантом.

Чем полезны консервированные оливки и маслины для женщин

Значимая часть витаминов теряется при обработке продукта. В том числе и при мариновании. Но закуска продолжает оставаться полезной для твоего организма.

Она способна:

• Улучшать состояние сердечно-сосудистой системы. Оливки – входят в пятерку лидеров-продуктов по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. А, значит, они препятствуют образованию новых наростов на сосудах и уменьшению уже имеющихся, а также повышают эластичность сосудов, снижают их проницаемость. Продукт даже способен снижать вязкость крови и понижать давление;

• Нормализовать работу всего ЖКТ. Вещества из состава оливок стимулируют выработку желудочного сока, естественным путем выводят шлаки из организма, восстанавливают микрофлору кишечника. Если на слизистых ЖКТ есть дефекты, регулярное употребление продукта позволяет их заживлять;
• Помогать при геморрое. Угощение облегчает состояние при болезни, ускоряет процесс выздоровления. Опорожнение кишечника становится менее дискомфортным;
• Устранять запоры. При этом у оливок минимальный слабительный эффект. Благодаря ним содержимое кишечника быстрее выводится из кишечника. Но на такое действие стоит рассчитывать, если продукт употребляется регулярно;
• Улучшать состояние почек, препятствовать образованию камней. И даже растворять уже имеющиеся;
• Нормализовать процесс синтеза женских половых гормонов. И здесь на помощь снова приходят жирные кислоты из состава оливок;
• Нормализовать уровень глюкозы и холестерина в крови. Если закуска готовится без добавления сахара, то ее в небольших количествах допускается употреблять даже при диабете. Но в этом случае важно предварительно проконсультироваться с врачом;

• Улучшать работу ЦНС. Оливки активизируют работу мозга. А также способны улучшать память, твою работоспособность в целом.

Сегодня активно изучается тема противоракового влияния маслин в любом виде на организм человека. Считается, что регулярное их употребление помогает в 3-4 раза снизить вероятность онкологии. Особенно – у женщин.

Вред оливок и маслин

Чтобы консервированные маслины и оливки не принести твоему организму вреда, в первую очередь старайся есть их умеренными порциями. Оптимально – не больше 7-8 плодов (а не целую банку) за один раз.

Из-за высокой калорийности внушительные порции маслин способны нанести вред фигуре. Например, целая съеденная банка маслин или оливок в консервированном виде может не дать чувство сытости, а лишь еще больше усилить чувство голода.

Обсуждаемое угощение готовится в сильно соленом маринаде. Поэтому употреблять его в пищу каждый день не рекомендуется. Особенно темные плоды, дополненные консервантом (глюконатом железа).

Полностью исключить закуску из своего меню потребуется при:

• вынашивании и вскармливании малыша;
• грудном вскармливании;
• гастрите в период обострения;
• остром холецистите или панкреатите;
• наличии камней в почках;
• цистите;
• аллергии или индивидуальной непереносимости.

Если у тебя имеется аллергия на маринованные маслины или оливки, после их употребления ты можешь почувствовать неприятное ощущение во рту. Или даже столкнуться с отеком горла.

В процессе созревания оливки способны впитывать из земли тяжелые металлы. И скапливаются они именно в плодах маслинового дерева.

Консервированные маслины и оливки – вкусная и полезная закуска. Но в некоторых случаях она может нанести вред твоему организму. Поэтому так важно употреблять ее в умеренных количествах и всегда заранее внимательно изучать противопоказания.