Пить или не пить кокосовое молоко: оно и вправду очень полезно или это очередной тренд? Трудно не заметить, насколько это молоко сейчас популярно. Кокосовое – альтернативное молоко для тех, кто не пьет коровье. Любят его и на веганском питании, и на кето-диете.
Ты можешь задаться вопросом: а нужно ли мне сделать выбор в пользу кокосового молока, если я просто хочу питаться здоровой пищей? Сейчас ты во всем разберешься.
В этой статье:
Откуда берется молоко в кокосеКалорийность молока и его составПохудение на кокосовом молокеСохраняет здоровое сердцеУкрепляет иммунитетРецепт панакоты из кокосового молокаПодойдет ли мне кокосовое молоко?Откуда берется молоко в кокосе
Чтобы не возникло путаницы между кокосовым молоком и водой, нужно понять, в чем их отличия. Если пробить в кокосе отверстие и вставить коктейльную соломинку, как показывают в фильмах, то пить ты будешь не молоко, а кокосовую воду. Она находится внутри самого плода и практически не имеет цвета.
А вот молоко просто так через трубочку из кокоса не выпьешь. Чтобы его получить, нужна мякоть спелого плода. Ее измельчают, отжимают и процеживают до нужной консистенции. В чистом виде эта субстанция довольно насыщенная, имеет высокую жирность и носит название кокосовых сливок.
А уже при разбавлении водой получается собственно кокосовое молоко. Если отправишься по магазинам на поиски кокосового молока, тебе встретятся различные виды. Молоко в тетрапаках, в банках консервированное, напитки из кокоса с разными ароматизаторами и добавками и даже сухое молоко в виде порошка.
Последний вариант экономичен в употреблении, дольше хранится после открытия и может применяться в приготовлении разных блюд и напитков.
А первый вариант – молоко в упаковке – наиболее полезный и подходящий для здорового рациона. Чем такое молоко полезно?
Калорийность молока и его состав
Кокосовое молоко не лучше и не хуже обычного, оно просто другое. С другим питательным составом, с несколько другой областью применения. Такое молоко отлично подойдет для разнообразия твоего рациона и расширения вкусовой палитры.
Жирность кокосового молока может колебаться от 1,5% до 50%. Такой широкий разбег обусловлен высокой жирностью самого кокоса, а вот при изготовлении молочного напитка производитель с помощью разных добавок этот процент снижает.
Основные питательные компоненты:
- Витамины А, В12 и D – они активируют регенерацию тканей и укрепляют иммунитет.
- Минералы: кальций, магний, фосфор, натрий и калий. В одном стакане напитка из кокоса примерно 40 мг кальция – это 4% от дневной потребности. А в кокосовом молоке 20% жирности кальция будет больше.
- Микроэлементы: железо, медь, цинк и селен.
- Аминокислоты для синтеза гормонов и построения клеток печени: лейцин, лизин, пролин, валин, метионин.
- Жирные кислоты насыщенные – лауриновая и пальмитиновая. Они необходимы для здоровья иммунной системы.
- Клетчатка, которая улучшает пищеварение и обмен веществ.
В 100 г кокосового молока будет от 150 до 230 ккал в зависимости от стадии отжима.
Польза и вред кокосового молока
Похудение на кокосовом молоке
Ты спросишь: как же молоко, будучи таким калорийным, может способствовать похудению? Все дело в особых жирах, которые в нем содержатся.
В кокосовом молоке они представлены триглицеридами со средней длиной цепи. Чтобы не углубляться в их строение, вот как они работают: такие жирные кислоты в твоем организме проще усваиваются и с меньшей вероятностью осядут в жировые запасы.
Было обнаружено, что кокосовое молоко способно увеличить выработку энергии и ускорить метаболизм. А еще с его помощью контролируется уровень глюкозы в крови.
Но, конечно, не стоит переусердствовать. Диетологи рекомендуют употребление 1 стакана кокосового молока в день в качестве альтернативы и восполнения потребности в жирных кислотах.
Сохраняет здоровое сердце
И снова назревает вопрос: в кокосовом молоке много жиров, причем насыщенных. Отовсюду слышно, что они вредны для сердца, это правда?
Да, исследования отмечают связь диеты, богатой жирами с увеличением риска сердечных заболеваний. Но если твое питание сбалансировано, а кокосовое молоко ты пьешь не литрами, то проблем не будет.
Тем более, разные источники жиров по-разному влияют на организм. В случае кокосового молока – в разумных количествах оно довольно полезно для здоровья сердца и сосудов.
Как показало исследование группы людей, употребление кокосового молока в течение месяца повышало в крови «хороший» холестерин. А хорош он тем, что защищает сердце и удаляет «плохой» холестерин, перенося его в печень, а затем твой организм его выводит.
Укрепляет иммунитет
Иммунитет – это не только про аскорбинку. Современные рекомендации настоятельно говорят о пользе жиров для иммунной системы. Кокосовое молоко – один из представителей такой жирной кислоты, а именно, лауриновой.
Твой организм эту кислоту превращает в монолаурин, который помогает тебе обороняться от болезнетворных бактерий и вирусов. Вот такой полезный кокосовый жир может укрепить иммунную систему и защитить твой организм от инфекций.
Важно, кокосовое молоко – не лекарство! Но ты можешь дополнить им свой здоровый рацион и получить максимальную пользу. Для этого употребляй его вместе с другими продуктами, способствующими укреплению иммунитета – фруктами и ягодами.
Рецепт панакоты из кокосового молока
Как обычно говорят про кокосы – «райское наслаждение», про молоко смело можно сказать то же самое. Кремовая текстура и восхитительный вкус делают такое молоко универсальным – можешь употреблять и в чистом виде, и добавив в блюда.
А тебе наверняка захочется полакомиться полезным десертом, который не испортит фигуру.
Панакоту из кокосового молока приготовить довольно просто: к 150 г молока добавь две чайных ложки кокосовой стружки, стевию и 1 чайную ложку желатина. Нагрей до растворения желатина, перелей в формочку и дай остыть.
Второй слой – твои любимые ягоды или фрукты измельчи в блендере и проделай те же действия с желатином. Вылей на молочный слой и подожди до полного застывания. Укрась ягодками и наслаждайся кокосовым вкусом.
Подойдет ли мне кокосовое молоко?
Как ты увидела по составу молока – оно отличается высокой калорийностью и содержанием жиров. И хотя кокосовое молоко может помочь сбросить парочку килограммов, да еще и укрепить иммунитет, не каждой девушке оно будет таким полезным.
- При аллергии на некоторые компоненты кокоса употреблять молоко также не стоит. Реакция может проявиться сразу или спустя время, сыпью или покраснениями на коже. Если отмечаешь такие симптомы после кокосового молока – лучше обследовать организм у доктора.
- Слишком частое употребление молока из кокосов может привести и к набору веса. Помни, принцип здорового питания – разнообразие. И даже суперпродукт, а особенно высококалорийное кокосовое молоко, не нужно употреблять сверх меры.
- Кокосовое молоко может вызвать у тебя бурю, но только не позитивных эмоций, а бурю в животе. Те, кому знаком диагноз «синдром раздраженного кишечника», сразу понимают, о чем речь. Если твой кишечник реагирует в виде боли в животе или диареи, от молока стоит воздержаться.
Комментарии