Фото Leila Issa on Unsplash

Польза и вред кедровых орехов для женского здоровья – какой у них состав

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Запах смолы лесных деревьев и яркий вкус – кедровые орешки сложно с чем-то перепутать. Но ты не знаешь правды – на самом деле то, что ты ешь под видом кедровых орешков, не является ни орешками, ни кедровыми. Но название крепко прилипло.

А орехи ли плоды кедра?

Фото CJ Dayrit on Unsplash

С точки зрения биологии это не орехи, а семена шишки. Орехами, видимо их называют из-за крупного размера и крепкой скорлупы. А дерево назвал сибирским кедром Петр I. Для кораблестроения нужно было использовать крепкую древесину. Для этого очень подходил ливанский кедр, который император видел заграницей.

Но возить такой материал было дорого, и Петр I нашел решение в сибири. Кедровая сосна с легкой руки императора стала кедровой, а ее семена – кедровыми орешками. А вот настоящие орехи кедра совсем несъедобные.

Более того, термин «кедровые орешки» – собирательный и объединяет под собой несколько видов «орешков» кедровой сосны. Один из ее видов растет на Дальнем Востоке России и Сибири. Именно их ты чаще всего видишь на полках магазинов.

Деревья, на которых растут шишки с ценнейшими семенами, вырастают исполинами до 50 метров. Возраст некоторых представителей может достигать 3000 лет. С одной кедровой сосны можно собрать «урожай» в 10-12 килограмм шишек. А в каждой шишке может быть до 150 семян. Стоит учитывать, что растет одна шишка не меньше 15 месяцев и их сбор не может быть таким частым.

«Кедровый орех» представляет собой маленькое желтое ядрышко в твердой скорлупе. Разбить скорлупку не так-то просто – это не семена подсолнечника. Вкус становится насыщеннее, если очищенные желтые ядрышки поджарить. И масла им совсем не нужно – они сами его выделяют.

Это масло невероятно полезное и самое дорогое в мире. Дело все в процессе его приготовления – пусть одна шишка и дает 150 семян, но после очищения кучи шишек у тебя будет только лишь крохотная горсточка. А на литр масла нужно не меньше 3 килограмм очищенных семечек. Математика проста. Вес одной очищенной семечки – 0,25 грамм. Для трех килограмм потребуется 12 тысяч кедровых орешков. А это, в среднем, 80 шишек.

Но даже не смотря на стоимость кедрового масла и кедровых семечек, их очень ценят. И скорее даже не за яркий вкус и таежный аромат – а за огромную пользу организму.

Пищевая ценность кедровых орешков

Именно за состав так ценят кедровые орешки.

Как и все семена и орехи, кедровые очень калорийны. 100 грамм очищенных сосновых семечек содержат 673 калории. Это в среднем треть калорийности среднестатистической женщины в день. 68 грамм этого же количества составляют жиры. Почти 14 грамм из 100 – белки. 13 грамм – углеводы. 3,4 грамма – клетчатка.

70% из 14 аминокислот в кедровых орешках считаются эссенциальными. Их твой организм не может вырабатывать самостоятельно. Особенно важны они для тех, кто отказался от мяса и придерживается веганской диеты.

Из витаминов особенно много в кедровых орешках витамина Е (62% от суточной потребности в 100 граммах), витамина К (44%), витамин В3 (24% от суточной потребности в 100 граммах кедровых орешков), витамин В1 (22% от суточной потребности), витамин В7 (20%), Витамин В2 (11%), витамин В4 (11%). Есть в составе кедровых орешков и другие витамины, но их количество не так велико.

Семена кедровой сосны могут гордиться своим минеральным составом. Количество некоторых минералов в несколько раз превосходит твою суточную потребность в них:

Что будет, если есть кедровые орехи каждый день?

Что будет, если есть кедровые орехи каждый день?

  • Марганца в кедровых орешках почти 450% от твоей суточной потребности.
  • Ванадия – на 130% больше твоей дневной потребности.
  • Бора – 214 %.
  • Кобальта – 211%.
  • Кремния – 166%.
  • Меди – 134% от суточной потребности.
  • Циркония – 102%.
  • Фосфора – 72% от твоей суточной потребности.
  • Серебра – 70%.
  • Магния – 63%.
  • Цинка – 52%.
  • Рубидия – 44%.
  • Железа – 36%.
  • Молибдена – 35%.

В кедровых орешках еще много полезных минеральных веществ, но количество остальных не так велико.

Также в семенах кедровой сосны содержится фитостеролы (количество которых превышает суточную потребность в 2,5 раза в 100 граммах продукта), пурины (на 100 грамм 10% от суточной потребности), щавелевая кислота (почти 50% от твоей суточной потребности).

Полезные свойства

Такой богатый состав положительным образом влияет на твое здоровье.

  • Регулярное потребление кедровых орешков оказывает положительное воздействие на работу сердца и сосудов. Вещества в кедровых орешках не дают холестерина всасываться и выводят его из организма, снижая нагрузку на сердечнососудистую систему. Также повышается эластичность сосудов, уменьшается проницаемость капилляров, улучшается микроциркуляция в тканях.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты, много незаменимых белков объясняют высокую питательную ценность для твоего организма. Кедровые орешки – идеальный продукт для тех, кто перестал есть мясо.
  • Многие орехи запрещены при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Но только не кедровые. Их едят как раз для восстановления работы пищеварительной системы. Понижается кислотность желудка, улучшается перистальтика и выводятся все токсины и шлаки.
  • Артериальное давление будет в норме чаще, если ты начнешь регулярно есть кедровые орешки.
  • Вещества, содержащиеся в кедровых орешках, важны для обмена веществ. Они участвуют в синтезе некоторых гормонов, стимулируют работу щитовидной железы, нормализуют пуриновый обмен.
  • Нервная система тоже не обошлась без помощи кедровых орешков. Они помогают восстанавливаться миелиновой оболочке нервов, нормализуют кровоснабжение мозга, повышают остроту зрения.
  • Кожа и слизистые тоже получают много полезного внимания исо стороны семян кедровой сосны. Ранозаживляющее и регенерирующее, повышающее упругость и увлажняющее действие оказывают на кожу орешки.
  • Для женщин кедровые орешки особенно полезны. Они снимают воспаление в половых органах, нормализуют гормональный фон, облегчают боли во время менструального цикла.
  • Беременным тоже нужно почаще есть кедровые орехи. Они благотворно сказывают на свертываемости крови, избавляют от изжоги и смягчают перепады настроения. И конечно же, насыщают беременную и плод многими нужными веществами.

Вред кедровых орехов

Ничто не может быть абсолютно безопасным. И кедровые орешки, несмотря на большую пользу, могут оказывать негативное влияние.

  • Переедать их не стоит тем, кто страдает от ожирения. Все-таки такой продукт очень калориен.
  • Детям до 2 лет их тоже не стоит давать.
  • Проблемы с пищеварительным трактом, а в частности, камни в желчном пузыре плохо сочетаются с кедровыми орешками и пользы не принесут.
  • Аллергикам нужно быть особо осторожными. масло кедровых орешков часто вызвает серьезную реакцию. При первом употреблении съешь 1-2 орешка и проследи за своей реакцией.
  • Более 50 грамм орешков в день в сочетании с мясом и другой белковой пищей создадут серьезную нагрузку на почки.

Кедровые орехи – полезный продукт, который стоит есть почаще всем. Они благотворно влияют почти на все системы в организме. Главное правильно выбрать их. Покупай их только в скорлупе и смотри, чтобы на тупом краешке была точка – это знак, что внутри скорлупы есть ядрышко. И месяц на дате упаковки должен быть сентябрь или октябрь. Соблюдая эти советы, ты запросто купить полезные и вкусные орешки.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up