Запах смолы лесных деревьев и яркий вкус – кедровые орешки сложно с чем-то перепутать. Но ты не знаешь правды – на самом деле то, что ты ешь под видом кедровых орешков, не является ни орешками, ни кедровыми. Но название крепко прилипло.
В этой статье:
А орехи ли плоды кедра?Пищевая ценность кедровых орешковПолезные свойстваВред кедровых ореховА орехи ли плоды кедра?
С точки зрения биологии это не орехи, а семена шишки. Орехами, видимо их называют из-за крупного размера и крепкой скорлупы. А дерево назвал сибирским кедром Петр I. Для кораблестроения нужно было использовать крепкую древесину. Для этого очень подходил ливанский кедр, который император видел заграницей.
Но возить такой материал было дорого, и Петр I нашел решение в сибири. Кедровая сосна с легкой руки императора стала кедровой, а ее семена – кедровыми орешками. А вот настоящие орехи кедра совсем несъедобные.
Более того, термин «кедровые орешки» – собирательный и объединяет под собой несколько видов «орешков» кедровой сосны. Один из ее видов растет на Дальнем Востоке России и Сибири. Именно их ты чаще всего видишь на полках магазинов.
Деревья, на которых растут шишки с ценнейшими семенами, вырастают исполинами до 50 метров. Возраст некоторых представителей может достигать 3000 лет. С одной кедровой сосны можно собрать «урожай» в 10-12 килограмм шишек. А в каждой шишке может быть до 150 семян. Стоит учитывать, что растет одна шишка не меньше 15 месяцев и их сбор не может быть таким частым.
«Кедровый орех» представляет собой маленькое желтое ядрышко в твердой скорлупе. Разбить скорлупку не так-то просто – это не семена подсолнечника. Вкус становится насыщеннее, если очищенные желтые ядрышки поджарить. И масла им совсем не нужно – они сами его выделяют.
Это масло невероятно полезное и самое дорогое в мире. Дело все в процессе его приготовления – пусть одна шишка и дает 150 семян, но после очищения кучи шишек у тебя будет только лишь крохотная горсточка. А на литр масла нужно не меньше 3 килограмм очищенных семечек. Математика проста. Вес одной очищенной семечки – 0,25 грамм. Для трех килограмм потребуется 12 тысяч кедровых орешков. А это, в среднем, 80 шишек.
Но даже не смотря на стоимость кедрового масла и кедровых семечек, их очень ценят. И скорее даже не за яркий вкус и таежный аромат – а за огромную пользу организму.
Пищевая ценность кедровых орешков
Именно за состав так ценят кедровые орешки.
Как и все семена и орехи, кедровые очень калорийны. 100 грамм очищенных сосновых семечек содержат 673 калории. Это в среднем треть калорийности среднестатистической женщины в день. 68 грамм этого же количества составляют жиры. Почти 14 грамм из 100 – белки. 13 грамм – углеводы. 3,4 грамма – клетчатка.
70% из 14 аминокислот в кедровых орешках считаются эссенциальными. Их твой организм не может вырабатывать самостоятельно. Особенно важны они для тех, кто отказался от мяса и придерживается веганской диеты.
Из витаминов особенно много в кедровых орешках витамина Е (62% от суточной потребности в 100 граммах), витамина К (44%), витамин В3 (24% от суточной потребности в 100 граммах кедровых орешков), витамин В1 (22% от суточной потребности), витамин В7 (20%), Витамин В2 (11%), витамин В4 (11%). Есть в составе кедровых орешков и другие витамины, но их количество не так велико.
Семена кедровой сосны могут гордиться своим минеральным составом. Количество некоторых минералов в несколько раз превосходит твою суточную потребность в них:
Что будет, если есть кедровые орехи каждый день?
- Марганца в кедровых орешках почти 450% от твоей суточной потребности.
- Ванадия – на 130% больше твоей дневной потребности.
- Бора – 214 %.
- Кобальта – 211%.
- Кремния – 166%.
- Меди – 134% от суточной потребности.
- Циркония – 102%.
- Фосфора – 72% от твоей суточной потребности.
- Серебра – 70%.
- Магния – 63%.
- Цинка – 52%.
- Рубидия – 44%.
- Железа – 36%.
- Молибдена – 35%.
В кедровых орешках еще много полезных минеральных веществ, но количество остальных не так велико.
Также в семенах кедровой сосны содержится фитостеролы (количество которых превышает суточную потребность в 2,5 раза в 100 граммах продукта), пурины (на 100 грамм 10% от суточной потребности), щавелевая кислота (почти 50% от твоей суточной потребности).
Полезные свойства
Такой богатый состав положительным образом влияет на твое здоровье.
- Регулярное потребление кедровых орешков оказывает положительное воздействие на работу сердца и сосудов. Вещества в кедровых орешках не дают холестерина всасываться и выводят его из организма, снижая нагрузку на сердечнососудистую систему. Также повышается эластичность сосудов, уменьшается проницаемость капилляров, улучшается микроциркуляция в тканях.
- Полиненасыщенные жирные кислоты, много незаменимых белков объясняют высокую питательную ценность для твоего организма. Кедровые орешки – идеальный продукт для тех, кто перестал есть мясо.
- Многие орехи запрещены при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Но только не кедровые. Их едят как раз для восстановления работы пищеварительной системы. Понижается кислотность желудка, улучшается перистальтика и выводятся все токсины и шлаки.
- Артериальное давление будет в норме чаще, если ты начнешь регулярно есть кедровые орешки.
- Вещества, содержащиеся в кедровых орешках, важны для обмена веществ. Они участвуют в синтезе некоторых гормонов, стимулируют работу щитовидной железы, нормализуют пуриновый обмен.
- Нервная система тоже не обошлась без помощи кедровых орешков. Они помогают восстанавливаться миелиновой оболочке нервов, нормализуют кровоснабжение мозга, повышают остроту зрения.
- Кожа и слизистые тоже получают много полезного внимания исо стороны семян кедровой сосны. Ранозаживляющее и регенерирующее, повышающее упругость и увлажняющее действие оказывают на кожу орешки.
- Для женщин кедровые орешки особенно полезны. Они снимают воспаление в половых органах, нормализуют гормональный фон, облегчают боли во время менструального цикла.
- Беременным тоже нужно почаще есть кедровые орехи. Они благотворно сказывают на свертываемости крови, избавляют от изжоги и смягчают перепады настроения. И конечно же, насыщают беременную и плод многими нужными веществами.
Вред кедровых орехов
Ничто не может быть абсолютно безопасным. И кедровые орешки, несмотря на большую пользу, могут оказывать негативное влияние.
- Переедать их не стоит тем, кто страдает от ожирения. Все-таки такой продукт очень калориен.
- Детям до 2 лет их тоже не стоит давать.
- Проблемы с пищеварительным трактом, а в частности, камни в желчном пузыре плохо сочетаются с кедровыми орешками и пользы не принесут.
- Аллергикам нужно быть особо осторожными. масло кедровых орешков часто вызвает серьезную реакцию. При первом употреблении съешь 1-2 орешка и проследи за своей реакцией.
- Более 50 грамм орешков в день в сочетании с мясом и другой белковой пищей создадут серьезную нагрузку на почки.
Кедровые орехи – полезный продукт, который стоит есть почаще всем. Они благотворно влияют почти на все системы в организме. Главное правильно выбрать их. Покупай их только в скорлупе и смотри, чтобы на тупом краешке была точка – это знак, что внутри скорлупы есть ядрышко. И месяц на дате упаковки должен быть сентябрь или октябрь. Соблюдая эти советы, ты запросто купить полезные и вкусные орешки.
Нектаринка
Кедровые орехи – настоящее богатство витаминов и минералов. Я включила их в свой рацион и заметила, как улучшилось состояние ногтей и волос. Тем более, что кедровые орехи богаты витамином Е, который известен своими антиоксидантными свойствами. Но не стоит злоупотреблять этим орехом, так как он может вызвать аллергию.
๖ۣۣۜD๖ۣۣۜO๖ۣۣۜG๖ۣۣۜG๖ۣۣۜE๖ۣۣۜR
Я помню, как моя бабушка всегда готовила кедровые орехи на новогодний стол. Она говорила, что они очень полезны для желудка и кишечника. Недавно я узнала, что кедровые орехи содержат вещества, которые улучшают пищеварение и помогают справиться с запорами. Но если у вас чувствительный желудок, лучше умериться с этим орехом.
Вера
Я мучилась от недостатка сна и проблем с настроением. Но когда я начала включать кедровые орехи в свой рацион, я заметила, что мой сон стал глубоким и крепким, а настроение улучшилось. Этот орех содержит аминокислоту триптофан, который необходим для синтеза серотонина – гормона, который отвечает за хорошее настроение и сон.
^^Шепот_Дождя^^
Кедровые орехи – настоящий источник белка, витаминов и минералов. Я, как спортсменка, включила их в свой рацион, чтобы поддержать свою мышечную массу и общий тонус организма. Этот орех содержит аргинин – аминокислоту, необходимую для синтеза азотного оксида, который расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровообращение.
*ФаЛьШиВаЯ уЛыБка
Кедровые орехи – это полезный перекус для женщин, которые много работают у компьютера. Они содержат богатый комплекс витаминов группы В, необходимых для нормальной работы нервной системы и глаз. Также этот орех содержит витамин А, который улучшает зрение.
Eclipse
Я знаю, что кедровые орехи – это настоящий афродизиак. Они содержат цинк – минерал, который повышает уровень тестостерона, отвечающего за либидо. Но не стоит злоупотреблять этим орехом, так как излишний цинк может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
morkovka
Кедровые орехи – это богатый источник жирных кислот, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Я включила их в свой рацион, чтобы снизить уровень холестерина в крови и укрепить сердце. Однако, если у вас уже есть проблемы со здоровьем сердца, следует посоветоваться с врачом перед употреблением этого ореха.
NINOCHKA
Кедровые орехи – это отличный источник магния, который необходим для нормальной работы мышц и нервной системы. Я помню, как страдала от периодических мышечных судорог. Но когда я начала употреблять кедровые орехи, проблема исчезла. Но не стоит злоупотреблять этим орехом, так как излишний магний может привести к диарее и другим проблемам со здоровьем.
REsidENT
Кедровые орехи – это источник здоровых жиров, необходимых для нормальной работы гормональной системы. Я знаю, что постоянный недостаток жиров может привести к нарушениям менструального цикла и проблемам с беременностью. Поэтому я регулярно употребляю этот орех, чтобы поддерживать свой гормональный баланс.
Лика
Кедровые орехи – это источник богатого комплекса антиоксидантов, необходимых для борьбы со свободными радикалами и улучшения кожного покрова. Я заметила, что после того, как начала употреблять кедровые орехи, моя кожа стала более гладкой и упругой. Но не стоит злоупотреблять этим орехом, так как он может вызвать аллергию.
AMULA
Я знаю, что кедровые орехи – это настоящий продукт красоты. Они содержат витамин С, который необходим для синтеза коллагена – вещества, отвечающего за упругость и эластичность кожи. Также этот орех содержит витамины группы В, необходимые для здоровья волос и ногтей.
Анечка
Когда я узнала, что кедровые орехи содержат фитоэстрогены, я начала включать их в свой рацион, чтобы бороться с проблемами менопаузы. Фитоэстрогены – это вещества, которые имитируют действие женских гормонов и помогают справиться со сбоями гормонального баланса.
nebes
Кедровые орехи – это источник ценного минерала – селена, который необходим для нормальной работы щитовидной железы. Я знаю, что многие женщины страдают от нарушений работы щитовидной железы, что может привести к проблемам с весом, настроением и энергией. Поэтому я регулярно употребляю этот орех, чтобы укрепить свою щитовидную железу.
Дер_Зкая
Я страдала от проблем со здоровьем зубов и десен. Но когда я начала употреблять кедровые орехи, я заметила, что стало меньше воспалений и кровоточивости. Этот орех содержит ценные минералы – кальций и фосфор, необходимые для здоровья костей и зубов.
Мария
Кедровые орехи – это отличный источник энергии и жизненной силы. Я знаю, что многие женщины страдают от хронической усталости и переутомления. Поэтому я регулярно употребляю этот орех, чтобы поддерживать свой тонус и энергию на протяжении всего дня.
Олечка
Кедровые орехи могут быть полезными для женского здоровья благодаря их богатому составу витаминов и микроэлементов, которые помогают поддерживать иммунную систему и выздоравливать после болезней или эмоционального стресса. Я заметила, что когда я включаю в свой рацион кедровые орехи, моя кожа становится более упругой и свежей, а настроение улучшается.
Надежда
Хотя кедровые орехи являются питательной и полезной пищей, некоторые женщины могут испытывать неудобства или аллергические реакции на них. Я, например, иногда испытываю жжение в горле после употребления кедровых орехов, поэтому обычно употребляю их осторожно и в небольших порциях.
Умничка
Не только ядра кедровых орехов, но и другие продукты на основе кедра, такие как масло и мед, имеют множество полезных свойств для женского здоровья. К примеру, кедровое масло может помочь уменьшить воспаление и болевые ощущения в суставах, а кедровый мед помогает улучшить иммунную систему и бороться с простудными заболеваниями.
Darkness
Несмотря на все преимущества кедровых орехов, следует помнить, что они являются высококалорийной пищей. Поэтому, если вы следите за своей фигурой, вам следует употреблять их в умеренных количествах или включать в рацион вместо других высококалорийных продуктов.
OMG 0_0
Многие из нас знают, что кедровый стланик, к примеру, содержит фитоэстрогены, которые помогают улучшить функции организма во время менопаузы и уменьшить дискомфортные симптомы, такие как приливы и раздражительность.
СОрти
Кедровый орех является хорошим источником белка, что делает его ценным продуктом для спортивных женщин, которые хотят сохранить мускулатуру, несмотря на интенсивную физическую нагрузку.
Madam_Brodskaya
Если вы страдаете от анемии, кедровые орехи могут помочь компенсировать недостаток железа в организме благодаря высокому содержанию железа в своем составе.
Лиза
Кедровые орехи могут помочь укрепить зубы и предотвратить развитие кариеса за счет уникального состава их шелушек, который позволяет повысить рН в ротовой полости.
Милаша Артемовна
Если вы страдаете от головных болей, включение в свой рацион кедровых орехов может помочь уменьшить их частоту и интенсивность благодаря своему успокаивающему действию на нервную систему.
Людмила
Кедровые орехи содержат в своем составе магний, который помогает снизить уровень стресса и улучшить качество сна. Я заметила, что когда я употребляю кедровые орехи вечером, мне намного легче засыпать и я чувствую себя более бодрой и энергичной на следующий день.
Emil G
Кедровые орехи могут быть полезными для женщин, которые страдают от проблемы кишечника и дисбактериоза благодаря пребиотическим свойствам, которые способствуют развитию полезных бактерий в кишечнике.
Куку
Если вы беременны или кормите грудью, вам следует обратить особое внимание на кедровые орехи, которые могут помочь улучшить питательные свойства вашего рациона и обеспечить растущего ребенка всеми необходимыми витаминами и минералами.
NIRVANA
Кедровые орехи, включенные в рацион, могут помочь улучшить мышечный тонус и уменьшить жировую ткань благодаря своему высокому содержанию жирных кислот.
TalkToHand
Если вы ищете природный антидепрессант, кедровые орехи могут быть полезными для вас благодаря своим успокаивающим свойствам на нервную систему.
Milkiway
Кедровые орехи могут обладать антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с свободными радикалами и защищать клетки организма от разрушений. Это может помочь предотвратить различные заболевания, такие как рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, и сохранить ваше здоровье на долгие годы.