Чем полезен красный болгарский перец и какой лучше
болгарский перец Фото Nick Fewings on Unsplash

Польза и вред болгарского сладкого перца для здоровья

Софья Корзунова

Автор

Практикующий нутрициолог с высшим медицинским образованием по специализации...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Болгарский перец получил свое название не от того, что растет в Болгарии. По-научному он называется Capsicum annuum и относится к семейству пасленовые. Перец болгарский называют еще паприкой или сладким перцем.

Его близкий родственник жгучий перец чили не так широко применим из-за своего особого вкуса. А наша сладкая паприка употребляется в блюдах разных кухонь мира. Хоть в сыром, хоть в приготовленном виде перец не теряет своих вкусовых свойств, а некоторую пользу даже приобретает после термообработки. Чем же сладкий перец так полезен для организма?

Основные свойства и калорийность

болгарский перец
Фото автора alissa abenova: Pexels

Сладкий перец так красив, что раскрасит яркими красками любое блюдо. Он бывает желтым, оранжевым, зеленым, красным. И каждый из цветов обусловлен содержанием в перце разных пигментов.

Если посмотреть на перец с точки зрения его влияния на организм, то его основное свойство – дать организму порцию пищевой клетчатки и полезных углеводов. В перце большое содержание важных витаминов, минералов и веществ с антиоксидантными свойствами.

Питательный состав 100 г сырого сладкого перца такой:

  • Калорийность: 31 ккал
  • Вода: 92% массы овоща
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0,3 г
  • Углеводы: 6 г
  • Пищевые волокна: 2,1 г
  • Сахара: 4,2 г

Как видишь, болгарский перец дает твоему организму дополнительную жидкость, а также насыщает клетчаткой и природными сахарами. Глюкоза и фруктоза, которые есть в перце, придают ему сладкий вкус. Сладость может отличаться в зависимости от сорта овоща.

Витамины в перце и их польза

Паприка – это богатый овощ, в котором содержатся многие вещества, важные для твоего организма. И полезные компоненты сосредоточены не только в мякоти овоща, но и в кожуре, перепонках внутри.

  • Витамин С. Тебе известно, что он нужен для хорошей работы иммунной системы, синтеза коллагена, прочности сосудов. И один свежий перец среднего размера может обеспечить около 160% рекомендуемой дневной нормы витамином С. Перец входит в ряд самых богатых источников этого витамина.
  • Витамин К1. Он еще называется филохинон, форма жирорастворимого витамина К. В твоем организме витамин К1 необходим для функционирования свертываемости крови. И он участвует в обмене кальция и витамина D, что важно для здоровья костной системы.
  • Витамин В6. Это пиридоксин, один из важнейших витаминов группы В. В теле отвечает за образование эритроцитов. Витамин В6 из сладкого перца покрывает примерно 15-20% суточной нормы.
Польза и вред болгарского сладкого перца

Польза и вред болгарского сладкого перца

  • Витамин А. В сладком перце, особенно красном, большое количество бета-каротина – провитамина А. В организме он трансформируется в активную форму витамина, который защищает твою кожу, положительно влияет на зрение. Перец содержит около 35% от дневной нормы витамина А.
  • Витамин Е. Это один из мощных антиоксидантов – токоферол, необходим для здоровых мышц и нервов. Перец болгарский – не самый богатый источник этого витамина, но в сочетании с полноценным питанием он обеспечит тебе около 5% суточной потребности в токофероле.
  • Витамин В9. Известный так же, как фолиевая кислота, этот витамин особенно важен при беременности для формирования нервных клеток у плода. Овощи, особенно зеленые листовые, одни из богатых источников витамина В9. Сладкий перец им уступает, но все же дает организму порцию фолатов.

Другие витамины содержатся в сладком перце в более низких количествах: В1, В2, В5, РР.

Минералы в болгарском перце: кремний, кобальт, медь, хром, цинк, калий, магний, фосфор, железо, йод.

Польза для здоровья от болгарского перца

Вкусный сладкий перец тебе полезно употреблять и в сыром виде, добавив его в салат, и в запеченном или протушенном виде. Он может быть даже единственным ингредиентом твоего блюда и при этом является здоровым и цельным продуктом.

Для многих органов в твоем теле употребление сладкой паприки очень полезно.

  • Болгарский перец полезен для глаз и может снизить риск ухудшения зрения;
  • Полезен для здоровья костей;
  • Помогает поддерживать иммунную систему;
  • Способствует снижению воспаления в организме;
  • Хорошо воздействует на кожу, помогает синтезу коллагена;
  • Регулярное употребление сладкого перца поддерживает норму витамина С в организме;
  • Полезен для кроветворной системы и может снизить риск образования тромбов;
  • Улучшает работу сердца и нормализует сердечный ритм;
  • Пищевые волокна в перце улучшают работу кишечника.

Отличается ли польза перца из-за его цвета

Покупая сладкий болгарский перец, представь, как много полезных антиоксидантов ты получишь для своего здоровья. Чем спелее овощ и насыщеннее его цвет, тем и больше в нем ценных фитохимических соединений. Обращай внимание также и на аромат – сочный перец пахнет сладко и приятно.

А тебе интересно, перец какого цвета лучше выбрать? Своим цветом и полезными свойствами перец обязан таким растительным пигментам, которыми его наградила природа:

  • Капсантин. Этот мощный антиоксидант отвечает за красный яркий цвет перца. Пигмент капсантин с антиоксидантными свойствами может защитить организм от атаки свободными радикалами.
  • Виолакстантин. Желтый и оранжевый сладкий перец содержит наибольшее количество этого каротиноидного антиоксиданта.
  • Лютеин. В зеленых болгарских перцах лютеин содержится в изобилии. А вот в других сортах его процент не так велик. Лютеин может улучшить здоровье глаз и остроту зрения. Он защищает от повреждения сетчатку глаза и предотвращает снижение зрения.
  • Лютеолин. Это полифенольный антиоксидант с защитными свойствами для органов. По данным лабораторных исследований он может защищать от заболеваний, связанных с воспалительными процессами, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержание витамина С и витамина А увеличивается по мере созревания перца. А в незрелых зеленоватых перцах отмечают большое содержание полифенолов. Как же быть? Употребляй разные виды перцев – разные сорта, цвета и даже степени спелости.

Так ты получишь вместе с разнообразным питанием широкий набор антиоксидантов, витаминов для укрепления своего здоровья.

В чем вред перца

Тебе не стоит злоупотреблять перцем, чтобы не принести вред своему организму. В целом, это довольно безопасный овощ, который не имеет особых ограничений в применении.

Кому не стоит есть перец вообще:

  • При остром заболевании желудка или поджелудочной железы
  • При язве желудка или двенадцатиперстной кишки в анамнезе
  • При индивидуальной непереносимости

Может ли употребление болгарского перца вредить твоему организму? В редких случаях, если у тебя есть аллергия.

У людей с аллергией на пасленовые употребление болгарского перца может вызывать негативную аллергическую реакцию. Возможна также перекрестная аллергия, когда у человека возникает реакция на продукты разных групп, но они содержат одни и те же аллергены.

В любом случае, с аллергией шутить не стоит, а лучше пройти обследование.

Аллергия на болгарский перец встречается не так часто, поэтому в целом он является достаточно безопасным овощем.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up