Польза и вред болгарского сладкого перца для здоровья

Болгарский перец получил свое название не от того, что растет в Болгарии. По-научному он называется Capsicum annuum и относится к семейству пасленовые. Перец болгарский называют еще паприкой или сладким перцем.

Его близкий родственник жгучий перец чили не так широко применим из-за своего особого вкуса. А наша сладкая паприка употребляется в блюдах разных кухонь мира. Хоть в сыром, хоть в приготовленном виде перец не теряет своих вкусовых свойств, а некоторую пользу даже приобретает после термообработки. Чем же сладкий перец так полезен для организма?

Основные свойства и калорийность

• Калорийность: 31 ккал
• Вода: 92% массы овоща
• Белки: 1 г
• Жиры: 0,3 г
• Углеводы: 6 г
• Пищевые волокна: 2,1 г
• Сахара: 4,2 г

Как видишь, болгарский перец дает твоему организму дополнительную жидкость, а также насыщает клетчаткой и природными сахарами. Глюкоза и фруктоза, которые есть в перце, придают ему сладкий вкус. Сладость может отличаться в зависимости от сорта овоща.

Витамины в перце и их польза

Паприка – это богатый овощ, в котором содержатся многие вещества, важные для твоего организма. И полезные компоненты сосредоточены не только в мякоти овоща, но и в кожуре, перепонках внутри.

• Витамин С. Тебе известно, что он нужен для хорошей работы иммунной системы, синтеза коллагена, прочности сосудов. И один свежий перец среднего размера может обеспечить около 160% рекомендуемой дневной нормы витамином С. Перец входит в ряд самых богатых источников этого витамина.

• Витамин К1. Он еще называется филохинон, форма жирорастворимого витамина К. В твоем организме витамин К1 необходим для функционирования свертываемости крови. И он участвует в обмене кальция и витамина D, что важно для здоровья костной системы.
• Витамин В6. Это пиридоксин, один из важнейших витаминов группы В. В теле отвечает за образование эритроцитов. Витамин В6 из сладкого перца покрывает примерно 15-20% суточной нормы.

• Витамин А. В сладком перце, особенно красном, большое количество бета-каротина – провитамина А. В организме он трансформируется в активную форму витамина, который защищает твою кожу, положительно влияет на зрение. Перец содержит около 35% от дневной нормы витамина А.
• Витамин Е. Это один из мощных антиоксидантов – токоферол, необходим для здоровых мышц и нервов. Перец болгарский – не самый богатый источник этого витамина, но в сочетании с полноценным питанием он обеспечит тебе около 5% суточной потребности в токофероле.
• Витамин В9. Известный так же, как фолиевая кислота, этот витамин особенно важен при беременности для формирования нервных клеток у плода. Овощи, особенно зеленые листовые, одни из богатых источников витамина В9. Сладкий перец им уступает, но все же дает организму порцию фолатов.

Другие витамины содержатся в сладком перце в более низких количествах: В1, В2, В5, РР.

Минералы в болгарском перце: кремний, кобальт, медь, хром, цинк, калий, магний, фосфор, железо, йод.

Польза для здоровья от болгарского перца

Вкусный сладкий перец тебе полезно употреблять и в сыром виде, добавив его в салат, и в запеченном или протушенном виде. Он может быть даже единственным ингредиентом твоего блюда и при этом является здоровым и цельным продуктом.

Для многих органов в твоем теле употребление сладкой паприки очень полезно.

• Болгарский перец полезен для глаз и может снизить риск ухудшения зрения;
• Полезен для здоровья костей;
• Помогает поддерживать иммунную систему;
• Способствует снижению воспаления в организме;
• Хорошо воздействует на кожу, помогает синтезу коллагена;
• Регулярное употребление сладкого перца поддерживает норму витамина С в организме;
• Полезен для кроветворной системы и может снизить риск образования тромбов;
• Улучшает работу сердца и нормализует сердечный ритм;
• Пищевые волокна в перце улучшают работу кишечника.

Отличается ли польза перца из-за его цвета

Покупая сладкий болгарский перец, представь, как много полезных антиоксидантов ты получишь для своего здоровья. Чем спелее овощ и насыщеннее его цвет, тем и больше в нем ценных фитохимических соединений. Обращай внимание также и на аромат – сочный перец пахнет сладко и приятно.

А тебе интересно, перец какого цвета лучше выбрать? Своим цветом и полезными свойствами перец обязан таким растительным пигментам, которыми его наградила природа:

• Капсантин. Этот мощный антиоксидант отвечает за красный яркий цвет перца. Пигмент капсантин с антиоксидантными свойствами может защитить организм от атаки свободными радикалами.
• Виолакстантин. Желтый и оранжевый сладкий перец содержит наибольшее количество этого каротиноидного антиоксиданта.
• Лютеин. В зеленых болгарских перцах лютеин содержится в изобилии. А вот в других сортах его процент не так велик. Лютеин может улучшить здоровье глаз и остроту зрения. Он защищает от повреждения сетчатку глаза и предотвращает снижение зрения.
• Лютеолин. Это полифенольный антиоксидант с защитными свойствами для органов. По данным лабораторных исследований он может защищать от заболеваний, связанных с воспалительными процессами, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержание витамина С и витамина А увеличивается по мере созревания перца. А в незрелых зеленоватых перцах отмечают большое содержание полифенолов. Как же быть? Употребляй разные виды перцев – разные сорта, цвета и даже степени спелости.

Так ты получишь вместе с разнообразным питанием широкий набор антиоксидантов, витаминов для укрепления своего здоровья.

В чем вред перца

Тебе не стоит злоупотреблять перцем, чтобы не принести вред своему организму. В целом, это довольно безопасный овощ, который не имеет особых ограничений в применении.

Кому не стоит есть перец вообще:

• При остром заболевании желудка или поджелудочной железы
• При язве желудка или двенадцатиперстной кишки в анамнезе
• При индивидуальной непереносимости

Может ли употребление болгарского перца вредить твоему организму? В редких случаях, если у тебя есть аллергия.

У людей с аллергией на пасленовые употребление болгарского перца может вызывать негативную аллергическую реакцию. Возможна также перекрестная аллергия, когда у человека возникает реакция на продукты разных групп, но они содержат одни и те же аллергены.

В любом случае, с аллергией шутить не стоит, а лучше пройти обследование.

Аллергия на болгарский перец встречается не так часто, поэтому в целом он является достаточно безопасным овощем.