Как называется кобылье молоко и традиционные напитки из него
Кобылье молоко саумал и его полезные свойства для организма Фото автора Charlotte May: Pexels

Кобылье молоко саумал и его полезные свойства для организма

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Ты наверняка не раз в магазинах наталкивалась на кумыс. Быть может, даже пробовала этот необычный кисломолочный напиток. Но у кумыса есть и некисломолочная форма – кобылье молоко. Иногда из-за того, что о кобыльем молоке мало кто знает, его путают с кумысом.

Кобылье молоко ты навряд ли найдешь в обычном магазине. И на то есть причина. Кобылье молоко портиться через несколько часов после дойки. И это сделало почти невозможным потребление молока для тех, у кого нет рядом кобылки в определенной репродуктивной стадии.

Немного истории

молоко
Image by No-longer-here from Pixabay

И еще несколько тысяч лет назад кочевники придумали выход – готовить кумыс. Вкус меняется, но пользы в нем много. Но время идет и наше технологичное время предлагает новые варианты сохранения кобыльего молока.

В казахстанских степях нашлось место для компании, которая разводит молочных кобылок для молока. Молоко разу после получения из животных подвергается заморозке, а затем вода убирается вакуумным методом. Процесс называется лиофильная сушка. После этого получается порошок. Он отлично хранится, при этом сохраняя все полезные свойства молока, как пищевые, так и лечебные.

Не стоит пугаться такой обработке – тем же методом готовится еда для космонавтов. Сублимированный продукт разводится водой и готов к потреблению.

Тем не менее кобылье молоко все же дороже обычного коровьего. Но если даже не брать в расчет технические сложности для приготовления долгохранящегося напитка, то кобылье молоко все равно стоит больше. И арифметика проста: корова дает в год 10000 литров молока, а среднестатистическая кобылка – всего 500.

В Казахстане придумали кобыльему молоку отдельное название – саумал. Вкус напитка напоминает растаявшее мороженое – такое же сладкое и нежное. Цвет имеет легкий голубоватый отлив.

Еще с древних времен кобылье молоко применялось как лекарственно средство. Его пили народы Средней Азии, Китая и во многих других странах. В Китае кобылье молоко почиталось как священное за его полезные свойства для организма. О них китайцы знают больше 3 тысячелетий.

Но история не заканчивается на этом. Кобылье молоко использовалось в роддомах во Франции до Первой Мировой войны как замена женскому молоку. Но технологические революции сократили поголовье лошадей и хорошо, что в нынешнем веке вспомнили про пользу кобыльего молока.

И не просто так использовалось это молоко для новорожденных. Кобылье молоко ценно тем, что по составу оно схоже с женским молоком. А еще в нем так много полезных веществ!

Пищевая ценность кобыльего молока

Саумал смело можно считать диетическим продуктом. 100 грамм напитка содержат в себе всего лишь 50 килокалорий. По большей части кобылье молоко состоит из воды (почти на 90%), 2,3 грамма приходится на белки, 6 грамм – на углеводы и 1 грамм на жиры.

Про схожесть саумала с женским молоком сказано не даром. В нем есть почти все, что необходимо для развития организма:

  • Витамины: А, Н, РР, С, Е, группа В, бета-каротин;
  • Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
Кобылье молоко Saumal

Кобылье молоко Saumal

  • Микроэлементы: алюминий, железо, кобальт, марганец, медь, цинк;
  • Усвояемые углеводы: моносахариды, дисахариды, лактоза;
  • Заменимые аминокислоты (те, которые организмом вырабатываются): аланин, глицин, пролин, серин, цистеин, тирозин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты;
  • Незаменимые аминокислоты (те, которые организмом не вырабатываются): валин, лейцин, изолейцин, метионин, цистин, треонин, лизин, тирозин;
  • Полиненасыщенные жирные кислоты представлены Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами, линолевой и линоленовой кислотами;
  • Мононенасыщенный кислот меньше, они представлены в основе свей олеиновой кислотой.

В кобыльем молоке в 1,5 раза меньше лактозы и белков, чем в коровьем. Но зато больше альбумина. Казеина меньше. В совокупности это дает для тебя лучшую усвоимость продукта.

В кобыльем молоке мало жирных кислот. Сложно встретить продукт, который превышает 2% жирности. Также моно- и полинасыщенные жирные кислоты быстрее, чем в других продуктах окисляются, тем самым создавая вещества, имеющие бактерицидные свойства.

Полезные свойства кобыльего молока

  • Кобылье молоко рекомендуется для питания, если есть непереносимость коровьего молока, из-за меньшего содержания веществ, провоцирующих неприятную реакцию организма;
  • Вещества в кобыльем молоке образуют лизоцим – антимикробный агент, который убивает внутри тебя бактерии;
  • Саумал содержит вещества, которые помогают железу лучше усваиваться. напиток рекомендован тебе, если ты страдаешь от анемии;
  • В кобыльем молоке содержится много иммуноглобулинов и витамина С (которого больше, чем в коровьем молоке в 6-7 раз). В совокупности эти вещества создают тебе мощный барьер против инфекций и вирусов;
  • Мононенасыщенные жирные кислоты помогут тебе снизить уровень «плохого» холестерина, тем самым снизив нагрузку на сосуды и сердечную мышцу;
  • Часто коровье молоко запрещают пить тем, у кого наблюдаются высыпания на коже. Но только не саумал – он, наоборот, поможет тебе побороть многие дерматологические заболевания;
  • Детям до года не рекомендуют давать в пищу коровье молоко. Но кобылье молоко отлично усваивается детским организмом, что делает его хорошей альтернативой материнскому;
  • В саумале в разы меньше аллергенов, чем в коровьем молоке. Он рекомендован для тех, кто склонен к аллергиям;
  • Кобылье молоко поможет наладить работу кишечника, восстановив микрофлору;
  • Доказано, что кобылье молоко помогает предупреждать рак;
  • Триптофан и тирозин, незаменимые аминокислоты, содержащиеся в саумале, являются предшественниками серотонина – гормона счастья, а это значит, что кобылье молоко поможет тебе сохранять хорошее настроение;
  • В отличие от других молочных продуктов, вызывающих у врачей споры, кобылье молоко рекомендовано для питания беременным и кормящим. Оно восстанавливает уровень фолатов, помогает организму насытиться витаминами и другими важными для здоровья элементами.

Вред кобыльего молока

Люди пьют кобылье молоко тысячелетиями. И если о полезных, даже лечебных свойствах говорят много, то вот о негативных сторонах ты вряд ли услышишь. И дело вовсе не в заговоре. Просто у кобыльего молока так мало противопоказаний, что их почти что нет.

Из-за содержания лактозы возможно возникновение непереносимости. Состояние характеризуется головной болью, тошнотой, диареей, болью в животе и проходит спустя несколько часов после употребления молока. Но все же после саумала у меньшего процента людей возникает непереносимость.

Также стоит быть осторожной, если у тебя наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом, особенно в период обострения. Лучше насчет кобыльего молока проконсультироваться с врачом, чтобы избежать неприятных последствий.

При первой пробе кобыльего молока лучше ограничиться 50 миллилитрами и проследить за реакцией. Затем суточную дозу можно довести до 1 литра в сутки, вреда это не принесет, только лишь пользу.

Кобылье молоко – экзотический продукт для многих. Доступен он стал совсем недавно, а все дело в его составе. Настолько же он быстро портиться, настолько и богат полезными веществами. У саумала почти нет противопоказаний, а пить его можно с самого рождения.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Я не знаю, зачем это статья нужна, потому что у 99% населения нет кобылы, которые можно подоить, Да и вообще я не думала, что лошадь может давать молоко😁 Вот такая тупая.

    • avatar

      Вы не тупая, я снова конечно, что лошадь даёт молоко, но действительно не вижу никакого смысла в статье, потому что ни у кого нет кобылы дома в городе, А если молоко портится, то оно просто не доедет до магазинов. Странная тема.

  2. avatar

    Молоко которое может быть самым полезным, это действительно молоко кобылы, Потому они настолько крутые, сколько можно себе представить.

  3. avatar

    Мне очень нравится когда люди выбирают для себя самое полезное питание, и молоко кобылы это как раз та самая полезная вещь, что может быть если ты хочешь быть здоровым.

  4. avatar

    Я один раз в жизни попробовала молоко кобылы и мне оно вообще не понравилась. Это было просто отвратительно вкус, и я бы никогда такое ещё раз не выпила.

  5. avatar

    Я хорошо понимаю, что молоко кобылы Очень полезное, но мне почему-то кажется, что это всё Чушь собачья. В конце-концов можно купить витамины, которые не только полезные, но и вкусные.

  6. avatar

    Сложно найти такое большое количество витаминов, котороенаходится в этом молоке, но я думаю, что оно не такое вкусное, как обычное коровье молоко, и они вообще как его достать, если хочется попробовать?

  7. avatar

    Я всё детство провела у бабушки в деревне, и там как раз было такое Очень вкусное молоко, она немного специфическая, но если привыкнуть, то это очень вкусно.

  8. avatar

    Era

    Очень необычно, Мне кажется, что мне б такое молоко Понравилось, хотя я в принципе не люблю Никакое, кроме коровьего,но нельзя утверждать по поводу того, чего ты никогда не пробовал.

  9. avatar

    Молоко кобылы самое вкусне,лучшее изобретение человечество, и поэтому всегда с удовольствием пью это волшебное зелье. Откровенно говоря,для меня совсем уже не существует молоко коровы, идеальная смесь витаминов и микроэлементов, которая полезна для здоровья.

  10. avatar

    Отец всегда говорил мне, что молоко это лучшее что создала природа, Если пить его регулярно, то будет прекрасное самочувствие. Забью всё молоко, которая Продаётся в мире, пробовала кобылье, для меня это самая лучшая еда.

  11. avatar

    Я задумалась о том, что лошади очень сильные и выносливые, это наверное потому, что они пьют кобылье молоко.. Если люди тоже будете вопить, то и они будут такими же выносливыми.

  12. avatar

    Надо делать витамина из кобыльего молока. Неявно буду торговаться как горячие пирожки. Это натуральное средство вредная и полезное для организма.

  13. avatar

    Когда люди поймут, что самая полезная штука это-то, Что является самым дешёвым. Все витамины, которые делают на фабриках, и такие полезные, как настоящее молоко лошади.

  14. avatar

    Когда мне было 8 лет когда каждое утро бабушка меня заставляла пить молоко козы и кобылы, и я тогда ещё не знала, что от этого у меня будет самый лучший иммунитет. И кстати, не будет аллергии.

  15. avatar

    ну что я могу сказать про кобыле молоко… всю жизнь пью его, и пьют все в нашей семье. знаю, что оно полезное, но для меня главное, что оно просто вкусное. да и хорошо утоляет жажду в жару. никогда не пожалею, что каждый день пью по стакану этого молока. долгие годы оно меня радовало, и радует до сих пор!

  16. avatar

    Эх, вот уж не думала, что кобыле молоко и саумал могут быть настолько полезными для организма. Когда-то мама говорила, что нужно пить молоко, но я всегда предпочитала просто воду. но сейчас, когда я читаю обо всех этих питательных веществах и преимуществах для здоровья, я задумываюсь о том, чтобы добавить кобыле молоко в свой рацион. может быть, оно поможет мне укрепить иммунитет и справиться со стрессом во время экзаменов. кто знает, может, это будет мой секрет успеха!

  17. avatar

    Честно говоря, кобылье молоко вызывает у меня некоторое отторжение. Но после прочтения этой статьи, я задумалась… А вдруг это действительно так хорошо для организма? Ведь пишут, что оно повышает иммунитет, способствует нормализации обмена веществ… Может, стоит хотя бы раз попробовать? Ну, по крайней мере, для эксперимента.

  18. avatar

    я вот недавно узнал про это кобыле молоко, и скажу вам, это реально штука! я раньше даже не думал, что такое существует. теперь каждый день пью по стаканчику утром, и чувствую себя настоящим богатырем! говорят, оно полезно для организма, укрепляет иммунитет и помогает восстанавливаться после тренировок. ну чтов бой за здоровье, пейте кобыле молоко!

  19. avatar

    мне вот на детском форуме подсказали про кобыле молоко для детей. говорят, оно богато витаминами и минералами, помогает укрепить иммунитет. я купила своему сыну, и заметила, что он стал меньше болеть и больше энергии появилось. кто-нибудь еще пробовал? поделитесь опытом!

  20. avatar

    Кто бы мог подумать, что такой странный напиток может быть настолько полезным для организма. Мне кажется, это какой-то секретный коктейль от здоровья. Пью каждый день уже неделю, и чувствую себя просто супер энергичным. Наверное, это все благодаря кобыльему молоку. У кого-нибудь еще есть такой опыт?

  21. avatar

    я всегда считал, что это просто такой миф, но оказывается, оно действительно полезное! Там всякого хорошего навалом: витамины, минералы, белок… Щас точно заскочу в магазин и попробую. Может, здоровье улучшится!

  22. avatar

    Зараза, опять какие-то новые модные тренды появляются. Теперь все с ума сошли по кобыльему молоку. Я вот думаю, это правда работает или просто еще одна маркетинговая уловка? Но в статье пишут, что научные исследования проводились, так что, возможно, есть реальная польза. Надо будет поинтересоваться у врача, что он об этом думает.

  23. avatar

    кобыле молоко – это просто супер! у меня в семье все его обожают. с детства помню, как моя бабушка его готовила сама, и я с удовольствием пила. оно такое нежное и ароматное. а еще оно помогает мне с пищеварением, я чувствую себя легче после того, как выпью стаканчик молочка. так что кобыле молоко – наше всё!”

  24. avatar

    Я просто в восторге от него! Скажу честно, я его пила не только ради пользы для организма, но и из любопытства. И не пожалела! Он вкусный, да еще и такой полезный. У меня проблемы с кожей были, так вот они почти полностью исчезли. И кожа стала такой гладкой, шелушений нет. Плюс улучшился тонус кожи лица, выгляжу просто свежо и отдохнувшей. Люблю Саумал!

  25. avatar

    кобыле молоко – находка для наших деток! оно такое полезное и питательное. я всегда стараюсь давать своим малышам только самое лучшее, и кобыле молоко входит в их рацион обязательно. оно укрепляет их иммунную систему, способствует росту и развитию. да и вкусное оно, дети с удовольствием пьют!

  26. avatar

    начал пить это кобылье молоко Саумал, и честно говоря, это просто бомба! Мой организм просто преобразился! Я заметил, что стал более энергичным и выносливым. Раньше постоянно чувствовал усталость, а теперь просто летаю от энергии! И даже иммунитет укрепился, уже месяц не болел ни одной простудой. Да, вкус у него специфический, но когда видишь результаты, то оно того стоит, поверьте!

  27. avatar

    не знаю, что вы все там говорите про кобыле молоко, но для меня оно – настоящий энергетик. работаю целыми днями, постоянные перегрузки и стрессы, так что нужно что-то, чтобы восстановить силы. и кобыле молоко мне в этом отлично помогает. быстро восстанавливает энергию, улучшает концентрацию и вообще ощущение бодрости. молоко пью каждый день и не собираюсь останавливаться!”

  28. avatar

    моя бабушка в деревне всегда его пила и говорила, что это замечательное средство для укрепления здоровья. а теперь и научные исследования подтверждают его полезные свойства. классика возвращается, друзья, и я горжусь пить этот древний напиток, который на самом деле работает!

  29. avatar

    такая необычная история с полезностями для организма скрывается за этими продуктами. Я раньше слышал о кобылем молоке, но даже не представлял, насколько оно богато витаминами, минералами и прочими веществами. Теперь точно пойду в магазин и попробую его! Может, мои проблемы с пищеварением улучшатся, и я буду полон энергии для своего бизнеса!

  30. avatar

    кто-нибудь из вас пробовал кобылье молоко саумал для кожи? Я считаю, что это настоящее чудо. У меня были проблемы с акне, и после того, как я начала пить это молоко, заметила значительное улучшение состояния кожи. Меньше воспалений, покраснений и вообще она выглядит более сияющей. Кто бы мог подумать, что молоко может так влиять на кожу?

  31. avatar

    Какие же все паникеры! Ничего нового, кобылье молоко, это народное средство. Мои предки всегда его пили и никаких проблем. Зачем эти научные статьи? Кому они нужны? Просто купишь кобылу, погоняешь, и есть молоко. И здоровье будет отличное! Все эти витамины и минералы, это все баловство.

  32. avatar

    энергия, сила, здоровье! Ну, конечно, я побежал в магазин, купил этот чудо-напиток и попробовал. Ну что сказать… Не ожидал, но вкусно! А если еще и полезно, то это вообще просто огонь!

  33. avatar

    поделюсь своими впечатлениями о кобыле молоке. я активно занимаюсь спортом, и это действительно супер-продукт! как только начал пить его после тренировок, заметил, что восстановление стало намного быстрее. оно содержит много белка и электролитов, так что мышцы просто восстанавливаются на глазах. и да, оно еще и вкусное! пробуйте не пожалеете!

  34. avatar

    решил поделиться своим отзывом о кобыльем молоке саумал. Во-первых, надо сказать, что я не особо забочусь о своем здоровье, но это молоко меня убедило изменить свое отношение. Я просто заметил, что стал более стойким к стрессам. Раньше при малейшей нервной нагрузке сразу накатывало и плохо себя чувствовал, а сейчас таких проблем нет. Плюс, заметил, что моя кожа стала чище и аккуратнее. В общемя больше не могу без этого молока, рекомендую всем!

  35. avatar

    недавно узнала, что оно полезно для организма, и просто обалдела! теперь каждое утро добавляю его в свой зеленый смузи. говорят, оно помогает контролировать вес, поддерживает здоровую кожу и волосы. ну, это как раз то, что нам нужно для нашего зож-образа жизни! давайте экспериментировать и пробовать!

  36. avatar

    я просто обожаю кобылье молоко саумал! У нас в семье его все пьют, и знаете, почему? Потому что оно действительно помогает! У меня проблемы с суставами были, а теперь они просто не мешают мне жить полноценной жизнью. Боль и скованность ушли, я могу спокойно заниматься любимыми делами. И еще заметила, что волосы стали сильными и блестящими. Так что не проходите мимо этого чудо-молока, оно действительно работает!

  37. avatar

    У меня были проблемы с пищеварением, и после нескольких недель употребления этого молока я почувствовал ощутимое улучшение. Желудок работает лучше, нет неприятных ощущений после еды. К тому же, мой сон стал крепким, просыпаюсь отдохнувшим и бодрым. Я рекомендую всем попробовать, эффект поразит!

  38. avatar

    кобылье молоко саумал – просто находка для женского здоровья. Я вот уже несколько месяцев пью его и действительно заметила улучшения. Железо в организме поднялось, а энергия просто зашкаливает. Даже настроение стало лучше. Так что советую попробовать!

  39. avatar

    Я сам не особо верил во все эти супер-полезные продукты, но решил попробовать. И честно говоря, не пожалел. Ощущения после его употребления – просто невероятные. Энергия, которую даёт это молоко, не передать словами. Но самое главное – здоровье. Я заметил, что проблемы с пищеварением ушли куда-то, а сон стал крепким. Так что моя рекомендация – не проходите мимо!

  40. avatar

    ах, это кобыле молоко! как же я его обожаю! не могу себе представить жизнь без него. знаете, когда утром встаешь и понимаешь, что день начинается с чашечки свежего кобылего молока, так сразу настроение поднимается на высоту. а еще это просто бомбически полезно! содержит много витаминов и минералов, аминокислоты… в общем, вещь незаменимая!

  41. avatar

    а кто-нибудь знает, где можно найти кобылье молоко саумал? Я слышал, что его можно купить в некоторых магазинах здорового питания, но у меня почему-то не получается найти. Может, кто-то знает какой-то проверенный источник? Я бы хотел попробовать его, послушав ваши отзывы.

  42. avatar

    звучит как-то странно, но, блин, если это действительно помогает укрепить кости и снимает воспаление, я готов попробовать! у меня уже пару лет болит спина, и я просто устал от постоянных лекарств. может быть, кобыле молоко станет моим спасением

preload
close
up