Фото автора Daria Shevtsova: Pexels

Карнозин в продуктах питания – где больше всего содержится антиоксиданта

Екатерина Фадеева

Автор

Консультант-диетолог и нутрициолог. Придерживаюсь в своей работе холистичес...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Карнозин неофициально называется «таблетка вечной молодости». Этим и объясняется довольно широкий спектр его применений. Карнозин нужен людям, для поддержания здоровья и профилактики сердечно-сосудистых, а также заболеваний, связанных с неврологией.

По некоторым исследованиям ученых США и Японии, твой организм переходит в первую фазу старения уже в возрасте от 25 до 30 лет. Правильные нутриенты, антиоксиданты и другие важные вещества помогают сохранить здоровье, а также сияющий вид твоей кожи.

Что такое карнозин

Фото автора Lisa: Pexels

Открытие карнозина произошло в начале XX века. Заслуга в науке по описанию и структуре данного вещества принадлежит русским ученым: Гулевич и Северин, которые не только известны открытием карнозина, но и вкладом в доказательную базу на основе опытов с мышами, которые употребляя данный дипептид показали повышенную сократимость мышц и увеличенную работоспособность.

Он обрел свою популярность буквально 10 лет назад. Когда карнозин появился в медицинской отрасли, то стал интересен и вызвал ажиотаж. Его стали применять в виде компонента для БАД, глазных капель, крема для кожи.

Слоган «карнозин – это лучший эликсир молодости», с каждым днем подтверждается научными исследованиями. Если рассматривать карнозин с научной точки зрения, то тебе он больше может быть знаком, как бета-аланин-L-гистидин. В его составе всего одна молекула, представленная аминокислотами гистидин и бета-аланин. Этим и объясняется его название дипептид.

Стоит отметить, что L-форма этого вещества полностью является биологически активной для любого человека. Обычно она присутствует в животном организме и больше всего ее находится в мышцах и мозге. L-карнозин есть в животном белке. Большое его количество содержится в красном мясе.

Биохимическое свойство карнозина

Биохимическое действие, которое оказывает L-карнозин, состоит из:

  • хелатирования ионов двухвалентных металлов. Это приводит к снижению уровня повреждения молекулы ДНК;
  • оказания поддержки и нормальной функции в хромосомах;
  • снижения уровня выработки конечных продуктов гликирования. Именно они не становятся причиной возникновения разных дегенеративных состояний.

Карнозин не дает развиваться процессам старения организма.

Гликация представляет собой неконтролируемую реакцию, которая происходит между сахарами и белками. Это является основным факторам старения, что пагубно для общего физического состояния человека, больного диабетом, например.

Какие продукты ускоряют старение и что такое гликация?

Какие продукты ускоряют старение и что такое гликация?

Так как сахар, находящийся в твоем организме, оказывает разрушительное воздействие. Это становится причиной того, что белок в организме с возрастом разрушается. Кроме того, на разрушительный процесс еще влияют альдегиды.

Тотальное разрушение белка в твоем организме, первый признак раннего старения. На лице появятся морщины, возможно заболевание глаз – катаракта, также будет нарушена работа нервной системы и мозга. Проведенные исследования показывают, что карнозин является эффективным веществом против всех форм деградации клеточных белков.

Карнозин выполняет функцию антиоксиданта, блокируя появление окисленных сахаров, а также конечных продуктов продвинутого гликозилирования. Эти процессы для твоего организма играют очень важную роль, особенно при проведении анти-эйдж терапии. Данное вещество не дает возможности появляться поперечным связям. Таким образом, запускается процесс восстановления нормальной функции мембран в клетках.

Как уже отмечалось, карнозин имеет множество полезных свойств. Его функция заключается в обеспечении нормального кислотно-щелочного баланса в организме. Кроме того, еще к одному положительному свойству можно отнести расщепление скоплений лактата, а также активных форм кислорода. Ведь в их составе имеются свободные радикалы, приводящие к раннему старению.

Добавляя в свой рацион достаточное количество карнозина, можно предотвратить ряд негативных последствий, а именно:

  • прекратить процессы преждевременного старения;
  • кожа станет выглядеть лучше;
  • начнут разрушаться находящиеся в избыточном количестве ионы металлов, негативно воздействующие на мембраны клеток;
  • улучшится защита от токсического эффекта патогенных бактерий ;
  • повысить стрессоустойчивость организма;
  • организм будет защищен от гликозилирования;
  • произойдет нормализация метаболического процесса и хорошей циркуляции крови;
  • снизиться нервное напряжение.

В каких продуктах содержится карнозин

По большей части карнозин входит в состав красного мяса, конины и баранины. Если вести речь о мясе птицы, то стоит отметить, что его концентрация там слишком малая. Единственное, это не имеет отношения к филе индейки. Именно мясо это птицы очень насыщенно карнозином.

Для того, чтобы тебе обогатить свой рацион карнозином, восполнить суточную потребность, необходимо употреблять продукты, которые приготовлены на основе дрожжей. Также большое количество этого вещества имеется в составе различных кисломолочных продуктов, яйцах курицы и перепелки, в скумбрии, тунце и лососевых.

Карнозин также содержится в растительных продуктах, таких как петрушка, укроп, шпинат, базилик, сельдерей и другой зелени. Еще ты можешь его встретить в бобовых культурах. В том числе фасоль, соя, чечевица и горох.

Однако не всегда можно составить настолько сбалансированный и полноценный рацион питания так, чтобы включить в свое меню достаточное количество карнозина. Для этого можно употреблять БАДы, которые в своем составе имеют этот дипептид.

Нутрицевтики с карнозином следует употреблять курсом на протяжении трех месяцев по рекомендации врача или диетолога. В год можно проводить до двух курсов приема карнозина. Лучше карнозин принимать одновременно с креатином, так как креатин улучшает усвояемость и укрепляет эффект воздействия карнозина на твой организм в несколько раз.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up