Что такое карнозин – в каких продуктах он содержится и для чего необходим
Фото автора Daria Shevtsova: Pexels

Карнозин в продуктах питания – где больше всего содержится антиоксиданта

Екатерина Фадеева

Автор

Консультант-диетолог и нутрициолог. Придерживаюсь в своей работе холистичес...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Карнозин неофициально называется «таблетка вечной молодости». Этим и объясняется довольно широкий спектр его применений. Карнозин нужен людям, для поддержания здоровья и профилактики сердечно-сосудистых, а также заболеваний, связанных с неврологией.

По некоторым исследованиям ученых США и Японии, твой организм переходит в первую фазу старения уже в возрасте от 25 до 30 лет. Правильные нутриенты, антиоксиданты и другие важные вещества помогают сохранить здоровье, а также сияющий вид твоей кожи.

Что такое карнозин

Фото автора Lisa: Pexels

Открытие карнозина произошло в начале XX века. Заслуга в науке по описанию и структуре данного вещества принадлежит русским ученым: Гулевич и Северин, которые не только известны открытием карнозина, но и вкладом в доказательную базу на основе опытов с мышами, которые употребляя данный дипептид показали повышенную сократимость мышц и увеличенную работоспособность.

Он обрел свою популярность буквально 10 лет назад. Когда карнозин появился в медицинской отрасли, то стал интересен и вызвал ажиотаж. Его стали применять в виде компонента для БАД, глазных капель, крема для кожи.

Слоган «карнозин – это лучший эликсир молодости», с каждым днем подтверждается научными исследованиями. Если рассматривать карнозин с научной точки зрения, то тебе он больше может быть знаком, как бета-аланин-L-гистидин. В его составе всего одна молекула, представленная аминокислотами гистидин и бета-аланин. Этим и объясняется его название дипептид.

Стоит отметить, что L-форма этого вещества полностью является биологически активной для любого человека. Обычно она присутствует в животном организме и больше всего ее находится в мышцах и мозге. L-карнозин есть в животном белке. Большое его количество содержится в красном мясе.

Биохимическое свойство карнозина

Биохимическое действие, которое оказывает L-карнозин, состоит из:

  • хелатирования ионов двухвалентных металлов. Это приводит к снижению уровня повреждения молекулы ДНК;
  • оказания поддержки и нормальной функции в хромосомах;
  • снижения уровня выработки конечных продуктов гликирования. Именно они не становятся причиной возникновения разных дегенеративных состояний.

Карнозин не дает развиваться процессам старения организма.

Гликация представляет собой неконтролируемую реакцию, которая происходит между сахарами и белками. Это является основным факторам старения, что пагубно для общего физического состояния человека, больного диабетом, например.

Какие продукты ускоряют старение и что такое гликация?

Какие продукты ускоряют старение и что такое гликация?

Так как сахар, находящийся в твоем организме, оказывает разрушительное воздействие. Это становится причиной того, что белок в организме с возрастом разрушается. Кроме того, на разрушительный процесс еще влияют альдегиды.

Тотальное разрушение белка в твоем организме, первый признак раннего старения. На лице появятся морщины, возможно заболевание глаз – катаракта, также будет нарушена работа нервной системы и мозга. Проведенные исследования показывают, что карнозин является эффективным веществом против всех форм деградации клеточных белков.

Карнозин выполняет функцию антиоксиданта, блокируя появление окисленных сахаров, а также конечных продуктов продвинутого гликозилирования. Эти процессы для твоего организма играют очень важную роль, особенно при проведении анти-эйдж терапии. Данное вещество не дает возможности появляться поперечным связям. Таким образом, запускается процесс восстановления нормальной функции мембран в клетках.

Как уже отмечалось, карнозин имеет множество полезных свойств. Его функция заключается в обеспечении нормального кислотно-щелочного баланса в организме. Кроме того, еще к одному положительному свойству можно отнести расщепление скоплений лактата, а также активных форм кислорода. Ведь в их составе имеются свободные радикалы, приводящие к раннему старению.

Добавляя в свой рацион достаточное количество карнозина, можно предотвратить ряд негативных последствий, а именно:

  • прекратить процессы преждевременного старения;
  • кожа станет выглядеть лучше;
  • начнут разрушаться находящиеся в избыточном количестве ионы металлов, негативно воздействующие на мембраны клеток;
  • улучшится защита от токсического эффекта патогенных бактерий ;
  • повысить стрессоустойчивость организма;
  • организм будет защищен от гликозилирования;
  • произойдет нормализация метаболического процесса и хорошей циркуляции крови;
  • снизиться нервное напряжение.

В каких продуктах содержится карнозин

По большей части карнозин входит в состав красного мяса, конины и баранины. Если вести речь о мясе птицы, то стоит отметить, что его концентрация там слишком малая. Единственное, это не имеет отношения к филе индейки. Именно мясо это птицы очень насыщенно карнозином.

Для того, чтобы тебе обогатить свой рацион карнозином, восполнить суточную потребность, необходимо употреблять продукты, которые приготовлены на основе дрожжей. Также большое количество этого вещества имеется в составе:

  • кисломолочных продуктов,
  • яйцах курицы и перепелки,
  • в скумбрии,
  • тунце
  • лососевых.

Карнозин также содержится в растительных продуктах, таких как:

  • петрушка,
  • укроп,
  • шпинат,
  • базилик,
  • сельдерей
  • другой зелени.

Еще ты можешь его встретить в бобовых культурах. В том числе:

  • фасоль,
  • соя,
  • чечевица,
  • горох.

Однако не всегда можно составить настолько сбалансированный и полноценный рацион питания так, чтобы включить в свое меню достаточное количество карнозина. Для этого можно употреблять БАДы, которые в своем составе имеют этот дипептид.

Нутрицевтики с карнозином следует употреблять курсом на протяжении трех месяцев по рекомендации врача или диетолога. В год можно проводить до двух курсов приема карнозина. Лучше карнозин принимать одновременно с креатином, так как креатин улучшает усвояемость и укрепляет эффект воздействия карнозина на твой организм в несколько раз.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Я не знаю что такое кармазин, и зачем он нужен, вернее Конечно я не знала до этого, и вы знаете, наверное бы я без этого знания прекрасно обошлась.🤣

  2. avatar

    если так посчитать, то мы вообще начинаем стареть с самого рождения, Это очень печально, И я не думаю, что если ты будешь сидеть на витаминах, то непременно сохранишь молодость кожи и прочего, надо просто брать и стараться как можно меньше гадости есть и пить.

  3. avatar

    Карнозин Это не просто слова, это самое лучшее вещество, без которого вообще невозможно справиться ни с чем, так что надо побольше есть зелёных вещей, овощей, фруктов и так далее, и поэтому если не забывать о том, насколько он полезен, то можно продержаться здоровым человеком намного дольше..

  4. avatar

    у меня муж карнозиновый маньяк, во всяком случае я его так называю, помешан на молодости, и вообще не знаю, что можно есть какие-то вредные продукты, потому что считают их очень опасными для своего здоровья

    • avatar

      Гость

      Ого, Завидую его силе Воли, это надо постараться, чтобы не есть вкусные вещи, которые хочется есть😎😎

  5. avatar

    я знаю, что белок очень разрушается во время старения, но непонятно, что вообще делать, и чем питаться, чтобы оставаться постоянно молодой

  6. avatar

    Вообще, если посмотреть на то, В каких продуктах содержится этот самый Кармазин, то можно убедиться ещё раз в том, что быть здоровым это дорого Ведь ты же не будешь есть каждый день яйца курицы и всё, чтобы покупать то нет, лосось и перепелиные яйца, нужно неплохо зарабатывать, Наверное поэтому в России люди так плохо выглядят

  7. avatar

    я всегда ем зелень, и понимаю, что наверное именно она сохраняет мою кожу и в принципе мой организм здоровыми. Мне все говорили ещё в детстве, что чем больше в рационе зелени, тем лучше будет самочувствия, и тем лучше будет настроение..

  8. avatar

    Самое главное это здоровье, и я никогда не жалела денег на то, чтобы быть здоровой, чем больше у меня возможности заниматься спортом и есть полезные продукты, тем лучше я себя чувствую

  9. avatar

    я никогда не знала, как выстроить сбалансированный рацион питания, потому что я очень люблю сладости и разные вредности, Но это же такая вещи, которая весьма опасна, и здоровья От них точно не прибавится

  10. avatar

    Карнозин и кератин Я начала принимать во время беременности, Для этого я совсем за своим здоровьем не следила, и понимаю, что очень зря, ведь я такой человек, которому очень нужно быть сильным, но Постоянно забываю про себя и думаю про других

  11. avatar

    Правильная тема статьи, надо всегда следить за тем, что ты ешь, и как это влияет на твой организм, лучше всего, если какая-то польза есть от всего, что ты принимаешь, А если пользу нет, такой вообще в этом смысл?

  12. avatar

    я раньше была помешана на полезных продуктах, Но теперь как-то мне надоело, и я уже равнодушна читаю статьи на такие темы Видимо я просто выросла, и понимаю, что старение и увядание неизбежно

close
up