У всех свои любимые продукты, мешающие прийти к такому стилю питания, который человек считает полезным и правильным. Кто-то любит соленое и острое, а кто-то ― сладкое, и это, пожалуй, самый распространенный вариант. Давай разберемся, почему люди любят сладкое, и как есть его все-таки поменьше.
Почему мы любим сладкое?
Ты удивишься, но у этого есть физиологическое объяснение.
Изначально люди как вид ― это собиратели. Именно из растений они получали большую часть питательных веществ (потому что мамонта еще поди поймай, мясо вообще долгое время было предметом роскоши, редким блюдом на столе у среднестатистического человека). И именно из сладких ягод, сладких на вкус орехов организм получал больше всего питательных веществ. Поэтому человеческий организм в ходе эволюции приучился к мысли, что сладкое ― это вкусное.
По этой же причине, кстати, большинству людей неприятна горечь. Потому что многие поколения древних людей или даже их предков на личном опыте убедились, что если продукт горький ― он либо испорченный, либо ядовитый. Поэтому горечь мы особо не любим, в отличие, кстати, от остроты.
После, когда появилась сознательная кулинария, люди стали готовить сладкие продукты в качестве десертов, потому что они казались едокам особенно вкусными.
А после, уже в двадцатом веке, люди, работающие в пищевой промышленности поняли, что на этой физиологической особенности можно поднимать продажи. И стали добавлять сахар буквально везде, чтобы все казалось сладким и вкусным ― и следовательно, чтобы люди это больше ели и чаще покупали. Поэтому теперь, если ты почитаешь этикетки даже «не сладких» продуктов, то можешь сильно удивиться тому, как много там на самом деле сахара.
Сколько сахара можно есть?
Пять процентов от рациона по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения. Сейчас в среднем по больнице эту норму люди превышают в два раза (едят в среднем 139 граммов сахара в день, притом, что для здорового мужчины норма будет составлять не более шестидесяти граммов).
Причем важно отметить, что сахар ― это не только буквальный белый порошок, который ты бросаешь в чай. Сахар содержится во многих продуктах, и часто мы набираем эту норму (или даже больше), даже несмотря на то, что не особо потребляем сладости.
Как снизить потребление сахара
- Не требуй от себя сходу отказаться от сладкого вообще.
Если ты любишь сладкое, скорее всего, оно играет некую значимую роль в твоей жизни. Поднимает настроение, сопровождает приятные бытовые ритуалы, например, ты пьешь чай с пирожными вместе с подругой после работы.
Отказаться от всего этого разом ― большой стресс, который организм и мозг просто не вывезут. Они будут справляться буквально несколько дней, максимум неделю или две на морально-волевых качествах, а потом ты неизбежно сорвешься. Поэтому норму сладкого нужно снижать постепенно.
- Не ведись на маркетинг «диетических сладостей».
Если внимательно почитать составы всяческих спортивных батончиков или даже газированных напитков с якобы нулевым содержанием сахара или диетических йогуртов, ты с удивлением обнаружишь, что сахар там есть, просто его чуть-чуть поменьше, чем в обычных. А если количество сахара снижено буквально на пару процентов ― зачем платить за бренд?
Тем более, что часто люди, думая, что если диетическое ― то можно себя не ограничивать, съедают диетических сладостей больше, чем съели бы обычных. И получается парадокс: цель ― снизить потребление сахара, а в итоге получается совершенно противоположное.
- Есть сладости осмысленно.
Если у тебя есть любимые сладости ― отлично! Сделай из ее поедания маленький ритуал. Ешь любимое пирожное медленно и со вкусом, наслаждаясь каждым кусочком. Это гораздо более приятное и полноценное переживание поглощения любимой пищи, нежели обычное закидывание в себя того же самого пирожного на бегу.
- Готовить сладости самостоятельно.
Опять же, любишь сладости ― отлично! Почему бы не готовить их дома? Научиться печь шарлотку, готовить печенья. Домашние сладости обычно гораздо меньше содержат сахара, нежели покупные, и ты сама сможешь контролировать, что и сколько туда кладешь (можно, если хочешь, снижать нормы, указанные в рецепте, чтобы было более диетически). Плюс новый навык, что тоже полезно и приятно.
- Постарайся перестроить ритуалы, связанные с потреблением сладкого.
Понаблюдай за своей повседневной жизнью, чтобы понять, где ты обычно потребляешь сладости, и попробуй изменить эти ситуации. Например, если ты привыкла есть сладкое за просмотром чего-то ― замени на полезные закуски «чтобы похрустеть» (порезанные овощи, например). Привыкла пить чай с конфетами в чьей-то компании ― предложи этому человеку встречаться в другой обстановке, без чая.
Зависимость от сладкого
Полезно будет также заранее подготовить все таким образом, чтобы не сорваться на сладкое (не покупать конфеты вообще, а купить и заранее порезать овощи).
Ну и не отказывай себе в сладком совсем, с концами. Это тоже неполезно ― возводить какую-то еду в культ и демонизировать. Можно все! Просто понемножку.
Комментарии