Чем полезны сливки для организма 10-33% и какая у них калорийность
сливки Фото автора Ketut Subiyanto: Pexels

Польза и вред сливок для женщин и их свойства

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Нежный сладковатый вкус, кремообразная консистенция… Сливки за эти качества стали пользовать успехом больше как десерт, чем как обычный молочный продукт. Но так ли полезны сливки, как кажется? И, быть может, стоит ограничивать их потребление?

Немного истории

кофе со сливками
Фото автора Skyler Ewing: Pexels

Сливки мир знает очень много лет. Их название связано с методом их приготовления. Отстоявшееся молоко сверху образует более густую массу, которую сливают и получают сливки. Это самый простой способ приготовления.

По легенде, первое приготовление сливок относят к XVII и связывают с метрдотелем замка Шантии Франсуа Вателем. В той местности сливки даже называют кремом Шантийи.

Проба метрдотеля понравилась баронессе Генриетте фон Оберкирх, и частенько баловала себя сливками.

При приготовлении сливок путем простого отливания части молока, отличающегося от основного объема плотностью, жирность отделенного продукта зависит от молока и от продолжительности отстаивания. В промышленных же условиях есть специальные сепараторы с центрифугами, которые помогают делать сливки нужной жирности.

Жирность сливок, полученных путем отстаивания и слива, колеблется от 10 до 40% в зависимости от жирности молока. Промышленное приготовление способно сделать продукт диетическим. Самая маленькая жирность сливок – 4%, а самая большая – 65% (они по консистенции больше похожи на сливочное масло).

Промышленное приготовление сливок может сделать их стерилизованными или пастеризованными. Первый вариант отличается большим сроком хранения, до четырех месяцев. Пастеризованные сливки хранятся не больше трех суток, но обладают они более насыщенным вкусом.

Также в продаже ты можешь найти консервированные сливки, сухие и взбитые. Все эти виды характеризуются тем, что их состав расширен различными добавками. И хорошо, если эти добавки представлены простым сахаром, а не более вредными веществами. В целом, особой разницы в их пользе нет.

Сливки от 9% до 15% имеют особое название – питьевые. Они отлично подходят для добавления в кофе, другие напитки, коктейли, из них готовят сливочное желе и заварные кремы. Они хорошо подходят для взбивания, в отличие от сливок более высокой жирности. А еще их просто пьют.

В магазинах ты можешь встретить растительные сливки. Но сказать, что они хоть немного приближены к сливкам из коровьего молока – нельзя. Состав растительных сливок похож больше на список таблицы Менделеева. Пользы для организма настолько «химозного» продукта нет.

Польза и вред сливок

Польза и вред сливок

Полезных свойств много в сливках натуральных, изготовленных из натурального коровьего молока с минимумом добавок. Лучшее, что ты можешь найти в магазинах – нормализованные сливки.

Пищевая ценность сливок

В качестве эталона у сливок берутся 10% питьевые. Если жирность выше, то это влияет не только на количество жира, но и калорийность. Также чем больше в сливках жирность, тем меньше белков и углеводов. Сливки с 30-35% содержат около 220-350 килокалорий на 100 грамм. Поэтому, если ты хочешь похудеть, лучше выбирать сливки с меньшим процентом жира.

В 100 граммах 10% сливок всего 119 килокалорий. Но помни, что 100 грамм это не 100 миллилитров. Будь внимательнее при расчетах. Также наиболее полезным для здоровья является пастеризованный вариант, потому что во время стерилизации сливки сильно нагреваются.

Температура разрушает аскорбиновую кислоту, а также меняет структуру фосфора и кальция настолько, что они не могут усваиваться твоим организмом. В стерилизованном молоке отсутствует лактоза, что является важным фактором для людей с ее непереносимостью.

У сливок разнообразный витаминно-минеральный состав. Пусть по количеству нет особо выдающихся, зато есть разнообразие. Витамины представлены витаминами А, С, D, Е, Н, К, РР и группой В. В сливках есть калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, кобальт, железо, йод, хром, цинк и молибден.

Насыщенных кислот на 100 грамм сливок приходится в количестве 29% от твоей суточной потребности. Мононенасыщенные кислоты в тех же 100 граммах удовлетворяют 17% от своей суточной потребности в них. Полиненасыщенные – 3,9%.

Полезные свойства сливок

Сливки – кладезь полезных веществ. Особенно, если они пастеризованные и не очень жирные.

  • Атеросклероз при регулярном употреблении сливок тебе не грозит – сливки приводят в норму уровень холестерина в крови;
  • Кальций в сливках хорошо усваивается. Нет нужны тебе объяснять, настолько полезен кальций. Ты и сама это понимаешь. Желательно для большей пользы потреблять сливки вместе с морковным соком – тогда и витамины А и Е будут у тебя в норме.
  • Сливки выводят шлаки и токсины, препятствуют всасыванию вредных веществ, уменьшают негативное влияние химических веществ на твой организм;
  • Сливки помогают нервной системе всегда быть в форме – ускоряют ее восстановление;
  • Апатия, депрессии и смены настроения будут сопровождать твою жизнь реже, если ты регулярно будешь есть сливки. Все дело в большом количестве аминокислот/. Которые преобразуются в серотонин – гормон радости;
  • Лецитин, содержащийся в сливках, нормализует липидный обмен, улучшает состояние сосудов. Если есть сливки в небольших количествах, но это вещество поможет тебе похудеть – оно уменьшит тягу к сладкому и ослабляет аппетит;
  • Если у тебя есть заболевания желудочно-кишечного тракта, то сливки – это то, что тебе особенно нужно. Они нежно обволакивают слизистые пищеварительной системы и защищают их от неблагоприятных воздействий;
  • Сочетание сливок и фруктов не только вкусное решение, но еще и очень полезное. Сливки улучшают усвоение полезных веществ, находящихся в плодах и ягодах;
  • Сливки хорошо тебе подойдут, если ты часто занимаешься спортом. Они легко усваиваются и быстро дают тебе силы на долгий срок;
  • Очень полезны сливки беременным женщинам и кормящим мамам. Но только в небольшом количестве и нежирные. В период беременности сливки обволакивают желудок и другие пищеварительные органы, препятствуя возникновению неприятных симптомов вроде тошноты. В период кормления многими отмечается, что грудного молока становится больше, если за 20-30 минут до кормления съесть небольшую порцию сливок.

Вред сливок

Ничего не бывает абсолютно безопасным. В том числе и сливки.

Высокая калорийность и жирность сливок – препятствие для употребления тем, кто страдает от сахарного диабета, ожирения, повышенного уровня холестерина в крови. Но это не значит, что в этом случае от сливок можно отказаться вовсе. Можно есть их небольшими порциями, добавляя, например, в кофе.

Полностью запрещены сливки в том случае, если наблюдаются хронические заболевания печени или непереносимость белка. Также под строгим запретом сливки для детей, не достигших трех лет.

Сливки невысокой жирности и в умеренных количествах – кладезь пользы для твоего организма. Кроме того, сливки очень приятны на вкус. Их можно есть с фруктами, делать крема, добавлять в кофе. Главное – не перебарщивать.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Я каждое утро пью кофе со сливками, и не думаю, что они хоть каким-то образом могут негативно влиять на организмы, А если и могут, то это меня очень удивило. Для меня очень важно не ухудшать качество своей жизни.

  2. avatar

    Сливки это самое вкусное, что может быть, и Я думаю, что история сливок тут как раз в тему, потому что для меня это необычно, и я очень люблю историю происхождения всего, что ем и так далее.

  3. avatar

    Я люблю Не консервированные сливки, а именно свежую, Как говорится из-под коровы, Но их очень сложно достать, потому что они редко Где бывают и дорого стоят.

  4. avatar

    Так как я вегетарианка, я выбираю растительные сливки, но Мои подруги говорят, что они ужасные И вообще неполезные, но я просто привыкла к ним, и поэтому пью, нормализованные сливки в магазинах меня просто раздражают и бесят, ведь это издевательство над животными.

    • avatar

      А какие издевательство над животными могут быть в том, что коровы дают, ведь иначе её вымя просто треснет, ей же хуже от этого будет, это тоже самое, что кормить ребёнка грудью, вы хотя бы головой Подумайте, прежде чем такое говорить))

  5. avatar

    Сливки обожаю, и после того, как прочитала насколько они полезны, за куплю себе ещё побольше сливок, ведь сейчас как раз всё с прилавков пропадает.

  6. avatar

    Похоже, сливки даже от депрессии лечат, Надо же, скоро они всем заменят все лекарства. Это наверное смешно, Если бы не было так грустно, потому что лекарства в нашей стороне совсем стала пропадать, придётся сливками лечиться, если коровы останутся…

  7. avatar

    Я сливки обожаю, но дело в том, что у меня лишний вес, поэтому они очень вредят Моему организму, Несмотря на то что я так сильно их люблю

  8. avatar

    Сложно отрицать то, что сливки полезные, и ещё и вкусные при этом, ничего лучше я не ела, и всегда добавляю их в кофе, в чай, в Каши, и во все блюда, в которые возможно добавить Сливки.

  9. avatar

    Не думаю, что это очень полезно, Да и я как-то от них отвsrkf, когда узнала что они очень жирные, думаю, что такие вещи можно есть только тем людям, которые умеют делать, Я же вообще не отношу себя к таким, И мне очень сложно держаться, если я ем что-то вкусное.

  10. avatar

    Мама меня называет сливочной девочкой, Потому что если я вижу сливки, то сразу же набрасываюсь на них, просто обожаю, и если есть что-то лучше слива, то скажите мне, потому что я не представляю, что может быть круче чем они.

  11. avatar

    У меня проблемы с печенью, и поэтому сливки Я не ем, но очень люблю, А у мужа непереносимостью белка, Ну и вообще лактоза, поэтому если он съест что-то такое, то в ближайшие несколько часов будет сидеть на унитазе, поэтому сливки в наша семья не ест (

  12. avatar

    Читаю это, и облизываюсь, потому что сливки для меня это самое вкусное, что можно придумать. Просто обожаю их везде добавлять, ведь это и полезно и вкусно одновременно.

close
up