Нежный сладковатый вкус, кремообразная консистенция… Сливки за эти качества стали пользовать успехом больше как десерт, чем как обычный молочный продукт. Но так ли полезны сливки, как кажется? И, быть может, стоит ограничивать их потребление?
Немного истории
Сливки мир знает очень много лет. Их название связано с методом их приготовления. Отстоявшееся молоко сверху образует более густую массу, которую сливают и получают сливки. Это самый простой способ приготовления.
По легенде, первое приготовление сливок относят к XVII и связывают с метрдотелем замка Шантии Франсуа Вателем. В той местности сливки даже называют кремом Шантийи.
Проба метрдотеля понравилась баронессе Генриетте фон Оберкирх, и частенько баловала себя сливками.
При приготовлении сливок путем простого отливания части молока, отличающегося от основного объема плотностью, жирность отделенного продукта зависит от молока и от продолжительности отстаивания. В промышленных же условиях есть специальные сепараторы с центрифугами, которые помогают делать сливки нужной жирности.
Жирность сливок, полученных путем отстаивания и слива, колеблется от 10 до 40% в зависимости от жирности молока. Промышленное приготовление способно сделать продукт диетическим. Самая маленькая жирность сливок – 4%, а самая большая – 65% (они по консистенции больше похожи на сливочное масло).
Промышленное приготовление сливок может сделать их стерилизованными или пастеризованными. Первый вариант отличается большим сроком хранения, до четырех месяцев. Пастеризованные сливки хранятся не больше трех суток, но обладают они более насыщенным вкусом.
Также в продаже ты можешь найти консервированные сливки, сухие и взбитые. Все эти виды характеризуются тем, что их состав расширен различными добавками. И хорошо, если эти добавки представлены простым сахаром, а не более вредными веществами. В целом, особой разницы в их пользе нет.
Сливки от 9% до 15% имеют особое название – питьевые. Они отлично подходят для добавления в кофе, другие напитки, коктейли, из них готовят сливочное желе и заварные кремы. Они хорошо подходят для взбивания, в отличие от сливок более высокой жирности. А еще их просто пьют.
В магазинах ты можешь встретить растительные сливки. Но сказать, что они хоть немного приближены к сливкам из коровьего молока – нельзя. Состав растительных сливок похож больше на список таблицы Менделеева. Пользы для организма настолько «химозного» продукта нет.
Польза и вред сливок
Полезных свойств много в сливках натуральных, изготовленных из натурального коровьего молока с минимумом добавок. Лучшее, что ты можешь найти в магазинах – нормализованные сливки.
Пищевая ценность сливок
В качестве эталона у сливок берутся 10% питьевые. Если жирность выше, то это влияет не только на количество жира, но и калорийность. Также чем больше в сливках жирность, тем меньше белков и углеводов. Сливки с 30-35% содержат около 220-350 килокалорий на 100 грамм. Поэтому, если ты хочешь похудеть, лучше выбирать сливки с меньшим процентом жира.
В 100 граммах 10% сливок всего 119 килокалорий. Но помни, что 100 грамм это не 100 миллилитров. Будь внимательнее при расчетах. Также наиболее полезным для здоровья является пастеризованный вариант, потому что во время стерилизации сливки сильно нагреваются.
Температура разрушает аскорбиновую кислоту, а также меняет структуру фосфора и кальция настолько, что они не могут усваиваться твоим организмом. В стерилизованном молоке отсутствует лактоза, что является важным фактором для людей с ее непереносимостью.
У сливок разнообразный витаминно-минеральный состав. Пусть по количеству нет особо выдающихся, зато есть разнообразие. Витамины представлены витаминами А, С, D, Е, Н, К, РР и группой В. В сливках есть калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, кобальт, железо, йод, хром, цинк и молибден.
Насыщенных кислот на 100 грамм сливок приходится в количестве 29% от твоей суточной потребности. Мононенасыщенные кислоты в тех же 100 граммах удовлетворяют 17% от своей суточной потребности в них. Полиненасыщенные – 3,9%.
Полезные свойства сливок
Сливки – кладезь полезных веществ. Особенно, если они пастеризованные и не очень жирные.
- Атеросклероз при регулярном употреблении сливок тебе не грозит – сливки приводят в норму уровень холестерина в крови;
- Кальций в сливках хорошо усваивается. Нет нужны тебе объяснять, настолько полезен кальций. Ты и сама это понимаешь. Желательно для большей пользы потреблять сливки вместе с морковным соком – тогда и витамины А и Е будут у тебя в норме.
- Сливки выводят шлаки и токсины, препятствуют всасыванию вредных веществ, уменьшают негативное влияние химических веществ на твой организм;
- Сливки помогают нервной системе всегда быть в форме – ускоряют ее восстановление;
- Апатия, депрессии и смены настроения будут сопровождать твою жизнь реже, если ты регулярно будешь есть сливки. Все дело в большом количестве аминокислот/. Которые преобразуются в серотонин – гормон радости;
- Лецитин, содержащийся в сливках, нормализует липидный обмен, улучшает состояние сосудов. Если есть сливки в небольших количествах, но это вещество поможет тебе похудеть – оно уменьшит тягу к сладкому и ослабляет аппетит;
- Если у тебя есть заболевания желудочно-кишечного тракта, то сливки – это то, что тебе особенно нужно. Они нежно обволакивают слизистые пищеварительной системы и защищают их от неблагоприятных воздействий;
- Сочетание сливок и фруктов не только вкусное решение, но еще и очень полезное. Сливки улучшают усвоение полезных веществ, находящихся в плодах и ягодах;
- Сливки хорошо тебе подойдут, если ты часто занимаешься спортом. Они легко усваиваются и быстро дают тебе силы на долгий срок;
- Очень полезны сливки беременным женщинам и кормящим мамам. Но только в небольшом количестве и нежирные. В период беременности сливки обволакивают желудок и другие пищеварительные органы, препятствуя возникновению неприятных симптомов вроде тошноты. В период кормления многими отмечается, что грудного молока становится больше, если за 20-30 минут до кормления съесть небольшую порцию сливок.
Вред сливок
Ничего не бывает абсолютно безопасным. В том числе и сливки.
Высокая калорийность и жирность сливок – препятствие для употребления тем, кто страдает от сахарного диабета, ожирения, повышенного уровня холестерина в крови. Но это не значит, что в этом случае от сливок можно отказаться вовсе. Можно есть их небольшими порциями, добавляя, например, в кофе.
Полностью запрещены сливки в том случае, если наблюдаются хронические заболевания печени или непереносимость белка. Также под строгим запретом сливки для детей, не достигших трех лет.
Сливки невысокой жирности и в умеренных количествах – кладезь пользы для твоего организма. Кроме того, сливки очень приятны на вкус. Их можно есть с фруктами, делать крема, добавлять в кофе. Главное – не перебарщивать.
SevenNine
Я каждое утро пью кофе со сливками, и не думаю, что они хоть каким-то образом могут негативно влиять на организмы, А если и могут, то это меня очень удивило. Для меня очень важно не ухудшать качество своей жизни.
Qwan2m
Сливки это самое вкусное, что может быть, и Я думаю, что история сливок тут как раз в тему, потому что для меня это необычно, и я очень люблю историю происхождения всего, что ем и так далее.
Кира
Пью сливки 33% когда очень хочется. Аж руки трясутся. Могу за день выдуть целый литр и никаких последствий. А в другой раз хватает 50мл, чтоб заполучить диарею. Вывод: надо употреблять тогда, когда организм требует.
MEQUM
Я люблю Не консервированные сливки, а именно свежую, Как говорится из-под коровы, Но их очень сложно достать, потому что они редко Где бывают и дорого стоят.
NFS-NIK
Так как я вегетарианка, я выбираю растительные сливки, но Мои подруги говорят, что они ужасные И вообще неполезные, но я просто привыкла к ним, и поэтому пью, нормализованные сливки в магазинах меня просто раздражают и бесят, ведь это издевательство над животными.
Куколка
А какие издевательство над животными могут быть в том, что коровы дают, ведь иначе её вымя просто треснет, ей же хуже от этого будет, это тоже самое, что кормить ребёнка грудью, вы хотя бы головой Подумайте, прежде чем такое говорить))
Маша
Спасибо что уже ответили этому коментатору. Очень не хочется объяснять человеку что он дурак
MultIpLeYeR
Сливки обожаю, и после того, как прочитала насколько они полезны, за куплю себе ещё побольше сливок, ведь сейчас как раз всё с прилавков пропадает.
Mein
Похоже, сливки даже от депрессии лечат, Надо же, скоро они всем заменят все лекарства. Это наверное смешно, Если бы не было так грустно, потому что лекарства в нашей стороне совсем стала пропадать, придётся сливками лечиться, если коровы останутся…
MAVULM
Я сливки обожаю, но дело в том, что у меня лишний вес, поэтому они очень вредят Моему организму, Несмотря на то что я так сильно их люблю
Channel
Сложно отрицать то, что сливки полезные, и ещё и вкусные при этом, ничего лучше я не ела, и всегда добавляю их в кофе, в чай, в Каши, и во все блюда, в которые возможно добавить Сливки.
KPacHoe_BuHo
Не думаю, что это очень полезно, Да и я как-то от них отвsrkf, когда узнала что они очень жирные, думаю, что такие вещи можно есть только тем людям, которые умеют делать, Я же вообще не отношу себя к таким, И мне очень сложно держаться, если я ем что-то вкусное.
Соволница
Мама меня называет сливочной девочкой, Потому что если я вижу сливки, то сразу же набрасываюсь на них, просто обожаю, и если есть что-то лучше слива, то скажите мне, потому что я не представляю, что может быть круче чем они.
Аринка-малинка
У меня проблемы с печенью, и поэтому сливки Я не ем, но очень люблю, А у мужа непереносимостью белка, Ну и вообще лактоза, поэтому если он съест что-то такое, то в ближайшие несколько часов будет сидеть на унитазе, поэтому сливки в наша семья не ест (
Jkyka
Читаю это, и облизываюсь, потому что сливки для меня это самое вкусное, что можно придумать. Просто обожаю их везде добавлять, ведь это и полезно и вкусно одновременно.
Светланка
я не особо увлекаюсь сливками. Я предпочитаю более легкие и здоровые варианты молочных продуктов, чтобы не нагружать свой желудок и сохранять фигуру. Но, конечно, каждый сам решает, что ему нравится. Если вы умеренно употребляете сливки и следите за своим питанием и физической активностью, то они, наверное, не причинят вреда.
Шорина Ира
Я, конечно, обожаю сливки! Но слышала, что они могут быть вредны для фигуры. Какие мысли по этому поводу?
Haruko
Ну, я не скрою, что они не самый полезный продукт, особенно для нашей фигуры. Но что делать, мы же не ангелы, иногда нужно себя баловать. Я думаю, что главное – не перебарщивать. Маленькая порция сливок в день никому не повредит, а даже подарит немного радости и удовольствия. И да, помните, что самое главное – любить и принимать себя такими, какие мы есть!
Ксюша
я просто обожаю сливки! они не только вкусные, но и полезные для нас, девчонок. ставлю их в свой кофе каждое утро, и это добавляет такой кремовый вкус. к тому же, слышала, что сливки могут помочь улучшить состояние кожи. поэтому почему бы не наслаждаться этой вкуснятиной и одновременно ухаживать за собой? ну а если вред – это немного лишних калорий, то я готова побороть этот вред заради удовольствия, которое приносит каждая ложечка сливок!
Валерия
Сливки – это моя слабость. Я знаю, что они не самый полезный продукт, но что поделаешь, мы все имеем свои грехи. Когда я нахожусь в плохом настроении или просто хочу побаловать себя, сливки – мой способ получить мгновенное удовольствие. Хотя после этого обычно приходится ходить на дополнительные тренировки в спортзале!
✞λεĜ҉εℵĐᾇ✞
Я тоже стараюсь умеренно употреблять сладости со сливками. А ещё, слышала, что у некоторых людей может быть непереносимость лактозы, а она содержится и в сливках. Поэтому, если у вас есть проблемы с пищеварением или аллергия, лучше быть осторожными с сливками. Всегда лучше знать своё тело и его реакции на разные продукты!
!@!01@!
Какой это прекрасный продукт, я обожаю добавлять их в свою ежедневную дозу кофе. Ну, конечно, они супер вкусные и делают напиток просто божественным! А ещё слышала, что сливки содержат полезные жиры и витамины, которые помогают сохранить кожу упругой и здоровой. Так что для меня это просто радость и польза в одном блюде!
NotTOshy
Я не могу представить свой уход без них. Сливки увлажняют и питают нашу кожу, делая ее бархатистой и сияющей. К тому же, они так замечательно пахнут! Я просто обожаю наносить их на лицо каждое утро.
Верка@Веро4ка
что тут скажешь, они просто праздник для нашего языка. я всегда считала, что маленькое грехопадение в пищу иногда не повредит никому. ведь мы все такие занятые и стрессовые, что порой просто необходимо дать себе побаловаться. и что может быть лучше, чем сливки? они добавляют магии в мою жизнь, я ведь могу использовать их для создания невероятно вкусных соусов, заправок и тортов. жаль только, что они не могут решить все мои проблемы, но хотя бы на время я забываю о них и просто наслаждаюсь вкусом
prikipelovka
а я слышала, что сливки также могут быть полезны для наших волос! они смягчают и питают волосы, делая их более шелковистыми и упругими. я часто делаю маску из сливок для волос и она действительно работает!
Limonadka
Сливки – настоящий кулинарный магнит для меня. Я обожаю готовить и экспериментировать в кухне, и сливки – это мой секретный ингредиент. Они добавляют нежности и богатый вкус во все блюда: начиная от соусов и заканчивая десертами. Честно говоря, я могу съесть сливки прямо из банки – они настолько вкусные!
!Darya
я, вообще-то, обожаю сливки, они такие вкусные и нежные. но, конечно, надо помнить про пользу и вред. сливки богаты жирами, поэтому умеренность здесь – наше все. если просто раз в день добавить сливки в кофе или использовать их в умеренных количествах при готовке, то это вполне можно позволить. некоторые из нас также используют сливки для ухода за кожей, они помогают сделать ее мягкой и увлажненной. но, конечно, не стоит увлекаться – ведь излишки всегда вредны. так что давайте наслаждаться вкусом сливок, но с умом!
Глюки
ты права. Конечно, слишком много сливок может быть вредно, особенно если страдаешь избыточным весом. Но если подходить к употреблению сливок ответственно и с умом, то почему бы не насладиться их вкусом иногда? В конце концов, жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе в удовольствии!
Алиса ♥~ Стервочка~ ♥
о, кто еще не пробовал сливки вместо сгущенки на тостах? это же божественно! конечно, они содержат жиры, но я считаю, что нужно иногда позволить себе такие маленькие грехи. жизнь слишком коротка, чтобы отказываться от вкусняшек! а если честно, то сливки делают обычные блюда намного вкуснее. я не представляю свою жизнь без этой нежной кремовости.
елизавета
да, сливки вкусные, но я немного осторожничаю с их употреблением. В конце концов, сливки – это жирный продукт, и слишком много жира нам никогда не принесет ничего хорошего. Я стараюсь контролировать свое потребление сливок, чтобы не поправиться. Но конечно, время от времени, немного сливок в десерте или в соусе — это допустимо, потому что они просто добавляют неповторимый вкус!
Dobar
мне кажется, что сливки – это не только полезный продукт, но и своеобразный “комфорт-фуд”. ничто не сравнится с чашкой горячего кофе со сливками в холодную зимнюю погоду. они добавляют нежности и уюта в нашу жизнь. и честно говоря, я не обращаю внимание на их потенциальный вред – иногда нужно побаловать себя и насладиться жизнью!
itl_girl
Но ведь сливки могут быть проблематичны для тех, кто хочет похудеть, правда? Они ведь содержат много калорий. Я всегда выбираю обезжиренные сливки, чтобы снизить калорийность, но все равно стараюсь умеренно их употреблять.
Марина
Совершенно верно! Я тоже обратила внимание, что сливки содержат довольно много жиров, и это может быть вредным для нашего здоровья, особенно если употреблять их в больших количествах. Поэтому я предпочитаю выбирать более легкие альтернативы, например, йогурт или обезжиренное молоко
Flowery grounds
честно говоря, я не могу сказать, что сливки полезны для моей кожи. у меня жирная проблемная кожа, и они иногда вызывают у меня появление прыщей. но я слышала, что для сухой кожи они просто спасение! так что, наверное, все индивидуально.
СВЕТ@4КА
мне кажется, что они как раз придуманы для того, чтобы женщины чувствовали себя просто непревзойденно. конечно, нельзя злоупотреблять, но порция сливок в день никому не повредит. они такие нежные, такие мягкие, просто тает во рту! к тому же, сливки – это замечательный источник энергии, особенно для нашего организма, который нуждается в дополнительной поддержке во время критических дней. ну и какое удовольствие получать от них счастливые эмоции, верно?
Тролль из уборной
а вот я скорее использую сливки в кулинарии, чем для косметических целей. ведь без сливок не было бы таких вкусных соусов, кремов и десертов! да, они не самые полезные для фигуры, но иногда нельзя устоять перед искушением насладиться вкусным кремовым десертом.
...чеLOVEчек.
К тому же, сливки богаты кальцием, что полезно для костей. А еще они содержат витамины А и D, которые необходимы для здоровья кожи. Так что я считаю, что умеренное употребление сливок может быть даже полезным.
BoginyaMira
ну что я могу сказать, сливки – это настоящий вкусовой рай! я знаю, что они не самый полезный продукт, но ведь у нас всегда есть место для небольшого греха. я обожаю добавлять сливки в свои кофейные напитки, они придают им такой нежный вкус и аромат. ну а что, если иногда я под настроение съедаю порцию сливок вместе с любимыми фруктами или ягодами? это же настоящий кулинарный праздник для моих вкусовых рецепторов. просто помните, что слишком много жира не есть хорошо, поэтому наслаждайтесь сливками с умеренностью и не забывайте следить за своим здоровьем!
Диана Викторовна
я обожаю сливки! Ну, конечно, они вкусные и добавляют кремовость во все блюда. А ещё я слышала, что они полезны для нашей кожи и волос! Я часто делаю маски со сливками и они помогают мне сохранять свежий и увлажненный вид. Это просто божественно, да ещё и вкусно!
Marina
я тоже слышала о том, что сливки содержат много жира. Но с другой стороны, они так вкусны! Я думаю, что все вредно в больших количествах, так что можно позволить себе насладиться сливками иногда.
ВлюбленA♥в♥Θсень.•°*!
Я совершенно беззащитна перед ними, и не могу устоять перед идеей добавить их в любое блюдо. Но я понимаю, что это не всегда полезно. Я стараюсь найти компромисс, использовать сливки в умеренных количествах и совмещать их с более здоровыми продуктами. Ну, и иногда позволить себе немного греха, ведь мы же все такие гурманы!
Енот
конечно, нельзя злоупотреблять, но иногда можно позволить себе немного роскоши. а еще сливки – это прекрасное настроение в любой день. как только ты взбиваешь их в крем, все проблемы как рукой снимает. маленькое удовольствие, которое добавляет радости в жизнь. поэтому не стесняйтесь порадовать себя вкусненькими сливками. они точно заслуживают место в нашей жизни!
Пауллина Андреева
Это только наши мнения. Каждая из нас имеет свой подход к питанию, и важно слушать свое тело и находить баланс между здоровым питанием и удовольствием от вкусной еды, включая сливки
So_Good
я недавно узнала, что сливки могут быть полезными для наших волос. они содержат витамин е и другие питательные вещества, которые помогают укрепить и улучшить структуру волос. так что, если твои локоны требуют особого внимания, то можно попробовать маску с добавлением сливок. это как сделать спа-процедуру прямо у себя дома! и кстати, если вред сливок в том, что они могут добавить пару лишних сантиметров к объему, то я готова этим рискнуть заради красоты и здоровья моих волос.
Zlaya_feya
Ну а что, если слегка поговорить о негативе? Я вот заметила, что если слишком много употреблять сладких десертов со сливками, то можно набрать лишние килограммы. Но, конечно, всё дело в мере. Мы не можем себе запретить вкусности, просто нужно быть аккуратными и следить за своим питанием в целом.
Мирославка
Сливки, ах, сладкие сливки! Честно говоря, я обожаю их, но не могу сказать, что они идеальны для моей фигуры. Эти маленькие баночки полные кремового счастья могут привести к некоторым проблемам с лишними килограммами. Так что я стараюсь держать себя в руках и наслаждаться сладостями с умом.
Крикушка
ну что тут говорить? сливки – это просто сказка! конечно, они немного калорийны, но иногда нам всем нужно себя баловать. особенно, когда настроение не очень, а ты хочешь чего-то вкусненького и расслабляющего. сливки помогут нам создать настоящий уют и комфорт в доме, добавив их в крем для торта или варенье для бутербродов. и кстати, слышала, что они способствуют выработке эндорфинов – гормонов счастья. ну что, давайте налить себе чашечку счастья!
Киря
я, честно говоря, обожаю их добавлять в кофе или взбивать до пикантной пены и добавлять к десертам. но знаешь что? сливки – это великолепно! они богаты кальцием и витамином d, что полезно для наших костей и зубов. и еще они содержат молочный жир, который может быть полезен для кожи и волос. так что, наши сливки – это не только вкусно, но и полезно!
Dr.Akula
Для меня сливки – настоящий спаситель. Я всегда страдала от сухой кожи, особенно в холодное время года. И вот, однажды я попробовала смазать лицо сливками, и результат меня поразил! Моя кожа стала такой мягкой и увлажненной, что я сразу почувствовала себя настоящей королевой ухода за собой. Так что не бойтесь экспериментировать!
Пельмень
вы только представьте, какие божественные десерты можно создать с помощью сливок! такая утонченность и нежность в каждом кусочке. и помимо вкуса, они еще и богаты кальцием, который так необходим для здоровья костей. вот тебе и двойная польза: сластить и заботиться о своем организме одновременно. конечно, нужно помнить о мере, чтобы не переборщить с этой вкусняшкой, но иногда позволить себе немного роскоши и развлечения — это же здорово!
Ольга
Я не могу отказаться от сливок в моем кофе. Это просто нечестно! Я знаю, что они не самое полезное дополнение, но они делают мой напиток таким вкусным и уютным. Я просто не могу представить себе утро без пенки на кофе. Но, конечно, стоит помнить о мере и не увлекаться.
••٠·♥[в] O}I{иD@НиИ 4уD@♥••٠·✬
я, честно говоря, люблю сливки, особенно в сочетании с фруктами или на тортах. но мы же понимаем, что они не самый полезный продукт для нас, правда? ведь они содержат много жиров и калорий. поэтому важно не забывать об умеренности. я стараюсь добавлять сливки в свою диету в ограниченных количествах и компенсировать это физической активностью. кстати, слышала, что сливки могут быть полезны для кожи, они помогают сделать ее мягкой и увлажненной. ну что, может, стоит порадовать себя масочкой из сливок и сделать спа-день? но опять же, умеренность – наше все!
lan
ну что я могу сказать, сливки – это вкуснотища! я знаю, что они не самый полезный продукт, но иногда мы можем себе позволить немного роскоши, правда? мне нравится добавлять сливки в свои десерты, они делают их такими нежными и аппетитными. но, конечно, надо помнить про умеренность. я стараюсь не увлекаться и не добавлять слишком много сливок в свое питание. в конце концов, здоровье – наше богатство, и нам важно заботиться о нем. но отдавать должное сливкам и их волшебным свойствам – это вполне нормально!
Будь той, кто ты есть
Да, сливки, это мой главный секрет молодости и красоты! Я слышала, что они содержат витамин Е, который считается антиоксидантом и помогает замедлить процесс старения. А ещё они полезны для нашего организма, ведь содержат жирные кислоты, которые необходимы для нормального функционирования нашего организма. Так что наливаем себе ещё сливок!
Kilka
я знаю, что они не самый полезный продукт, но как же сложно устоять перед соблазном. честно говоря, я не могу представить свою жизнь без сливок. они просто превращают обычный десерт в настоящее произведение искусства. ну, может быть, моя фигура от этого страдает немного, но зато мои вкусовые рецепторы просто сходят с ума от их нежности. кто еще любит сливки так же, как и я?
Шуша
я просто обожаю их добавлять в десерты, они придают такой нежный вкус и текстуру. но, конечно, сливки – это не самый полезный продукт, мы все это знаем. они содержат много жиров, поэтому надо быть осторожными с количеством, чтобы не набрать лишних килограммов. но иногда мы можем себе позволить немного греха и добавить сливки в свои любимые десерты. просто не забывайте про физическую активность и здоровое питание, чтобы компенсировать эту вкуснятину. в конце концов, жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе в удовольствиях, правда?