продукты в контейнерах Фото автора Anthony Shkraba: Pexels

Что такое ГМО, и вредны ли генетически модифицированные продукты

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

В СМИ не найдешь более громкой темы, чем ГМО. О ней пишут и пишут, актуальность этой темы не угасает годами. Генно-модифицированные продукты называют опасностью этого века, обещая жуткие мучения человечеству. Кто-то более рискованный, все же пытается продвинуть идею о том, что изменения в геноме не несут вреда, а приносят исключительную пользу.

грейпфрут
Фото автора Laura Tancredi: Pexels

Встать на одну сторону тебе будет сложно – разные источники, мотивированные разными мнениями с двух сторон этой ГМО-баррикады, кричат то, что выгоднее им. Кто-то из желания указать истину, а кто-то из корыстных целей.

До сих пор нет точных данных о негативном влиянии генно-модифицированных продуктов на человека. Но это не значит, что бояться нечего. Быть может, враг затаился на время? Или все это – враки, ну не может же один измененный ген серьезно влиять на организм? И все же, несмотря на неясный статус вредности ГМО, маркетологи всех стран уверенно лепят на этикетки пометки «без ГМО».

И это ход увеличивает продажи! Продуктам с такой маркировкой люди верят. Есть ли к этому основания, или все-таки это способ повышения продаж?

ГМО вызывает немало вопросов, которые шлейфом тянутся за ним с самого его начала появления в свет. На фоне этого появилась куча мифов и псевдоисследований, которые еще больше запутывают. Самое время разобраться.

Как появляются ГМО

ГМО – генно-модифицированный организм – это животное, растение или микроорганизм, генную структуру которого изменили искусственным путем, с помощью генной инженерии. Важной характеристикой ГМО становится тот факт, что изменения, внесенные в ДНК-структуру изменяемого организма, невозможны в природе.

Опасны ли ГМО?

Опасны ли ГМО?

В природе все развивается медленное и постепенно. Эволюция неизбежно медленна, а человеческий век короток. Человечество хочет всего и сейчас, и вечно ему все мало. С одной стороны – это двигает мир, с другой – временами приходится пожинать плоды такой «спешки». Люди используют генно-модифицированные продукты и даже изменяют гены животных – все, для того чтобы сделать аграрную и животноводческую сферу еще более продуктивной.

Процесс создания генно-модифицированного продукта:

  • для начала получают изолированный ген, который обладает нужными свойствами;
  • далее нужная часть генного материала вносится в молекулу ДНК;
  • эта самая молекула ДНК с новым «членом» вносится в модифицируемый организм;
  • происходит преобразование организма. Одна клеточка с измененным ДНк подобно домино меняет другие;
  • на последнем этапе исследователи выделяют успешно измененные организмы и отсеивают те, что не были изменены должным путем.

Генные инженеры, с помощью «разрезаний» и «склеек» формируют новый ген – с новыми, нетипичными свойствами. Так получается, например, сорт помидор, который может очень долго, по сравнению со своими «натуральными» друзьями, хранится. Помидоркам просто удалили ген, ответственный за гниение.

В современной генной инженерии используются трансгены, которые встраиваются в организмы, меняя их первоначальные характеристики. Полученные трансгенные организмы уже могут передавать новые, нетипичные для данного вида свойства своему потомству.

Вредно ли ГМО

Ответить однозначно на этот вопрос весьма и весьма сложно. Генная инженерия, да и в частности, сами генно-модифицированные продукты – явления совсем молодые. Первый продукт с измененной структурой ДНК появился в 1972 году. Опровергнуть утверждение, что ГМО не повлияет на будущие поколения, в силу короткого времени, нельзя. Но никаких исследований, доказывающих вред ГМО организму человека нет. Фактически можно утверждать, что:

Giphy
  • Некоторые ГМО содержат гены, которые делают растения стойкими к некоторым видам антибиотиков. Эта резистентность может передаваться и человеку.
  • Урожайность ГМО несколько ниже, а количество гербицидов и пестицидов выше, чем у «естественных» культур.
  • Устойчивость генно-модифицированных культур к гербицидам потребовало увеличения использования этих средств аж в 15 раз. А это значит, что остающиеся следы этих гербицидов вполне могут привести к проблемам со здоровьем.
  • Полиамины – вещества, которые обладают токсическим, аллергическим и канцерогенным свойствами, повышен в измененной кукурузе.
  • Гены, добавленные искусственно в модифицируемый организм, не распадаются в желудочно-кишечном тракте полностью. Также есть связь между повышением массы тела и холестерина крови с употреблением ГМО.
  • Вред экологии. Из-за большого количества используемых инсектицидов, гербицидов и пестицидов, причем агрессивных, на полях генно-модифицированных овощей и зерновых культур, больше никаких другие культуры, кроме ГМО не смогут выращиваться.
Фото автора Adonyi Gábor: Pexels
  • Измененные растения накапливают больше ядов (в том числе и от пестицидов и гербицидов).
  • Природу не обманешь и баланс не нарушишь: добавленные положительные свойства дополняются и негативными: улучшенная урожаемость картофеля может вызвать сильную аллергическую реакцию. Обычные продукты гораздо более гипоаллергенны.
  • Выгодность, на которую так надеялись ученые, ставят под сомнение. На поле генно-модифицированных культур нужно куда больше гербецидов, пестецидов и инсектицидов, чем на обычное. И время от времени приходится выдумывать новые химикаты, что тоже требует средств. Это все отражается на количестве ядов внутри каждой клетки измененного продукта. Больше химикатов – больший вред.

 О чем говорит надпись «Без ГМО»

Как только началась шумиха вокруг генно-модифицированных продуктов, многие компании поспешили обезопасить себя и оформили сертификацию – значок «Без ГМО».

Но эта пометка не гарантирует безопасности продукта. Не факт, что «натуральный» продукт был выращен без применения пестицидов и других сельскохозяйственных ядов. Да и пометка «С ГМО» тоже не скажет ни о чем конкретном – ни о влиянии на организм, ни о цели модификации.

Фото автора Ponyo Sakana: Pexels

Более того, некоторые продукты, на которых написано «Без ГМО» на самом деле могут оказаться все-таки причастными к ГМО. Речь идет о мясе. Если животное кормили модифицированными кормами, считается ли его мясо продуктом ГМО? Спорный вопрос.

Интриг вокруг загадочного ГМО настолько много, что распутать клубок слухов, мифов, подковерных игр и клеветы очень и очень сложно. Ученые говорят о безопасности ГМО, но не является ли их мнение таким из-за влияния компаний, которым очень выгодны модифицированные растения? 

То же можно сказать и о противниках ГМО – не раз сообщалось о фальсификации результатов исследований влияния ГМО на организмы животных и людей. Нередко информация переиначивалась и подавалась в массы. И как видно – их стратегия работает. Покупать ли продукт с ГМО – решать только тебе.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up