Что такое боул и какие виды блюд бывают

Когда в Instagram появился тренд на визуальную красивую картинку, лента начала пестрить симпатичными тарелочками с едой. Это и есть боулы – чаши, в которых сочетается вкусная, полезная и аппетитная на вид еда.

Боулы покорили сердца и специалистов по питанию – ведь милые тарелочки не только собирают множество лайков и реакций, но и для здоровья очень полезны. Какие виды бывают, ты узнаешь из этой статьи.

Что такое боул?

• Все ингредиенты в составе боула выкладываются особым способом. Нельзя просто закинуть все в тарелку и назвать это блюдо боулом. Боул – то блюдо, где большую роль играет презентация.
• Боулы, которые имеют жидкую консистенцию, например, смузи или супы, обязательно украшаются – семечками, орехами, посыпаются специями или стружкой кокоса.

Зачем так заморачиваться, спросишь ты, если можно те же продукты съесть из обычной посуды и без особой композиции. Дело в том, что первая наша реакция на еду – визуальная. Затем подключается обоняние и только после, если еда расценится мозгом, как хорошая, ты попробуешь ее на вкус.

Происхождение боулов

Кто придумал совместить в одной чаше продукты таким образом, чтобы получился красивый боул? Есть легенда, что боул пришел к нам с Востока, и его создал сам будда. Прогуливаясь с миской, он позволял прохожим положить туда разные продукты.

Чаша наполнялась овощами, бобами, рисом и другими компонентам, а в итоге получилось сбалансированное и красивое блюдо. Легенда может быть и вымыслом, но специалисты по питанию, изучив компоненты боула, пришли к выводу, что блюдо достойно признания.

Боул, как концепция здорового питания, позволяет увеличить потребление полезных для организма продуктов. И это в целом положительно сказывается на здоровье. И, конечно, у тебя будет много фото с красивыми тарелочками.

Виды боулов

Боулы бывают разных видов в зависимости от способа приготовления и ингредиентов.

• Веган-боул или чаша будды

Это классическая версия будда-боула с разнообразием ингредиентов растительного происхождения.

В него входят: как основа – рис, киноа, амарант или рисовая лапша. Овощи в свежем виде – цуккини, шпинат, брокколи, морковь и другие. Бобы – фасоль, маш или эдамаме. Тофу и грибы шиитаке – богатые источники белка.

В этом боуле важен баланс ингредиентов, всего добавляется понемногу, а польза для организма велика. Компоненты блюда красиво выкладывают в чаше по кругу – это тоже часть концепции.

• Поке боул

На белоснежных пляжах Гавайских островов можно представить себя с коктейлем в одной руке и поке-боулом – в другой. Традиционное Гавайское блюдо под названием «poh-kay» представляет собой композицию из рыбы, риса и овощей.

Такой вариант блюда полюбился не только на островах, но и завладел сердцами сторонников здорового питания.

Рыба, как источник ненасыщенных омега-3 жирных кислот и фосфора, богатые витаминами и клетчаткой овощи и рис с медленными углеводами – мечта, а не боул.

• Смузи боул

Этот красавчик стал любимым завтраком фитнес-гуру и просто любителей эстетических блюд. Основу смузи составляет растительное молоко – кокосовое, овсяное, миндальное или натуральный йогурт. К ней добавляются любые фрукты и ягоды и взбиваются в блендере.

Для подачи боула в чашу выкладывается смузи, а сверху украшается ягодами, дольками фруктов, орехами, кокосовой стружкой или семенами чиа.

Чем красочнее ингредиенты, тем более аппетитно будет выглядеть смузи боул. И, конечно, все компоненты максимально здоровые и содержат питательные вещества. Кушать такой боул – одно удовольствие для сладкоежек, которые к тому же заботятся о фигуре.

• Боулы разных кухонь мира

Повара успешно применяют боулы для своих меню: японский боул с ароматной курочкой терияки и рисовой лапшой, средиземноморский не обходится без оливок, черри, хумуса и листьев салата, а боул в бразильском стиле – с манго, креветками и чили.

Как собрать боул дома

Идея боула состоит в том, чтобы совместить максимально полезные ингредиенты и в одной тарелке собрать полноценный набор продуктов для одного приема пищи. Как сочетать продукты между собой и что добавить в боул для повышения его полезности?

• Чтобы самостоятельно сконструировать боул, выбери один вид белкового продукта: мясо, рыбу либо растительный белок – нут, горох, чечевицу или маш.
• Следующим шагом выбери два-три продукта с содержанием полезных жиров: авокадо, оливки, орехи или кокос.
• Добавь продукт, богатый сложными углеводами: крупы, рисовую лапшу, запеченный картофель или батат.
• Обязательно учитывай свои вкусовые предпочтения, боул должен вызывать у тебя только положительные эмоции.
• В зависимости от того, сладкий у тебя боул или соленый, добавь к нему фрукты с ягодами либо овощи с зеленью. Лучше, чтобы они были свежими.

Боул – не салат, а сбалансированное блюдо. Но, чтобы он не был пресным или сухим, рекомендуют использовать дополнительно заправку.

Что добавить к боулу

Майонезиком заливать боул точно не стоит. Чтобы заправка для боула была полезной и хорошо балансировала вкус блюда, ты можешь приготовить ее сама. Варианты соусов и заправок:

• «Зеленое масло»: твою любимую зелень измельчи в блендере с оливковым маслом, солью и соком лимона. Подходит к боулу с лососем или тунцом.
• «Чили-лайм»: для любителей острого, сок лайма смешай с дольками чили и кинзой, добавь ложку меда. Будет вкусным к мясному боулу.
• Сальса из манго: кубиками нарежь спелые манго и авокадо, красный лук и добавь сок лайма и соль. Хорошо сочетается с боулом с курицей.
• Заправка из соевого соуса, меда и рисового уксуса. Балансирует вкус овощного боула с тофу.

Если готовишь боул дома, то заправка может быть любой на твой вкус. Вкафе и ресторанах, а также службы доставки обычно подают заправку отдельно, чтобы ты могла добавить в боул столько, сколько тебе захочется.

Часто к боулам добавляют так называемые суперфуды – продукты с высокой концентрацией питательных веществ, витаминов и антиоксидантов. К таким продуктам относятся:

• Семена льна, кунжута и чиа – источники омега 3;
• Микрогрин или проростки гороха, редиса, фасоли – содержат большую дозу микроэлементов;
• Водоросли вакамэ, спирулина – за счет высокого содержания хлорофилла полезны для организма;
• Корица, куркума и имбирь – укрепляют иммунитет и поддерживают стабильный уровень глюкозы в крови;
• Темные ягоды: клюква, черника, брусника, ежевика. Богаты антиоксидантом ресвератролом и антоцианами.

Тебе уже захотелось приготовить боул дома или заказать его в ресторане вместо привычных блюд? Это отличная возможность питаться максимально полноценной пищей и получать удовольствие от ее аппетитного вида.