В пищевой промышленности можно встретить немало диетических продуктов, которые пригодны к удовлетворению определенных потребностей здоровья. Возможно, тебе знакомы безбелковые макароны, безглютеновый хлеб или обезжиренные молочные продукты.
Для людей с лактазной недостаточностью появилось безлактозное молоко. Способствует ли такой продукт полноценному питанию? В чем польза и вред безлактозного молока? Необходимая информация всегда помогает ориентироваться и делать выбор.
В этой статье:
Пищевая ценность безлактозного молокаПольза безлактозного молокаВред безлактозного молокаПищевая ценность безлактозного молока
Безлактозное молоко считается альтернативой обычному молоку для людей с непереносимостью молочного сахара лактозы. Его производят из коровьего, овечьего или козьего молока.
Удаление молочного сахара из молока осуществляется путем мембранной сепарации, при котором лактоза отеляется от исходного сырья буквально механически.
После этого добавляется фермент лактаза, который окончательно удаляет лактозу. В результате распада лактозы образуются продукты, придающие молоку сладковатый привкус.
Вообще лактоза нужна. Она формирует органолептические показатели молочных продуктов. Это питательный субстрат для молочнокислых микроорганизмов, которые сбраживают ее. Присутствие достаточного количества лактозы расценивается как важный фактор сыропригодности молока.
Но люди, у которых наблюдается лактазная недостаточность, могут себе существенно навредить, продолжая употреблять обычное цельное молоко, которое вызывает у них разные симптомы от вздутия живота до диареи.
Сегодня потребности в безлактозном молоке возрастают не только из-за непереносимости лактозы. Смещаются диетические потребности и многие выбирают безлактозные продукты, поскольку они воспринимаются обществом, как более полезные.
Например, безлактозное молоко менее калорийно.
Нутриенты, входящие в состав безлактозного молока:
- протеин, аминокислоты
- жиры
- витамины: В2, В3, В12, А, Д, РР, Н
- минералы: кальций, фосфор, калий, магний, натрий, сера
Приобрести безлактозное молоко можно в любом супермаркете, но стоить оно может дороже традиционного.
Степень непереносимости лактазы может варьироваться. В таких ситуациях рацион дополняется низколактозными продуктами, прошедшими процесс ферментации: сыры, творог, йогурты, кефир. Обычно такие продукты не доставляют дискамфорта.
Безлактозное молоко: польза и вред
Такую пищу употребляют люди, у которых в кишечнике, вырабатывается хотя бы некоторое количество лактазы.
Польза безлактозного молока
Люди с непереносимостью лактазы могут употреблять безлактозное молоко, не испытывая проблем с пищеварением.
К преимуществам продукта относят следующее:
- отсутствие лактозы
- сохраняется большинство полезных веществ, в том числе витамины и минералы
- употребление молока нормализует обменные процессы
- восстанавливает тканевые структуры мышечных волокон
- налаживает процессы переваривания пищи
- профилактика анемии
- молоко менее калорийно, из-за чего его любят употреблять не только люди, у которых отсутствует лактазная непереносимость, но и те, кто хотят избавиться от лишнего веса
- бережно воздействует на пищеварительную систему, легче переносится при гастрите
- содержит меньше углеводов, что полезно в случае диабета
Безлактозное молоко содержит молочный белок, который особенно ценится за качественное усвоение аминокислот.
Низколактозные молочные продукты содержат большое количество кальция, например сыры, особенно твердых сортов. Кальций такого продукта прекрасно усваивается в ночное время.
Поэтому если ты любишь поесть перед сном, лучше воспользуйся сыром – моногамным низколактозным продуктом. Это не только поспособствует усвоению кальция, но и успокоит нервную систему, улучшит качество сна.
При желании безлактозное молоко можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого в молоко добавляется пищевая добавка лактаза. Такое молоко не только выйдет более экономичным, но и будет лишено ультрапастеризованного привкуса.
Когда грудной ребенок имеет непереносимость молочного сахара, грудное молоко ему не подходит. Очень выручают специальные смеси на основе безлактозного молока.
Но назначить их употребление может только врач. Поэтому предварительно необходимо проконсультироваться у специалиста.
При лактазной непереносимости у беременной женщины безлактозное молоко позволяет удовлетворять ее потребности в необходимых пищевых веществах без неприятных последствий для ЖКТ.
Но каждый случай индивидуален. Насколько целесообразно употреблять безлактозное молоко в процессе вынашивания ребенка, может определить только ведущий беременную акушер-гинеколог.
Молоко, в котором лактоза расщепляется ферментом лактазой, для большинства людей самый подходящий вариант. Оно содержит полноценный состав необходимых нутриентов и прекрасно усваивается благодаря ферментации.
Вред безлактозного молока
Конкретная опасность безлактозного молока научно не доказана.
Если имеется аллергия на любые продукты питания, всегда есть смысл проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять безлактозное молоко.
В случае, если для производства использовалось молоко животных, получающих противомикробные препараты, а также получающих лекарственные препараты, повышающие общий удой, вред для организма в таком молоке существует.
Также ничего полезного для здоровья не обещает безлактозное молоко с истекшим сроком хранения или производством продукта без учета санитарно-гигиенических норм.
Для людей с аллергией на молочные продукты употребление молока без лактозы также может вызвать аллергическую реакцию, с такими симптомами, как нарушение пищеварения, крапивница и рвота.
Подтвердить или опровергнуть аллергию на молочный белок, как и лактазную недостаточность, может только врач.
Безлактозное молоко это продукт животного происхождения и оно не подходит вегетарианцам. В таких случаях (как и в случае аллергии на молочный белок) рекомендуется использовать молоко растительного происхождения (соевое, кокосовое, миндальное).
Но предварительно нужно убедиться, что на растительное молоко тоже аллергии нет. Например, соевое молоко часто вызывает повышенную сенсибилизацию.
Важно помнить, что сама по себе лактоза необходима организму. Например, лактозой питается иммунная система. Поэтому пожизненная безлактозная диета может серьезно ослабить иммунитет.
Если имеется подтвержденная лактазная недостаточность, важно помнить, что многие магазинные продукты тоже могут содержать молочный сахар (мороженое, колбасные изделия, ветчина, пюре быстрого приготовления, кетчупы, майонезы, горчица, шоколад, какао, изделия из сдобного теста).
Если бы молоко не предназначалось человеку, коровы не смогли бы производить его в таком количестве. Но его хватает и людям, и детенышам животных.
Насколько актуально употреблять безлактозное молоко в каждом отдельном случае, решает врач. А вот кисломолочные продукты подходят очень многим.
Выдержанные твердые сыры практически не содержат лактозу. А в йогуртах присутствуют микроорганизмы, которые успешно расщепляют лактозу.
Выбор всегда есть. Нужно только прислушаться к своему организму и определить, что будет лучше для тебя.
Аноним
Я много лет страдала от непереносимости лактозы, и безлактозное молоко стало для меня настоящим спасением. Оно не только позволило мне наслаждаться вкусом молочных продуктов, но и предоставило все необходимые питательные вещества. Теперь моя пищевая рутина стала гораздо более разнообразной и полезной благодаря безлактозным альтернативам.
Осинка
У меня была диагностирована аллергия на лактозу, и мой личный опыт с безлактозным молоком был невероятно положительным. Я обнаружила, что безлактозное молоко легко усваивается моим организмом, не вызывая неприятных симптомов, таких как вздутие или желудочные расстройства. Это позволяет мне наслаждаться молочными продуктами без беспокойства о своем здоровье.
Светланка
После того, как я узнала о своей непереносимости лактозы, я начала пить безлактозное молоко, и результаты меня поразили. Моя пищевая система стала гораздо спокойнее, и я перестала страдать от постоянного дискомфорта после употребления обычного молока. Безлактозные альтернативы открыли для меня новые возможности в питании, и я счастлива, что могу наслаждаться молочными продуктами без негативных последствий.
ķãpтøшķā
Я давно страдала от аллергии на лактозу, и безлактозное молоко стало для меня настоящим освобождением. Оно не только помогло мне избежать неприятных аллергических реакций, но и оказало положительное влияние на мое общее здоровье. Моя кожа стала чище, уровень энергии повысился, и я чувствую себя лучше в целом. Безлактозное молоко стало незаменимым компонентом моего здорового образа жизни.
Brown_eyes
Когда я впервые попробовала безлактозное молоко, я была приятно удивлена его вкусом и качеством. Оно не уступает обычному молоку, а в некоторых случаях даже превосходит его. Я нашла замечательные рецепты, в которых безлактозное молоко заменяет обычное, и результаты всегда впечатляют. Теперь я могу наслаждаться любимыми блюдами и десертами, не беспокоясь о своей аллергии на лактозу.
NADINE
Я уже долгое время употребляю безлактозное молоко и могу с уверенностью сказать, что оно действительно полезно для меня. Я страдала от непереносимости лактозы, поэтому обычное молоко вызывало у меня дискомфорт и расстройство желудка. Перейдя на безлактозное молоко, я заметила, что мои симптомы стали уменьшаться. Оно содержит все необходимые питательные вещества, такие как кальций, белки и витамины, но не вызывает неприятных побочных эффектов. Безлактозное молоко – это прекрасная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы и может быть полезным для поддержания здоровья.
Gospozha
После перехода на безлактозное молоко, я заметила значительные улучшения в своем самочувствии и пищеварении. Раньше я испытывала дискомфорт и вздутие после употребления обычного молока из-за непереносимости лактозы. Однако безлактозное молоко, которое лишено или содержит очень низкую концентрацию лактозы, позволяет мне наслаждаться вкусом молочных продуктов без негативных последствий. Кроме того, оно также богато кальцием, белками и другими важными питательными веществами, которые необходимы для здоровья костей и организма в целом. Безлактозное молоко – это отличная опция для тех, кто сталкивается с проблемой непереносимости лактозы и хочет получить все пользу от молочных продуктов.
Снежана
Безлактозное молоко стало настоящим спасением для меня. У меня диагностировали непереносимость лактозы, и это было причиной многих дискомфортных симптомов после употребления обычного молока. Перейдя на безлактозное молоко, я заметила, что мои желудочно-кишечные проблемы значительно уменьшились. Однако, я не чувствую, что упускаю что-то важное, так как безлактозное молоко содержит все необходимые питательные вещества, такие как белки, кальций и витамины. Я чувствую себя лучше, и мой организм получает все необходимое для поддержания здоровья. Для меня безлактозное молоко – это действительно полезная альтернатива, и я рекомендую его тем, кто страдает от непереносимости лактозы.
Полина
Безлактозное молоко – это настоящее спасение для моего пищеварения. Я долгое время страдала от дискомфорта и расстройства желудка после употребления обычного молока из-за непереносимости лактозы. Однако, когда я перешла на безлактозное молоко, все изменилось. Я больше не испытываю неприятных симптомов, а мое пищеварение стало намного лучше. Кроме того, безлактозное молоко содержит все важные питательные вещества, такие как кальций, белки и витамины, которые необходимы для здоровья. Я чувствую, что мой организм получает все необходимое и в то же время избегает неприятных побочных эффектов. Безлактозное молоко – это отличная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы и может быть полезным для поддержания здоровья.
Александра
Я выбрала безлактозное молоко в своей рационе и не могу быть счастливее с результатами. Моя непереносимость лактозы создавала мне много проблем, но благодаря безлактозному молоку, у меня больше нет неприятных симптомов после приема молочных продуктов. Оно легко усваивается моим организмом и не вызывает расстройства желудка. Кроме того, безлактозное молоко все равно обеспечивает мне необходимые питательные вещества, такие как кальций и белки, что особенно важно для поддержания здоровья костей и мышц. Безлактозное молоко – это не только полезная, но и вкусная альтернатива для меня.
Аистенок
Когда у меня была диагностирована непереносимость лактозы, я чувствовала себя ограниченной в выборе продуктов. Однако, после того, как я начала пить безлактозное молоко, моя жизнь изменилась. Я обнаружила, что безлактозные альтернативы не только вкусные, но и позволяют мне наслаждаться молочными продуктами без неприятных побочных эффектов. Теперь я могу наслаждаться кремовым кофе, сырами и йогуртами, не беспокоясь о своем здоровье.
дашуко
Безлактозное молоко стало для меня открытием, когда я осознала, что моя реакция на лактозу мешает мне полноценно питаться и наслаждаться разнообразными продуктами. Оно не только предоставляет все необходимые питательные вещества, но и имеет приятный вкус. Я рада, что смогла найти альтернативу и продолжать получать пользу от молочных продуктов, несмотря на свою непереносимость лактозы.
qwerty_11
Безлактозное молоко стало неотъемлемой частью моего рациона после того, как я обнаружила, что у меня аллергия на лактозу. Я не только заметила улучшение в работе пищеварительной системы, но и обнаружила, что моя кожа стала более чистой и здоровой. Безлактозные альтернативы стали для меня источником питания и ухода одновременно, и я благодарна за такую возможность.
Клюква
Безлактозное молоко стало неотъемлемой частью моего здорового образа жизни. Я заметила, что после перехода на безлактозные альтернативы у меня исчезли постоянные проблемы с желудком и вздутием. Мои пищеварительные расстройства ушли, и я начала чувствовать себя легче и энергичнее. Безлактозное молоко стало моим выбором для поддержания здоровья и благополучия.
StoP_таМ_Топ
Я люблю молочные продукты, но моя непереносимость лактозы всегда была проблемой. Когда я начала пить безлактозное молоко, я почувствовала, что получила лучшее из обоих миров – вкус и пользу. Мои вкусовые предпочтения не страдают, а моя пищевая система благодарна за безопасную и питательную альтернативу. Теперь я могу наслаждаться молочными продуктами без ограничений и беспокойств.
Rodina
Мое путешествие с безлактозным молоком началось после обнаружения непереносимости лактозы. Я начала искать альтернативные варианты, чтобы продолжать наслаждаться молочными продуктами без негативных побочных эффектов. Безлактозное молоко стало моим выбором, и я не разочарована. Оно имеет все питательные вещества, которые присутствуют в обычном молоке, включая белки и кальций, которые важны для здоровья костей. Однако, безлактозное молоко лишено лактозы, что делает его легким для пищеварения и предотвращает неприятные симптомы, которые я испытывала ранее. Польза безлактозного молока для моего здоровья и комфорта несомненна, и я рекомендую его всем, кто сталкивается с непереносимостью лактозы и хочет наслаждаться молочными продуктами без дискомфорта.
нАна_пумб
Переход на безлактозное молоко оказал положительное влияние на мое здоровье и благополучие. Я раньше часто испытывала дискомфорт и неудобства после употребления обычного молока из-за непереносимости лактозы. Однако, когда я перешла на безлактозное молоко, я заметила значительное улучшение. Мои пищеварительные проблемы уменьшились, и я больше не испытываю неприятных симптомов. Безлактозное молоко содержит все необходимые питательные вещества, такие как кальций и белки, которые необходимы для здоровья. Это прекрасная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы, которая позволяет им наслаждаться молочными продуктами без дискомфорта и дает все пользу, которую можно получить от молока.