девушка с кексиком Фото автора Moose Photos: Pexels

Что такое энзимы и какова их функция?

Екатерина Андреева

Автор

Перинатальный психолог. Гештальт-консультант. Чем я могу тебе помочь: В ...

Людмила Жаворонкова

Эксперт

30 лет рабочего стажа в практической медицине, с 2006 по 2016 – руководител...

В человеческом организме ежеминутно происходят последовательные химические реакции. Если отслеживать логическую цепочку процессов, поймёшь, насколько гениально тело человека и как в нем все продумано до мелочей.

«Фермент» – в переводе с латыни означает «закваска», то же значение и с греческого, только звучит иначе «энзим». Наука о ферментах называется энзимология.

Энзим – это разновидность белковых соединений. Содержится в клетке организма. Ферменты вызывают и ускоряют в организме химические реакции. Цель – поддержание жизнедеятельности живой системы.

Функции энзимов в организме человека

здоровая еда на столе
Фото автора Element5 Digital: Pexels

  • Наращивание мышечной массы;
  • Уничтожение токсинов;
  • Расщепление пищи в процессе пищеварения.

Состав энзима напрямую зависит от его функции. Губительны для них: высокие температуры, болезнь или суровые химические условия. Из-за этого они могут изменить форму, потерять функциональность. Это отражается на естественные процессы и дает сбои в организме.

Энзимы вырабатываются естественным путем

Для здоровой работы пищеварительной системы белковые соединения вырабатывается поджелудочной железой, желудком и тонкой кишкой. Интересный факт, что, когда пережевываем пищу, слюна человека способна выделять ферменты для начального расщепления пищи. Помогая желудку в переваривании.

Типы энзимов

Классифицируются по биохимическим реакциям, которые помогают поэтапной катализации пищеварения. Пример нескольких ферментов:

  • Амилаза расщепляет крахмалы и углеводы на сахара. Амилаза вырабатывается слюной, поджелудочной железой и тонкой кишкой. Птиалин – разновидность амилазы, вырабатывается слюнными железами. Воздействует на крахмал, углеводы, пока пережевываете пищу. Активен в процессе глотания. Отвечает за первичную обработку пищи. Панкреатическая амилаза вырабатывается в поджелудочной железе. После переходит в тонкий кишечник. Здесь продолжает расщеплять молекулы крахмала до сахаров. Конечная польза для организма – получение глюкозы, тут задействованы другие энзимы. После всасывается в кровоток тела через стенку тонкой кишки.
Просто о сложном: ферменты, биохимия

Просто о сложном: ферменты, биохимия

  • Липаза расщепляет липиды. Это жиры и масла, из которых организм получает необходимый глицерин и жирные кислоты. Липиды дают организму энергию, отвечают за ее долгосрочное хранение. Питают клетки жирными кислотами, поддерживают их здоровье. Липаза вырабатывается поджелудочной железой и тонкой кишкой. Интересный факт: в грудном молоке содержится липаза. Она помогает ребенку легче переваривать молекулы жира во время кормления. Приспосабливая тем самым маленький организм к жизненным процессам.
  • Протеаза расщепляет белки на аминокислоты. Белок является основным строительным материалом тканей человека. С помощью белка поступают витамины, минералы, жирные кислоты. Белок помогает иммунной системе нормально функционировать. Протеаза вырабатывается в желудке, поджелудочной железе и тонком кишечнике. Большая часть химических реакций происходит в желудке, затем в тонком кишечнике. Пепсин – разновидность протеаза, является основным пищеварительным ферментом, расщепляющем молекулы белков. Далее идёт этап в тонкой кишке, подключаются ряд других ферментов.
  • Мальтаза.Содержится в слюне, в составе кишечного сока, обнаружена в крови, печени. Расщепляет сахар – мальтозу на глюкозу. Мальтоза содержится в картофеле, макаронных изделиях, в семействе солодовых.
  • Трипсин. Обнаружен в тонком кишечнике, расщепляет белки на аминокислоты.
  • Ацетилхолинэстераза.Расщепляет нейромедиатор ацетилхолин в нервах и мышцах.
  • Хеликаза. Распутывает ДНК.
  • ДНК-полимераза — синтезирует ДНК из дезоксирибонуклеотидов

Почему энзимы важны для пищеварения

Чтобы извлечь максимум пользы из съеденной булочки, организму требуется переварить ее, «вытянуть» только необходимое. Следующий этап – усвоить и использовать пользу из продукта. Чтобы усвоить организму, его необходимо преобразовать. Для этого выступают энзимы. Преобразовывают булочку в энергию, мясо в восстановительные ткани тела, растительное масло в витамины.

Что во влияет на работу энзимов

  • Энзимы лучше всего работают при нормальной температуре тела от 36.1°С до 37.2° С. Как только температура тела поднимается выше нормы 37.2 °С и больше, структура энзимов нарушается. Их работа даёт сбой. Они больше не могут обеспечить тело нужными питательными веществами.

Интересный факт: когда повышается температура, пропадает аппетит. Организм естественным путем направляет силы не на переваривание пищи, а на борьбу с болезнью.

  • Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Повреждает ее, снижает количество и эффективность пищеварительных ферментов.
  • Уровень кислотности pH желудка, кишечника. Влияет на активность энзимов.

Низкий pH означает повышенную кислотность. Высокий pH означает щелочность среды.

  • Ингибиторы – химические вещества, естественного происхождения и разновидность лекарственных средств. Антибиотики — хороший тому пример. Они подавляют активность ферментов, блокируя их деятельности. Способствуют развитию бактериальных инфекций.
  • Питание. Пища влияет на активность энзимов. Существует масса продуктов, которые содержат природные ферменты. Они стимулируют активность энзимов, вырабатываемых в ЖКТ. Помогают им в работе, облегчая процессы расщепления и всасывания. Банан – углевод,  содержит естественную амилазу. Сам продукт облегчает свою же переработку, а также усвоение. Не стоит радоваться и объедаться бананами, помни о потребляемых калориях. Их перебор приводит к другим неприятным последствиям.

Теперь знаешь все «слабые» стороны нужных для здоровья энзимов. Когда знаешь, как устроен процесс, сделать его наиболее продуктивным гораздо легче.

Признаки заболеваний ЖКТ

  • Боль в подложечной области;
  • Отрыжка;
  • Изжога;
  • Метеоризм;
  • Тошнота, рвота;
  • Запор или диарея;
  • Неприятный запах изо рта;
  • Налет на языке.
блюдо с фруктами и ягодами
Фото автора Lisa Fotios: Pexels

Если регулярно замечаешь наличие этих признаков, необходимо обратиться к гастроэнтерологу.

Что поможет работе энзимов

  • Сбалансированный рацион;
  • Физическая активность;
  • Приемы пищи в одно и тоже время;
  • Распорядок дня и сна;

Культура питания

Основная проблема – это отсутствие культуры питания.

Правильное питание – это совокупность знаний и их применение. Когда ты знаешь, какие продукты сочетаются друг с другом, в каком количестве их нужно потреблять, какие витамины они содержат и для чего эти витамины полезны.Чувствовать меру, это когда достаточно поела, а не когда в талии одежда давит. Что и в каком возрасте необходимо кушать для здоровой жизнедеятельности организма.

Когда что-то болит или беспокоит физически, вот совсем ничего не хочется делать, настрой уже совсем не тот.

То ли дело, когда ты здорова, активна. Сразу столько идей, планов и целей!

Плюс, что мы люди разумные и можем все необходимое изучить. А культура питания – это обычный навык, как вождение авто. Можно научиться питать свое тело в нужном количестве клетчаткой, белками, углеводами, жирами, микроэлементами, витаминами.

И знаешь, что будет?

Тело отблагодарит тебя здоровьем, стройностью, силой и красотой.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up